⑴ 北京哪里卖菜刀等厨房刀具
厨房刀具家家户户每天做饭必用，挑选一把锋利好用的菜刀太有必要了，好用的菜刀不仅省时省心做起饭来心情也好了。
挑选菜刀最重要是看刀具的材质了，刀具一般分为
切片刀
斩切刀
斩骨刀
屠宰刀等分类，根据你的需要选择相应的刀具。
切片刀时候切片切丝切菜之类，斩骨刀时候斩骨啥的，分切不同实物使用不同的菜刀。
选购刀具一定要选择钢材好的，不能贪图便宜，刀具是使用产品锋利好用耐用才是硬道理。
在选刀具时可以用手指敲一敲刀面听听菜刀发出的声音，没有啥声音挺起来闷沉沉的钢材一定不好，好的钢材稍微一敲声音清脆悦耳好听。
最有一个就是看刀刃的火候，个人建议家庭用刀要好用和耐用的话可以选择传统的老式手工锻打菜刀，像湖南双峰国藩聋哑刀厂那种炮弹钢手工锻打的老菜刀，非常的锋利耐用还很易磨，钢材钢火很好，就是外表粗糙难看些论好用那绝对是厨房菜刀好货。
不锈钢刀一般就是刚刚开始用时很好用，时间一长就很难用了而且基本无法磨的，适合切菜不适合斩骨。
⑵ 北京什么时候有菜刀买
去淘宝网
不会那么严罢？
北京振疯狂！！！
总会有解禁的一天！
朋友
坚持就是胜利！
⑶ 在北京超市有菜刀吗她是藏起来了，我怎么就是找不到。
超市里面没有，不让卖的，只有一些小超市或者五金有，需要登记身份证额，。
⑷ 北京现在超市都没有菜刀了，大家知道哪里有卖么最好在朝阳区东面这边！多谢啦
你可以去东郊批发市场，那里有专卖厨具的。或者去宜家。
⑸ 北京华联超市卖菜刀吗
我去过的华联综超和高超都有卖，不过个别店或许没有，有的店面很袖珍，东西不全
⑹ 如何购买菜刀
选择刀具要注意以下几点。
一、刀刃锋利。刀刃要锋利、平直、无缺口。首先从用户的角度来讲对于菜刀第一要求肯定是锋利（快），最好是持久的锋利。那么我们来看看菜刀的锋利是由那些属性所决定的呢？⑴材料。通常是钢材，不锈钢，碳钢也好（比如炮弹钢），又或陶瓷（氧化锆）大马士革等等。不同的材质决定了刀具成品后具有不同的硬度，那么是否可以理解为硬度越高锋利度越高呢？应该说不完全正确，因为菜刀的“快”还取决于刀刃口的度数，柔和度等。比如说陶瓷刀通常比不锈钢刀具有更高的硬度，但是在使用过程中使用者却常常发现还没有不锈钢刀快。这是因为受材料的限制陶瓷刀刃口度数不能太小，否则会直接脆掉。当然陶瓷刀也有不腐蚀等优点。硬度：3cr13<4Cr13<5Cr15<8Cr15<9Cr15≈碳钢<大马士革<陶瓷（氧化锆）⑵开刃的方式。分为机器开刃和手工开刃.所以单就锋利度而言，钢材硬度更高的，刃口度数更小的，刃口部位弧度更柔和而非线性直降的菜刀会更“快”，更好用，尤指切片刀。所以同样材料，工艺的切片刀肯定比砍骨刀更锋利，这个是由刃口度数决定了的。
二、使用舒适。刀柄设计要人性化，拿握舒适。在刀柄方面主要材质有木质，工程塑料、钢柄等，各有优点。通常来说冲压成型的菜刀刀柄做的更好用更精致，传统锻打工艺的刀具多采用木柄（圆柄居多）。
三、使用安全。刀柄要有防滑设计，不会脱手伤及用者。这点不用多说，起码的要求。另外说说冲压成型和红热锻打工艺的区别，优劣。冲压成型：简单地说就是用一整块大的钢板（比如厚度2毫米），通过冲床磨具直接冲压出一个完整的刀胚，然后进行后续的开刃，表面处理，热处理，上刀柄等工序后做成成品菜刀。这种工艺的优点是效率很高进而成本更具优势，机械化程度高，表面处理更好，标准化程度高，细节更完美。传统锻打：与冲压成型工艺最大的区别在于刀胚成型阶段。锻打就是把钢胚（通常是块状）烧至红热状态下，通过反复捶打（现在多用机器锤了）,塑造出初步的刀胚,而后手工开刃（挫），表面处理，热处理等，成品菜刀通常刀背厚，塘口薄，横切面呈楔型。相较冲压成型菜刀而言，锻打菜刀钢质更密实、刀身应力分布更均匀，锋利保持度更好。缺点是产量提高困难且成本较高,工艺细节相对差些。
⑺ 如何选购菜刀
家用菜刀一般可选购夹钢菜刀，切菜、切肉比较适用。选刀时，应看刀的刃口是否平直，刃口平直的刀，磨、切用都方便。未开刃的菜刀可用锉锉磨刃口，如果感觉发滑，说明菜刀有钢，也有硬度。也可用刃口削铁试硬度，如把铁削出硬伤，说明有钢有硬度。注意，不能将两把菜刀刃对刃碰撞来试硬度。 1、选刀具的两个面：平整光洁，无锻压凹痕
2、选刀刃厚薄均称：露钢适度，刀刃口直而不扭曲，直视刀口一条黑色线，无“白刃口”。
3、刀背、刀头、刀跟磨削平整，“不露黑”、无毛刺。
4、刀柄安装平直、牢固，刀箍不松动
菜刀分类
不锈钢系列：塑柄方刀、木柄桑刀、塑柄双刃刀、塑柄切得快厨刀、塑柄港式厨刀、塑柄北方披刀；
夹柄刀系列：夹柄双刃刀、夹柄黑方刀、夹柄圆角黑厨刀、夹柄圆角白厨刀、夹柄白方刀；
圆柄刀系列：圆柄黑方刀、勾把圆角白厨刀、圆柄圆角黑厨刀、圆柄圆角白厨刀、圆柄白方刀；
斩骨刀系列：夹柄斩骨刀、黑砍刀、黑斩骨刀、白斩骨刀；
西连刀系列：西连刀
很多人为了使用钝了的剪刀恢复锋利，往往用磨刀石来磨。其实还有比这更方便的办法，那就是利用锡箔纸。锡箔纸不一定要新的，用过的旧的就可以了。用法为：把锡箔纸折成2－3层，然后拿剪刀剪锡箔纸，就这么简单，剪刀或菜刀就可以迅速恢复锋利了。
菜刀如果长时间不用生了锈怎么办？可用薯仔片加少许细沙来擦洗，刀锈立刻去除。将葱头切开涂擦，也可除锈。平时菜刀用毕，涂一点生油或用姜片揩干，可以防止生锈
⑻ 怎样选购家用菜刀
建议经济与够用的原则:
（1），一把100元以上的菜刀对一般家用就够了；20～30元的质量差，刀口易“卷刃”。
（2），家用菜刀分：切刀（仅能切菜、切肉）、斩刀（能砍鸡、鸭骨头，猪骨最好在市场要求砍好）。不能图省事，把切刀当斩刀来使，会很快刀钝掉的。家里最好备上这两把刀，分开使用！
（3），新菜刀买回后要"开锋"(重磨角度<切肉刀:8~10度、斩骨刀：10~15度>和锋刃)磨后才能家用使用。很多人(特别是家里的老人)都认为刀买回后就能可切菜切肉使用了，那就大错特错了！。因为菜刀出厂时厂家不可能就磨得那么锋利,运输搬运那多危险呀。
⑼ 十八子作菜刀北京实体店
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⑽ 哪有卖老北京铸铁菜刀的
怎么可能有铸铁菜刀啊！
铸铁是不可能做菜刀的。您说的恐怕是碳钢菜刀或者夹钢菜刀吧。
好像天桥、前门附近有买王麻子菜刀的，应该有碳钢的。
不过个人认为，碳钢虽然硬度比不锈钢菜刀高，但是耐磨还是不行，还是需要经常打磨。
我个人比较喜欢高速钢菜刀。扬州三把刀的工艺。您可以在淘宝里面搜索一下“高速钢菜刀”，或者“模具钢菜刀”。
高速钢和模具钢比起不锈钢和碳钢来，硬度、锋利度、耐磨度，都完全不是一个级别的！