① 炖猪脑放什么配料材料
调料：猪脑500克、山药20克、枸杞子15克、桂圆10克、姜5克、料酒5克。做法：猪脑放在清水内稍浸，待猪脑之红筋浮起时，将红筋剥净，盛箕中隔去水分，放入炖盅内，放入各料，注入大半盅冷开水，盖上盖，隔水约炖三小时左右，调味即成，此汤有补脑之作用。
猪脑中含的钙、磷、铁比猪肉多，但胆固醇含量极高，100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克。猪脑所含胆固醇是常见食物中最高的一种。
性味甘、寒，有毒。《本草从新》记载：“损男子阳道”。《礼记》记载：“食豚去脑，孙真人食忌云：猪脑损男子阳道，临房不能行事，酒后尤不可食。《延寿书》云:“今人以盐酒食猪脑，是自引贼也”。《本草纲目》有这样的记载：猪脑甘，寒，有毒。吃猪要去脑。猪脑损男子阳道，临房不能行事。酒后更是不可食。
中医典籍《本草从新》也认为其损男子阳道。性味甘、温。《千金方》记载：羊脑、猪脑，男子食之损精气，少子。若欲食者，研之如粉，和醋食之，均不如不食佳”。《本草纲目》记载：“诸脑损阳滑精”。
② 焖猪脑做法:
要制作焖猪脑，首先需要准备一些食材，包括淮山（山药），枸杞子以及龙眼肉（也称作桂圆肉）。这些食材通常可以在中药店找到，它们对于这道菜的营养功效至关重要。
处理猪脑的步骤也很重要。将猪脑置于清水中浸泡，待猪脑中的红色筋络浮起时，细心地将它们剥离干净，然后将处理过的猪脑放入篮子中，轻轻沥去多余的水分。接下来，将猪脑放入炖盅内，加入已经准备好的配料。
在炖盅中加入大半盅冷开水，确保猪脑能充分吸收水分和营养。然后，盖上炖盅的盖子，将整个炖盅放入锅中，用隔水炖的方式，炖煮大约三小时左右。这样可以让猪脑的营养更好地释放出来，同时也让汤品更加醇厚。
最后，炖好后根据个人口味适当调味，这道焖猪脑就完成了。它的特点是补脑效果显着，是一道滋养大脑的好菜肴。享用时，可以感受到猪脑的鲜美和配料的香甜，对健康大有裨益。