‘壹’ 福建小吃有哪些名小吃
福建的名小吃丰富多样，每一种都有其独特的风味和制作工艺，深受人们喜爱。以下是一些具有代表性的福建名小吃：
福州肉燕：又称太平燕，是福州的特色风味小吃，逢年过节、婚丧喜庆等场合必备。肉燕皮用精肉搭配淀粉等辅料精制而成，形似纸状，薄如白纸，口感软嫩、韧而有劲，肉香四溢。
沙县扁肉：由馄饨演变而来，是沙县传统的地方名点。其特点是皮薄如纸张，色泽洁白，韧而有劲，久煮不烂，柔软滑润，细腻爽口，富有燕窝风味。
福鼎肉片：以精肉和淀粉为原料，手工制作而成。肉片薄如蝉翼，香辣可口，一定要加酸、辣才够味，再配上福鼎本地的米醋和辣椒，味道更佳。
龙岩芋子包：用芋子加适量木薯粉做包子皮包成的一种包子，是龙岩的传统特色小吃。皮嫩润滑，馅香味美，香气扑鼻。
厦门沙茶面：厦门的着名传统小吃，沙茶面的美妙在于汤头，以沙茶酱熬成的沙茶汤浓稠香郁，面则选用闽南的油面，将油面与青菜于开水中烫熟捞入碗中，趁热浇入沙茶汤。
莆田卤面：用料丰富、汤汁浓稠鲜美，是莆田家喻户晓的代表小吃，每逢结婚、聚会、过寿、接待客人等酒席上都是必不可少的一道主食。
崇武鱼卷：以马鲛鱼肉为主料，煎炸时色泽金黄，香鲜可口，富有弹性，既不见鱼肉也不含腥味；入汤则鲜美无比，入口柔润清脆，咀嚼齿颊留香。
和平游浆豆腐：用陈豆浆作为酵母，待新的豆浆在锅里煮熟、煮沸后按一定比例加入适当发酵的母浆，用葫芦勺在锅里慢慢游动，待豆浆凝聚成絮状后，沥干成型、成块。
平潭咸时：类似汤团，皮是用地瓜和着地瓜粉做的，薄而柔韧，内馅有虾仁、蟹肉、乌贼鱼、猪肉、紫菜等做成的海鲜肉馅，包成球状，蒸或煮熟着吃。
漳州面煎粿：又叫满煎粿，在制作过程中面糊会“胀满”整个平底煎锅而得名。金黄色的油炸皮，深棕色的粿馅，最中间还夹着一层料，皮脆馅软，味道香甜。
综上所述，福建的名小吃种类繁多，各具特色，无论是口感还是制作工艺都堪称一绝。这些小吃不仅满足了人们的味蕾享受，更承载着福建丰富的历史文化内涵和地方特色。