㈠ 福建福州特产：平潭巴浪鱼干
福建福州特产平潭巴浪鱼干介绍如下：
基本介绍：平潭巴浪鱼，学名为蓝圆鲹，是一种近海暖水性中上层鱼类，广泛分布于我国南海、东海和黄海。在福建与广东潮汕地区，人们常将其制作成鱼干，即平潭巴浪鱼干。
营养价值：鱼干随着水分含量的降低，营养物质得到浓缩，其蛋白质含量高达45%以上，是补充蛋白质的好食物。但需注意，摄入过多蛋白质可能增加肝肾负担，因此应适量食用。
产品特点：平潭巴浪鱼干保留了海鲜的鲜甜、细嫩口感，味道非常足，是福州地区的特色美食。
历史由来：巴浪鱼并非所有地方都食用。在广西等地，巴浪鱼并不受欢迎，主要作为海产养殖的鱼饲料。而在福建、广东潮汕以及海南地区，人们则喜爱食用巴浪鱼，并将其制作成鱼干。
品尝吃法：平潭巴浪鱼干可以搭配萝卜、干贝等材料煮成粥，味道香浓，营养丰富。制作时，需将巴浪鱼干去皮去骨掰肉，与萝卜、干贝等一同翻炒后，再加入大米和水煮成粥，最后调味并撒入芹菜碎即可。
㈡ 福建有一种鱼干能生吃但肚子里有沙子那是什么鱼
福建地处我国东南沿海地区，福建也被称为有福之地。福建有世界遗产武夷山，有烂漫海岛厦门，还有海上丝绸之路起点泉州，反正福建的很多地方，都有悠久的历史和故事。而福建也有着自己的特色的美食。福建的菜系属于闽菜，特色有佛跳墙，八宝红鲟饭、福州鱼丸、淡糟香螺片等有名的菜品。不过，今天我们要说的是福建人很喜欢吃的一种特色菜，不过这道特色菜估计就是福建人最喜欢吃。其实很多福建土生土长的人从小都有吃，那就是巴浪鱼干。
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巴浪鱼，学名蓝圆鲹，别名又名刺巴鱼、棍子鱼、池鱼、黄占、池仔。在东海主要分布在福建沿岸。《厦门渔业志》中关于巴浪鱼有这样的介绍：“是近海渔船群聚的主要鱼种。年渔获量从70年代中期起约占中上层鱼类总渔获量的40-50%，居第一位，且资源比较稳定。”别小看巴浪鱼，虽然价格不贵，但是巴浪鱼可是真正的天然鱼类。很多人觉得巴浪鱼的肉质不太好吃，感觉有点柴。但是制作成巴浪鱼干后再加工成菜肴，味道完全就不同了。
巴浪鱼干对很多福建人来说是儿时的美味，承载了许多人的童年记忆，巴浪鱼味道鲜美，鱼的腥香浓烈，肉质厚实，颇耐咀嚼，而且富含氨基酸和不饱和脂肪，专解健脾益气、消食化积、食欲不振。一般福建人都是把巴浪鱼干加入料酒，蒜头，生姜，白糖等佐料，然后放入锅中蒸熟。这样做出的巴浪鱼干味道非常醇香，原汁原味。无论是配酒还是配饭，都是非常好的菜肴。特别是夏季，因为天气炎热，可能会比较没有食欲。但是搭配一碗蒸好的巴浪鱼干，马上饭量就上来了。而且巴浪鱼干越蒸越香，越蒸越入味。
其实，福建是有很多海鱼销售的。但是唯有巴浪鱼做成鱼干，然后蒸出来才最好吃。记得干蒸巴浪鱼干也是老福州的一道特色菜呢。一般老一辈的人，都知道做这道菜，而且也特别喜欢吃这道菜。