‘壹’ 去北京要吃什么美食,到北京必吃的十大美食
1. 北京烤鸭
北京烤鸭是具有世界声誉的北京着名菜式，起源于中国南北朝时期。它以优质肉食鸭为原料，采用果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。搭配薄饼、葱丝、黄瓜条和甜面酱，一口下去，香气四溢，美味无比。
2. 老北京铜锅涮肉
老北京铜锅涮肉起源于元代，精致于满清，发展于汉民，匠心于回民。它讲究的是铜锅、木碳、清水、手切，蘸料用调制好的麻酱。将羊肉切成薄片，用清水煮沸刷着吃，味道鲜美。
3. 爆肚
爆肚被誉为北京小吃之王，是将牛肚或羊肚洗净切条形状再用沸水爆熟。蘸料则是芝麻酱、腐乳汁、生抽、醋、香油、辣椒油、葱末和香菜搅拌均匀，味道独特。
4. 面茶
面茶是黍子面或小米面煮成的糊状物，表面淋上芝麻酱。喝的时候要沿着碗边转圈喝，以其独特的喝法成为老北京传统小吃之一。
5. 炒肝
炒肝是老北京传统的小吃之一，以猪的肝脏、大肠等为主料，以八角、葱姜蒜、黄油等为辅料，以淀粉勾芡做成。味道鲜美，汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻。
6. 驴打滚
驴打滚是满族的一种小吃，以糯米粉、黄豆面为主要食材的面点。制作工序中最后撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此得名“驴打滚”。
7. 卤煮火烧
卤煮火烧是一种老北京的传统小吃，主要食材为火烧、豆腐、猪下水、老汤炖好后加入以炸豆腐片、卤汁、蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料。味道独特，深受北京人喜爱。
8. 豆汁配焦圈
老北京的特色早餐—豆汁配焦圈。焦圈与油条相似，主要材料是面粉和明矾。因为色泽深黄，像焦了一样，又形如手镯，因此名字叫做“焦圈儿”。
9. 老北京炸酱面
老北京炸酱面是一道传统的中式面食，由菜码、炸酱拌面条而成。没有过多的配料，但却是老北京传统的风味。
10. 北京冰糖葫芦
来北京游玩，很多人一定不会错过一项美食，那就是老北京冰糖葫芦。冰糖葫芦发源于中国京津地区的一种传统小吃，它是将山楂或其他类野果用竹签串成串后裹上麦芽糖稀制而成。
以上是到北京必吃的十大美食，每一种都有其独特的风味，让人回味无穷。