‘壹’ 点豆腐的卤水哪里有卖
问题一：点豆腐的卤水哪里有卖的 这东东好像没地方买，可以向卖豆腐的买一些。
如果用量不大可以用“内酯”，方便好用。
卖豆腐的都是自己做：
卤水制法 以用豆豉2.5kg为标准计算，须加清水15kg烧开，过滤后，在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右，每天搅动1次，发酵后即成卤水。
问题二：什么是点豆腐的卤水,到哪里才能买到 卤水和石膏现在都不好用了 葡萄糖内脂可以
问题三：做豆腐的卤水在哪里能买到 豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。
豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏较多，质地较南豆腐老，水分含量在85-88%。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。
豆腐一般用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类，都可用来制作。
问题四：卤水点豆腐的卤水是什么东西？在哪里能买到？ 豆腐是这么制作的：把黄豆浸在水里，泡胀变软后，磨成豆浆，再滤去豆渣，煮开。这时候，黄豆里的蛋白质团粒被水簇拥着不停地运动，聚不到一块儿，形成了“胶体”溶液。要使胶体溶液变成豆腐，必须点卤。点卤用盐卤或石膏，盐卤主要含氯化镁，石膏是硫酸钙，它们能使分散的蛋白质团粒很快地聚集到一块儿，成了白花花的豆腐脑。再挤出水分，豆腐脑就变成了豆腐。豆腐、豆腐脑就是凝聚的豆类蛋白质。卤水点豆腐有一物降一物的意思。卤水的学名为盐卤，用卤盐水熬盐后，剩下的黑色液体即为盐卤，是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物，这也是它能要人命的原因。吃豆腐没事是因为点豆腐是化学变化。卤水本身是有毒，因为它是氯化镁氯化钠和硫酸镁的混合物。但是在点豆腐的过程中，其中的氯元素将豆浆中的钙离子置换出来，其卤水本身已经不再是卤水了，也就无毒了。 当然化学变化有个量的问题，一方多了会过剩，如果卤水加多了确实会因为反应不完全而使豆腐有毒。但是加多了卤水的豆腐就成黑的了，傻子也不会吃的，你看到的白的豆腐肯定是卤水完全反应掉了的。比喻一物降一物。今意指某种事物专门制服另一种事物。
问题五：点豆腐的卤水到哪里买？ 你好，卤水毒性较大，不如使用豆立固点浆，健康安全，豆腐凝固结实，出品率高。
问题六：哪里有卖做豆腐的卤水 到豆腐店要点，这是自制没得卖
问题七：卤水点豆腐，卤水哪里有买。 这东东好像没地方买,可以向卖豆腐的买一些。 如果用量不大可以用“内酯”,方便好用。 卖豆腐的都是自己做
问题八：哪里有卖做豆腐的卤水？？ 用内酯做的豆腐脑味道，不好吃，还是用卤水好，可是我也想知道哪里有卖的
问题九：卤水有卖的吗在哪里卖?? 20分 卤水有瓶装的卤水汁买，市场的调料店一般都有卖的
‘贰’ 卤水点豆腐的卤水是什么东西在哪里能买到
卤水的学名为盐卤，调料店有卖的。
盐卤又叫苦卤、卤碱，是将海水或盐湖水制盐后残留于盐池内的母液蒸发冷却后析出氯化镁结晶，形成的卤块。主要成分为氯化钠、氯化钾、氯化镁和氯化钙及硫酸镁和溴化镁等。卤块溶于水称为卤水，是中国北方制豆腐常用的凝固剂，能使蛋白质溶液凝结成凝胶。用盐卤做凝固剂制成的豆腐，硬度、弹性和韧性较强，称为老豆腐，或北豆腐、硬豆腐。
(2)福州哪里有卖豆腐花的卤水扩展阅读
注意事项：
盐卤对皮肤、粘膜有很强的刺激作用，对中枢神经系统有抑制作用，人如不小心误服，会感觉恶心呕吐、口干、胃痛、烧灼感，腹胀、腹泻，头晕，头痛，出皮疹等，严重者呼吸停止，出现休克，甚至造成死亡。
‘叁’ 小吃摊上 浇在豆腐脑上的卤水是怎么做的 不要那种木耳 黄花 的做法 要那种小吃摊上的 就是汤的那种 求解
卤汁配方：八角5克、桂皮5克、草果5克、沙姜2克、甘草2克、花椒2克、鸡汤250克、大骨汤250克、生姜3克、生抽10ml、鸡精3克，食盐、胡椒粉、淀粉适量。
具体做法如下：
1、先将所有的辛香料洗净
