‘壹’ 黄酱与黄豆酱是同一种东西吗
黄酱与黄豆酱不是同一种东西，并且有很大的区别。
1、外观
黄酱的外表比较纯净，完全没有其他的杂质。而黄豆酱的外观我们看起来有很多的豆瓣，所以我们可以从外观就可以区分出黄豆酱和黄酱。
2、色泽区别
黄酱一般是用黄豆或面粉炒熟磨碎后发酵而制成，大都呈红褐色或棕褐色，有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，可用于烹制各种菜肴，也是制作炸酱面的配料之一。黄豆酱是以黄豆为主原料制作的酱，质干黄酱应呈红黄色，有浓郁的酱香味和鲜味，不带腐味。
3、吃法区别
黄酱平时想吃的时候必须加清水，把它稀释以后再吃，而黄豆酱则可以直接吃，另外干黄酱多用于一些肉类食材的腌制，用它当调味料的时候比较多，而黄豆酱除了可以直接吃以外还能做成炸酱，是人们吃炸酱面的主要配料。
(1)广州黄酱哪里有卖扩展阅读
根据黄酱的颜色可分为红色黄酱，淡色黄酱和白色黄酱。黄酱的颜色主要取决于制造时原材料种类、大豆的烹煮方法、曲子量的多少以及发酵过程当中是否搅拌等因素。发酵过程当中，氨基酸和糖分结合之后产生美拉德反应，发酵的时间越长，黄酱颜色越深。
根据口味不同，又可以分为甜黄酱、带甜口味黄酱和咸味黄酱。决定口味的除了盐分之外，和曲子与大豆的比例也有关系。在盐分相同的情况下，曲子比例越高黄酱的口味越甜。
黄豆酱的作用：
1、黄豆酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等，这些都是人体不可缺少的营养成分；
2、黄豆酱富含优质蛋白质，烹饪时不仅能增加菜品的营养价值，而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈现出更加鲜美的滋味，有开胃助食的功效；
3、 黄豆酱中还富含亚油酸，亚麻酸，对人体补充必须脂肪酸和降低胆固醇均有益处，从而降低患心血管疾病的机率；
4、黄豆酱中的脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。
‘贰’ 拌韩式拌饭用的酱是什么酱啊超市有卖吗
因地而异。有辣椒酱，也有类似北京炸酱的用黄酱做的酱。韩国人特别喜好吃黄酱。不过他们的酱里都有辣椒，还有紫苏。只是用的辣椒和我们的不一样。我吃过的国产辣椒以甘肃甘谷的大辣椒最接近韩国辣椒的口味。超市里有拌饭酱卖。其实主要看个人喜好。自制的也许更好吃呢。
‘叁’ 乌冬面的那个酱料哪里有的卖
可以自己做啊，乌冬面没有固定的搭配种类，每个人心中都有一种乌冬面做法，所以无法计算，完全是根据个人的创意喜好，个人的心情。我比较喜欢吃酱拌乌冬，具体做法如下：自制肉丁黄酱（买大罐装黄酱或豆酱，取适量加油及肉丁翻炒，装小瓶备用），伊田面馆乌冬面撕小口微波加热2分钟，加入肉酱拌匀即可食用，加上少许黄瓜丝，效果更佳。当然哦，你如果不乐意自己炒肉酱，你也可以在超市购买葱伴侣等各种口味的酱料来搭配伊田面馆乌冬面哦。
‘肆’ 黄酱哪里可以买到
你说的是那种东北的黄酱，是吗？叫“黄酱”的酱不是所有的超市都有，多找几家大点的超市，应该是有的。
‘伍’ 菜谱上说炒菜要用到黄酱，可是超市里只有黄豆酱请问从哪里可以买到黄酱我在济南。
黄酱，又名黄豆酱，用黄豆为原料，经过发酵加工，添加各种香料，呈粘稠状态的调味品，是中国菜的主要调料。黄酱可以用于烹调菜肴，也可以直接佐餐，例如北京的风味小吃“炸酱面”，就是用炸香的黄酱拌煮熟的面条。
‘陆’ 干黄酱是什么在哪里可以买到是一般的面酱吗
黄干酱是一种经过发酵的酱他和一般的面酱是不一样的。 在超市就有买的。例如六必居干黄酱。老北京炸酱面的酱料就是甜面酱和干黄酱混合而成的。
‘柒’ 做炸酱的黄酱是什么样的，有卖的没有
黄酱又称大豆酱、豆酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成，呈粘稠状态的调味品，是我国传统的调味酱。黄酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，可用于烹制各种菜肴，也是制作炸酱面的配料之一。优质黄酱大都呈红褐色或棕褐色，鲜艳有光泽，黏度适中，味鲜醇厚，咸甜适口，无异味，无杂质。