福州鱼丸哪里有学

‘壹’ 福州小吃鱼丸

福州，这座历史悠久的城市，不仅以其深厚的文化底蕴着称，更以其丰富多样的美食闻名遐迩。在众多特色小吃中，鱼丸无疑是最为引人注目的一种。

福州鱼丸，选用鳗鱼、马鲛等优质鱼类，精心捣成泥糊状，调和上上等鱼粉为皮，内馅则以精选瘦肉、新鲜虾仁等为料，手工捏制成丸。经过精心烹煮，鱼丸在高汤中慢慢舒展，色泽洁白，质地富有弹性，肉馅香而不腻，汤汁清甜可口，散发出独特的风味，深受食客喜爱。

相传，这道名震一方的鱼丸佳肴，是由一位海上渔妇所创制。后被一位商人学得，带回福州开设了“七星小食店”，专营鱼丸汤。店铺开业不久，一位进京赴考的举人品尝后赞不绝口，即兴赋诗一首，将“七星鱼丸”之美名流传开来。诗中生动描绘了鱼丸的美妙滋味，以及食客们沉浸在美味之中的情态，使得“七星鱼丸”声名远播。

如今，福州的街头巷尾随处可见售卖鱼丸的摊点，无论是传统的店铺，还是走街串巷的流动摊贩，都以其独特的烹饪技艺和独特的风味吸引着食客。长乐、福清等郊县也深受鱼丸文化的影响，将之作为地方特色美食之一。不论是本地居民，还是外地游客，品尝福州鱼丸都成为了一种不可错过的美食体验。而那首着名的诗，至今仍被许多人传诵，成为了福州鱼丸的象征。

福州鱼丸，不仅是一种美食，更是一种文化的传承，它承载着福州人民对美食的热爱和对生活的热情。在品尝鱼丸的过程中，人们不仅能够享受到美味，更能够感受到福州这座城市深厚的历史文化底蕴和独特的风土人情。

“福州小吃”是福州菜的重要组成部分，它的历史和影响与福州菜一样引人注目。太平燕、太极芋泥、鱼丸等享有盛誉，台湾同胞有句口头禅：“鱼丸，燕丸，扁肉燕，男女老少吃不厌”。1997年福州市饮食（集团）公司美食园制作的“扁肉燕”和“太极芋泥”被中国烹饪协会认定为“中华名小吃”。老辈福州人有句话叫“七遛八遛莫离福州”，意谓福州饮食的风味独好，乡人不忍离去。