老北京人三伏吃什么

㈠ 三伏天为什么吃饺子

在三伏天，老北京有“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”的食俗。这种食俗的形成与节气和当时的蔬菜供应情况有关。在农业技术较为落后的时代，没有现代化的存储设施，夏季蔬菜的供应相对匮乏。夏至过后，正值数伏时期，蔬菜的种类和数量都出现了短暂的短缺。同时，老北京在酷热的伏天里，人们倾向于选择简单、清淡、少油且能带来清爽口感的食物。因此，伏天食用饺子、面条和烙饼等食物成为了一种传统习惯。