1. 北京特色美食有哪些
北京是中国的首都，也是世界第八大美食城市。北京小吃很多，是吃货的天堂。即使是口味奇特的外国人，也对北京小吃印象深刻。下面一起来看看北京特色美食有哪些。
1、 北京烤鸭：是北京十大名吃中深受国外友人喜欢的北京着名菜式，起源于南北朝时代，在当时是宫廷食品，逐渐传到民间，制作十分讲究，一定要用果木炭火烤制，烤出来的肉质肥而不腻，外脆里嫩，片皮时要有肥有瘦带皮，配上黄瓜丝、葱丝卷饼，被誉为“天下美味”。
2、 老北京铜锅涮肉：老北京传统老火锅的特点是采用铜锅炭火，清汤锅底可以保证羊肉本身的鲜美，讲究肉质细而无膻味，食材新鲜。铜锅涮肉的精髓在于蘸料，一般会由红腐乳、韭花、芝麻酱、虾油配成，配上清汤涮肉别有一番风味。
3、 爆肚：是把鲜牛肚或鲜羊肚洗净整理后，切成条块状，用沸水爆熟，蘸上用油、芝麻酱、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末、葱花等拌制的调料食用，又脆又鲜，老北京人有农历立秋后“吃秋”的讲究，因喜食爆肚又有“要吃秋，有爆肚”的讲究。
4、 面茶：是北京十大名吃中的滋补佳品，一般作为早餐出售。用小米面或糜子面、芝麻酱、香油、花椒、咸盐熬制而成的一种粥类食品。喝面茶十分讲究，吃时不能用筷子和勺子等餐具，要用一只手端碗沿着碗边转圈边喝，从喝面茶的架势就能轻易的分清北京当地人。
5、 炒肝：有百余年的历史，是北京传统早点的一个重要组成部分，具有汤汁油亮、蒜香扑鼻、肥而不腻、稀而不懈的特点。因为炒肝的肝和芡汁能够均匀分布，正宗的炒肝吃法也是不用任何餐具，用一手托着碗底转着圈嘬。
6、 豆汁儿：是北京十大名吃中颇受争议的一个，北京本地人把喝豆汁儿当成一种享受，是提神醒脑败火的上等饮料，而外地人第一次品尝豆汁儿时犹如泔水味儿的酸臭味会使人难以下咽，但一旦多尝试几次接受了这个味道，便可能对其上瘾。
7、 卤煮：是将火烧、炖好的猪肠和猪肺放在一起煮的一种美食，据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪下水代替。经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。老北京人通常会把卤煮当做正餐来吃。
8、 焦圈：焦圈深受北京男女老少的喜爱，一般喝豆汁吃烧饼的时候都要带一份焦圈。因为焦圈复杂的制作方法，储存十天半月口感都不会变，焦圈独具的香、酥、脆的特点，是老北京人儿不能缺少的小吃之一。
9、 老北京炸酱面：老北京炸酱面独具北京当地的特色，酱料一般会使用甜面酱制作，加上肉丁葱姜炒制浇到“过水面”上，再拌入黄瓜、香椿、豆芽、青豆等配料，是老北京人最爱的主食之一。
10、 褡裢火烧：褡裢火烧因为制作成型后很像当时的腰带上的褡裢而得名，制作时，用面片装入肉馅，两面折上，另两面不封口，放入平锅中油煎至金黄色后，就可趁热食用。色泽金黄，焦香扑鼻，咬一口外焦里嫩，味道鲜美可口。
以上就是给各位带来的关于北京特色美食有哪些的全部内容了。
2. 北京人怎么样据说排外，真的么
就是这样的，我就是北京人。原因其实很多，主要有我们有一种优越感，不用努力的工作也可以找到一份不错的工作，不用特别努力的学习，就可以考上一所满意的大学，关系网布满北京城。这就导致了我们北京人在一些地方不如外地人，比如，公司的老总很少有北京人，就是因为北京人不能吃苦，家家都有几十万，我们都不肯能忘记这件事，所以就导致没有特强意志力的人是很难成功的。很少去求人
还有，我的一个外地的同学和我说过这样的一句话，说：“北京人比我们值钱。”我们是家中的皇帝，从来没有机会去吃苦，也不会让我们去吃苦。绝对不能受气。再有，我们从来不会怕一个人，任何人。这就导致了北京人不是很会说客套话，也就是说混不吝。~~~~~~~~太多太多了。
3. 北京人的特征是什么
北京人的颧骨高突，平均脑量均为1043 毫升。身材粗短，男性平均身高为162厘米，女性平均身高为152厘米，其面部较现代人稍短，而向前伸出，前额低平，鼻子宽扁，眼眶上缘有两个互相连接的粗大眉骨，嘴部前伸，牙齿粗大，上下颚骨向前突出，没有下颏。
北京人属于直立人，手脚分工明显，能打制和使用工具，会使用天然火,打制工具，人类第一次取得了支配一种自然力的能力。在险恶的自然环境里，他们往往几十个人在一起，共同劳动，共同分享劳动果实，过着群居生活。这就形成了早期的原始社会。
(3)老北京人有什么了不起扩展阅读：
北京人距今约七十万年至二十万年，发现于北京周口店，保留了猿的某些特征。北京人遗址是世界上出土古人类遗骨·化石和用火遗迹最丰富的遗址，世界上内涵最丰富，资料最齐全的直立人。先后发现五个比较完整的北京人头盖骨化石和一些其他部位的化石，还有大量的石器和石片，共十万件以上。
有些学者认为，北京人当时已会制造骨角器。除狩猎外，可食的野果、嫩叶、块根，以及昆虫、鸟、蛙、蛇等小动物也是日常的食物来源。在北京人住过的山洞里有很厚的灰烬层，最厚处达6米，灰烬堆中有烧过的兽骨、树籽、石块和木炭块。表明北京人已经会使用火和保存火种。研究发现，北京人通常几十人结成一群。寿命很短，大多数人在14岁之前就夭亡了。
4. 200分丶 北京人的性格与脾气
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1． 北京人的性格
你如果没有苦练过"吃葡萄不吐葡萄皮"或者"红凤凰粉凤凰粉红凤凰飞"之类的绕口令，最好少在北京人面前逞口舌之能。因为北京人不管体格强弱、打斗功夫高低，嘴皮子普遍利索是举国公认的。
北京人说话，凡事不离一个"理"字。北京人说话："理就是用来讲的，就是用来论的，要不怎么有讲理、理论这样的词儿呢？"所以你要是跟北京人吵架，就得小心提防了，他们可以连着跟你吵几个小时，而且用词都不带重样的。
北京人的特征是幽默、不拘小节、能侃善吹、痴迷做官、讲究尊卑贵贱，开口就是宏观思维，言谈举止透着首都人的优越感。老北京人过去讲究光着膀子，摇着芭蕉扇，在四合院里到处串门，扎堆吹牛，而今的北京人，则改为哥几个杀到什刹海、三里屯酒吧里一泡，小酒一点，小舌一卷，一口京片子，侃遍古今。
北京人能言善侃，是任何外地人都望尘莫及的。能侃在北京是一种能力，是一种值得骄傲的资本。"侃"是北京人特有的休闲方式。大多数北京人都是口若悬河、滔滔不绝的侃爷、京片子。但是，他们注重的不是"侃什么"，也不是"怎样侃"，"怎样侃得漂亮"，只是为侃而侃，既不要形式，也大多没有什么目的，大到国家大事，小到鸡毛蒜皮，什么都可以拿来侃。可以眉飞色舞，可以气壮山河，可以晕头转向，可以找不着北，美其名曰"神侃"。
有人风趣地说，北京周围的山为什么这么低，就是让北京人"侃"（砍）的。北京城大街小巷里的大小酒店，华灯初上，家家爆满，主要原因不是北京人爱吃，而是北京人爱扎堆"侃"。北京人侃的话题极为广泛，吃喝玩乐、衣食住行、花鸟虫鱼、奇闻轶事、政经文体、东西南北，无所不包，无所不有。
北京人性格豪放、豁达、坦荡，常从大处着眼，不计较小事。在北京人的价值体系中，义气、勇敢、大度备受推崇，而精明、乖巧、圆滑、怯懦、算计为北京人所不齿。在生活上讲究顺其自然，返璞归真，不刻意雕琢，简单粗放，讲义气而不重规则。
北京男人的优点是健谈、能侃、幽默、煽情，一不小心就成了侃爷。北京男人都是一副"大爷"派头--"我丫就大爷"。在北京玩儿就要玩出个色彩，混就要混出个名堂，走出去是个"爷们儿"，倒下去是条"汉子"，一张嘴就是"侃爷"，一闭嘴就是"哥们儿"。王朔一句"我是流氓我怕谁"，曾风靡大江南北。
北京男人魁梧、健康、粗犷与傲慢，虽不如东北男人豪爽、诚恳，而比精明能算的上海男人在口碑上却略胜一筹。北京男人文化素质高，喜欢就自己的所见所闻来一番高谈阔论或指点江山，并且语出惊人、妙语连珠，侃得栩栩如生，侃得神采飞扬，侃得别人一愣一愣的。北京男人也很追求时尚，他们买东西总爱选择款式、外观最为流行的，他们通常比其他城市的男人先购买新式产品，喜欢尝试新上市的品牌，他们愿意花很多的时间和金钱在新潮事物上。
北京男人玩起来不要命，先是玩台球，后来玩保龄搓麻将，自助旅游早在20世纪70年代末期就崭露头角，现时流行的是冒险攀援、冒死蹦极、速降漂流卡丁车，说雅一点这是现代社会舒缓紧张释放减压的一种生活方式，其实这是北京男人骨子里的东西：南方人说是"酷"，北京人说"玩命"。
北京男人自以为"天子脚下，高人一等"，做生意的是"倒爷"，能吹牛的是"侃爷"，赤露着上身的叫"膀爷"，连蹬三轮车的也叫"板爷"。在"京爷"文化的笼罩下，带来的坏习惯就是：说得多，做得少，大事做不来，小事不愿做，爱面子，摆架子，只愿被服务，不愿服务人。你若是在街头巷尾看见一个小伙子正在修鞋，擦油烟机，他准是外地人，不大可能是北京本地人，因为北京人大多比较爱面子，即使没有工作，呆在家里吃闲饭，也不愿干这种事。
一般来讲，北京女人并不漂亮，但北京女人的气质却是其他地方难以比拟的，她们自有一种比漂亮更清丽的味道；北京女人并不前卫，却自有一种比前卫更耐品位的内容，不管她们穿戴贵贱，总能让人觉得与众不同，品味高雅。在相貌上，她们的自知之明也会令你惊讶，她会主动说，你千万别说我漂亮，我自己长什么样儿心里跟明镜儿似的，但我的韵味是独有的，美貌与青春同行，内涵伴随一生，美丽绝对是靠心灵。因此，北京女人是一道亮丽的风景，美丽着北京的色彩。
北京女人生性比较傲，这是其他地方的男女一致愤愤不平的地方。然而，北京女人的这种傲却并不是高傲，而是骨子里所带的傲气。她可以独自身无分文却依然昂首挺胸地逛SOGO；可以和男人拼酒誓不服输，然后自己到外面哇哇吐掉……这种傲骨是娘胎里带的，因此练就了北京女人爽朗、率真、敢爱敢恨的性格。
北京女人的爱情宣言：是爱就要真，两情相悦做什么都可以赏心悦目。她们爱恨分明，爱起来激烈火热，烧热你，烫滚你，激动死你；恨起来则天寒地冻，一甩手将你推入冰窖。北京女人肯为感情痛哭，在感情的世界里，她们不习惯暧昧委婉，不喜欢绵绵阴雨，她们要么是狂风，要么是骤雨。北京女人的脾气爽，爽起来像秋风，痛痛快快绝不拖泥带水。朋友们常说：就爱听北京女人说话，字正腔圆，干脆利索，宛如大珠小珠落玉盘。北京女人怒起来像夏天的冰雹，一顿狂泻，毁坏性大。
北京女人的心绵得像沙子，又硬得像那古长城的城墙；北京女人的心宽得像长安街，又深得像不见底的海；北京女人的心明得像天上的月亮，清楚得像那小葱拌豆腐……北京女人的心，就是所有女人心思的一个集合。这不是多吃多占，而是告诉你，北京女人的心思你别猜，猜来猜去你也猜不明白。
2 ． 北京人的性格是怎样形成的
北京人的性格，是北京这个特殊文化土壤孕育的产物。北京的城市性格，也是建立在古都文化、华北文化和传统文化的积淀上，在官学两极的强大磁场中定型的。北京人重视宏观思维，与上海和南方的理论研究注重实用、微观、可行性、可操作性相比，北京人特别热衷于整体、宏观、战略方面的研究。上海作家写作，往往以小见大，从凡人小事、日常生活中透析社会人生，大致是一种平视角度。而北京作家多以俯瞰人生的姿态，居高临下，对芸芸众生嬉笑怒骂，追求超越现实的人生价值。
北京人具有某种贵族精神，身上兼有贵气和霸气，这无疑是皇城文化、上层文化和精英文化的对应物，它也可以说是北京城的灵魂。作为新中国的首都，北京是一个集政治、军事、外交、科技、文化、教育、体育、信息等各种中心于一身的全能型城市。这里有中国最大的党政军机关，最大的金融商业机构，最大的科研单位，最大的高等院校，最大的信息网络，最大的体育场、出版社、报社、电台、电视台和最大的国际机场。世界各国的大使馆都在这里，世界各国的精英人物和重要信息业都在这里出出进进。别的地方有的，北京都有；别的地方没有的，北京也有。
北京是中国的政治文化中心，浓厚的政治氛围使北京人对于政治情有独钟。对于大多数北京人来说，崇尚政治是没有职业之分的，即使是街头小贩，甚至也会当街大谈特侃政治。政治就像北京人生活中的盐，没有它，北京人的生活就会变得寡然无味。但正所谓：政治是盐，幽默是味精。北京人的幽默也是首屈一指的，如有人讽刺秃顶者一缕头发覆盖头顶为"地方支援中央"；长发滑落下来为"中央下放地方"。
北京人"牛"，有权的人"牛"，没权的人也"牛"，有钱的人"牛"，没钱的人也"牛"，这种"牛气"与生俱来，根深蒂固。出门就能看见天安门，能不"牛"吗？早上送孩子上学、晚上下班买菜都是从国家部委大门经过，能不"牛"吗？所住小区组织的文艺汇演可以一个电话叫来几个当红的明星大腕，能不"牛"吗？国际马拉松比赛就从胡同口经过，人家还懒得去看，能不"牛"吗？
在北京，只要是国际国内出了点什么有影响的事，那就好看了，大大小小、老老少少几乎全都是专家学者，指点江山，激扬文字，舍我其谁。从沙尘暴到灭蟑螂，从普京连任到工人下岗，从萨达姆被捉到台海局势紧张，从巩俐的"红高粱"到张柏芝的影视轶闻，眉飞色舞，唾沫四溅，整个一幅"老子天下第一"的做派。北京人的"牛"由此可见一斑。
北京从来就是一个敢于独立思考同时也敢于发表见解的城市。唯其如此，它才会成为五四运动和新文化运动的策源地。北京一直有着一种高贵之气、幽默之气，而贵族精神不是一朝一夕所致，它需要长时间的培养、积累与熏陶。北京人有着身处"首善之区"的世俗优势，所以北京人大大咧咧的气质，的确来自于心灵深处的底气。棋盘式的城市格局宏伟整齐，城市建设颇有气派，是北方内陆型城市的代表。正因如此，北京才成为中国最大气的城市。明白这一点，也就大致能弄清北京人"大气"的来历了。
3 ． 如何与北京人相处
北京人重礼数，善待人，颇有尊贤礼让之风。但现在这种古风似乎正日趋式微，如今的北京人给外地人的印象是，身居京畿之地，见多识广，既受官文化熏染，又承八旗子弟余风沐浴，常以"官"的眼光居高临下，又以玩世的心态体味人生。居高，故睥睨世界，纵横捭阖，尤其在"外地人"的面前，总觉得自己是"中央的人"，盛气凌人；玩世，故有油嘴滑舌之嫌，善打哈哈，于是侃爷辈出，背上了"京油子"的恶名。
北京人交朋友多半看感觉，见面就熟，如果对脾气，不管你是什么人，一两杯酒下肚，就是哥们儿，一旦熟了，遇事托他们一般不会打回票。
由于政治情结的心理缠绕，北京人个个都俨然是政治家，朋友聚会就像是政治家沙龙。北京人侃起国家大事、政治形势，就像高山流水，气势磅礴。因此，有顺口溜说，"北京人侃主义，广东人谈生意"；"北京街头多口号，广东街头多广告"。北京人到处都是最新最全的政治新闻，胸中存的是独到的政治见解。甚至有人曾戏言：在北京街头，随便挑几个人，其政治水平都够得上外地县长的水平。
因此，与北京人交朋友，得多让他侃点政治，因为每个北京人对政治都有自己的一套观点和见解，或许你还能从中悟出点什么来呢。北京人爱侃又善侃，侃起来滔滔不绝。此时的你一定得沉住气，即使你觉得很无聊，脸上却不能显露出来。须知，满足北京人侃的欲望，就是打开友谊大门的钥匙。
北京人的人际关系是最有"人情味"的，他们世世代代都遵循着中国传统观念中"礼之用，和为贵"和"中庸之道"的准则，以保持人与人之间关系的和谐，最终达至社会和谐。在以前的四合院中，相互没有血亲关系的几个家庭生活在同一个空间，彼此之间相互关照，有福同享，有难同当，形成一种非常友好和睦的人际关系。这种生活方式最容易使人产生感情，而且这种感情会世代相传，形成一种稳固的文化心理。虽然现在高楼大厦代替了古老的四合院，然而这种人情文化却一直延续下来，并不断增添新内容。在现代北京人的日常生活中，仍然维护着良好的人际关系，人与人之间相互尊重，相互谦让，不分你我。
北京人很重友情，把人际关系看得很重，不论是他们与你交往，还是你与他们交往，都很有人情味。他们认为友情相互渗透、彼此交流是维系良好生意关系的最佳方式。例如，在吃饭问题上，几个人一起去饭店吃饭，大家总会争着付钱，常常出现相互之间各不相让、都要交钱的情况。如果一起出门，也总是争着包揽大家吃的用的。在他们看来，如果彼此之间利益划分得太清楚，尤其是斤斤计较，那就是小气和自私，更重要的是，会因为计较个人利益而破坏人际关系的和谐。
北京人有着待人坦诚不欺、鄙薄奸诈不实的作风，有一种君子的风度。他们和朋友交往，宁肯自己吃亏，也不愿损害对方，有一种"患难之交"难逢的意识。他们恪守一条格言："骗朋友仅是一次，害自己却是终身。"因此，他们为人古道热肠，乐于助人，处处替别人着想，无微不至地关心朋友，并且常常不图回报。
北京人直爽豪放、热情好客在全国是比较突出的。但是，他们不愿片面接受别人的恩惠，哪怕是最要好的朋友，也非常注重"礼尚往来"的交往方式。因为知恩不报非君子，忘恩负义的人一向为北京人所不齿。因此，在与北京人打交道时，一定要注重与他们的人情交往，凡事都要讲求人情味。
5. 为啥都说老北京本地人优越
这种优越感是内在的，不是显性的。没有老北京，北京谁敢说自己是老北京人？有几个祖祖辈辈生活在北京的？说自己是老北京人那是瞎说，自抬身价。
北京人有一批人确实很厉害，是最近100年中国的人才，因为建国定都后把全国的人才都调到北京建设首都了，所以北京是最先发展的。所以这批人的儿女，比较骄傲，家富小儿骄啊，娇生惯养，所以优越，确实也是养尊处优长大的。他们仰仗自己父母是共和国的人才，小官都是局长所长处长，狗仗人势较多，仗着自己家资本多，确实比较优越。
你说的北京人家里就一套房的，那些人大多是最早一批北漂，北漂可不是现在才有，上世纪50年代就有，只不过人家拿到房子和户口了，现在新来的北漂以为他们是老北京人了。其实他们根本不算老北京。
等现在的北漂在北京混好了，混个经理或者局长当当，他们的孩子也一样，也会被外地人骂“有优越感”。所以外地人只会骂北京人优越，根本搞不清楚状况。不是北京人有优越感！是所有家境富有，从小衣食不愁，娇生惯养的孩子都有优越感！哪个省份的富家子弟都有优越感，只不过首都的富裕家庭比全国要多很多。