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北京有什么好吃的小吃

发布时间: 2022-04-14 02:13:44

㈠ 北京有哪些特色小吃

北京特色小吃有:

1、炒肝:

豆汁儿是老北京独具特色的传统小吃,根据文字记载有300年的历史。豆汁是以绿豆为原料,将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的。

㈡ 北京特色小吃有哪些

北京特色小吃有:

1.北京烤鸭

烤鸭是北京十大名吃中深受外洋朋侪嗜好的北京出名菜式,起源于南北朝朝代,在其时是宫廷食物,次第传到草野,准备非常认真,必须用果木炭火烤制,烤显现出来的肉质肥而不腻,外脆里嫩,片皮时要有肥有瘦带皮,配上黄瓜丝、葱丝卷饼,被誉为“世界美食”。

㈢ 北京有什么着名的特色美食

1.烤鸭:在北京您要是想吃到便宜实惠的烤鸭,您可以去便宜坊、大鸭梨、安贞烤鸭店。当然您要是想吃最地道的烤鸭那就去和平门的全聚德。
2.涮羊肉:地道的涮肉那得是铜锅碳火儿的,讲究的就是羊肉鲜嫩入口即化。
推荐去处六部口涮肉(六部口) 老五四季涮肉(南城,具体我忘了) 饭是钢(安定门内大街) 阳坊涮肉(鼓楼东大街)满福楼(地安门内大街)
至于人人皆知的东来顺是地道,但是性价比不高。
3.门钉肉饼:这个经典啊,我特爱吃。据说清朝时皇宫的御膳房为特意慈禧太后做了一道有馅的点心,慈禧很喜欢吃,问这种食品的名字。厨师临时想到宫廷大门上的门钉,就回答说叫做门钉肉饼。 在北京推荐去处有门丁李 白魁老号(宽街)丰年灌肠号(隆福寺)
4、锅贴:本人非常爱吃。本人推荐去处馅儿老满(安定门内大家)锅贴小居(和平里北街)还有的话大家再补充吧。
5.褡裢火烧:提起褡裢火烧,“老北京”没有不知道的。它不仅历史悠久,而且风味独特,因而一直是人们爱吃的小吃之一,也常被人们作为早点。褡裢火烧因制作成形后,酷似旧时人们腰带上的“褡裢”,因而得名。 “门框胡同瑞宾楼,褡裢火烧是珍馐。外焦里嫩色味美,京都风味誉九州。”这是一位家住北京郊区的老翁得知瑞宾楼恢复这一北京名食供应后,特让儿孙陪同专程到店品尝时,欣然提笔写下的诗句。 推荐去处左邻右舍褡裢火烧,连锁的吧好像有好几家。瑞宾楼我听说过没见过,特想去那里尝尝。
6、艾窝窝:用糯米洗净浸泡,尔后入笼屉蒸熟,晾凉后揉匀,揪成小剂,摁成圆皮,包上桃仁、芝麻仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖,拌和成馅,艾窝窝就做成了,楼主到街头的小吃店里就可以品尝到。
7、炒肝:汤汁油亮酱红,肝香肠肥,味浓不腻,稀而不澥,不愧为京城小吃中的佼佼者。
爆肚:秋末冬初,北京的清真餐馆和摊贩就经营爆肚。北京天桥有“爆肚石”,门框胡同有“爆肚杨”,还有“爆肚冯”、“爆肚满”等最为出名。
8、焦圈:北京小吃中的焦圈,男女老少都爱吃,酥脆油香的味儿,喝豆汁也必吃焦圈,真叫人吃不够。
9、茶汤:甜香醇,色泽杏黄,味道细腻耐品,老北京讲究喝前门外的聚元斋和天桥的茶汤李。
10、糖火烧:北京人常吃的早点小吃之一,已有300多年历史,以大顺斋的糖火烧最出名。
11、驴打滚:北京小吃中的古老品种之一,特点是香、甜、粘,有浓郁的黄豆粉香味儿。
北京烤鸭:色泽略黄,柔软淡香,夹卷其他荤素食物用,为宴席常用面点,更是家常风味小吃。

㈣ 北京有什么特色小吃

北京小吃是北京市井文化的精髓,融合了汉、回、蒙、满等多民族风味小吃以及明、清宫廷小吃特色而形成,品种多,风味独特。北京小吃都在庙会或沿街集市上叫卖,人们无意中就会碰到,老北京形象地称之为“碰头食”。在北京小吃五花八门的品种里,其中有清真风味小吃艾窝窝、最具京味特点的炸酱面、老字号专营的糖火烧较为典型。

㈤ 老北京小吃都有哪些

1、豆面糕


豆面糕,又称驴打滚,是北京小吃中的古老品种之一。制作时用黄米面加水蒸熟,和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后,轧成粉面。将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片,然后抹上赤豆沙馅(也可用红糖)卷起来,切成100克左右的小块,撒上白糖即成。其特点是层次分明,外表呈黄色,特点是香、甜、粘,有浓郁的黄豆粉香味儿。

㈥ 到北京必吃的美食,好吃不贵,味道真的杠杠的,你吃过哪些北京小吃呢

驴打滚

艾窝窝是北京特色美食。主要原料有江米,白糖,芝麻,核桃等。是道好吃的甜食。明朝万历年间内监刘若愚《酌中志》有这样一句话:“以糯米夹芝麻为凉糕,丸而馅之为 窝窝,即古之‘不落夹’是也。”可见,在明朝就有了艾窝窝。

相传,明朝储秀宫中的嫔妃吃惯了山珍海味,想换新口味。某日,储秀宫中的回族厨师,从家中带来了常常食用的“艾窝窝”,正在厨房吃的时候,被一名宫女看见。宫女尝后,觉得非常好吃,于是便带给皇后。皇后食用后觉得非常好吃,便下令让这位厨师做这道美食。从此,这个艾窝窝就出名了,流出宫外,一下子就身价百倍,名动京城,成为京城有名的小吃。

㈦ 到北京去旅游,有哪些美食是一定要品尝的

卤煮火烧:架起一口大锅,肺头、肥肠、小肠等下水一锅煮,客人要一碗,伙计飞快的把内脏切成段,再切一个火烧,浇汤,放上酱豆腐、韭菜花、辣椒油,爽。褡裢火烧:提起褡裢火烧,“老北京”没有不知道的。它不仅历史悠久,而且风味独特,因而一直是人们爱吃的小吃之一,也常被人们作为早点。羊霜肠。羊霜肠其实就是鲜羊血过滤后,加少量淀粉,灌入洗净的羊肠子里。由于羊肠为白色,像挂了一层霜一般,所以就称为羊霜肠。炸酱面地道的老北京炸酱面的精髓都在炸酱上。酱要选用正规名牌厂家的黄酱,肉丁要肥瘦兼有,炸酱时火候要均匀,配比要合适,这样炸出来的将才香喷喷。

豌豆黄,豌豆黄是北京传统小吃,按北京习俗,农历三月初三要吃豌豆黄。北京的豌豆黄分宫廷和民间两种,其共同特点是:色泽浅黄、细腻、纯净、入口即化。糖耳朵,说起北京常见的小吃,就不得不提糖耳朵,因其性状似人耳而得名,在1997年还被评为“中华名小吃”。糖耳朵还有个别名叫“蜜麻花”,棕黄油亮的颜色,质地绵润松软口感。

㈧ 北京小吃有哪些

炸酱面是老北京小吃的代表之一,由菜码、炸酱拌面条而成。“炸酱”其实就是用肉丁和葱姜等食材炒制而成,配上了丰富的菜码,比如黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆等等,浇上炸酱,拌在一起吃,这就是老北京炸酱面,老北京炸酱面一定选用的是黄酱,火候要均匀,炸酱的配比一定要合适,肉丁肥瘦相间。

老北京炒肝儿是地道的传统北京小吃,材料很丰富,主料是猪肥肠,配上了猪肝,加入了酱油、黄酱、生蒜泥、熟蒜泥、猪骨汤等调味,成品醇厚浓香,晶莹透亮,有名的店是位于前门鲜鱼口的天兴居和鼓楼的姚记炒肝店,这两家最有名。

北京人喜欢吃爆肚,爆肚儿就是水爆羊肚,吃爆肚儿的时候必须蘸着作料,有香菜、葱花、芝麻酱、酱豆腐、辣椒油、蒜泥、卤虾油、韭菜花、酱油、醋,比较像吃涮羊肉用到的佐料,是老北京传统美食之一。

卤煮是一种很有老北京特色的小吃,这道美食最初来自宫廷的“苏造肉”。地道的老北京都喜欢吃卤煮火烧,火烧切井字刀,豆腐切三角,小肠、肺头剁小块,舀一勺老汤一浇,再来点蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花。一碗好吃的卤煮火烧就完成了,火烧透而不黏,肉烂而不糟。

驴打滚儿的名气很大,都知道这是北京风味小吃,是用一层层的粘面,加上红糖和炒熟的黄豆面卷成的,入口又粘又甜,还带有淡淡的桂花的香味,百吃不厌。驴打滚更像是一种点心,香糯可口,深受大众喜爱。

北京小吃中,冰糖葫芦算是很特别的一种,这是一种街头小吃,历史悠久。冰糖葫芦是将山楂用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀,糖稀遇风迅速变硬,吃起来又酸又甜。山楂是很健康的一种食物,功效很多,能健脾开胃,活血化痰,冰糖葫芦也是北京小吃的代表之一。

㈨ 北京最好吃的小吃有哪些

炸糕。炸糕色泽金黄,薄薄的黏米皮,里边饱满的红豆馅,馅儿好是关键,豆沙馅都是一大盆,一大盆的用,当真够气势!咬一口热气腾腾的烫嘴,酥脆的外皮卡兹作响,里面冒着热气的红豆馅儿绵密香甜。皮薄,致密,软糯,这种皮表面酥脆,密封性好不进油,所以吃起来不油腻也不会炸的太干,里面的水分锁住了,所以内馅很软糯。功夫到家!简直吃的不亦乐乎~!

蒜泥肘子。对于肉食主义者来说,好吃的要流泪,太香了!一整个肘子,连着大棒骨上面的肘子肉切成片,炖的很烂,调制的浇汁就是酱油蒜泥醋, 即开胃又解了油腻,配白饭吃一绝!糖醋排骨的做法也很家常,酱汁偏黑褐色,还放了洋葱,味道赞!

豆汁儿。江湖中流传着各种各样关于豆汁儿的传说,黑暗料理,生化危机。。。豆汁用绿豆浸泡到可捻去皮后捞出,加水磨成细浆,发酵,沉入缸底者为淀粉,上层飘浮者即为豆汁。发酵后的豆汁须用大砂锅先加水烧开,兑进发酵的豆汁再烧开,再用小火保温,随吃随盛。颜色灰绿,味道酸香,请干了这碗酸水!

驴打滚

层次分明,豆馅和糕层的比例较好,豆馅不够有诚意,甜味够,但估计是大锅反复熬煮,略有糊味,且有个别未煮烂的豆子。糕层具有非常浓郁的粮食香。

糖花卷。糖油饼

㈩ 北京的小吃都有哪些

北京烤鸭,驴打滚,涮羊肉火锅这些耳熟能详的就不一一列举了。

下面几个是我印象深刻的:

1. 老磁器口豆汁店(天坛北门):作为一个南方人没有勇气尝试传说中的豆汁。但是爱上了这家店的糖火烧,绝对是一大惊喜,吃出了布朗尼的味道,惊艳!

2.大懒龙,在礼士路南口附近,一个小店,大懒龙就是一条长长的花卷,卷着大葱和肉。这家小店门口经常排着长队。

3.乌鲁木齐驻京办,又叫新疆饭庄,属于北京做新疆菜做得不错的店。新疆大盘鸡,烤包子,烤馕。。。

4.新疆炒米粉:记不清具体位置了,去北京出差的时候在网上找了一家评分比较高的,印象中在一条小巷子里,分量很大,价格大概三十几,辣得哇哇叫!

北京毕竟是首都,集合了全国各地五湖四海的美食,连公交车站的煎饼果子小摊都特别好吃,那时候在北京出差,怕以后再也吃不到了,连着早饭和中饭都吃了煎饼果子,美滋滋滴!

烤包子