‘壹’ 八大菜系有哪八中分别以什么特点
“鲁、川、粤、淮扬” 是最好的四种 鲁、川、粤、淮扬四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，就形成了我国的八大菜系。 （1）鲁菜：鲁菜即山东风味菜，由济南、胶东、孔府菜点三部分组成。济南菜尤重制汤，清汤、奶汤的使用及熬制都有严格规定，菜品以清鲜脆嫩着称。胶东菜起源于福山、烟台、青岛，以烹饪海鲜见长，口味以鲜嫩为主，偏重清淡，讲究花色。孔府菜是“食不厌精，脍不厌细”的具体体现，其用料之精广、筵席之丰盛堪与过去皇朝宫迁御膳相比。山东菜调味极重、纯正醇浓，少有复杂的合成滋味，一菜一味，尽力体现原料的本味。另一特征是面食品种极多，小麦、玉米、甘薯、黄豆、高梁、小米均可制成风味各异的面食，成为筵席名点。山东着名风味菜点有：炸山蝎、德州脱骨扒鸡、原壳扒鲍鱼、九转大肠、糖醋黄河鲤鱼等。 （2）川菜：风味包括成都、重庆和乐山、自贡等地方菜的特色。主要特点在于味型多样，变化精妙。辣椒、胡椒、花椒、豆板酱等是主要调味品，不同的配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型，无不厚实醇浓，具有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊风味，各式菜点无不脍炙人口。其中最负盛名的菜肴有：干烧岩鲤、干烧桂鱼、鱼香肉丝、怪味鸡、宫保鸡丁、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火锅、干煸牛肉丝、夫妻肺片、灯影牛肉、把担面、赖汤圆、龙抄手等。 （3）粤菜：粤菜即广东菜，由广州、潮州、东江三地特色菜点发展而成，是起步较晚的菜系，但它影响极大，不仅香港、澳门，而且世界各国的中菜馆，多数是以粤菜为主。粤菜注意吸取各菜系之长，形成多种烹饪形式，是具有自己独特风味的菜系。广州菜清而不淡，鲜而不俗，选料精当，品种多样，还兼容了许多西菜做法，讲究菜的气势、档次。潮州古属闽地，故潮州菜汇闽粤风味，以烹制海洋菜和甜食见长，口味清醇，其中汤菜最具特色。东江菜又称客家菜，客家为南徙的中原汉人，聚居于东江山区，其菜乡土气息浓郁，以炒、炸、焗、焖见长。粤菜总体上特点是选料广泛、新奇且尚新鲜，菜肴口味尚清淡，味别丰富，讲究清而不淡，嫩而不生，油而不腻，有“五滋”（香、松、软、肥、浓）、“六味”（酸、甜、苦、辣、咸、鲜）之别。时令性强，夏秋讲清淡，冬春讲浓郁，有不少菜点具有独特风味。着名的菜点有：鸡烩蛇、龙虎斗、烤乳猪、东江盐焗鸡、白灼基围虾、烧鹅、蚝油牛肉、广式月饼、沙河粉、艇仔粥等。 （4）淮扬菜：淮扬菜是中国长江中下游地区的着名菜系，其覆盖地域甚广，包括现今江苏、浙江、安徽、上海，以及江西、河南部分地区，它有“东南第一佳味”、“天下之至美”之誉，声誉远播海内外。 由于后来浙江菜、徽菜以其鲜明特色各为八大菜系之一，淮扬菜汇于江苏，同时烹饪界习惯将淮扬菜系所属的江苏地区菜肴称为江苏菜，这样，淮扬菜成为单以扬州、淮安为中心，以大运河为主，南至镇江，北至洪泽湖、淮河一带，东至沿海地区的地方风味菜。淮扬菜选料严谨，讲究鲜活，主料突出，刀工精细，擅长炖、焖、烧、烤，重视调汤，讲究原汁原味，并精于造型，瓜果雕刻栩栩如生。口味咸淡适中，南北皆宜，并可烹制“全鳝席”。淮扬细点，造型美观，口味繁多，制作精巧，清新味美，四季有别。 代表菜有：清炖狮子头，拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头、清蒸鲫鱼、水晶肴蹄、三套鸭、软兜鳝鱼、炝虎尾、炒蝴蝶片、冬瓜盅、三丁包子、翡翠烧卖、蟹黄汤包、千层油糕等。 江苏菜除上述淮扬菜外还包括南京菜、苏锡菜和徐州菜等地方菜系。南京菜烹调擅长炖、焖、叉、烤。特别讲究七滋七味：即酸、甜、苦、辣、咸、香、臭；鲜、烂、酥、嫩、脆、浓、肥。南京菜以善制鸭馔而出名，素有“金陵鸭馔甲天下”的美誉。苏锡菜擅长炖、焖、煨、焐，注重保持原汁原味，花色精细，时令时鲜，甜咸适中，酥烂可口，清新腴美。近年来又烹制“无锡干隆江南宴”、“无锡西施宴”、“苏州菜肴宴”和太湖船菜。徐州菜风味在历史上属鲁菜系，随时代变迁，其菜已介乎苏、鲁两大菜系之间，口味鲜咸适度，习尚五辛、五味兼崇，清而不淡、浓而不浊。其菜无论取料于何物，均注意“食疗、食补”作用。另外，徐州菜多用大蟹和狗肉，尤其是全狗席甚为着名。 江苏名菜名点有：盐水鸭肫、炖苏核、炖生敲、生炒甲鱼、丁香排骨、清炖鸡子、金陵扇贝、芙蓉鲫鱼、菊花青鱼、菊叶玉版、金陵盐水鸭、叉烤鸭、叉烤鳜鱼（以上为南京名菜）；松鼠鳜鱼、碧螺虾仁、翡翠虾斗、雪花蟹斗、蟹粉鱼唇、蝴蝶海参、清汤鱼翅、香炸银鱼、染溪脆鳝、镜箱豆腐、无锡肉骨头、常熟叫花鸡、常州糟扣肉（以上为苏锡菜）；霸王别姬、沛公狗肉、彭城鱼丸、荷花铁雀、奶汤鱼皮、蟹黄鱼肚、凤尾对虾、爆炒乌花、红焖加吉鱼、红烧沙光鱼（以上为徐州菜）；天目湖砂锅鱼头、淮安软兜、金蹼仙裙。江苏点心富有特色，如秦淮小吃、苏州糕团、汤包，都很有名。 （5）闽菜：闽菜是以福州、闽南、闽西三地区地方风味菜为主形成的菜系。福州菜清鲜、爽淡，偏于甜酸，尤其讲究调汤，另一特色是善于用红糖作配料，具有防变质、去腥、增香、生味、调色作用。闽南菜以厦门为代表，同样具有清鲜爽淡的特色，讲究佐料长于使用辣椒酱、沙菜酱、芥末酱等调料。闽西位于粤、闽、赣三省交界处，以客家菜为主体，多以山区特有的奇味异品作原料，有浓厚山乡色彩。闽菜以炸、熘、焖、炒、炖、蒸为特色，尤以烹制海鲜见长，刀工精妙，人趣于味，汤菜居多，具有鲜、香、烂、淡并稍带甜酸辣的独特风味。福建小吃点心另有一功，它取材于沿海浅滩的各式海产品，配以特色调味而成，堪称美味。 最着名的风味菜点有：佛跳墙、鸡汤氽海蚌、淡糟香螺片、沙奈焖鸭块、七星鱼丸、糟醉鸡、煎糟鳗鱼、半月沉江、燕皮馄饨、福州线面、蚝仔煎等等。 （6）浙江菜：浙江菜有悠久的历史，它的风味包括杭州、宁波和绍兴三个地方的菜点特色。杭州菜重视原料的鲜、活、嫩，以鱼、虾、时令蔬菜为主，讲究刀工，口味清鲜，突出本味。宁波菜咸鲜合一，以烹制海鲜见长，讲究鲜嫩软滑，重原味，强调入味。绍兴菜擅长烹制河鲜家禽，菜品强调入口香绵酥糯，汤浓味重，富有乡村风味。 浙江菜具有色彩鲜明，味美滑嫩，脆软清爽，菜式小巧玲珑、清俊秀丽的特点。它以炖、炸、焖、蒸见长，重原汁原味。浙江点心中的团子、糕、羹、面点品种多，口味佳。 名菜名点有：龙井虾仁、西湖莼菜汤、虾爆鳝背、西湖醋鱼、炸响铃、抢蟹、新风鳗鲞、咸菜大汤黄鱼、冰糖甲鱼、牡蛎跑蛋、蜜汁灌藕、嘉兴粽子、宁波汤团、湖州千张包子等。 （7）湘菜：湘菜包括湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三个地区的菜点特色。湘江流域以长江、衡阳、湘潭为中心，是湘菜的主要代表。其特色是油重色浓，讲求实惠，注重鲜香、酸辣、软嫩，尤以煨菜和腊菜着称。洞庭湖区的菜以烹制河鲜和家禽家畜见长，特点是量大油厚，咸辣香软，以炖菜、烧菜出名。湘西菜擅长制作山珍野味、烟熏腊肉和各种腌肉、风鸡，口味侧重于咸香酸辣，有浓厚的山乡风味。湖南菜最大特色一是辣，二是腊。 着名菜点有：东安子鸡、腊味合蒸、组庵鱼翅、冰糖湘莲、红椒腊牛肉、发丝牛百页、火宫殿臭豆腐、吉首酸肉、换心蛋等。 （8）徽菜：徽菜风味包括皖南、沿江、沿淮之地的菜点特色。皖南菜包括黄山、歙县（古徽州）、屯溪等地，讲究火功，善烹野味，量大油重，朴素实惠，保持原汁原味；不少菜肴都是取用木炭小火炖、煨而成，汤清味醇，原锅上席，香气四溢；皖南虽水产不多，但烹制经腌制的“臭桂鱼”知名度很高。沿江菜以芜湖、安庆地区为代表，以后也传到合肥地区，它以烹制河鲜、家畜见长，讲究刀工，注意色、形，善用糖调味，尤以烟熏菜肴别具一格。沿淮菜以蚌端口、宿县、阜阳等地为代表，菜肴讲究咸中带辣，汤汁色浓口重，亦惯用香菜配色和调味。着名风味菜有：无为熏鸭、毛峰熏鲥鱼、符离集烧鸡、方腊鱼、石耳炖鸡、云雾肉、绿豆煎饼、蝴蝶面等。
‘贰’ 哪里美食最多(中国哪座城市美食最多)
1. 哪里美食最多？
中国的美食实在是太多了，全国各地都有各自的美食，如要都编写估计可以堆一大摞书了，简单的帮您推荐下以下几个我个人感觉挺不错的城市美食聚集地，排名是个人认为不喜勿喷。
1:四川成都
成都首选锦里，这是成都最古老、最热闹繁华的商业街区，外省游客的最爱去的美食街，锦里是成都知名的步行商业街，拥有数量众多的酒吧、餐饮名店，是西蜀历史上最古老、最具有商业气息的街道，着名的武侯祠也在其中。锦里洋溢着成都市井特有的喧嚣和随意，这里集中了老成都最传统的美食，曾经在老成都人生活中最熟悉的存在如今在景区里安静的传承。各色各样的美食绝对令你垂涎三尺，三大炮、蛋烘糕、糖油果子、张飞牛肉、豆花、牛肉焦饼、钵钵鸡，各具风味。
成都玉林街成都老字号的美食区，美食应有尽有
在成都，哪里有美食，哪里有耍事，问爱吃爱耍的成都人，绝对给你列举一大堆都是有关玉林。玉林一直都是成都人心目中的美食天堂，烧烤、火锅、串串、小龙虾应有尽有，所以喝夜啤酒，首选还是去玉林。在玉林这一片中，“玉林北路—玉林南路”、“玉林东路—玉林西路”，这两条线路都算是标准的美食街。曾问过成都的吃货们对玉林的印象，吃货们说：玉林街是美食街的升级版，各种标准的餐厅都有，从最牛苍蝇馆子到奢华地道火锅，在玉林就没有找不到东西吃的时候。在成都人心中，这里不存在地标美食，因为每一家老店都可以算得上地标美食。
成都祥和里特色的老巷子，从巷头吃到巷尾。
祥和里，不是一条大街的名字，准确的形容应该是“大巷子”，一条仅600多米长的小巷几乎被各色餐馆塞得满满当当。就像这条巷子的名字“祥和里”一样，各种美食如川菜馆、火锅、水煮鱼、串串香、东北水饺、广东叉烧、猪肝面、钵钵鸡、涮羊肉等祥和的挤满了这条小小的巷子，其中夹杂着洗衣店、杂货铺、维修点等。但是每次到了这里都感觉很有秩序，很是热闹。从重口味到小清新，从水果摊、小吃、苍蝇馆子到小资店，一个人，或是一群人在这里，总有能让你为吃而驻足的地方。虽然算是条老巷，但是巷子里的咖啡厅和甜品店还是不少。祥和里的白天，宁静的和它的名字一样；午后祥和里很悠闲也很乖巧；到了晚上，祥和里就成了鬼饮食的天堂。串串，川菜，烤鱼，甜点在这里一样不落，这条路可以从头吃到尾，绝对能让你吃到扶墙而走。
成都香香巷，成都不起眼的小巷子，香香巷是一条不起眼的巷子，有多不起眼呢？在路边巷子的门帘不过20米，巷子的总长度也不过100米。但就是在这不起眼的小巷子里藏着让人喜欢的美食，被称为成都的台湾小夜市，号称“川西民俗美食乐府”。香香巷虽然是一条狭窄的小巷子，但是真正说明了什么叫了麻雀虽小五脏俱全，川菜、火锅、烤肉、西餐、泰式、甜品、茶馆、酒吧应有尽有。从巷子头，就能闻到美食的味道，这才是“‘菜’香不怕巷子深”，怪不得要叫“香香巷”。一到晚上生意就好得不行，凌晨时分还是灯火辉煌。这里很多都是网上、电视上出名的餐厅，可谓卧虎藏龙哟。另外，在巷子外的望平街上也有很多物美价廉的美食。
成都宽窄巷子/奎星楼街，是成都着名的旅游景点，和锦里一样是外省游客必去的成都美食街，但和锦里比，宽窄巷子更文艺点，包括宽巷子、窄巷子及井巷子，这里外地游客有很多!有很多本地小吃，也有高档餐厅，很有古朴的味道，人文气息浓厚。想一举尝遍老成都美食，又不想跑路，宽窄巷子是不错的选择。其实宽窄巷子隔壁的另一条巷子-奎星楼街名气也十分大，是有名的“网红街”。在文艺青年眼中，它是一条文艺范儿满满，摄影达人的福地；在艺术家眼中，它是一条充满艺术气息的街道，在这里创造放松；在吃货眼中，它就是一条三天三夜也吃不完的美食街。如果说宽窄巷子的美食你都吃的津津有味的话，奎星楼的美食汇能会让你吃到动弹不得。奎星楼街上有传统的成都小吃糖油果子，担担面，蛋烘糕等，还有成都的各种网红店等待着你去品尝，冒椒火辣、初代、二嬢鸡爪、纯阳馆等等美食都在这里。
成都吉祥街，一条正在晋级的美食小街，吉祥街与网红奎星楼街仅一墙之隔，却是不同的天地，当食客都扎根在奎星楼街排队的时候，旁边的吉祥街好像静止了时光。吉祥街可能是成都最低调的美食街了，虽然吉祥街说不上有多大，但如今却开有近30家大小馆子。街头有火锅店，街尾有串串香，其间还交错开有各式冒菜馆、面馆、饭馆、小吃店等。不仅有多年老店，还有从别处搬迁过来的人气馆子，坐拥黄牛肉、纯阳馆这类在成都人心目中占有一席之地的老店，总能给食客一种与众不同的踏实感。环境虽然一般，但份量十足价格又便宜，好多朋友都是为了吃这两家馆子，住多远都要找起来。吉祥街是只凭借着口碑相传，就迅速窜起的美食基地。
成都海椒市，海椒市在莲花小区附近，找不到路随便拉个路人问都可以，因为这条街的名声很响，不亚于望平街的香香巷。这条街走的是平价路线，一街的芋儿鸡、冷锅鱼、汤锅、串串……不过还是靠老店镇街。都说海椒市的美食多，基本上你想吃的都能在这条街上找到，不论是出租车师傅最爱的何蒸肉，还是落舌绝舌冒菜双雄；不论是豆汤饭，还是面馆子……，各种名小吃、川菜、火锅、冷淡杯一样都不能少。而最令“好吃嘴”们称道的，是这里的“跷脚牛肉”，常常的顾客盈门，每天都有人排着等座位。
成都一品天下美食街，作为官方打造的美食商业街，无论从外观上看，还是从入驻的商家来说，一品天下都是走气派路线的，也办过几届美食节。一品天下是城西最有名的美食一条街，一品天下美食街汇聚了多家成都知名的餐饮店，如文杏酒楼、大蓉和酒楼、红杏酒家、周大妈夕阳红精品川菜馆、快乐老家火锅店等，有传统中餐、火锅和各类特色小吃。对用餐环境比较讲究的朋友们，倒是可以来试试。以高档酒楼、火锅为重头戏，每家都装修得大气雅致，不管是正品的川菜还是海鲜火锅，味道都还不错。
2:山城重庆
和美食之都成都一样，重庆也以其美味小吃而闻名
解放碑好吃街（美食街）
重庆着名的美食街之一名叫好吃街。在这条205米长的街道上，有各种餐厅，提供特殊而独特的食物来吸引客人。从甜品店到担担面（一种面条）餐厅，从馄饨店到火锅店，从中餐厅到麦当劳，它都是喜欢美食的人们的最佳目的地。好吃街还是外省人来的最多的美食街，这里拥有重庆各式各样的名小吃，如酸辣粉、凉面、重庆担担面、山城小汤圆、王鸭子等，可以说是重庆的小吃大全。每天都能见到形形色色的男女老少、外省游客在这里排队购买或坐在街边品尝。美食街的两端分别有两组雕塑。一个被称为“酷” 一个赤身裸体的码头搬运工，满身汗水，在吃火锅时挥舞着手中的香蒲叶扇。另一个被称为“活力”，描述了三个时尚漂亮的女孩，以反映重庆人的进取精神。
重庆三峡广场
三峡广场位于重庆市沙坪坝区，集人文景观，商务，休闲于一体。在步行街上有各种美味的食物，从姜餐厅到小巷。因此它是美食家的美食天堂。
重庆南滨路美食街
重庆南滨路位于重庆市区中心，坐落在南山，北靠长江。在这里观赏重庆的夜景是最好的，因为在这里您可以欣赏到渝中区和两条河的全景。这里有巴蜀文化，宗教文化，大禹文化，码头，抗日文化遗址等沿线散落的珍珠，因此享有“重庆外滩”的美誉
南滨路汇集了极旺的人气，云集了大江南北各地菜系，以中餐火锅为龙头，带动休闲娱乐消费，当然，处在优质的地理位置，这里的餐厅档次相对较高，环境考究，是较为高大上的一条美食街。
重庆洪崖洞
来重庆的肯定必去洪崖洞，它位于重庆市渝中区，是江北的核心商圈，位于长江与嘉陵江交汇处，毗邻河滨，以独特的传统建筑（高耸的建筑）为主体，周围建有山和河。最美的是晚上洪崖洞的风景。当霓虹灯亮起时，建筑物成为沿河的一颗璀璨明珠。作为重庆最着名的美食街之一，洪崖洞美食街是重庆美食家旅游不容错过的地方。这条街上的小吃不仅美味，而且便宜。您甚至可以在这里找到任何着名和经典的重庆小吃。这条街的周围很美妙，你可以边吃美食一边欣赏美丽的风景。洪崖洞的活动热闹非凡，因为许多餐馆和商店既吸引了当地居民，也吸引了游客。对游客来说，一个很大的优势是拥有众多的餐馆和商店的美味佳肴，这里还有各种各样的有兴趣的东西。例如，对于那些回避四川菜的辛辣菜肴的人来说，在洪崖洞也很容易找到供应粤菜和西餐的非常好的餐厅。
重庆南山火锅一条街
南山作为陆派火锅发源地，目前几乎已经集结了陆派火锅的所有店，全部主要集中在陆派火锅一条街上，其中单店规模大、名声响的已有多家。如果你是外地人，纠结在哪吃地道火锅，直接上南山吧，一条街的火锅店等你来翻牌
3:湖南长沙
长沙坡子街，它是名副其实的千年老街，在长沙也是很有名气的小吃街。坡子街的灵魂是火宫殿，火宫殿也可以说是长沙小吃的灵魂所在。你来到了坡子街，就可以撒开花的吃了，从巷子头可以一直吃到巷子尾，在坡子街聚集了很多的长沙老店，比如火宫殿，文记四合一等，还可以吃到臭豆腐，糖油粑粑，口味虾等长沙的美食。
长沙太平街，要想寻觅老长沙的味道，那你一定要来太平街看看哦。在岁月的洗礼下，太平街仍保留着千年不变的情怀。太平街每天人都是满满的，不乱白天黑夜都是很热闹的。太平街上的美食好吃的不得了，代表的小吃比如：胡记炸炸炸，臭豆腐，牛肉串，凉粉，饺子铺，馄钝，烤鸡。
长沙都正街，也是长沙的老街之一，都正街是比较低调的存在，但是它隐匿着很多美食。在都正街隐匿的美食店铺可以说是数不胜数，有的是复古的，有的是时尚的，有的就仅仅是很美味，可以说是历史和现代的融合。代表的小吃比如：湖南湘西的烤串，虾蟹馆，老酸奶。
长沙冬瓜山美食街：很多人都知道长沙的冬瓜山美食街，冬瓜山美食街可以说是“夜宵”的开始了，到了下午17点的时候，冬瓜山美食街热闹非凡。如果你白天去的话，可能吃不到很多美食哦。冬瓜山美食街是因为冬瓜山香肠火起来的，排再长的队也愿意等着吃几串。代表的小吃比如：冬瓜山肉肠，冬瓜山烧烤，冬瓜山甜品店。
长沙南门口小吃街：南门口小吃街只要是长沙“老口子”必然都知道的一条街。南门口是长长沙最负盛名的小吃街之一，南门口的美食不仅多种多样而且美食的口味都很地道，当然价格也是很实惠的。特别是长郡中学那片，随便进家店，都是正宗的“长沙的味道”。代表的小吃比如：旺旺小吃，糖油佗佗，大叔拌饭，寻螺记螺蛳粉，臭豆腐，炸货摊，大脑壳夜宵。
4:广州、上海、西安、武汉、北京、哈尔滨、贵阳、南宁、扬州、杭州、洛阳等美食城市
本人土生土长在上海，就介绍下上海的美食，上海的小吃品种非常之多，比较集中有点特色的美食街如下：
上海城隍庙一条街。地址：上海黄浦区福佑路。
城隍庙一条街：虽然这里小吃众多，但和所有旅游景区一样，美食的口碑早已沦陷，甚至排入最坑的美食街，比如这已经得到米其林推荐的南翔馒头店创始于光绪二十六年，此店的小笼包曾是上海人爱的传统小吃之一，以皮薄、馅丰、汁多、味鲜、形美着称，还规定在收口处打16个以上的褶等，可惜排队的人实在太多，以至于店里也分了很多的价格档位，一楼外卖排队要两小时；二楼排队时间一个小时
上海七宝老街。地址：上海市闵行区七宝镇。
七宝老街位于上海市闵行区七宝古镇的新街青年路傍，汉起形成，到宋初发展、明清繁盛，至今已有1000多年历史。七宝古镇同属江南太湖流域的千年古镇，风景如画，典型的城中之镇，又是离市区最近的古镇，各类小吃品种丰富价美物廉，有时间可以去逛逛。
上海吴江路小吃街。地址：卢湾区吴江路。
上海吴江路美食街是上海知名的美食街之一，吴江路美食街汇聚了上海的地道小吃及当地的特色美食。沿途有造型独特别致的流动售货车和可移动的花坛、树木等。这里集地铁交通、购物休闲、旅游观光和广场文化为一体，是上海受人瞩目的一条特色休闲街。两边全是全国的小吃，两边的店铺都挤满了人，还排着长长的队等着品尝美食的游客。
上海牯岭路小吃一条街。地址：上海市静安区牯岭路
步入牯岭路，首先映入眼帘的是“古越龙山酒店”，这家绍兴酒店价廉物美，每周二、周四下午有越剧茶座、京剧茶座，还有绍兴大板，吸引众多戏迷前来一展歌喉。沿街而入，还有“吴越人家面馆”、“金师傅馄饨店”、“大妈水饺”、百年历史的“昆山奥灶馆”等。近日“上岛咖啡店”、“米宝宝便当店”也已开业了。
上海云南南路小吃街。地址：上海市黄浦区云南南路。
云南南路美食街位于上海市中心的黄浦区，南起金陵东路，北迄延安东路，全长250米。它创建于1991年9月第一届黄浦旅游节筹办之际，原名“大世界美食街”，1992年改名“上海美食街”，1998年9月更名为“云南南路美食街”。1999年9月，上海市首次市级商业特色街评选中云南南路美食街被命名为首批（10条）上海商业专业特色街之一。长安饺子楼、金陵酒家、三和楼菜馆、老正兴菜馆等日渐兴隆,并且弄口过街楼下也开始设摊供应宵夜,成为沪上闻名的美食街。云南路上最有名的当属燕云楼北京烤鸭和小金陵盐水鸭。还有“鲜得来”排骨年糕,“小绍兴”的白斩鸡,“南翔”的小笼包,天津狗不理包子,山东水饺,“老四川”火锅等,当然最让人“牵肠挂肚”的要数“新疆烤羊肉”了,老远就能闻到羊肉的香味,让你离开云南路的时候都有些恋恋不舍，云南南路美食街有“步入云南路，口福，口福，淌下口水无数”的美誉。
其它的还有南京路步行街的食品一店地下美食广场，新世界楼上的美食广场，黄河路美食街，乍浦路美食街等
简单的介绍下上海的小吃品种：
南翔小笼、香菇素菜包、鸽蛋圆子、擂沙团、油氽排骨年糕、蟹壳黄、凤尾烧卖、生煎馒头、桂花糖藕、鸡粥、薄荷糕、绿豆糕、千层油糕、太白拉糕、油条、大饼、豆浆、粢饭、鲜肉锅贴、咖口厘牛肉汤、虾肉小馄饨、百果馅酒酿园子、油墩子、油炸臭豆腐、烘山竽、开洋葱油拌面、枣泥酥饼、萝卜丝酥饼、白糖莲心粥、牛筋百叶汤、桂花红豆汤、三丝眉毛酥、五香茶叶蛋、醪糟汤圆、五丁包、八宝饭、油氽馒头、炒年糕、血糯火羹、冷面、粉丝鸡血油豆腐汤、三鲜豆皮、阳春面、素鸡、红豆沙、海带绿豆沙等
南翔小笼馒头：豫园 蟹黄小笼包
汤包：南翔小笼、松月楼、老松盛（豫园内）
蟹粉小笼：王家沙、鼎泰丰素菜包子、春风得意楼（豫园附近）、神州豆浆店、新亚大包
鸽蛋圆子：桂花厅点心店（豫园）
擂沙团：乔加栅点心店
枣泥酥饼：绿波廊 猪油百果松糕
五芳斋排骨年糕：小常州点心店、鲜得来
鸡鸭血汤：松盛点心店（城隍庙大门边）
蟹壳黄：萝春阁、大壶春、吴苑点心店
开洋葱油面：湖滨点心店（豫园附近）
凤尾烧卖：绿波廊餐厅（豫园）
虾肉烧卖：沈大成
饺子：大娘水饺、大清花水饺
生煎馒头：神州豆浆店、丰裕生煎、萝春阁、小杨生煎（吴江路）
桂花糖藕：五芳斋点心店
小绍兴鸡粥：“小绍兴”鸡粥店
油条：神州豆浆店、永和豆浆店
鲜肉锅贴：大壶春（近大世界）
五香茶叶蛋：绿波廊
素点：龙华寺、静安寺、豫园（春风松月楼）、功德林、
豫园：八宝饭、如意糕、松糕、重油酥饼、生煎、大饼、油条、葱油饼、荤素大包、粢饭、排骨年糕、虾饺等。绿波廊：葫芦腰米酥、蟹肉小笼
乔家栅：鲜肉猫耳朵
顺角轩饺子店：饺子（黄兴路1616号）
老城隍庙：五仁梅花酥、笋肉青菜饺、冬菜粢毛团、排骨年糕等
5:港澳台地区，首推台湾省的美食，也曾多次去那里市场调研各类美食，比较有名的几个城市夜市是
高雄六合夜市。六合夜市是台湾南部地区比较有名的夜市，历史悠久，小吃品种繁多。这里的担仔面与海产粥更是风味独特，令人回味无穷。
台中逢甲夜市。逢甲夜市在台中逢甲大学附近，不仅有台湾小吃，还有各国美食。章鱼小丸子，大肠包小肠，特大鸡排等均出自逢甲夜市，绝对让你不虚此行。
华西街夜市。华西街夜市是着名电影《艋舺》的拍摄地之一，距离清水祖师庙，龙山寺很近。游客不仅可以吃到美味的小吃，还可以观光休闲，拜佛祈祷，感受独特的台湾文化。
基隆庙口夜市。基隆庙口夜市是以奠济宫为中心慢慢发展起来的，这里小吃种类多元，风味独特，可以让游客大饱口福，吃到过瘾。
台南花园夜市。花园夜市借助新生代媒体的力量，在网络上享有很好的声誉。但是花园夜市不是每天都有，每个星期的星期四以及周末，三天开放，想去大饱口福还要挑对时间。
台北士林夜市。在台北地区阳明山下，捷运士林站下来就是交通方便，也是游客最爱去的台北夜市，也可说是最热闹的夜市之一，至于其它的如饶河街夜市、通化街夜市、宁夏街夜市、师大夜市等就不一一介绍了，只介绍下台湾的几个比较好吃的小吃
担仔面，小小的一碗面由川烫过的油面佐以些许豆芽及韭菜，淋上熬煮多时的担仔面就可以上桌供人品尝。
割包，为一种发源自福州的小吃。是以长椭圆扁形面团皮，对折起来包覆馅料的食物，传统上的馅料通常不外片状五花肉、酸菜、花生粉及香菜这几样，也有为了健康因素以瘦肉代替五花肉的。
台南有一个特别的名字叫做“棺材板”，如果去台南旅游的话你就有幸能品尝到这种小吃。
卤肉饭，一碗正宗的卤肉饭，米饭要有甜香味儿，卤肉要有咸香味儿，然后配上半个卤蛋和些许蔬菜，美味。
牛肉面是台湾的平民小吃，而台湾做的最好的牛肉面在台中，牛肉面不需要太多的佐料，能够大口吃肉，大口吃面，大口喝汤就是很幸福的一件事情了虾仔煎是台湾夜市上非常普遍的一个小吃，新鲜的虾仔是这道小吃最重要的原料，它的味道香郁令人垂涎。
虾仔米线它有着Q弹的米线和浓郁的汤汁，而且每碗米线都配有特制的酱汁。
台湾的生煎包可以让你在瞬间体验到吃蛋糕和吃锅贴的感觉。
有个着名的小吃叫做甜不辣，是用各种鱼酱做出来的，平时吃惯了麻辣烫里的甜不辣，有机会到台湾旅游尝尝正宗的甜不辣。
台湾的臭豆腐也是十分有名的，来一小碟臭豆腐，配上酸甜的小菜，你就可以尽情享受臭豆腐的酥软了。
2. 中国哪座城市美食最多？
食在四川，味在自贡。千年盐都的盐帮菜是我们地级市中唯一有菜系的城市，中国酒店协会授予自贡”盐帮菜之乡”称号 。四川担担面、水煮肉片、冷吃兔、火边子牛肉、粑粑肉等菜均诞生在自贡，央视和其它一些美食节目多次拍摄自贡美食专题片，现在全国很多城市都有以自贡盐帮菜为代表的川菜馆，盐帮菜餐馆也开到了国外。
3. 长春哪条街饭店多？
桂林路美食街
桂林路美食街是长春非常有特色的一条美食小吃街，汇聚着各种餐饮美食小吃、特色音乐酒吧、主题咖啡馆等，是长春的标杆美食街，每到夜晚，这里非常热闹，也是着名夜市美食街。在桂林路胡同小吃街，有各种各样的小吃，吉林特色炒粉、鸡汤豆腐串、长沙臭豆腐、老北京爆肚、新疆大肉串、螺蛳粉、烤鱿鱼、大鸡排、烤猪蹄、烤豆皮、烤生蚝、烤扇贝等等。值得推荐的特色餐厅有过桥米线、重庆小面、戴氏山西面馆、吉利宝烧考店、阿香婆麻辣烫、漂亮筷子、东方肉馆、台湾开心便当、百万欢乐餐厅等等