‘壹’ 北京的烤鸭，怎么吃才是最正宗的呢
对于许多爱吃食物的人，他们通常都会想要吃北京烤鸭这样一种生活，因为毕竟这一个食物是我们国家的一种特色食物，也有许多人他们愿意去吃，这样就省会，就是因为这种食物具有特别的口感，让他们感觉到非常的好吃，也是非常的美味佳肴的一种东西。那么对于北京烤鸭来说，有许多人他们吃的烤鸭都不是非常正宗的，而且对于他们来说，他们的吃法也决定了这个北京烤鸭好不好，吃的最关键的原因之一。
有许多人他们在吃北京烤鸭的时候，总是以为把这个鸭子整个吃了就行。但是这个它毕竟是烤熟的，上面没有什么味道，所以只有在沾上这些东西之后，才能够让我们自己感觉到非常的好吃，也能够满足我们味蕾的需求。对于这样一种情况，通常都是用这个面皮儿把这个烤鸭的皮或者是肉裹起来，然后再把他的大葱和黄瓜都放上，沾上一些蘸料。对于这个烤鸭来说都是非常好吃的一个方面有许多人，他们通过这样吃烤鸭，感觉到这个北京烤鸭非常的正宗，而且也是让他们感觉到非常好吃的一个原因。大家都喜欢出北京烤鸭，而且对于它鲜嫩的质感非常的难忘。
‘贰’ 北京烤鸭应该怎么吃，你知道吗
北京烤鸭是一道名扬世界的美食产品，历代美食家吃北京烤鸭，渐渐吃出了一些讲究来了。下面，我们就来了解一下北京烤鸭的具体吃法。
‘叁’ 吃北京烤鸭 应该再点哪些菜
吃北京烤鸭常用的吃烤鸭的佐食品有二种，一为荷叶饼；一为空心芝麻烧饼。
荷叶饼可一揭两片，每片抹上甜面酱再放葱段、黄瓜条、（或青萝卜条）、烤鸭片，或者抹上蒜泥、酱油、黄瓜条（或青萝卜条），再夹上烤鸭片卷起来吃。
早年，全聚德烤鸭店还常年备有一种配以大麦米和红小豆熬制的小米粥。这种小米粥色泽美观，滑润爽口，吃完烤鸭后再喝上一小碗这种特制的小米粥，一定会给你带来无比的舒畅感。
(3)北京烤鸭怎么吃扩展阅读：
北京烤鸭吃法：
1、据说是由大宅门里的太太小姐们兴起的。她们既不吃葱，也不吃蒜，却喜欢将那又酥又脆的鸭皮蘸了细细的白糖来吃。此后，全聚德的跑堂一见到女客来了，便必然跟着烤鸭，上一小碟白糖。
2、甜面酱加葱条，可配黄瓜条、萝卜条，用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，放几片烤鸭盖在上面，再放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起，美味无比。
3、蒜泥加甜面酱，也可配萝卜条等，用荷叶饼卷食鸭肉也是早年受欢迎的一种佐料。蒜泥可以解油腻，将片好的烤鸭蘸着蒜泥、甜面酱吃，在鲜香中更增添了一丝辣意，风味更为独特。
‘肆’ 怎样吃北京烤鸭
北京烤鸭的独特美味一半在烤制，另一半在吃法。
不知道你有没有想过：烤鸭为什么不能直接啃着吃？这是因为鸭子较肥，直接啃着吃，会非常油腻。老北京吃烤鸭的讲究可多着呢。现在北京烤鸭主要有三种吃法，搭配不同的作料。
第一种
用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，夹几片烤鸭片盖在上面，放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起，这是最通常的吃法。
第二种
蒜泥加酱油，也可配萝卜条等。蒜泥可以解油腻，将片好的烤鸭蘸着蒜泥、酱油吃，在鲜香之中，更增添了一丝辣意，风味更为独特。
第三种
有些顾客不喜欢吃葱、蒜，却喜欢将又酥又脆的鸭皮，蘸了细细的白糖来吃。这种吃法特别适合女士和儿童。
据了解，吃烤鸭其中还大有营养之道。据专业人士介绍，烤鸭常常佐以大葱、大蒜、黄瓜条等共同食用，不仅可以起到平衡酸碱的作用，而且这些食品中的维生素c及膳食纤维等，具有使胆固醇下降和纤维蛋白质溶解活性升高，帮助消化的功能。
‘伍’ 北京烤鸭怎么吃才是正宗
老北京烤鸭其实有很多种吃法，所以形成了多种配料吃烤鸭的方法。每种方法都是对的，只是吃法不同而已。
首先是鸭皮蘸白糖的吃法，这种吃法据说是由大宅门中的夫人和小姐们兴起的吃法，因为过去的女人要防止口气，不吃葱也不吃蒜。所以吃烤鸭的时候只能用鸭皮蘸白糖来吃，久而久之全聚德的跑堂但凡看见女宾都会为其上一碟白糖。即形成了这种烤鸭蘸白糖的吃法。现在在一些做宅门菜的餐厅中烤鸭仍然会上白糖，但大多烤鸭店却不会。
‘陆’ 如何正宗吃北京烤鸭
哪有什么正宗吃法的，喜欢怎么吃就怎么吃。
例如南方人难得吃顶级的片皮鸭，难道还要用面饼皮，大葱，甜面酱吗？多可惜呀。应该直接吃皮，皮肉，纯肉3种吃法，才能尽得其味。只有常常能吃到的，才会用饼皮佐食。
当然了，一些差的片皮鸭，皮不酥脆 ，又肥腻，用饼皮大葱卷起来吃是最好的，这样去油腻，皮酥不酥无所谓了。
‘柒’ 真空包装的烤鸭该怎么吃比较好
真空包装的烤鸭怎么吃1、把买回来的真空包装的烤鸭肉，用家常手法先片下来，片成片。2、把锅架上，油一涮锅就倒出来，把片好的烤鸭肉下锅爆炒，稍微剪一下就可以了（等于是用油爆一下）。这样烤鸭的脆生劲也出来了，香味也有了。3、好了，赶紧尝尝自己加工后的烤鸭味道到底怎么样吧，吃起来是不是那个鸭皮的脆香又复苏了。真空包装北京烤鸭吃法1、微波炉：加热3分钟左右，片成片儿装盘再加热1分钟。2、烤箱：设置180度，将烤鸭放入烘烤6-8分钟。3、油淋：炒锅置于旺火上，放入适量食用油烧至7-8层熟,将烤鸭用漏勺架在炒锅上，用热油浇淋6-8分钟，待烤鸭稍微冷却后切片。4、油炸：将刀片好的烤鸭肉用150度油炸至30-40秒。北京烤鸭的吃法1、用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，夹几片烤鸭片盖在上面，放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起，这是最通常的吃法。2、蒜泥加酱油，也可配萝卜条等。蒜泥可以解油腻，将片好的烤鸭蘸着蒜泥、酱油吃，在鲜香之中，更增添了一丝辣意，风味更为独特。3、有些顾客不喜欢吃葱、蒜，却喜欢将又酥又脆的鸭皮，蘸了细细的白糖来吃。这种吃法特别适合女士和儿童。
‘捌’ 北京烤鸭怎么吃
第一种
用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，夹几片烤鸭片盖在上面，放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起，这是最通常的吃法。
第二种
蒜泥加酱油，也可配萝卜条等。蒜泥可以解油腻，将片好的烤鸭蘸着蒜泥、酱油吃，在鲜香之中，更增添了一丝辣意，风味更为独特。
第三种
有些顾客不喜欢吃葱、蒜，却喜欢将又酥又脆的鸭皮，蘸了细细的白糖来吃。这种吃法特别适合女士和儿童。
‘玖’ 北京烤鸭的正宗吃法是什么
可趁热先片下鸭皮食用，蘸点调料盘里的蒜泥或白糖可减弱鸭皮的油腻感，再片下鸭肉，层次分明;也可片片有皮带肉，大小均匀，薄而不碎，蘸点甜面酱、醋，有序地放到饼皮里，夹几根葱丝、几个黄瓜条和萝卜条、哈蜜瓜条。一口咬下去，舌尖上的肉香、酱香、果蔬香浑然天成，爽口又解腻。
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鸭肉是优质蛋白质的来源之一，而且肉质较嫩，好嚼易消化。可是烤鸭多为填鸭，油脂含量相对较高，热量也相应较高，同时鸭子性寒，脾胃虚寒者、心脏病患者、高血脂患者、肥胖者尤其要注意食用量。因此，烤鸭套餐里一般都会带上卷饼或者烧饼，一方面增加了碳水化合物的摄入，另外一方面也能把更多的营养“包裹”起来。
‘拾’ 北京烤鸭有几种吃法
三种吃法。
北京烤鸭第一种吃法：据说是由大宅门里的太太小姐们兴起的。她们既不吃葱，也不吃蒜，却喜欢将那又酥又脆的鸭皮蘸了细细的白糖来吃。此后，全聚德的跑堂一见到女客来了，便必然跟着烤鸭，上一小碟白糖。
北京烤鸭第二种吃法：甜面酱加葱条，可配黄瓜条、萝卜条，用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，放几片烤鸭盖在上面，再放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起，真是美味无比。
北京烤鸭第三种吃法：蒜泥加甜面酱，也可配萝卜条等，用荷叶饼卷食鸭肉也是早年受欢迎的一种佐料。蒜泥可以解油腻，将片好的烤鸭蘸着蒜泥、甜面酱吃，在鲜香中更增添了一丝辣意，风味更为独特。不少顾客特别偏爱这种佐料。
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吃烤鸭的讲究
烤鸭不像烧鸡、扒鸡；烤炙时不添加任何佐料儿，没有咸淡味，吃时必须配上佐料吃。
首先是吃烤鸭的季节。真正吃烤鸭，讲究的是春、秋、冬三季。冬、春二季，鸭肉比较肥嫩，而秋季天高气爽，无论温度、湿度都最适宜于制作烤鸭。秋天的鸭子也比较肥壮，有所谓“秋高鸭肥，笼中鸡胖”的谚语为证。夏天空气湿度大，人们本就不喜油腻，鸭坯上也常会湿漉漉的，这样烤出来，鸭皮不松脆，发艮。其次是烤鸭的片法。
烤鸭制作技巧一半在烤，一半在片。在全聚德，一般是人等鸭子，客人入座后，如果需要烤鸭，服务员马上通知鸭班，鸭班开始烤鸭，等五十分钟后，客人就可吃到热喷喷的烤鸭了。烤鸭现片现吃，吃到嘴里，皮是酥的，肉是嫩的，最为鲜美。
片鸭的方法有三种，一种是杏仁片，这是最传统的片法，片好的鸭肉如杏仁；另一种片法如柳叶条，还有一种是皮肉分吃，鸭皮又酥又脆又香，鸭肉薄而不碎，裹在荷叶饼中食之，酥香鲜嫩。
吃鸭肉有三种佐料儿。一种为甜面酱加葱条，可配黄瓜条，萝卜条等；一种是蒜泥加酱油，也可配萝卜条等。蒜泥可以解油腻，烤鸭蘸着蒜泥吃，在鲜香之中，更增添了一丝辣意，风味更为独特，不少顾客特别偏爱这种佐料儿；第三种是白糖，这种吃法适合女士和儿童。