Ⅰ 北京有什么好吃的东西北京什么好吃的最有名
1. 卤煮火烧
卤煮火烧的特色在于肥肠和火烧。肥肠需经过仔细清洗，去除异味。火烧与超市中的主食不同，它没有外层的焦皮，口感完全是肉香。汤是关键——老汤，指的是那些年复一年熬制的汤，只添加新材料以维持传统的味道。一碗卤煮除了肥肠和火烧，还包含肺（北京人称之为肺头）和炸豆腐片，搭配蒜汁、酱豆腐汁和醋，味道更加丰富。还有一种与卤煮相似的吃食叫“炖吊子”，没有火烧，小火慢炖，同样美味。
2. 炒肝
炒肝的淀粉调制成糊状，与肝、肥肠一同熬制，现在常常搭配包子，成为一顿相当奢侈的早餐。吃炒肝有讲究，不能用勺，要拿起碗，转着圈，沿着碗边喝，这才是地道的吃法。
3. 炒红果
炒红果其实是山楂，用砂糖快速熬制，加入红果和水，煮至红果熟烂，冷藏后食用最佳。糖的用量要适中，以保持酸甜适口。现在有些私房菜餐厅将炒红果改良，制成类似果冻的口感，也相当不错。
4. 老北京炸酱面
老北京炸酱面要用手擀面，比机器压的面更粗糙，更有嚼劲。炸酱是用黄酱加肉末炒制而成。吃炸酱面要加菜码，主要是白菜丝、黄瓜丝、豆芽、黄豆、葱花，正宗的炸酱面这些是不可少的。此外，还可以加入许多蔬菜与面拌在一起，如萝卜丝、芹菜等。所以，你真的以为炸酱面只是在吃面吗？其实它非常营养均衡。
5. 豆汁+焦圈
这道小吃很多人都知道，虽然有些人接受不了，喝不下去，但真的值得一试，也是人生的一种体验。
6. 焦溜丸子
丸子是由猪肉馅制成，加入马蹄碎、姜末以增加风味，需要经过炸制，达到外酥里嫩的效果，这就是“焦”。而“溜”指的是汁儿，酸甜口味，配上丸子的外酥里嫩，味道绝佳。现在很多餐厅会加入木耳和彩椒，只要丸子炸得好，汁儿调得当，也是锦上添花。
7. 麻豆腐
麻豆腐的原料是磨豆子后的残渣，加入雪里红，用羊肉炒制而成。具体做法不详，做不好就不正宗了。正宗的麻豆腐香味浓郁。
除了这些，北京还有很多其他美食，如北京烤鸭、京酱肉丝、褡裢火烧、爆肚、涮肉、豌豆黄、芥末堆儿、奶油炸糕等，让人垂涎欲滴。