‘壹’ 凉拌米粉怎么做好吃
个米凉粉的制作方法，现在吃正合时宜。众所周知，市面上制作米豆腐需要使用石灰水，但石灰水不易得，我们这次就换个方法，不用石灰水，也同样可以做，下面一起来看看如何制作的吧。
所需食材：250克陈米、5克食用碱
第一步：把250克陈米搓洗干净，加入500克清水浸泡6个小时，泡制用手一捏就碎的状态
第二步：将大米和清水一同倒入打汁机，打碎打成米糊。然后加入5克的食用碱拌均匀
第三步：锅中加入1250克的清水，烧至冒小泡泡，但是未到沸腾的状态。倒入米糊，开小火，用锅铲不停的搅拌。
第四步：锅内米糊熬的透亮，加入一勺盐，继续熬制。拎起铲子，面糊呈片状流下就可以了，全程差不多熬了15分钟。
第五步：倒入容器里，抹平整，室温放凉
第六步：米糊凝固之后，倒出来脱模。切成小块，放入大碗中
第七步：调味适量的生抽、香醋、辣椒油，拌均匀
制作关键点：
1、熬制米糊的时候，一定要开小火，不停的搅拌，不能偷懒，不然米糊容易沾锅底
2、熬制米糊成透明片状
今天的米凉粉就做好了，非常的简单，夏天吃冰冰凉凉的，入口丝滑即化，开胃不油腻。
‘贰’ 凉拌米粉的做法，凉拌米粉怎么做好吃，凉拌米粉的家常
凉拌米粉的做法
1）准备米粉。
2）瘦猪肉切片用生抽，白糖，姜丝腌制片刻。
3）小碗装水放入甘草和大料泡浸出味。
4）花生放入微波炉叮熟之后放点儿油和盐拌均匀。
5）黄瓜切片待用。
6）米粉放入煮锅加上煮煮开十分钟之后熄火焖熟捞起过冷水之后沥干水份。
7）将腌好的猪肉放入不粘锅煎炒熟。
8）将泡浸的大料甘草水放入小煮锅加蚝油，香醋，白糖，生粉煮至较为浓稠调好合适自己的口味即可。
9）所有的食材都准备好了，将适量的米粉放入碟里，洒上花生，黄瓜，将煎好的肉片铺在米粉上，淋上酱汁即可。
‘叁’ 凉拌米粉怎么做如何做好吃
1.首先，浸泡米粉
2.然后，将黄瓜切整条状
3.接着开始煮米粉咯
煮好后，捞起待凉
4.最后就是凉拌啦
加入切好的黄瓜丝，再加点醋，酱油，还有榨菜丝
这个时候你尽可以加自己喜欢的东西~~
‘肆’ 米粉凉拌怎么做好吃
随着科技的发达，各城市之间，我们可以见到其他城市的美食，比如讲一些凉皮米粉等。我个人比较偏爱于米粉，尤其是凉拌米粉，加上1些自己喜欢的佐料，真的十分的美味，所以今天加凉拌米粉的做法介绍给大家，希望对大家有所帮助。
材料：
1、主料：江西米粉适量、
2、调味品：萧山萝卜干（其他榨菜、萝卜干亦可）剁成碎末、辣椒粉（酱）、葱姜末少许、盐、酱油、味精、油少许。
做法：
1、米粉煮软捞出，用清水冲干净，沥干水或是直接把米粉放到清水中浸泡7-8小时，软了即可；
2、加入以上调味品拌匀（调味品视个人口味调节量）。
好了，大家可以享用美味的凉拌粉了！
桂林米粉编辑
材料
桂林米粉350克,皮蛋1个,白菜50克,姜、蒜、香菜、芝麻油、辣椒油、生抽、醋各少许；
做法
1、白菜洗净后放入沸水中烫一分钟，捞出后过冷水沥干，切成丝待用；
2、皮蛋切成月牙瓣，姜蒜切末,香菜切段；
3、桂林米粉放入沸水中烫一分钟，捞出过冷水后沥干；（我买的是湿的桂林米粉，如果是干的要先将其煮熟）；
4、将米粉、白菜、姜蒜末放入碗中，放入适量的盐，倒入少许芝麻油、生抽、辣椒油、醋，将其拌匀；
将切好的皮蛋摆在拌好的米粉中，放上香菜即可。
以前只是在市场上看到别人卖凉拌米粉，今天学习了凉拌米粉的做法，您是不是有了更新的体会，既能品尝到美味的食物，又能享受烹饪的乐趣，何乐而不为呢，希望大家都能制作出美味的凉拌米粉。