① 广州第一烧鹅，你会去吃吗
广州烧鹅中最为出名的便是深井烧鹅，许多人都以为深井是地名，于是便出现了广州黄埔长洲岛的深井村和香港的深井村，慕名而来吃烧鹅的人络绎不绝。
烧鹅本是广州传统的烧烤肉食。烧鹅源于烧鸭，将去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食。烧鹅色泽金红，味美可口。广州市面上烧鹅店铺众多，吸引着诸多的美食饕客们为之流连忘返。广东烧鹅最着名的是“深井烧鹅”，很多人都以为“深井”是地名，故此在香港的深井村，慕名而来吃烧鹅的人络绎不绝。岂不知所谓“深井”其实是一种特殊烤炉形式。它是在地上生生挖出来的一口干井，下堆木炭，井口横着铁枝，烧腊就用钩子挂在这些铁枝上，吊在井中烧烤，由于井是在地里挖的，周围都是密不透风的泥土，在这种深井中烧烤，炉温更加均匀稳定，因此出品上乘。但是为什么很多人一说起深井烧鹅，就不由得想到香港的深井地区的烧鹅呢。那是因为香港人对烹制要求的严谨，厨师们对菜品的精益求精而形成的，他们不怕工序麻烦,完整的保留了传统 的制作过程和原材料来烹制烧鹅，日复一日、年复一年，吸引了八方来客，从而也在诸多食客心中灌输了一个不变的“真理”：深井烧鹅，就是指深井地区产的烧鹅，这里的烧鹅最正宗了！
我还是很想去尝尝广州第一烧鹅的。
② 深井烧鹅的介绍
烧鹅是广东省汉族传统名肴，属粤菜系。广州传统的烧烤肉食。烧鹅源于烧鸭，鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食。烧鹅色泽金红，味美可口。广州市面上烧鹅店铺众多，最为有名的是长堤的裕记烧鹅饭店的烧鹅。
③ 哪里的深井烧鹅最好吃
吃遍粤港澳名店的深井烧鹅，如果讲到“平、靓、正”的当要数，以前东莞的那家“宁福记深井烧鹅店”的烧鹅了，只只烧鹅由老板亲自炮制，出品皮色枣红油亮，皮脆肉嫩、肉汁丰富、特别是淋在盘边的肚汁，那种香味真的是很诱人，怪不得洪金宝等大牌明星也光顾。现在没开了，听说老板由于身体问题，不想应酬太多，转行授徒，在原店的五楼开了间叫“唐宫御品港式烧腊培训机构”的专业传授深井烧鹅技术的机构（网站可以在网络查到），把深井烧鹅改名为很有意思的“五楼烧鹅”，要吃他们的“五楼烧鹅”只能提前预定啦，前天跟几个朋友专门通过预定去吃了一次，由于是刚出炉的原因，那种味道及口感简直好到无法形容，在鹅价就涨的今天，老板只收了我们130元/只靓价。真是值得大竖母指，也真该为这个“平、靓、正”的“五楼烧鹅”免费做一次广告喽。
④ 广州有什么着名的美食
广州肠粉、双皮奶；
1、广州肠粉；
具体做法：
1）推荐肠粉专用粉，比较适合新手操作。
⑤ 广州的美食有哪些
广州有哪些美食
自古有食在广州之说，广州的美食经久不衰，一代代流传至今。如今，广州美食依旧魅力不减，仍然经得起历史的考验，让食客们趋之若鹜。
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1、广州拉肠粉
肠粉作为广东特色食品，是广州人最为常见的早餐。远近皆知的银记肠粉，是许多老广记忆里儿时的西关味道。甜甜的酱油、滑滑的肠粉、细滑的瘦肉，还有它家的粥，也是鲜美好喝。一份肠粉，一碗粥，简直就是标准广式早餐的最佳选择
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2、广州靓汤
广州人爱煲汤是出了名的，无论是在家里还是到酒楼宴客，首先考虑的不是上什么菜，而是上什么汤。在宴席上汤永远是唱主角。老火汤尤为有名。
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3、荔湾艇仔粥
广州人称小舟为艇仔，艇仔粥就是这些以小艇为生，专营供应水边及船上顾客的小商贩所经营的粥品，主要集中在荔湾和东堤西濠口。光绪年间，在荔枝湾开始流行扒艇(划船)，舟穿树影，画舫纵横，有粥艇在其中为游客供应特制的鱼生粥。如果岸上或另一艇上游客需要，粥艇上主人便一碗一碗地把粥品递卖过去，很受欢迎。渐渐地，连陆上的小食店也出售这种叫做荔湾艇仔粥的粥品。
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4、烧鹅
烧鹅是广州传统的烧烤肉食。烧鹅源于烧鸭，烧鹅色泽金红，味美可口。广州市面上烧鹅店铺众多，最为有名的是长堤的裕记烧鹅饭店的烧鹅和黄埔区长洲岛上的深井烧鹅。
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5、煲仔饭
煲仔饭也称瓦煲饭，是源于广东广州地区的特色美食，属于粤菜系。种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、咸鱼香肉饭等。
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6、云吞面
云吞面，是广州人对馄饨的俗称，在上下九路、西华路、人民路一带都很多这种卖云吞面的小吃店。由于此品汤味浓郁，云吞皮薄馅多，蛋面有弹牙之感，因而成为广州人早餐、小点的美食。
⑥ 广州有什么好吃的美食
1、广州拉肠粉
肠粉作为广东特色食品，是广州人最为常见的早餐。远近皆知的银记肠粉，是许多老广记忆里儿时的西关味道。甜甜的酱油、滑滑的肠粉、细滑的瘦肉，还有它家的粥，也是鲜美好喝。一份肠粉，一碗粥，简直就是标准广式早餐的最佳选择。
2、广州靓汤
广州人爱煲汤是出了名的，无论是在家里还是到酒楼宴客，首先考虑的不是上什么菜，而是上什么汤。在宴席上汤永远是唱主角。老火汤尤为有名。
3、烧鹅是广州传统的烧烤肉食。烧鹅源于烧鸭，烧鹅色泽金红，味美可口。广州市面上烧鹅店铺众多，最为有名的是长堤的裕记烧鹅饭店的烧鹅和黄埔区长洲岛上的深井烧鹅。
⑦ 广东烤鸭哪里的最正宗
嫩鸭1只，精盐、胡椒粉、黄酒和辣酱油各少许，溶化白脱油100克，蔬菜香料500克，配菜用应时素菜适量。
①将嫩鸭洗净后沥干，用精盐和胡椒粉涂抹一遍后，烹上黄酒和辣酱油，再浇上溶化白脱油，将蔬菜香油切成碎块后撒上，加入少许清水；
②进入烤炉内，烤至金黄色并熟透时取出，切成大块后装入盆内，浇上烤剩的油汁，边上配放一些应时素菜后
原料鸭选择→吹气→开膛→掏内脏→水洗→跺脚翅→填料→缝合→烫皮→挂糖→凉皮→烤制
配料：
按每千克光鸭计算：精盐12g、白糖6g、生抽15g、五香粉2g、芝麻酱8g、蒜蓉3g、葱白5g、50度白酒3mL。
工艺要点：
1、原料鸭的选择：选择重量为2.5~3.0kg的育肥白鸭。
2、吹气：用直径5mm的不锈钢管由宰杀口小心从皮下插入胸部或背部，然后进行吹气，使皮肉分离，利于烤制时皮脆肉嫩。
3、开膛、掏内脏：在腹部耻骨上方沿腹线开一条约3cm的刀口。然后掏出内脏，并用约40℃清水冲洗内腔血污，适当滤干水分。注意掏内脏时切忌将刀口弄得太大，肛门周围的脂肪不要摘除，以免填料后料液漏出。
4、跺脚、翅：在关节以下剁去脚和翅膀，留一节翅膀。
5、填料：将所有配料均匀混合后，倒入鸭体内腔，并用手均匀涂抹。
6、缝合用长约15cm的不锈钢针将腹部填料口进行绞针缝合。将鸭胚挂在特定的挂钩上，然后挂在挂杆上
7、烫皮：以95℃的开水由下至上进行烫淋，使表皮胶原蛋白变性，导致表皮收缩而绷紧，鸭胚变得饱满圆润。
8、挂糖：将晾干表皮水分的呀胚涂上麦芽糖水溶液（麦芽糖：水=1:8），由下至上用柔软毛扫，均匀涂上麦芽糖溶液。
9、凉皮：在通风、干燥、无蚊蝇的房间内，将鸭胚表皮晾干，这是烤鸭加工的关键。
10、烤制：采用远红外线烤炉进行控制。先将炉温调至100℃，再将晾干的鸭胚挂入烤炉内，将温度升至190℃，烤制20min，表皮金黄，再将鸭身翻面烤制15min左右，整个鸭身表皮金黄即可出炉。