⑴ 老臣才豆腐卤有多少年间
相传明末清初浙江绍兴卖伞艺人到福建省福州境内经营伞业，授陈氏制造腐乳工艺以谢款待。
20世纪90年代初，才臣创始人陈月平先生，带着创业的激情与梦想，只身前往北京。从1989年开始在北京平谷建厂，历经坎坷，由单一的腐乳加工销售到1999年一座现代化的综合性调品味工业城在京郊绿谷的这片土地上开始奠基，老才臣如一颗新星，在京郊大地迅速崛起。
公茄差元二零零二年七月十一日，火热的七月，激情飞扬，在京东绿谷的金海湖畔，国内最大的腐乳加工企业之一——老才臣食品有限公司正式投产运营。
2006年以来，才臣人高举发扬民族饮食文化的旗帜，以振兴中华食苑为已任，坚持发展系列型、多元化、六位一体的品牌方针。
面对未来，才臣人在2006年就前瞻性地提出了2007—2010年“三步走”的发展战略，已组成北京老才臣集团公司。本集团集工贸为一体，具有从原材料来源，到产品深加工，物流、销售融为一体的链条产颤唤皮业。
企业文化
商标故事
相传明末浙江绍兴卖伞艺人到福建省福链游州境内经营伞业。因此年雨水颇丰，响誉一方,陈氏秘制腐乳逐渐成为福建、台湾两域的行业主脉，为了把腐乳国粹更加发扬光大，陈月平先生将祖传的历史背景告知了国家商标局，通过与国家工商局安小虎先生的共同协商而得名“老才臣”。
品牌含义
1998年，国家工商局正式注册“老才臣”作为优秀品牌受法律保护，“老”代表老字号，文化内涵深厚；主要意指陈氏家族腐乳生产工艺历史久远；“才”取公司人才济济，卧虎藏龙之意；特指老才臣人能在自己的工作岗位上兢兢业业的工作，做出自己的贡献；“臣”说明老才臣人能够生产出美味可口的产品，为社会做贡献，做人民的功臣，同时全心全意为消费者服务，为“上帝”俯首称臣。
⑵ 八大菜系是指哪八系
川、鲁、粤、苏、浙、闽、湘、徽是我国八大菜系的特色美食。
1、四川特色菜派系:有成都市、重庆市2个派系。特性:以味多、味广、味厚、味浓而出名。
2、山东省特色菜派系:由济南市和胶河两一部分地方风味构成特性:味深厚、嗜葱姜蒜。
3、江苏省特色菜派系:由扬州市、苏州市、南京市地方菜发展趋势而成。特性:烹饪手艺以炖、焖、煨而出名；高度重视调汤，维持原汁。
4、浙江省特色菜派系:由杭州市、宁波市、绍兴市等地方菜组成，最负盛名的是杭州菜。特性:细嫩软滑，醇香绵糯，清新不油腻。
5、广东菜系派系:有广州市、潮州市、惠州东江三个派系，以广州菜为意味着。特性:烹饪方法突显煎、炸、烩、炖等，口感特性是爽、淡、脆、鲜。