❶ 北京特色纪念品 送人,北京有什么特产值得带回去送人的 北京的特产都有什么
1、北京有什么特产值得带回去送人的 北京的特产都有什么
北京可以带回去特产有以下几种：
1、北京烤鸭北京烤鸭是北京最有代表性的食物。最正宗的北京烤鸭可以在北京的全聚德烤鸭店吃到。颜色为红色，皮薄而脆，肉质细嫩，肥而不腻。将烤鸭切片，蘸上甜面酱和葱丝，然后用面饼包起来吃。味道真的很棒。
2、驴打滚。驴打滚是东北地区、老北京和天津卫的传统小吃之一，因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外的野驴打滚时扬起的黄土，由此得名。驴打滚豆香馅甜，入口绵软，香甜入心。
3、炸酱面。老北京炸酱面是一道传统的中式面食，由菜码、炸酱拌面条而成，流行于北京、天津、河北等地。主食材是面条，酱料主要以干黄酱和甜面酱为主，配菜就比较灵活，是当地很有特色的美食。
4、稻香村。稻香村是非常出名的点心品牌，精细考究的各式糕点、新鲜熟肉、豆制品制作的几十种全素宫廷菜，以及干果炒货等，味道都十分好，可以根据自己的喜好挑选。
5、北京果脯。北京的果脯蜜饯制作来源于皇宫御膳房。为了保证皇帝可以吃到新鲜的果品，厨师们会将水果泡在蜂蜜里保鲜，北京果脯口味酸甜适中，爽口滑润，甜而不腻，果味浓郁，主要有杏脯、梨脯、秋海棠等。
6、桂花陈酒。桂花陈酒，在中国已有3多年的酿造历史。北京葡萄酒厂酿制的桂花陈酒，以多年陈酿的上等白葡萄酒作为基酒，再搭配桂花作为香料，是一种高级无药料的滋补饮料酒。
7、茯苓夹饼。北京特产茯苓夹饼，原是清朝末年的宫廷食品。相传，是为慈禧太后特制，后来传入民间称为很受欢迎的京华风味小吃。好吃的茯苓夹饼甜香味美，入口即化，清爽适口，且价格低廉，可作经常食用的保健食品。
8、六必居酱菜。前门外有一条胡同叫粮食店街，临街有一家店铺，这就是已有四百五十多年历史的六必居酱园。六必居酱菜，选料精细、制作严格，加工技艺精湛，其色泽鲜亮、脆嫩清香、酱味浓郁、咸甜适度。
9、北京酥糖。北京酥糖是中国三大名糖(上海奶糖、广州水果糖和北京酥糖)之一，在我国有着悠久的历史，北京的一些店铺和作坊用刻有小孩形状的铜模加工出酥糖，因此，北京人常叫它为“小孩酥”。北京红虾酥的特点可以概括为“酥、脆、香、甜”四个字。
1、大磨盘柿。大磨盘柿是北京着名的特产之一。这种柿子很大，平均大小
2、北京特色礼物纪念品
北京特色礼物纪念品有生肖兔儿爷冰箱贴、立体北京地图手机壳、藏着古钱币的长城砖盲盒这几种：
1、生肖兔儿爷冰箱贴。
兔儿爷是老北京人最喜欢的民俗玩具，在外地游客集中的商业街上，在景区的纪念品商店里，都可以看到兔儿爷的身影。现场展示的兔儿爷却与众不同，这是“生肖兔儿爷”。在兔儿爷的底座上上揉入了生肖的形象，每个人都可以根据自己的生肖买一个相应的兔儿爷。而且这个生肖兔儿爷还是一个冰箱贴，即好看又实用又有个性。
2、立体北京地图手机壳。
老北京四九城的图片你可能在网络上见得多了，但是，把地图做到手机壳上，还是立体的，你可能就没见过了。除了四九城，还有大兴机场等北京标志性景观做成的手机壳。买个这样的手机壳，不仅与众不同，还瞬间显得很有文化。
3、藏着古钱币的长城砖盲盒。
这款文创产品简直突破了一般人的想象。这砖是特制的，巴掌大小，颜色与普通砖头无异，青灰色，但是为了方便孩子打碎从里面找到古钱币，硬度比普通砖头低得多。当然古钱币也是仿制的。这款玩具可以说太适合是爱动手拆东西的小朋友了，而且还能让他们体验一次考古的乐趣。
北京比较适合买纪念品的东西的地方：
去大栅栏，前门大街，王府井，南锣鼓巷，外地人来北京要想买点纪念品就去这几个地方，因为在北京这几个地方纪念品比较全，有各种小食品，中，高，地裆衣服，各式各样的小饰品，在这些地方既能看到雄伟壮观的天安门，英雄纪念碑，纪念堂，天门楼，人民大会堂，军事博物馆，既能玩又能购物。
3、北京有什么值得买的旅游纪念品？
1、四合院拼图 40元/件（北京新华书店鼓楼店）
2、北京风格布老虎鞋 48元/双（内联升，前门大栅栏街34号 带给年轻人的北京“引路人”）
3、兴穆水管灯 48元—120元/个（兴穆店，南锣鼓巷35号）
4、老北京剪纸 1元—100元/张（老北京剪纸店，南锣鼓巷110号）
5、老北京泥人彩塑 10－100元（泥人张，东城区王府井大街138号新东安市场B1楼）
6、老北京建筑模型系列 140—220元/个（一点光，北京南锣鼓巷80号）
7、创可贴北京元素T恤 98元/件（创可贴8，南锣鼓巷61号）
8、GRIFTED京剧造型青衣手偶 199元/个（GRIFTED，南锣鼓巷32号）
吃的话，首推北京烤鸭，真空打包，也可以带走。
4、北京有什么特产？
北京特产太多了，除了北京烤鸭，还有下列特产可以带回家给亲人朋友们分享：
1.北京果脯
北京果脯口味酸甜，甜而不腻，柔软可口，果香浓郁，采用宫廷传统秘方精致而成。北京果脯的品种有：杏脯、梨脯、秋海棠、苹果脯、桃脯等，果脯选料精细，加工精致，色泽光润，老少咸宜。
2.茯苓夹饼
茯苓夹饼是北京特产，以稻香村所产的最为出名。茯苓夹饼是一种滋补性传统名点，皮薄如纸，色泽雪白。该饼的 夹心有果仁、茯苓粉。桂花、蜂蜜、白糖，滋味甜美， 入口即化，还具有 滋阴补阳、安神益脾的功效。
3.京八件
京八件是典型的北京风味的糕点，由清宫廷御膳房始创，
4.北京酥糖
北京酥糖是北京地区的传统名点，位居 中国三大名糖之一，其中最着名的就是红虾酥糖。北京酥糖具有“酥、脆、 香、甜”的特点。
5.六必居酱菜
六必居是北京 历史 最悠久的酱园，六必居生产的酱菜工艺精湛，颜色鲜亮，酱味浓郁，清香脆嫩，深受百姓欢迎。主要的产品有：甜酱黑菜、甜酱八宝菜等。
6.密云金丝小枣
密云金丝小枣味道甜美，果汁充盈，色泽红润，密云金丝小枣的特点是皮薄、肉厚、核小，它
与鸭梨、核桃并称为“密云三宝”。
7.北京绢花
北京绢花是北京传统的手工艺品，又被称为 “京花”， 是将丝、绸、缎等原料，经过多道工序精致而成。北京绢花的特点是造型优美，色泽悦目，形象逼真。
8.老北京布鞋
老北京布鞋是北京特产之一，具有浓郁的 历史 文化。老北京布鞋用料考究，休闲舒适，绿色环保，具有透气、轻便、除汗、除臭的特点。
如果要选北京的特产，我觉得一定要有特色，要正宗，那非老字号莫属了。六朝古都北京城，最不缺的就是老字号。老字号，代表的是一份信誉的认可，一种口味的传承。如今，不是每一个老字号都能对得起它曾经的盛名，具体的咱就不点名了。今天我给你推荐的，一定是老北京人认可的，在 美食 如林的帝都，现在还天天吃、天天惦记的老字号、好味道！
北京全聚德烤鸭，要说北京最有名的是什么？烤鸭、长城、天安门！所以很显然，烤鸭是最合适的！让家里人也尝尝正宗北京烤鸭！全聚德烤鸭被誉为“中华第一吃”。周恩来总理也曾经多次把全聚德“全鸭席”选为国宴。是你送人的首选。
稻香村的点心，想必大家跟我一样，除了烤鸭第一个想到的就是稻香村了吧。稻香村这么有名不是没有原因的，精细考究的各式糕点、新鲜的熟肉、用豆制品做成的几十种全素宫廷菜、各种干果炒货，还有在别处难得一见的江米酒酿、年糕、炒红果等传统 美食 ……糕点是真好吃啊，送给亲朋好友倍儿有面！
王致和臭豆腐，王致和臭豆腐有300年 历史 ，发明人是安徽文人王致和，王致和臭豆腐臭中有奇香，是一种产生蛋白酶的霉菌分解了蛋白质，形成了极丰富的氨基酸。臭豆腐曾作为御膳小菜送往宫廷，受到慈禧太后的喜爱，亲赐名"御青方"。
六必居酱菜，六必居酱菜是京城最悠久、最负盛名的老字号之一，六必居酱园始于明朝嘉靖九年，距今已经有400多年的 历史 了，如今不但是京城许多家庭的必备小菜，也是国宴上必备的名小菜之一，具有很高的 历史 文化价值、营养保健价值和品牌价值。刚刚度过春节，给朋友来点酱菜也是不错的选择。
北京果脯，北京的果脯蜜饯制作来源于皇宫御膳房。为了保证皇帝一年四季都能吃上新鲜果品，厨师们就将各季节所产的水果，分类泡在蜂蜜里，好让皇帝随时食用。北京果脯口味酸甜适中，爽口滑润，甜而不腻，果味浓郁，主要有杏脯、梨脯、秋海棠等……
张一元茶庄，张一元茉莉花茶以其“汤清、味浓、入口芳香、回味无穷”的特色，深得国内外茶客的欢迎。张一元自制小叶花茶唯美价廉又有深厚的老北京文化底蕴。是京城百姓离不开的生活必需品，也是送给长辈的首选品。
马聚源帽店，是一家久负盛名的中华老字号。它始建于(清)嘉庆二十二年(1817年)至今已有199年的 历史 ，在清末民初时北京城曾流传着一个顺口溜"头戴马聚源，脚踩内联升，身穿八大祥，腰缠四大恒"。用以向别人炫富，可见马聚源的帽子在当时人们心目中的地位了。它生产的帽子，因用料讲究，做工精细、货真价实、品种齐全、花色繁多而着称于世。如果是送给女朋友或者是妈妈们，她们肯定会高兴坏的。
北京一得阁，北京一得阁以墨汁扬名于天下，色泽纯美、胶度适中、挥洒流畅、墨中之宝也。一得阁距今已有100多年的生产 历史 ，深受文人墨客的喜爱，"一得阁"墨汁是采用四川高色素炭黑、骨胶、冰片、麝香、苯酚为原材料，运用传统工艺 精细加工而成。四川高色素炭黑色深光亮;骨胶具有托浮力，使墨着纸而不湮;冰片、麝香 均为香料，清香四溢;苯酚是防腐剂，使墨汁长期贮存不腐不臭，一年四季都可使用。如果您的朋友有爱好文墨这也是不错的选择。
北京，自清朝至现代，都是国家的政治经济中心，好吃的也很多。卤煮火烧、豆汁儿、烤鸭、焦圈等等，数都数不过来，为大家熟知的是烤鸭。我再给你推荐一些除了烤鸭之外的特产，可以当作伴手礼送给亲戚朋友。
（1）北京秋梨膏
据说秋梨膏是清朝宫里的，由御医传出来的，秋梨膏，顾名思义，就是由秋梨和其它中药材放在一起制成的。兑水喝，有一股淡淡的梨的味道。对上火、烦躁、咳嗽，燥热病症有好的疗效。 信远斋、恩济堂 等老字号都有秘制的秋梨膏出售。
（2）北京酥糖
北京酥糖是我喜欢吃的一种糖了，红虾酥是在北京比较出名的，吃起来酥脆香甜，所以小孩都爱吃，又名“小孩酥”。这个比较常见，在北京街头巷尾的超市里都有卖的。
（3）密云金丝小枣
枣是生活中不可或缺的，每天吃仨枣，一辈子不显老。密云的金丝小枣色泽殷红，果实小，果皮薄，果汁较多，味道极甜，即可鲜食，也可晒制干枣。前门老北京土特产商场都有卖的。
（4）王致和臭豆腐
这个可能是最有味道的一样特产了，王致和臭豆腐在清末的时候可是慈禧太后的最爱，真的是应了那句话——“闻着臭，吃着香”。如果你的身边有喜欢吃这类 美食 的，可以去北京的各大副食商店去买哦！
（5）六必居酱菜
不知道你喜欢不喜欢酱菜，反正我喜欢，作为地道的北方人，我觉得酱菜就着馒头或者面条吃，真的很下饭啊！八宝菜、海白菜等等。六必居的酱菜有五六百年的 历史 了，北京的各大菜市场都有卖的。
（6）稻香村点心
稻香村的东西很全啊，精细考究的各式糕点、新鲜的熟肉、用豆制品做成的几十种全素宫廷菜、各种干果炒货，还有在别处难得一见的江米酒酿、年糕、炒红果等传统 美食 ……重点是很好吃，而且送人也好看，就是有点略贵。稻香村的专卖店有卖的哦！
我来回答下这个问题，买点送人的北京特产，我认为得有里儿有面儿，如果完全站在北京人的角度，注重内容不考虑面子也不可行，那样挑的特产估计也很难被其他地方的朋友所认可，下面给大家推荐几样~
全聚德烤鸭
这个好像没什么创意，也没觉得怎么好吃，但估计是大家的第一选择吧，建议您去全聚德买，超市或纪念品店的大多不正宗。
稻香村点心
我们家吃点心大都是稻香村买，所以您来北京 旅游 也可以买一点带给亲朋好友，可以买一盒京八件，有里儿有面儿，记住了一定得去北京稻香村专卖店买。
六必居酱菜
六必居酱菜是北京市传统名菜，是京城许多家庭的必备小菜，主要产品有甜酱八宝瓜、甜酱黑菜、甜酱八宝菜等。建议您买个礼盒，自己家吃也很不错。
北京果脯蜜饯
北京果脯采用宫廷传统秘方，由鲜果加工精制而成，主要有杏脯、梨脯、秋海棠等各类产品，果脯和蜜饯的区分，按照在北京的习惯，把含水分低并不带汁的称为果脯。
兔儿爷
兔儿爷是北京市的地方传统手工艺品，是把玉兔用泥巴塑造成各种不同形式的一种摆件，是给孩子带礼物的好选择。
毛猴儿
毛猴儿也是北京特有的一种民间手工艺品，因为其浑身披毛，形态又很像猴，所以被称之为毛猴儿。如果您带这个小物件给朋友，说明您对北京的了解那是相当深入了。
另外~
烟 可以买北京、中南海、人民大会堂等；
酒 可以买牛栏山二锅头、龙徽葡萄酒、同仁堂药酒等；
茶 可以去张一元、吴裕泰买。
欢迎大家补充，祝您旅途愉快~
（图片部分来源于网络，侵删~）
北京烤鸭、北京冰糖葫芦、北京酥糖
老北京的特产很多，有好吃的，也有好玩的，不过坑也多，所以在介绍北京特产前，先讲容易被坑的地方：
1、北京几个火车站，机场， 汽车 站之类地方的东西最好不要买，东西死贵还不一定好。
2、北京烤鸭不要带，因为这东西你带回去之后就不是那个味道了，烤鸭讲究的就是现烤现吃，而且假的太多。
3、北京果脯不要买，这个北京人基本上不吃，一般都是北京周边山区小厂生产的，质量可想而知。
4、茯苓夹饼不要买，现在的茯苓夹饼已经不是以前的了，不好吃。
说完了坑，现在咱来说说北京的特产：
给自家带的：
1、稻香村的点心，这个其实送人也行，名气大，味道还不错，而且价格适中。
2、大顺斋的糖火烧，这个味道也不错，不过就是远了点，大顺斋在通州。
3、给家里的小孩可以带点大虾酥、兔爷、脸谱、鬃人、毛猴。
大虾酥
兔爷
脸谱
鬃人
毛猴
4、酱菜，这个也很有北京夜色，而且质量比较统一，推荐六必居和天源酱园的。
5、茉莉花茶，北京的特产之一，北京人喝茶比较喜欢喝花茶。推荐张一云，正兴德的。
送人：
1、富华斋饽饽铺，这家店里面的点心都是以前宫廷里面的样式，传承的是宫里的手艺。点心好看又好吃，包装大气。就是价格有点贵，而且保质期比较短，基本上一两天之内就要吃完，不然就费了。准备带给老人或者送人的可以考虑。
2、牛街的各种甜点，像艾窝窝、蛤蟆吐蜜之类的甜点，不过这东西保质期也比较短，也一两天内要吃完，时间长了不行。
艾窝窝
蛤蟆吐蜜
北京作为我们国家的心脏可以说也是一个有名的 旅游 城市，像当地好吃的 美食 也是非常的多的，比较有名的就有老北京的炸酱面、北京烤鸭等都是特别的有名，像老北京炸酱面是过去北京人最常见的一道面食，吃起来味道也是相当的不错。
还有北京烤鸭那可是我国国宴上必备的一道 美食 ，像北京烤鸭的话做的味道不错的就要数全聚德的烤鸭了，我国宴请外国友人全聚德烤鸭是必备的一道菜，如今的北京烤鸭也都成了国人最爱吃的一道菜，而且今天还有了真空包装，全国各地的人都可以吃得上。
吃了老北京的炸酱面和北京烤鸭，当地的豆汁儿也是本地的一个特色，不过听说味道比较的冲，一般不经常喝的人会喝不惯，还有北京的卤煮、驴打滚、冰糖葫芦、豆汁儿焦圈、豌豆黄、糖耳朵、糖火烧、炒肝等都是北京比较有特色的特产 美食 。
萨奇玛，驴打滚，果脯…
北京是中国的首都，直辖市和国家中心城市，全国政治、经济、文化的管理和决策中心，有着举足轻重的地位。其它好多的优势在这就不列举了，全国人民基本都知道，下面主要讲北京的特产。
首先北京的特产当属最出名的北京全聚德烤鸭，它是具有世界声誉的北京着名特产。由汉族人研制而成，采用当今世界最优质的肉食鸭---北京鸭，经果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，被誉为“天下美味而驰名中外”。
再就是北京好吃的冰糖葫芦，小时候非常喜欢吃糖葫芦，一听到卖糖葫芦的叫喊声，口水就不由自主的流了下来。现在的北京糖葫芦经过改进，形成独立包装，既干净又卫生。北京糖葫芦已在大多数地方普遍落户，老百姓不用到北京，也可以吃到美味的北京冰糖葫芦。
第三要数北京老布鞋，北京老布鞋是在布鞋文化的传承中，取其精华，去其糟粕，以精湛的手法工艺，高超的制作流程，优质的布料而闻名于全国。它的特点是穿着舒坦、轻便实用、价格不贵，深受劳动者的喜爱。
另外北京还有特产水果，像北京鸭梨、大磨盘柿、密云金丝小枣、北京果脯等。
特产小吃有东来顺的涮羊肉、天福号的酱肉、月盛斋的烧羊肉等。
特产就是打不开市场、赚不来大钱的落后产品，只有没出过远门的小农才会只盯着它们不放。真正的好东西，早就走向全国冲向世界了！
❷ 恍如隔世！京城最后一家副食店，这里的芝麻酱简直绝了！
众所周知，咱北京人的日常离不开芝麻酱和黄酱，尤其夏天，吃炸酱面和麻酱面上顿接下顿是常有的事，于是能否买到称心可口的拌面原料就显得十分重要；小北告诉您，钟楼这儿有家赵府街副食店，必有您喜欢的各种“酱”！
赵府街副食店经理李瑞生为顾客配制小瓶麻酱
赵府街副食店——
老铺三宝 “一桶一缸”
赵府街，位于鼓楼北侧，北起中绦胡同，南止豆腐池胡同，与国盛胡同、国祥胡同、国兴胡同等相通，全长390米。副食店坐落在赵府街67号，为街中十字路口的西北角。
自1956年开业，当时还是合作社的赵府街副食店就为钟鼓楼一带的居民供应着最地道、最可口的黄酱和麻酱，以及各种副食品。
走进这家60多平米的小店，玻璃柜台上摆放着几个盛着酱黄瓜、辣菜丝、水疙瘩、大头菜等北京人最钟意的咸菜、酱菜的盆。
酱菜盆的边上是老式标准台秤，老顾客们看到秤砣、托盘、一定会倍感亲切，在如今这可是稀罕物了。
而在柜台后面的水缸里，放置的就是“镇店神器”麻酱和黄酱了。其中敞口的是麻酱，用布盖上的是黄酱。
用店经理李瑞生的话讲：“北京品牌在全国名头绝对过硬，北京人吃东西讲究一种口味从头吃到尾，比如这几样酱菜吧，基本都是六必居来的；这麻酱，是咱北京人一直爱吃的那一口儿，那一准儿错不了。”
赵府街售卖的麻酱是用两成芝麻八成花生配比出的，也就是北京人最认的“二八酱”，是李瑞生严格把关，从一家家供货商中精挑细选出来的，最对北京人的口味儿。
再看黄酱，舀起一勺，香味儿直窜鼻子，再从其色泽、浓稠度上判断，就能感觉出质量上乘，是做炸酱的佳品。
“我这儿的黄酱，炸出来保证不'抓锅'，必须酱香浓厚，别看是散装的，只要不像前几天那么热，您买回家放冰箱里存放个把星期都是保质保鲜的。”
李瑞生经理对自己的货品自信满满，他还推荐了店里销路特别好的一款瓶培碰装小磨香油，而其生产厂家与前文提到的麻酱一样，属于“北京燕桥香油厂”。
“小磨香油这个大家都懂，却未必知道后面还有一层呢，叫'小磨水提法'，这瓶香油就是用这方法提炼出来的，全北京的街面上配毕谈能买到这款香油的，怕是没几家。”
这“小磨水提法”的香油，也就和黄酱、麻酱一起，被附近街坊誉为赵府街副食品的三宝，进店的客人也确实是奔这三样儿的居多，再捎带手买水疙瘩、大头菜的。
赵府街副食店——
转型阵痛 变与不变
与超市售卖的袋装酱不同，赵府街副食店一直坚持“一桶一缸”，即散装的麻酱桶和黄酱缸，坚持将最纯粹、正宗、新鲜的老味道带给大伙儿。
1987年，28岁的李瑞生接父亲班来到赵府街副食店上班，彼时店里的陈设，几乎与今日数则别无二致。
据周边胡同里的老人回忆，当时的副食店有四间门脸，面积大约130平方米，划分为肉类组、蔬菜组、烟酒食品组等门类，可谓品种齐全。
上世纪90年代，随着凭票供应制度的渐渐消亡，京城的菜市场、综合超市一家家地开了起来，国营老店的经营受到了很大冲击，这其中就包括赵府街副食店。
在激烈的竞争下，赵府街副食店将肉类组、蔬菜组等相继淘汰，离职的员工越来越多，原先130平方米的门脸，隔开一大半租给别人赚取租金，但依旧止不住业绩的持续下滑。
窘境之下，李瑞生却选择了坚持，2006年，他与一家连锁公司签订合同，赵府街副食店开始由他自负盈亏，成了这家店的“第五代掌门人”。
虽然在经营管理上跟住了时代步伐，有了变化，可在经营方式上，李瑞生却“执拗”的选择了不变。
“想当初凭票凭本供应的年月，米、油、肉、蛋、菜，不是有钱就能买到，想买多少就买多少的，也不是想去哪买就能去哪买的，比方说赵府街卖的黄酱，您家就是住地安门，按说不远吧？对不起，也不能来这儿买。”
“那会儿东西是少，老百姓可选择的花样有限，可质量过硬啊，吃着对味儿，所以后来经济体制改革，我经手后，就坚持卖北京人喜欢吃的东西，就是老口味儿，当年卖散装酱，我这儿就一直这么卖，入口的吃食，真不能含糊。”
事实证明，以不变应万变的经营方式成功了！赵府街副食店的散装酱以及酱菜、山楂卷等都成了老北京人吃不够的食品。
来这儿的基本都是回头客，有的曾经住在附近，如今搬到了天通苑、通州、大兴、石景山，坐地铁、倒公交，如此大费周章也要来这买上这口儿馋人的麻酱、黄酱。
更有一位天津小伙子，定期开车穿越京津塘高速来这买酱，每次黄酱、麻酱和其他一些食品都堆满了车子的后备箱。
盛酱的大缸，老式的柜台、算盘和台秤，旋转的吊扇，还有墙壁上那些描绘着固体酱油、代藕粉、大前门香烟等老物件的水粉画，让每一位进店的顾客都有一种看年代大戏的既视感。
据说，李瑞生经理就要退休了，这么原汁原味儿的副食小店，您还不赶紧来逛逛，麻酱、黄酱、香油这镇店三宝的售价如下：
此外，还有20元一瓶、现买现盛的麻酱，买回家放入冰箱中，可储存一年。
不过小北要提醒您的是，赵府街及周边胡同最近正在进行拆违工作及路面整改，您来的话一定注意路况，注意脚下，别碰着摔着，最好白天光线好的时候来；尽量别开车，否则停车掉头会遇到大麻烦。
地址：钟楼北赵府街67号
交通：地铁2号线或8号线，鼓楼大街站G口出
钟鼓楼——
中轴线之首 京味儿之最
说到胡同整改，赵府街副食店能够在巨大的社会变革、快速的经济转型、激烈的市场竞争中“生存”下来，与身处在钟鼓楼——这一老北京文化积淀深厚的地界儿不无关系。
说的直白点，与四九城内残存的其它胡同区已经多被务工人员租住不同，钟鼓楼周边的胡同院落里，居住的老北京人比重很多，所以原汁原味的京味儿元素保留的还算完备。
象天法地，坐北朝南，九经九纬，左祖右社，面朝后市，方正对称，恢宏严谨......以上词汇，就是梁思成先生心心念念的北京中轴线，她华丽而又壮阔，其北端的起点，便是钟鼓楼。
北京钟楼
鼓楼又被称作“谯楼”，在元代时名为齐政楼，钟楼曾是元代万宁寺的中心阁，直到清代重建后才呈现出今天的面貌。
北京鼓楼
鼓楼上设置的漏刻壶一共有四个，分别为：天池、平水、万分、收水。
早年间，钟鼓楼的报时钟鼓曾是组成京城百姓生活的重要部分。白天正午时分钟楼负责鸣钟；而在夜晚，鼓楼则要担起击鼓报时的责任。所谓“晨钟暮鼓”便是如此。
钟鼓楼的存在同样给予了文艺工作者们创作的灵感与来源，作家刘心武先生的着名小说名为《钟鼓楼》；
“魔岩三杰”之一何勇演唱的京味摇滚经典同样名为《钟鼓楼》，曾经红火了整个90年代；
何勇（左）和窦唯
在前不久姜文导演的《邪不压正》中，彭于晏饰演的李天然就曾潜藏在钟楼做起了敲钟人，谨遵“紧十八、慢十八，不紧不慢又十八”的口令，一边敲钟一边和心上人约会，一边等待着复仇的时机，将影片推向了最后的高潮。
《邪不压正》剧照
如今的鼓楼以南，毗邻着什刹海和南锣鼓巷两处京城着名文化旅游地标，连同着地安门外大街以及鼓楼东、西大街一起，游客们一拨接着一拨，见天儿的熙熙攘攘、摩肩接踵、人头攒动。
而钟楼后以及钟楼湾儿一带，则是规划一新的钟鼓楼小广场，踢花毽的，下棋的，抖空竹的，纳凉聊天的......基本都是附近的街坊和市民。
鼓楼小广场的北面，则是赵府街、豆腐池、铸钟胡同、国旺胡同、张旺胡同等传统京味儿胡同，这里的氛围更加安逸、宜居，由旧鼓楼大街，一直延绵至北二环路。
“钟鼓楼吸着那尘烟，任你们画着它的脸......”就如何勇在歌中所唱的那样，钟鼓楼、中轴线，整个老北京城，都似乎已变的面目全非。
眼下小北就盼着，钟鼓楼后身的那些胡同里，类似赵府街副食店这样的老北京风情还能再多存在些时日；因为这里是躲在喧嚣的“网红景区”背后、北京人生活的最后一方净土，存着咱北京人的情怀、北京人的根！
钟鼓楼的北京风味
馅老满（鼓楼店）
推荐：招牌饺子、极品宫保鸡丁、老满饺子 、炸灌肠、焦熘丸子、 干隆白菜
人均：65元
地址：旧鼓楼大街51号(喆啡酒店南临)
延吉冷面（鼓楼店）
推荐：精品冷面 、拌牛肉 、羊肉串、鸡腿石锅拌饭 、 泡菜、明太鱼丝、 桔梗
人均：36元
地址：旧鼓楼大街80号
炙子革命老北京炙子烤肉
(鼓楼店)
推荐：肥瘦羊肉、 蒜香肥牛 、五彩拉皮、肥牛金针菇卷、 肉馅香菇、烤鸡翅
人均：94元
地址：旧鼓楼大街铃铛胡同25号
宽店(鼓楼店)
推荐：原味烤鸡翅 、自制薯仔泥 、 冰霜情果、 骨肉相连、烤面包片、 馒头片
人均：74元
地址：旧鼓楼大街135号
姚记炒肝(鼓楼店)
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❹ 芝麻酱原是个“穷人乐”北京人用它“蘸世界”，外地朋友却崩溃
有一种说法，检验一个北京人是否是真的土着，给他一碗豆汁，如果能就着焦圈和辣咸菜喝下去就算合格，如果能白嘴喝下去，那就是几代老北京无疑。然而这个测试如今已经有些失灵，从70后开始，包括我在内的不少人对豆汁的接受程度已经越来越低。
其实，我觉得更能代表北京人口味的是另外一种食物，不用检验，几乎人人都爱。它可做蘸料，可做拌料，可做佐料，简直万事皆宜，它在北京人心里占据无可替代的地位。没错儿，它就是可以用来“蘸世界”的芝麻酱。
就如同很多北京小吃一样，外地朋友也无法理解口感滑腻，甚至有点“糊嘴”的芝麻酱究竟有何妙处。很多外地小吃传到北京之后，也纷纷被它俘获，陕西凉皮要浇上芝麻酱，四川麻辣烫也要浇上芝麻酱，当地人看到简直要崩溃掉。然而北京人不接受关于芝麻酱的各种反驳，它无所不能，无处不在，没理可讲。
北京人的一日三餐都可以被麻酱包圆儿。一碗热乎的面茶上一定要淋一勺芝麻酱，一圈一圈吸溜着喝；到了晌午，来碗麻酱凉面，过凉水的面裹上芝麻酱，完全吃得停不下来；晚上呼朋唤友来顿涮羊肉了，夹起一筷子在水里甩几下，一股脑儿沉入麻酱碗底，就像老舍说的“那是动植物结合的精髓！”瞧瞧，有芝麻酱的日子，多么幸福！
今儿咱就深入探讨一下芝麻酱的事儿。芝麻是舶来品，汉朝时由张謇从西域胡地带回，当时就被用于榨油，由于出油率高一直是主要的油料作物。虽然麻酱什么时候出现不可考，但相信不会离芝麻油的出现时间太久。
宋代金华地方食谱《吴氏中馈录》中记录的“水滑面”方里出现了麻酱：“用十分白面揉搜成剂，一斤作十数块，放在水内，候其面性发得十分满足，逐块抽拽，下汤煮熟。抽拽得阔、薄，乃好。麻腻、杏仁腻、咸笋干、酱瓜、糟茄、姜、腌韭、黄瓜丝作齑头。或加煎肉，尤妙。”看着就香啊，其中提到的“麻腻”即芝麻酱。
袁枚的《随园食单》提到面茶的制作方法，也有麻酱：“熬粗茶汁，炒面兑入，加芝麻酱亦可，加牛乳亦可，微加一撮盐。无乳则加奶酥、奶皮亦可。”芝麻酱仨字终于堂而皇之进了名人食谱。
芝麻酱在北京人的生活中留下如此深刻的烙印，也许和物质匮乏时代的“穷人乐”有关。从1954年开始，麻酱实行计划供应并由粮食部门管理，每人每月限量一两。由于日常生活难见油水，去国营副食店“打麻酱”，然后在回家的路上一边走一边抱着瓶子舔便成了那个年代小孩的集体回忆。
当时有个广为流传的段子，大人派孩子去副食店打麻酱，回来发现分量不够，于是找到副食店去理论，要求重新称，售货员说，您最好先称称孩子，因为短了的芝麻酱进了孩子的肚子。
芝麻酱还和作家老舍先生有一段趣事。有一年夏天，北京的芝麻酱供不应求，那点限量根本就不够吃。老舍先生作为人民代表，向北京市政府提案：希望政府解决芝麻酱的供应问题。他说，“北京人夏天爱吃拍黄瓜，离不开芝麻酱！”不久，北京的副食店里又有芝麻酱卖了，每户还增加了1两的供应量。老舍先生真是懂北京人，知道芝麻酱就是炎炎夏日里北京人的“命”。
打芝麻酱还有很多好玩的事儿。当年各家装麻酱的瓶子不同，瓶口大小不一。售货员先把瓶子放在秤上，加上瓶子重量，再根据定量，把秤砣拨到某个位置。比如定量三两，秤砣一般拨到三两多一点。然后她拿起店里盛麻酱的大勺，那勺子里永远都有芝麻酱。很黏稠的麻酱从大勺里流下，形成一条浅咖啡色的细线，慢慢流入顾客的麻酱瓶中。随着秤杆缓缓升起，售货员要不断地转动着勺子，目的是控制麻酱的流量，并随时截断麻酱流。这是一绝活儿，弄不好麻酱会掉在秤盘上，或者给过了量。最后，售货员会用京片子来一句：“瞧，三两多，没短您的。”
在国营赵府街副食品店工作了30多年的李掌柜至今还保留着这手绝活儿，这家老店也是北京所剩无几的可以“打麻酱”的副食店。他回忆，“1992年以前，买麻酱需要票，那会儿一户一人二两，这家如果有八口人，一个月就一斤多。也不是全年供应，只从五一到十一，天热了以后，北京人就好这口麻酱面！这是计划经济的产物，麻酱可以弥补人们乏善可陈的滋味儿，北京人爱吃麻酱这个习惯就是从那个年代养起来的。打麻酱得一勺准，光是在副食品店做学徒练这门手艺就得三年。”
芝麻酱有各种分类，有纯芝麻酱，也有添加了别的成分，添加比例也有不同，北京人最喜欢的还是“二八酱”。因为芝麻炒熟后香气虽然足，但回口会发苦，一般带有两成的花生酱，用香甜平衡一下，就成了口感细腻的“二八酱”。上好的芝麻酱，质感像豌豆黄一样绵密纯净，温润通透，香味儿十足。
芝麻酱做凉面浇头，做涮羊肉和爆肚的蘸料，都需要澥开，澥芝麻酱可是一项技术活，一定要澥得稀稠合适。拿凉面为例，过稀则裹不住面条，成了汤面；过稠则面条搅拌不开，坨在一起。
美食 家孟春明先生详细讲述过做麻酱凉面的过程，这可是北京人的夏季 美食 。“取适量芝麻酱，加入盐，一点一点地在芝麻酱里加入凉开水，慢慢搅拌，使芝麻酱和水充分融合，此时不能心急，过快过急则不会水酱交融，卖相极差，无法使用。有的人用香油代替水澥芝麻酱，我以为并不可取，因为芝麻酱里本来就含有大量油脂，以油澥酱，太过油腻。”
澥好芝麻酱后，再备一小碗三合油，即酱油、醋、香油的混合物，比例为4:1:1，先将酱油醋放入碗里，切入一点香葱末，香油烧热炸少许花椒，取出花椒，将热香油倒入酱油醋中即可。
面码不必似炸酱面那么多，有两三种足够，标配是生黄瓜丝、熟青豆、熟豇豆段。当然少不了的是大蒜瓣。如果手头有香椿，配合芝麻酱一起使用，亦为良配。取新鲜香椿洗净切末，加盐放入碗中，用开水浸泡，激出香味，用个盖子盖住，不使香味逸散。此物与芝麻酱、三合油一起拌面，或单独使用，都是夏季吃面条的佳选。
“捞出一碗凉透心的面条，加入芝麻酱、三合油、面码适量，搅拌均匀，不时再咬一口大蒜瓣，美！豪放的吃法是黄瓜不切丝，干脆手里抓一根整黄瓜，咬一口黄瓜、吃一口面条、来一瓣大蒜，嘿，此时就是水陆珍馐都不换！”听着有没有食指大动，口水横流？
至于涮羊肉，那碗麻酱调料简直就是灵魂，不知道是谁发明出来的，真乃绝配。然而这并不是一碗普通的芝麻酱，而是经过复杂的勾兑。调料是涮羊肉看家的一道功夫，之所以讳莫如深，百家百味，主要是上百年来有名的涮肉馆子都遵循“家底不外传”的结果。
东来顺涮羊肉技艺国家级非遗传人陈立新师傅曾经大方地介绍过传统七种调味品的勾兑方法：“七种调料盛碗上桌，勾兑时，先放料酒、虾油、酱油、韭菜花，搅拌均匀后，放酱豆腐、芝麻酱，用勺顺时针搅拌，最后，再根据客人的要求，放辣椒油。这样勾兑的调料，搅拌均匀，而且，由于液体的先放，固体的后放，搅拌时不沾碗。顺时针搅拌，一来搅拌的调料不散不泻，二来表示一顺百顺。”顺序告诉您了，至于用量那就“只可意会不可言传”，要不您回家自己试试？
下面我们就来细数一下北京和芝麻酱有关的食物，如果还有什么漏下的，您可以提醒我啊！
面茶
一碗靡子面，浇上芝麻酱，再撒上椒盐，咸香味道。喝的时候老人家讲究像喝抹茶那样转着碗，吸溜进去，当然您如果用勺喝也无可厚非，我每次喝总觉得服务员麻酱给的不够。
豆泡汤
北京人的传统早餐之一，也可以是豆面丸子加豆泡，这就叫做“两样儿”，这个汤的精髓就是放芝麻酱，放香菜，立刻就不同了。
麻酱糖花卷
红糖甜腻，芝麻酱肆意霸道，这味道，哪个北京孩子不爱的，吃完嘴上手上都是粘腻红糖和麻酱，完全顾不得形象了。
麻酱烧饼
刚出炉的热烧饼有着芝麻香，酥中带软，切开后加上酱牛肉，肉汁加上芝麻酱，那叫一个幸福！
糖火烧
面粉里放进红糖、芝麻酱、桂花，出炉后松嫩焦香，老北京就好这一口！
麻酱糖饼
要让麻酱糖饼好吃的唯一做法就是：麻酱多放，糖多搁！最高境界是外皮酥香，里边芝麻酱流淌。
绵白糖麻酱抹馒头片
有多少人跟我一样，这种杀伤力巨大的吃法，是从《我爱我家》和平那里学到的。热乎乎的戗面馒头刚出锅，把馒头掰开，抹上芝麻酱，再放点白糖，用手一夹，咬一大口，别提有多幸福了！
麻酱威化
稻香村麻酱威化常年囤货产品，麻酱味儿厚重不掉渣，被它深深折服！
麻酱排
为义利的麻酱排打call，这是一款吃起来甜甜、咸咸、麻酱味儿、不硬不软的食物，可以一边吃着麻酱排，一边打着真的麻将牌！
干隆白菜
北京百姓自创的一道菜，白菜上裹上麻酱撒上白糖，说它是“最好吃的一种白菜”也不为过。不过我不喜欢它的名字，干嘛啥事都扯上皇上呢？还编出一段微服私访的故事，感觉皇上好不容易溜出来一趟光四处吃了，这样下去怎么邂逅夏雨荷？
麻酱拌一切……
在北京，几乎所有的凉菜都可以用麻酱拌，除了拌白菜，还可以拌茄泥，拌黄瓜，拌菠菜，拌豇豆，拌油麦菜……我甚至还试过麻酱水果沙拉，总之麻酱可以拌一切。
在以上这么多麻酱的可能性中，你会发现，在这座无处不麻酱，被麻酱层层包裹的城市里，那些原本真的很一般的食物，正是有了麻酱，才闪闪发光。
即使曾经贫穷、捉襟见肘，人们也努力在有限的食材中发展出一种精致、一种讲究，尽管日后“芝麻酱白糖蘸馒头”早已不是什么稀罕东西，但是饮食记忆和文化却留存了下来，影响着一代代的北京胃。