1. 福建长乐的小吃有哪些呢
吃”这个字在福州话里被称为“食”。
“食饭”、“食酒”、“食茶”。
在长乐，五花八门的“小食”，
或许才最能代表这个地区人们的饮食风貌。
对长乐人来说，
一碗小小的冰饭，
也是黄金都换不来的美味，
想忘忘不了，想戒戒不掉！
冰 饭
长乐的卤味种类太多了，真是挑花眼。点一份打包带走，店家把肥肠、牛肉分别用剪刀剪好后过卤水装在小碗里，还额外给了一份酱汁，吃的时候感觉特别入味。
2. 福州“长乐冰饭”发明于哪个年代
冰饭，是福州长乐区的传统冰镇 美食 ，也是夏季福州人最喜爱的一道冰镇解暑 美食 。
长乐冰饭始于八十年代冰心晚年时期，是从长乐传统解暑饮料 “ 冰水 ” 演变而来。
现代冰饭内容丰富，没有固定的形式，普通来说离不开传统食材糯米饭、糖水、花生仁、葡萄干、香蕉片和各种时令水果搭配，组合千变万化。 传统长乐冰饭以白米饭为主，搭配花生以及时令水果，在当时大陆来说还是非常新颖独特的冰镇 美食 ，90年代台湾珍珠奶茶进入大陆闽粤市场时，只要是福州地区奶茶店都会必备长乐冰饭，甚至是烧烤夜宵店，可想当年火爆的程度。
如今的福州人已经把冰饭推广到美国以及东南亚地区，冰饭之所以能备受大众喜爱，离不开它冰爽透心凉的口感和嚼劲，以及快捷又经济的价格。
南方的夏季炎热漫长，所以各地几乎都有自己的消暑佳品，比如海南的清补凉，广西的酸嘢等等，而福建福州的长乐冰饭，也是非常有名气的。
所谓的长乐冰饭，就像是加了米饭的芋圆一样。
最早的冰饭，就起源于福建的福州长乐区，因此而得名，上世纪八十年代的时候，长乐冰饭偶然出现，随后风靡逐渐蔓延，连同东南亚地区也有这种小吃。
外地人第一眼看到冰饭，就会感觉与芋圆没什么差别，就是里面加了米饭，而实际上冰饭的起源也的确与此相关，是由冰水变化而来。
福建地处东南沿海，夏天非常炎热，所以当地人很喜欢各种解暑食物，上世纪的时候，有人将台湾的刨冰带到了福建，人们对这种清凉的小吃趋之若鹜。
可就像很多的小吃一样，刨冰在福建流行了一段时间之后，过了那段热乎劲，人们觉得这种小吃也不比本土的冰水好吃，所以很快就不流行了。
然而，当初刨冰流行的时候，许多跟风的人都开设了小摊商店，总不能随便改行，但人们不待见刨冰了，自然要另想办法。
就在这个时候，长乐区的一家店店主，因为夏天食欲不振没有胃口，刚好家中没有菜，便将店里的刨冰原料浇在了饭上，发现居然格外清爽好吃。
福建多山，但福州一带多平原，自古以来就盛产优质稻米，当地人也喜欢吃米饭，这样看着非常怪异的组合却意外产生了非常好的效果，冰饭由此诞生。
冰饭从八十年代出现之后，经过当地人的不断改良，最终成了一道非常流行的小吃，也成为了福建地区夏季常吃的代表性 美食 。
通常，冰饭是将糯米蒸煮之后，搅拌成粥状，然后加入各种水果、辅料、糖、芋圆等等，就好像是加入了糯米酒酿的清补凉一样。
东南亚的闽籍华侨众多，冰饭出现之后，也被华人带去了东南亚，如今也成为了南洋地区非常出名的一道华人小吃，在炎炎夏日很受好评。
长乐，05,06年才从长乐出现扩散开来
冰饭是福州长乐市的传统名小吃，是夏天的一道清凉美味的冰镇甜点。
正宗的冰饭只在福州长乐市常见， 那里做得最好吃（特别是漳港的冰饭）。
至于发明于哪个年代，好象没有权威的说法。
没吃过，不知道会不会好吃
3. 冰饭的简介
主料：糯米、冰水（加香精）、碎冰
辅料：珍珠（QQ）、椰果、葡萄干、各类水果（常用：西瓜）
调料：糖、黄油、香草精
烹制方法：
1、将糯米煮5分钟后倒出控水，再倒回锅中，加入少许香草精，小火不停搅拌煮10分钟，煮至米饭粘稠后关火。
2、加少许糖、黄油拌匀。
3、煮熟的糯米冷却后再加入辅料、碎冰和冰水即成。
【正宗店面的地区】
冰饭只在福州长乐市常见， 据说那里做得最好吃（特别是漳港的冰饭）。
如果有路过福州长乐机场或者海边，记得上漳港街品尝一碗正宗的冰饭！配上烧烤更美味。 材料：糯米、葡萄干、蜜枣、红枣、花生、荔枝、蜂蜜、蜜饯、冰水
做法：
1.糯米洗净，用电饭煲蒸成干饭。
2.饭熟后，放到一边晾凉。
3.准备材料，红枣七八颗、葡萄干一小把、蜜枣三四颗洗净备用。
4.鲜荔枝取肉，掰成小块（若怕荔枝上火，可以换成喜欢的水果，如西瓜、火龙果等）。
5.取一勺晾凉的干饭放入碗内，把红枣、蜜枣、葡萄干、荔枝肉、蜜饯、酥脆的花生倒入碗里。
6.倒入事先放进冰箱的冰水，加点蜂蜜搅匀即可。
4. 福州美食推荐餐厅+福州美食攻略
福州是一个大型的东南地区的城市，拥有非常悠久的历史和文化底蕴，由于历史上的衣冠南渡，这里出现了很多古代的汉人文化遗址，是一个不折不扣的美食之城，成为旅行者们较为向往的旅游目的地，下面给大家分享福州着名的美食餐厅和特产。
老福洲徐记(东百mini店)+闽师傅
徐记是必吃的福州菜，有各种福州的小吃菜品，荔枝肉、芋泥、海蛎饼等等，东百这家店在一个开放的美食广场，还有很多家福州小吃，顺便还吃了闽师傅家的蚵仔煎，也蛮好吃的。
旺达小吃店(温泉支路)
也是一家必吃的福州菜，这家的味道我都很喜欢，鱼丸肉燕汤、芋泥、脆皮大肠，还有各种海鲜之类的，都好吃!不过觉得他家的芋泥做的有点油。
小吃篇
三坊七巷里的永和鱼丸(南后街店)和同利肉燕老铺(南后街店)
在东百对面的福鼎肉片一定要吃。
南公金旺卤味店搏局历的荔枝肉最好吃。
试一下正宗的林记沙茶面，一定要加油条。
新加坡小吃狮诚记，我很爱肉骨茶和海南鸡。
早点篇
去福州一定要吃捞化，后街捞化(衣锦坊店)的料真的超多，海蛎、大肠、罗汉肉等等。
有面有扁肉的玲记拌面扁肉，花生酱拌面特别香
锅边也是一大特色，我是去回头客连江锅边吃的，格外喜欢配锅边的虾酥
早点篇
华塑小区??这个小区里面腊塌隐藏着超多东南亚特色小吃。下午不开)
阿宝越式粉店印尼小吃摊和阿川牛肉面基搜都是墙裂推荐。
甜品篇
这两家店是我在福州最喜欢的两家甜品。
大吃这家店吃了好几次!各种冰饭是真心好吃!冰冰凉凉的糯唧唧口感
红叶蛋糕是福州老字号甜品了，真心推荐咖啡卷和核桃卷，好好吃。
甜品篇
去福州当然要吃芋泥??尝一下叶家花生汤的芋泥和花生汤。
非常有名的老字号耳聋伯(达明美食街店)，第一次吃肉元宵的北方人表示很好吃!特别香～还有糯唧唧的糍粑。
刘小姐の古早味车轮饼真的好喜欢!刚出炉的味道太香了，尤其是芋泥馅。
买芋头饼可以去艾尚板栗饼(达明路店)，他家很早就开门。
作为烤麻薯狂魔，每家的烤麻薯我都想尝一下!东百里的麦上初见(东百中心店)，还有离我民宿很近的JULLY面包&奶酪家的麻薯都很好吃。
饮品篇
饭可以不吃!奶茶不能不嚯，福州可以说是走两步就是一家好喝的奶茶店，还能加芋泥!(北方宝宝哭泣)
推荐我超爱的
涨茶芋泥奶茶
厝内小眷村(达明店)绢豆腐奶茶+芋泥
KOIThé(福州东百元洪店)蛋糕冰淇淋红茶+小芋圆
1点点(三坊七巷店)阿华田+冰淇淋+燕麦
喜茶(福州东百中心店)我万年爱的芋泥波波
还有各种网红奶茶店，#奈雪の茶(东百中心店)、#汴京茶寮(仓山万达店)等等。
5. 家里要去福州旅游，福州有没有什么特色美食呢
到了一个新的旅游地，我想每位游客除了看景拍照留影外，还要做一件事情，那就是：美食打卡！
小吃逛完，还是要吃个正餐，在朋友力荐下，我们来到了这一家店：阿楷渔家小寨，起初以为不好吃，哪里知道味 道真 心不错，感觉是请的川菜师傅当大厨，味 道真 是麻辣鲜香，非常地道的川菜味！
烤羊排，真的是要竖起大指姆赞一个，肉质外焦里嫩，一点都不柴，咬一大口都很容易吞下去，重点要说这烤羊排的味道，居然是我们家乡的味道，川味十足啊，辣味麻味比较正宗，还有各种恰到好处的香料味，融合在一起，真的是让人大呼过瘾！
烤羊排都那么好吃，其他的烧烤串当然也很好吃了！爆炒海鲜也行，炒菜里面最牛逼的当属酸辣薯仔丝，好吃的快要吞掉自己舌头！
6. 长乐市美食
长乐市美食有蛋燕、锅边、古槐肉烧、长乐冰饭、长乐杠面、肉燕、蟛蜞酥、蛎饼等。
1、蛋燕：蛋燕是福建福州地区的一道特有的传统小吃，属于闽菜系。
2、锅边：又称鼎边糊，是长乐人的早餐首选。吃起来有韧性，汤清不糊，配以油条、虾酥或海蛎饼，更为佳美。
3、古槐肉烧：古槐肉烧以选料精良，制作方法特殊，看着金黄悦目，闻着喷香诱人，吃着酥脆适口而深受当地百姓喜爱，常常有远道客人前来品尝。
4、长乐冰饭：冰饭是长乐的传统名小吃，属于闽菜，该菜品诞生于20世纪80年代，由福州传统解暑饮料“冰水”演变而来，是福州地区夏季民众的一道解暑甜品。
5、长乐杠面：长乐杠面是富有当地特色的美食，尤其过端午，长乐人都要吃粽子和杠面，粽子像龙角，杠面像龙须，现在的杠面已经成为长乐人日常生活常吃的普通面食。
6、肉燕：别称扁肉燕，肉燕皮是由猪肉加番薯粉手工打制而成，是福州地区一大特色小吃，肉燕有别于福建其他地区的扁肉（扁食），两者口感是完全不一样的。燕皮薄如白纸，其色似玉，口感软嫩，韧而有劲。
7、蟛蜞酥：养干净的蟛蜞用盐腌制，浇一遍白酒醉泡，再添加红酒糟、白糖、青红酒等辅料，腌制后整只食用。蟛蜞酥用石磨碾磨之后，就成了蟛蜞酱，是用来提鲜的好味。
8、蛎饼：圆形，色呈金黄，壳酥香，馅鲜美，可单独食用。福州地区的人大多把蛎饼做早点下粥小菜，特别是蛎饼配吃锅边糊，一干一稀，风味佳美。