⑴ 牛皮豆干为什么会粘在一起
因为牛皮豆干变质。
因为豆制品的制作原料是大豆，含有营养丰富的植物蛋白，非常有利于的生长，当外界条件适当时，会快速大量繁殖，导致豆制品腐败、发粘，豆制品要及时食用，尽量不存放——即做（买）即食。存放要低温，常高温。若发粘变质了，就不要食用。
牛皮豆干因千年古方的神奇，顾县水质的玄妙，加上制作工艺的历史锤炼，顾县豆腐质嫩爽口，滑润细腻，味道纯正，百吃不厌。
⑵ 南方为什么没有牛皮干
南方热，还潮湿，牛皮干容易变质。牛皮干即五香牛皮豆腐干，是经过磨浆、煮沸、凝固、压榨以及用卤香油反复刷后晾干等环节制作而成的豆制品，颜色为油亮的茶色，偏硬有嚼劲。
⑶ 凉拌牛皮豆干怎么做好吃
1、把牛皮豆干洗净用开水烫过。
2、豆干切丝、蒜姜切末、葱 香菜切小段。
3、豆干捞出沥水摆盘。
4、所有调料兑成料汁。淋上拌均即可