‘壹’ 北京烤鸭要怎么做才好吃
1、烤鸭1只，甜面酱若干，黄瓜条若干，葱丝若干，薄面饼若干。
2、烤鸭烤熟以后可能是金黄色或者是重枣红色。
3、厨师会将整只烤鸭片成薄片。
4、将面饼、甜面酱、黄瓜丝、葱丝等准备好，等待切好的鸭片上桌。
5、将面饼放在小碟子里。
6、用筷子夹取部分鸭片，蘸上一些甜面酱，并放在面饼上。
7、把辅料放在鸭肉和面饼上，卷成卷，然后就可以吃了。
‘贰’ 正宗的北京烤鸭怎么做
主料：北京填鸭2500克
辅料：冬菜50克
调料：食盐5克、香油5克、甜面酱50克、蜂蜜30克
1、将鸭子宰杀放血后，放在六七成热的水里烫透，捞出，用手从脯部顺长向后推，把大部分毛褪掉后，放在冷水盆里洗一下，用镊子去细毛，裁去爪和膀的双骨，抽出舌头；由左膀下顺肋骨开一个小口，取出内脏，从脖子开口，取出嗉囊，里外洗净，用开水把里外冲一下；
