❶ 福州菜去哪里吃
福州的大街小巷都有啊，老福州最正宗
外地只能去闽菜馆了
❷ 福州特色小吃在哪
福州的名菜有佛跳墙、荔枝肉、醉排骨、八宝书包鱼、鸡茸鱼唇、琵琶虾、荷包鱼翅等。吃佛跳墙及其它传统名菜得去聚春园。
传统特色小吃有：鱼丸、芋泥、锅边糊，芋果、九层果、光饼、肉松、葱肉饼、燕皮、线面、春卷。在“味中味”小吃店，可以品尝到福州的各种传统名点。但福州街头最多的小吃店为沙县小吃，沙县是福建的一个地名，沙县小吃就是由该地方的人带来的，主要经营拌面、炖罐、鱼丸、馄饨以及各种卤味。这种小吃店门面很小，却是福州旅游不可不去品尝的好地方。
福州的素菜也很有名，以面筋、豆腐皮、豆腐筋、冬笋、香菇、木耳等植物食物为原料，加工巧妙，烹制有方，味道很不错。福州许多寺庙、莱馆都经营素菜，以鼓山涌泉寺素菜最为着名。名素菜有：“南海金莲”、“半月沉江”、“石鼓三鲜”、“涌泉三丝”等30多种。
葱肉饼
葱肉饼，福州传统风味小吃。以面粉为主料，以猪肥膘肉、葱花、生芝麻为辅料制成的一种烤炉酥饼。做法是：把面粉揉成饼皮，肥膘肉丁用白酱油、味精、精盐、五香粉或椒盐、胡椒粉等佐料腌醉做成馅料，包馅时塞进大把葱花，饼面上撒入生芝麻，贴炉烘熟。
福州传统风味小吃中还有一种叫虾干肉饼，制法与葱肉饼相似，形状大小与光饼相同，加虾干碎、肉丁、椒盐等为馅，贴炉烤制而成，香酥可口，已有三四百年历史。
光饼
光饼是用面粉加少许食盐烘制而成的饼类食物，直径约6厘米，中间带有穿孔，食之香脆可口，是福州人所喜爱的传统风味小吃之一。
光饼还有另一种类型，即改盐为糖，形状也比咸饼大一倍，被称为“征东饼”。但无论“光饼”还是“征东”饼，其名均与戚继光入闽抗倭的传说有关。
光饼深受福州人的喜爱。古代文人喜吃光饼，那些进京赶考的举子路过福州时，都要买许多光饼用作途中干粮，久而久之，吃了多少光饼就成了衡量举子们用功程度的代名词。现在的福州人吃光饼，更有诸多花样。有将炒干的海苔菜夹在饼中再加上酸辣佐料的苔菜饼，有将芥菜心夹在饼里的辣菜饼，还有将米粉肉夹在饼里的夹肉饼等等。以前光饼属于街头小吃，不登大雅之堂，如今福州人宴桌也摆上了光饼。福州人在请远方客人品尝光饼时，都要自豪地给客人介绍光饼的传说。
蛎饼
福州传统的风味小吃，是用大米和黄豆粉将海蛎肉、猪瘦肉、芹菜馅包起来炸制而成。成品为圆形，色呈金黄，壳酥香，馅鲜美，味荤。福州人大多把蛎饼做下粥小菜，若与鼎边糊同吃则味道更好。
大街小巷的小食摊上均有这种点心。
红糟醉香鸡
红糟醉香鸡，为福州传统名菜。制法是将精选的白嫩田鸡下水锅用微火(水不得沸)煮透捞起、放凉后，切块腌制。醉汁制法是将味精、精盐、红糟、五香粉、绍酒、白糖、鸡汤混合搅匀而成。此菜色泽红润透白，软嫩醇香，甜酸爽口，荤厚鲜美。
佛跳墙
福州传统名菜，迄今有100多年历史，为聚春园菜馆老板郑春发研创。该菜集多种山珍海味，是以鱼翅、海参、鸡、蹄筋、干贝、香菇、鲍鱼等20多种原料煨制而成，烹制程序严格，营养价值高，醇香浓郁，荤而不腻。
聚春园菜馆的佛跳墙最为有名，但此菜价格较高，一般单人份每盅要300元。
附：佛跳墙的来历
据说当年几位秀才来到聚春园吟诗作赋，老板郑春发送上了一坛亲自做的拿手好菜，坛盖揭开，满堂荤香，秀才们无不拍手称奇，吟道：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”，此菜因而得名。
鸡茸鱼唇
鸡茸鱼唇是福州传统名菜，以海产中的珍品鱼唇去腥后加绍兴酒腌醉，用刀背将鸡脯肉剁为茸状，烧成鸡茸汤，放入鱼唇烘烩，撒上火腿末即成。此菜色泽雪白，鱼唇软糯，富有胶质，鸡茸香醇，味鲜爽口，是高级宴席中必备的大菜。
荔枝肉
福州传统名菜，已有二三百年的历史。是以猪瘦肉仿荔枝形烧制而成，将猪瘦肉块剞上十字花刀，切成斜形块。因剞的深度、宽度均匀恰当，炸后卷缩成荔枝形，佐以番茄酱、香醋、白糖、酱油等调料即成。
此菜一般的饭馆里都能吃到。
春卷
春卷，又名春饼、薄饼，是福州民间流行的传统小吃，历史悠久。据说宋时福州有个书生，为了温书应试，整天埋头攻读，常常废寝忘食。他的妻子三番五次劝他也没用，就想了个办法：把米磨制成薄饼，以菜肉为馅，包成卷筒形，既当饭，又当菜。这种小吃后来定名为春卷，并逐渐流行于城乡各地。福州人春节期间常食用，跟北方过节包饺子一样普遍。蔡襄曾写诗赞说：“春盘食菜思三九”。
现在春卷皮已改用面粉，馅一般用豆芽、韭菜、豆腐干，有的还放上肉丝、笋丝、葱花等，较高级的春卷则用鸡丝或海蛎，虾仁、冬菇、韭黄等制作而成。春卷用微火油炸至金黄色，外酥内燃，又称为“炸春”。
七星鱼丸
七星鱼丸是一种包心丸子，起源于清初。因煮熟后浮在汤面，浮沉不一，如同星斗摇摆在太空之中，故名“七星鱼丸”。将鳗鱼、鲨鱼或淡水鱼剁茸，加甘薯粉(淀粉)搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾等馅而制成。皮薄均匀，色泽洁白晶亮，食之滑润清脆，汤汁荤香不腻。
在一般的小吃店里均能吃到这种食品。
燕皮
燕皮是用肉茸和甘薯粉制成的薄片，又称肉燕皮，创于清末光绪年间，色白质香，平滑细润，脆嫩爽口，可切成丝状煮食，是福州特有的风味小吃。晾干后的燕皮可以长久储存，是馈赠亲友的佳品。燕皮在食品店里均可买到。 此外它还可以做成太平燕等多种名菜和风味小吃。
附：太平燕
将鲜鱼肉、猪五花肉、虾干，芹菜茎剁成馅，以切成二寸方片的干燕皮包馅，并将燕皮中腰合拢捏紧，使边缘自然弯曲成长春花形，又名“小长春”。待蒸熟后入开水中煮沸捞起，调入紫菜、芹莱米、虾油等佐料与鸭蛋共烹，即成福州地区逢年过节或喜庆日子的必备菜肴——太平燕。太平燕因其蕴含的太平吉利之意而倍受福州人青睐。
芋泥
闽莱传统甜食，将槟榔芋头蒸熟后用刀板压制成泥，加入白糖、鸡蛋、熟猪油和水搅拌均匀，装碗上笼用旺火蒸一小时取出，淋上熟油，并用切碎的红枣、瓜子仁、樱桃、冬瓜糖等撒上即成。此菜香郁甜润，细腻可口。 芋泥是福州人宴席上的常菜，每当宴席接近尾声时，最后一道“压轴”菜，通常都是芋泥。一般的饭馆里也都有此种甜点供应。
附：芋泥的来历
据说1839年，林则徐到广州禁烟，英、德、美、俄等国领事为了奚落中国官员，准备了西餐凉席宴请林则徐，企图让林则徐在吃冰淇淋时出洋相。事后，林则徐也备宴回请，几道凉菜过后，端上来芋泥。芋泥乍看犹如凉菜，其实是很烫的。
❸ 福州哪有好吃的又有特色的菜
地方风味菜
■闽菜：
东街口黄巷的邓记
荔枝肉、醉排骨和松子鱼
八一服务社酒楼的荔枝肉
朱紫坊里面破店的福州家常菜
福新路和信家对面新天都的福州菜
古田路市场后面水部的破店
温泉路上的天外天
湾边的河鲜
茶会吃仙的海鲜（往里走的那家总店）
温泉支路的青青闽清菜馆
温泉路温泉澡堂对面有家
百味饭店
闽清山味菜做得很好
康山中学那条路上一家目鱼罐等小吃太棒了,福州最有名的老小吃店
沙县小吃在屏西新村里的沙县小吃城
温泉路福安富春小吃的当地小吃
❹ 请问,广大的福州的网友知不知在福州哪个地方可以吃到正宗的闽南菜知道的话 给个地址,谢谢
厦门倒是知道，好清香是个不错的选择。
❺ 福州哪有地道的福州菜餐馆
福州钦榕大酒楼（在市区有好几家分店）、聚春园集团下属（聚春园、福州大饭店、安泰楼）——佛跳墙的发源地
❻ 福建福州的当地名菜有哪些
福建福州当地的名菜有佛跳墙，荔枝肉，锅边糊，福建捞化福州鱼丸和福州肉燕。福建福州的美食还是有很多的，而且都非常的有特色，首当其冲的应该就是佛跳墙了。佛跳墙又被叫做福寿泉，这也是福州当地一道非常有特色的美食，而且也是一道硬菜。佛跳墙里面的食材非常多，有鲍鱼，海参，杏鲍菇，蹄筋，墨鱼，瑶柱，鹌鹑蛋。
到福州不得不尝试的就是福州鱼丸，福州鱼丸非常的筋道，而且很鲜美，无论是煮火锅还是单吃都非常的好吃。大家去福建旅游的时候，也可以买一些冷冻的带回家吃。福州肉燕也是不得不尝的一道福州名菜在过去的时候，福州人在过节的时候都会吃肉燕，因为肉燕也被叫做太平燕。所以在有大事的时候大家都会吃肉燕，也寓意着太平。
❼ 福州最大蔬菜市场在哪
福州市亚峰蔬菜批发交易市场（即闽江蔬菜副食品贸易中心）隶属福州市蔬菜副食品公司，是福州市“菜蓝子工程”建设的重要组成部分，也是农业部定点农副产品中心批发市场之一。 亚峰批发市场以建设大市场、发展大商贸、搞活大流通为目标，从一九九四年始建至今，已投资 1.2 亿元，建成占地 126 亩，建筑面积 4.3 万平方米的批发市场。该市场配备了银行、住宿、饮食服务，建立了信息中心、大屏幕电子显示牌自动报价、电脑微机结算及银行刷卡交易系统，设立了“蔬菜农药残留量”检测中心等配套服务设施，形成了我省规模最大、设施较好、功能齐全、管理先进的大型蔬菜批发中心。 亚峰市场位于福州市亚峰路中段，公路、水路、铁路交通便利，非常适合蔬菜大批量集散，同时，在亚峰地段近几年又先后建立了水产、果品、副食品、食品等八个大型批发市场，形成了具有一定规模的福州市副食品批发走廊，新建的亚峰路也扩大为 40 米宽的大道，这些都为该市场创造了得天独厚的经营环境和交通条件。该市场充分利用这一地理优势，采取了同生产规模、流通要求和消费需求相适应的经营方式，大胆放开市场，引进蔬菜生产大户、运销户，通过市场窗口起到扶持生产、引导上市，引进、推广名、优、新、奇、特蔬菜，设立蔬菜品牌窗口，同时，与农业部、内贸局及全国 40 多个大中城市建立了信息网络，使该市场迅速成为全省蔬菜集散中心和信息中心，并辐射江西、广东、浙江等地，除西藏外，全国各省、市、自治区都与该市场有业务来往。 1999 年蔬菜年成交量3.8亿公斤，年交易额达 4.5 亿元，蔬菜日平均供应量达 1000 吨以上，为福州市在调控淡、灾、疏余补缺、稳定菜价、繁荣市场等方面发挥了积极的作用。
❽ 福州哪里有好吃的特色菜
1，妇幼保健院对面的竹园，整个菜馆都是用竹子装修，强烈推荐菜目：盖菜粥！爆炒田鸡，鱼片汤，冬瓜花蛤汤。。。价位不高，很经济
2：屏山那边的千鹤日本料理店，那边的红烧三文鱼头，还有炸鸡腿都好好吃！日本菜的价位一般都那样~~中等偏高
3：南街的味千拉面，味千拉面的名气我就不用说了。。。推荐：杂菜拉面，鳗鱼饭！
4：福州二中对面有家知者来，环境差，但吃的n美味！（福州很多好吃的店都这样在弄弄和巷子深深处，搞不懂为什么。。。）吃的都是特色菜~~有胆的吃，炒鸡冠，蛇皮，巨大的海蜊（用盐烧好好吃！要自己用螺丝刀敲），骨头海带汤，还可以点一瓶啤酒，老板娘超可爱~吃完饭后，撒撒娇，一般来说零头就都不用算了`~ 老板娘心情好，还会减10几块~ ^ ^
5：安泰路的香香川菜馆，生意超好，要去请早，要不没有什么好位子，虽然隔壁就有两家香香的分店`~。。。但还是经常暴满。。。推荐干锅鳝鱼！实在是太好吃了！！！！超级雅克西的那种！
6：师大附近有家枝叶大婶，里面的玉淋汁排骨饭（好像是这个名字）超好吃！饭团带我去吃过一次，至今难忘。。。而且超便宜。。。。
❾ 福州菜市场都在哪
菜市场哪里都有 但是现在购买生鲜产品大多是在永辉超市
菜市场金山那我是不知道 但是如果在仓山师大这一块我大概知道
最大的就是施埔市场
花鸟市场你去鳌峰大桥附近 过桥往右边路口一直走 往左卡可能就能看到
❿ 福州都有哪些地道的美食啊
风味小吃可谓福州的一大特色，鱼丸、肉燕可谓是过口留香！
真正的鱼丸，看好了哦，鱼肉和成的皮，里头的馅是精加工鲜肉，非常可口
肉燕和馄饨的结构差不多，不过肉燕的皮是鲜肉和面粉放在一起做成的，馅也比北方的馄饨大得多，好吃得多，燕皮丝，就是肉燕的皮切成一条一条的，非常可口。
牛滑：是用牛肉切细剁泥，和以勾芡，然后用手一小块一小块地揪下来扔到牛骨汤里煮熟，连汤装起一碗，入口滑润，口感一流，牛骨熬汤又特别香，加盐加醋加鱼露还可以随个人喜好，所以很受欢迎，“达道牛滑”几乎成了招牌.
捞化：是用牛骨汤打底的还有一种叫“捞化”，望文也可生意：“捞”出点可以“化”的东西；其实这“化”是福州人称“兴化粉”的米粉，把米粉用凉水泡软后在滚水里“捞”熟，泡进牛骨汤里，洒上葱花、味精，这叫“光化”，如果配以同样“捞”熟的鸭肠、猪血、肝片、腰子……等等泡在一起吃风味更佳，名字也改叫“鸭肠化”“猪血化”……等等。