⑴ 福州街上放在木盆里卖的米糕叫什么呀具体做法是怎样的
福州话叫o，和拼音中的o同音。至于普通话我也不知道，但是非常好吃的，甜甜，糯糯，又有嚼头。以前很多，经常出现在福州大街小巷，只是这手工做起来比较麻烦很多人不做这买卖了
⑵ 福州特产碗糕什么样的
碗糕以小碗为模具，抹净油，倒米浆，上面撒些芝麻，将碗上屉，旺火蒸15分钟，出锅将糕从碗中倒出即可。碗糕松、绵、软、营养丰富，易于消化。
⑶ 福州的三角糕怎么做
如何做糯米三角糕
1.将糯米用清水浸泡4-8小时，取出淘洗冲净，沥去水分。锅内加水烧沸，将糯米入甑蒸约4O分钟，洒一次水，再蒸3O分钟即熟透取出，盛入盆内，趁热加入精盐、白胡椒粉，用手铲慢慢拌匀。案板上抹层菜籽油，摆上一个高约1.6厘米、33.3 厘米见方的木框，放入糯米饭，用手或铁瓢打平塞满，取去框架，用刀切成10厘米见方的块，再对角切成三角形。
2.锅内加菜籽油，烧至七成热时，将三角糕轻轻放入锅内，炸成两面呈金黄时，用漏勺捞出，沥去油即成。
糯米三角糕的制作要领：
油炸时不宜用旺火，以免外焦煳。
⑷ 福州猪油糕的做法
猪油糕的做法苏州猪油糕，又名脂油糕，早在清代时就已着名。
原料配方(制100块) 细糯米粉4千克 细粳米粉1千克 猪板油875克 精盐175克 香葱100克豆油15克
制作方法
1.将猪板油去膜后平铺在案板上，切成1.7厘米见方的油丁，放入盆内，加入精盐(75克)拌匀，揿紧，腌渍3～4天。香葱择洗干净，切成1厘米长的小段。
2.将细糯米粉，细粳米粉放入木桶内拌匀，中间扒窝，加上精盐(100克)和清水1.5千克，用手拌匀，到“捏则为团，撒开似沙”时放入筛中，全部过筛。
3.取木制大蒸桶一只，内放竹箅垫底，抹上豆油，先取30％的糕粉铺于桶底，置旺火沸水锅上蒸，待蒸汽透过糕粉时，再铺入20％的糕粉，蒸发糕粉近熟，取咸猪板油丁放在剩余生糕粉内，略拌一下，放入桶里铺匀，随即把剩余糕粉如前法陆续加完，盖上木盖，蒸至糕粉呈玉白色，揭去盖，均匀放入葱段，再加盖蒸约3分钟即熟。
4.在案板上铺放洁白湿布一块，把熟糕粉倒上，用湿布包住，揿实。翻转过来，拍平至近6.7厘米厚(需上下四角方正光滑)，揭去布用刀(蘸凉开水)切成长方形100块即成。
产品特点 糕洁白晶莹，葱香翠绿，糯软润湿，入口油而不腻。
⑸ 福州年糕怎么做
做年糕大概如下：
1.糯米磨桨，在里面加上花生和红枣
2.同时加入500G的糖（喜欢吃红糖的可以放红糖），揉匀
3.放入有斋叶的蒸笼上
4.再洗净一些花生和红枣
5.呈圆形均匀地把红枣放在上面
6.是不是很漂亮，白白红红的
7.然后在上面均匀地撒上花生
8.花生也不要放太多了
9.当然爱吃的话可以多放一些
10.把它放在锅里面准备蒸
11.蒸的时候一定要记住，把旁边的斋叶折一点起来，这样左右两边有个孔，气可以上得来
12.看，这样就好了
13.盖上锅盖，蒸1个小时就可以出锅了
14.很香的味道的，里面有斋叶混合的味道。
15.这个时候可以直接吃，也可以炸着煎着煮着吃都行。
⑹ 怎么做福州传统立夏糕
立夏糕的做法
主料
面粉
300g
南瓜
100g
红枣
适量
辅料
酵母
3g
白糖
16g
水
适量
步骤
1.南瓜去皮切小块放微波炉里“叮”熟后压成南瓜泥。
2.将南瓜泥、面粉、糖、酵母、水混合后和成面团发酵至两倍大。
3.发酵好的面团取出排气，揉成长条后分割成一个个小剂子。
4.取一个剂子用手搓成细长条。
5.用一根筷子在长条中间压一道凹槽。
6.再把长条团成S形。
7.用筷子在中间位置夹紧。
8.再塞上红枣，一个枣花馍的胚子就做好了。
9.依次做好所有的枣花胚子，放蒸锅静止发酵15分钟。
10.开火蒸15分钟即可。
⑺ 请问福州的黄米糕具体的做法
做之前需要浸泡黏黄米和糯米，至少6个小时以上，否则米不黏，蒸出来就会硬。下面介绍做法：
准备材料：黏黄米350g、糯米150g、葡萄干20g、蔓越莓20g、白糖20g、糖桂花适量
制作步骤：
1、糯米和黄黏米投洗干净，用水泡至少六小时以上，如条件允许的话久一点儿更好，久点米才黏。
⑻ 寻找一种福州糕点的名字，最好有做法。
软糕…本地人都叫“哦哦（音）”…用米浆做的…
⑼ 福州年糕的做法步骤图，福州年糕怎么做好吃
用料
糯米粉 140克
粘米粉 60克
水 130克
白糖 80克
花生 20克
福州年糕的做法
将糯米粉、粘米粉和白糖混合福州年糕的做法 步骤1
加入水，搅拌均匀福州年糕的做法 步骤2
将山姜叶清洗干净福州年糕的做法 步骤3
蒸笼底部铺山姜叶，用倒扣的盘子定型一会儿，取出盘子福州年糕的做法 步骤4
倒入米糊福州年糕的做法 步骤5
表面撒花生福州年糕的做法 步骤6
剪去多余的叶子福州年糕的做法 步骤7
蒸锅水烧开，将蒸笼放进蒸锅，蒸40分钟，即可出锅福州年糕的做法 步骤8
成品图福州年糕的做法 步骤9
切块可直接食用，用油煎后更好吃福州年糕的做法 步骤10
开动了，香酥可口！福州年糕的做法 步骤11
小贴士
1.根据粉类吸水性调整加水量
2.根据各人口味调整加糖量
3.蒸笼底部垫山姜叶更香，没有山姜叶可以用沙布或油纸代替
⑽ 福州炒糕的做法步骤图，福州炒糕怎么做好吃
福州炒糕的做法
地瓜粉➕清水➕白砂糖搅拌均匀，到糖彻底融化
锅内下猪油，5.6层热，下调匀的地瓜淀粉
中火，顺时针搅拌，到地瓜淀粉慢慢凝结，没有白色，然后任意翻炒到熟
倒进准备好的容器里，铺平，待冷却
把准备好的白芝麻均匀的撒在上面
口感绵密，很好吃，清凉下火