Ⅰ 哪里卤肉饭好吃
比较知名的是胡须张...但其实很多好吃的都是在一些小巷弄里开比较久的老店...不太好找的
Ⅱ 卤肉饭好吃嘛
制作流程
1、锅中加少许油，油热后下入西兰花，加2-3勺热水，少许盐，炒熟。
炒西兰花时我喜欢淋少许热水，菜易熟，口感还嫩。炒好的西兰花用小盘装好，放在电饭煲蒸好的米饭上，可以保温。
2、锅子里加入葱油，油热后下入洋葱碎。
先炒青菜、再炸洋葱碎、然后炒卤藕、最后加热卤肉，按照此顺序操作，中途不用洗锅。哎，对于煮妇来说，少洗一两次锅也算偷懒成功，可喜可贺啊！
3、中小火煎炸。
4、洋葱变成浅黄—金黄色即可关火，并将锅子拿开（我就是没有拿开，余温将洋葱继续加热，颜色偏深了）。用滤网将洋葱捞起（滤去多余油），平摊在盘子里，晾凉备用。
滤去油、平摊、晾凉，炸好的洋葱才会酥。酥香的葱油酥是卤肉饭不可少的一味配料。
5-6、将卤藕丁下入锅中，加入大蒜末，翻炒2-3分钟即可。
卤的好的藕，本身味道就足够了，不用另外加调料。加点大蒜提味就好。
7、卤肉末下入锅中，加入3-4勺卤水汁，加热。
我偏好卤肉切末。喜欢大块肉的不切末也行，切成大一点的肉丁丁，这个随意哈。
8、煮开就可以了。卤汁不要收干了。
9、将卤肉末和卤汁浇在蒸好的米饭上，撒上葱油酥，配上大蒜卤藕丁、清炒西兰花、卤鸡蛋——这一份“尾巴牌儿卤肉饭”就好了，吃吧。
热米饭，再浇上热热香香的卤肉末和卤肉汁，酥香的葱油酥，哎，赶紧拿起筷子，扒拉扒拉，吃吧！
Ⅲ 北京哪家台式卤肉饭好吃
说起卤肉饭，那真是台湾最古早味的国民小吃，是台湾人心中难以割舍的一部分。售价不高，换算成人民币也就几块钱，给人带来的却是止不住的满足，不仅街头小摊随处可见，在大饭店里的菜单也能寻得到。
光洁晶莹的米饭上铺满了肉，搅拌一下，让米饭充分吸饱了香浓的卤汁，扒拉光一碗，砸吧砸吧嘴还意犹未尽。
卤肉饭其实挺不容易做得难吃的，毕竟五花肉加酱油，就是很美妙的搭配了。但要称得上是一碗绝妙的卤肉饭，让人欲罢不能，想要再来一碗，这就要费不少功夫了。
先说这卤肉汁的肉，舒国治先生在《台北小吃札记》中这么写到：
卤肉饭的肉必须切成小条，肥、瘦、皮皆在那一小条上，浇得白米饭顶，危颤颤抖动方成。切不可用绞肉，绞肉便尝不到肥肉的晶体，已被绞成油水；也尝不到瘦肉的弹劲，已被绞成柴渣。
Ⅳ 有没有好的卤肉饭推荐
不了解你口味，个人最近比较喜欢永和大王的香菇卤肉饭
Ⅳ 哪的卤肉饭最好吃
自己做的最好吃了，简单。又卫生 做法： 1、白米饭：选择自己喜欢的方法（蒸或煮都可） 2、做油葱酥：几瓣红葱头，切头剥皮，切成薄圈。撒少许淀粉，混匀。中火热锅，放油，下小葱圈半炸半炒，捞起沥油，放厨房纸巾上吸油备用。 3、五花肉洗净擦干水分，入冰箱冷藏室20分钟以便切小块，连皮带肉尽可能地切成小丁，这样口感好些。 4、老姜、大蒜洗净切碎，中火热锅，用少许油爆香。（用量只有照片里的一半左右） 5、将五花肉丁放入锅中，慢慢煸炒至微上色，逼出多余油脂。加入酱油适量，八角1瓣，绍酒适量，冰糖少许，五香粉、胡椒粉适量，油葱酥和温水（水量自己掌握）。大火翻炒均匀烧沸后，移至砂锅慢火卤。
Ⅵ 北方好吃的卤肉在哪
本人生活在北方和南方，走了很多地方，觉得好吃的卤肉就是北京宣武区牛街的卤煮火烧里的卤肉味道。
Ⅶ 烤肉拌饭和卤肉饭哪个好吃
卤肉饭是江南一带的传统名小吃。肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢。带有厚重口感的卤肉，配上一碗蒸的不软不硬的白饭，每一粒米都吸透黑红的汤汁。
Ⅷ 卤肉饭哪家好吃
自己做就可以不用去再找。
对于爱吃肉的朋友们来说，这绝对是一道下饭利器。煮肉的时候，整个楼道都散发着诱人的卤肉香气。经过一个多小时的细火慢炖，肉质软烂，酱汁浓郁，汤汁拌饭简直就是一绝。金龙鱼外婆乡小榨菜籽油的加入，让这道菜的味道更加香浓。
主料4人份
五花肉400克
裕国香菇(干)一把
辅料
盐适量
八角2个
香叶3片
大葱半根
生姜4片
大蒜瓣4瓣
料酒1大勺
老抽1勺
生抽1茶匙
冰糖10克
胡椒粉少许
葱头个
红椒1根
菜籽油1大勺
步骤1台式香菇卤肉饭的做法大全
将所有的食材准备齐全
步骤2台式香菇卤肉饭的做法
鸡蛋煮熟后，去壳
步骤3台式香菇卤肉饭的家常做法
香菇提前浸泡好，好的香菇味道会更加浓郁。我用的是湖北裕国香菇
步骤4台式香菇卤肉饭的简单做法
将辅料都切好，香菇泡发好后切丁
步骤5台式香菇卤肉饭怎么吃
五花肉切小块
步骤6台式香菇卤肉饭怎么做
锅中放入一大勺菜籽油，放葱头丝小火煸炒
步骤7台式香菇卤肉饭怎么炒
煸炒到葱丝变成焦黄后将葱丝盛出来，葱油留在锅里
步骤8台式香菇卤肉饭怎么煮
放入五花肉丁煸炒
步骤9台式香菇卤肉饭怎么炖
炒到五花肉变得微微焦黄，肥油都煸出来以后，放入葱姜蒜，八角，桂皮，香叶和辣椒圈
步骤10台式香菇卤肉饭怎么煸
放入一大勺料酒
步骤11台式香菇卤肉饭怎样煸
放入冰糖
步骤12台式香菇卤肉饭怎样做
放入一勺老抽和一茶匙生抽，煸炒至上色
步骤13台式香菇卤肉饭怎样炒
放入香菇丁，炒出香味来
步骤14台式香菇卤肉饭怎样煮
将泡香菇的水倒入锅里，再加入适量的清水
步骤15台式香菇卤肉饭怎样炖
放入鸡蛋和刚刚煸炒的葱油丝
步骤16台式香菇卤肉饭的制作
大火烧开之后转入到电炖锅中
步骤17台式香菇卤肉饭的制作方法
炖一个小时，撒少许胡椒粉出锅
烹饪技巧
香菇挑选小窍门：
好的香菇多为黄褐或黑褐色，以色泽鲜明亮丽的为好；菌褶颜色以淡黄色至乳白色的为好
具有浓郁的、特有的香菇香气
干香菇要干燥，含水量以11%~13%为宜。不能太干，一捏就碎的，这样的品质不好。太湿不利于存放，易变质
Ⅸ 北京最有名的小吃街是在哪里的
王府井小吃街。
1、王府井小吃街是北京及各地名优风味小吃的荟萃之苑，位于王府井大街好友世界商场的南侧，街内有店铺、摊位百余个，是一家专门经营北京及各地风味小吃、旅游纪念品、民间工艺品的市场。
2、王府井小吃街占地2000多平方米，建筑王府井小吃街面积1000余平方米，设施齐全、全天经营。代表当地的饮食习惯，风俗习惯。
王府井小吃街美食
1、臭豆腐
与较出名的长沙臭豆腐不同，王府井小吃街的老北京臭豆腐有着自己的特色，就是王致和臭豆腐，传闻应受到慈禧太后的喜爱，故赐名“御青方”，它属于豆腐乳的一种，颜色呈青色闻起来臭吃起来却奇香无比。食用时加入香油，花椒油等调味料，再配上老北京传统的玉米面贴饼子或窝窝头。入口臭中含香，既有玉米饼子的甜又有臭豆腐的细软鲜香。
2、炒肝
炒肝，以猪的肝脏，大肠等为主料，以大蒜等为辅料。加以淀粉勾芡，汤汁透亮，爽滑的肥肠和鲜美的猪肝配上浓郁的蒜香。味浓却不显油腻。炒肝的正确吃法是双手托举碗，从碗边缘开始吸溜的同时手配合转动碗口。
3、卤煮火烧
卤煮火烧起源于光绪年间，当是因为猪肉价格昂贵一般人家吃不起，故人们就用猪头肉和猪下水代替，将火烧和炖好的猪肠猪肺等一起炖煮，加蒜汁，酱豆腐汁香菜等去除其腥味，再加以炸豆腐片等增加其香脆的口感。火烧透亮而不黏，肉绵软香甜，炸豆腐皮干脆爽口，浸满汤汁后香甜软糯。
4、老北京麻酱烧饼
麻酱作为老北京人离不开的一种调味料，而它与面粉的融合造就了这一道让老北京人欲罢不能的美味—麻酱烧饼。麻酱烧饼以面粉，芝麻酱，干酵母，水，椒盐作为主要原料。烧饼色泽金黄诱人，薄层重叠。一口咬下去满嘴香酥可口，唇齿留香，外焦里嫩，层次分明。
以上内容参考：网络-王府井小吃街
Ⅹ 北京哪家餐厅的卤肉饭好吃
在网上帮着找了一家 口碑还可以
半亩园(南礼士路店)
预订电话： 010-68014368
菜系：小吃|台湾|情侣约会|
特色菜：卤肉饭|赤豆粥|牛腩饭|
地址： 南礼士路戌25号