① 广州的粥是怎么熬出来的
都可以，不过等粥开了的时候要调小点的温度。慢慢煮，煮久点。最好用砂锅，广州的砂锅粥很出名
② 广州有多少种粥，什么样的做法，材料的挑选。
只要你想吃。什么东西都可以做成粥的。我给你举几个例子2)芝麻粥：捣碎芝麻与大米同煮，1)山芋粥：山芋与粳米同煮常食可防高血压、动脉硬化、过度肥胖等症，可治眩晕、记忆力衰退、须发早白等，芝麻50克、米100克，先将芝麻炒熟，最好研成细末，待米煮熟后，拌入芝麻同食，秋季常食，可益寿延年，还可润肺，是秋季保健粥的佼佼者，对便秘、肺燥咳嗽者有一定疗效，
3)牛肉粥：切碎牛肉与粥同煮，可补脾胃、强筋骨，
4)乌鸡肉粥：乌鸡同粳米同煮，加调味，用于高血压、贫血、营养不良等，
5)木耳粥：取木耳、粳米加冰糖同煮，润肺生津，滋阴养胃，补脑强心，
6)胡桃粥：取胡桃仁捣碎同粳米同煮，有补肾、益肺、润肠的功用，胡桃肉20克、米100克，核桃肉洗净，放入锅中，同米煮粥，大火煮沸，转用文火熬煮至熟即成，常食核桃粥，不仅能补肾，还可以预防阳萎、遗精，有延衰抗老作用，
7)枸杞粥：枸杞同粳米共煮，有补肾益血、养阴益目功用，
8)胡萝卜粥：取新鲜胡萝卜切碎，同粳米共煮，能健胃、补脾，助消化，将胡萝卜用素油煸炒，加100克米和水煮粥，因胡萝卜中含有胡萝卜素，人体摄入后可转化为维生素a，适于皮肤干燥、口唇干裂者食用，
9)栗子粥：栗子肉与粳米共煮，有补肾强筋、健脾养胃之功用，栗子50克、米100克加水同煮成粥，因栗子具有良好的养胃健脾、补肾强筋、活血止血的作用，尤其适用于老年人腰腿酸痛、关节痛等，
10)百合花杏仁粥：鲜百合花、杏仁与粳米同煮，加白糖适量温服，能润肺止咳，清心安神，用于病后虚热，干咳劳咳，
11)红枣糯米粥：山药、苡仁、荸荠、大枣、糯米同煮，放入适量白糖，有健脾胃、益气血、利湿止泻、生津止渴之功效，适用于病后体弱及贫血、营养不良、食欲不振、慢性肠炎等患者食用，
百合花红枣粥： 原料：江米30克勤克俭，百合花9克，红枣10枚，白糖适量，
1、先将百合花用开水泡一次，以沏支一部分苦味，
2、江米淘净，和百合花、红枣用文火缓熬成粥，加白糖适量即成
鸡肉粥：
1）鸡胸肉切成细丝，用盐和油腌一会儿；煮白米粥，半熟时倒入鸡丝，搅匀再煮；粥快好时，放些姜丝和其它调味绿色菜，加盐，起锅，喝，
2）非常要点（加菜的粥和白米粥的最大区别）：加菜粥绝对不可以长时间煮，米淘洗后必须用水泡十分钟，然后用擀面杖碾碎，控制在大都半粒的样子，这样煮粥的时间短，口感好，所谓"生滚"嘛，
3）重要小贴士（可能大家都了解）：煮粥加水一次加够，不得加两次水，
4）如果用鸡肉切成小丁，出锅后加点小葱丝，就接近广州"鸡粒粥"，
鱿鱼粥： 把鱿鱼丝，蒜末，都先在锅里煸炒一下，煸出香味，
等到粥好的时候先放鱿鱼丝，等一会儿，再放煸好的蒜末，香菜末，为漂亮还可以放些葫萝卜丁，很细小的，那个味道非常香，对，别忘放盐和鸡精，
广州的粥其实就是"生滚粥"
意思就是先要熬好一锅粥，然后就把一部分的粥倒在小锅里煮，等到粥煮沸后就把调好味的材料放进去一起煮，直到再沸腾时就可以，
至于材料就随个人爱好（如：牛肉片、猪肉片、鱼片等，如果喜欢的话可以加一点姜丝和葱花）
ps;每次煮的时候最好分量不要太多，一两碗就好，分量多煮的时间长材料就会过火，
先用骨头煲汤，再用那个汤来熬粥，会特别的好吃，也很有营养.
皮蛋粥就加入碎的皮蛋，起锅时加入盐、葱花、还有胡椒粉，看个人口味，重点就是粥要熬得好，
红枣粥：红枣具有良好的补益作用，其性平和，能养血安神，适用于久病体虚、脾胃功能薄弱者服食，
红枣粥香甜可口，可治疗体弱，病后身虚、气血两亏、营养不良、脾胃虚弱、贫血等，并有保护肝脏的作用， 红枣粥对美容护肤也是大有益处的，
方法：取红枣50克，粳米100克，同煮为粥，早、晚温热服食
③ 广州粥怎么煮
像煮饭那样~~放多点水~~~~喜欢稠一点就放少点~~喜欢稀点的就放多点~~~
④ 广州早茶里的那种甜甜喏喏的白米粥怎么煮啊，在广州吃了一次就忘不了
可以尝试 晚上将适量米洗干净，放入一个保温效果良好的保温瓶（杯），灌入开水，盖上盖子放置一夜，第二天起来可以使用0w0
糯糯的口感可能与米有关，大概糯米会比较有这样的口感。
至于甜甜的..我不清楚为何会甜甜的..大概可以加一点儿白糖..？
自家是这么做糯糯的粥的，比较方便，希望你喜欢w
⑤ 广州白粥是怎么做的,为什么这么难吃
我是吃过楼主说的这种，不少酒楼的白粥都是这种。好像是加了碱类，个人认为有一点奶味。
楼上的脑袋被门板夹了，讲话这么没教养。我们广州人不是这样的！
⑥ 广州的鸡粥是怎样做的
1.干瑶柱（干的带子）放在水里泡着。
2.把米洗干净，放一点点盐，一点点油在米里淹着
3.煲水至开入放鸡川水，五分钟把鸡捞起。
4.把穿过水电鸡洗干净
5.在煲一煲开水，放鸡和米，干瑶柱（连泡的水）几片姜片一起放入。
6.大火煲开后转小火，小火煲到绵绵的就好了。
不要太多米哦。
7.调味道就好了。
⑦ 广州生滚粥的做法
生滚粥是广东省广州市的一种特色小吃，属于粤菜系；该菜品是一种粥品统称，是用预先煮好的白粥加新鲜肉料一锅锅滚熟而成。猪骨、大地鱼或江瑶柱熬制白粥作粥底；肉料有鱼片、猪肉片、猪肝、猪腰、牛肉片、鸡块等，先用油、盐、糖、酒、豆粉腌制，再加姜丝拌匀。用小锅再把白粥烧开，下肉料，滚后片刻即离火，放进切碎的菜心或生菜粒便可食用。食时佐以胡椒粉，味道更美。
菜品做法
将预先煮好的粥底加入新鲜肉料逐碗滚熟，就是“生滚粥”。生滚粥是一种统称，根据用料不同，有牛肉粥、肉片粥、鱼片粥、滑鸡粥、上什粥、田鸡粥等。粥底是放江瑶柱、大地鱼和猪骨煲出来的白粥。生滚粥的制做分粥底和材料两个部分。从外观上来说，粥底比一般粥还要稀些，要水米交融，米必须完全看不出一粒粒的形状来，几乎是全溶到水里头了，只看到些许絮状的米花花。生滚粥即是先煮好一锅白粥，白粥的最低要求是米水交融，米粒融化在水中，然后再加入其他食材段时间的烹饪即可上桌，味道会鲜甜，食材一般选取比较鲜美的。 [1] 必须得粥底喝起来绵软顺滑清爽，和材料融合为一个有机整体，才能算是一碗好粥。至于材料，主要有猪肉、牛肉、鱼片、猪肝、皮蛋等等。
⑧ 请问广州粥底怎么做请赐教！
广州 最有名的就是煲仔饭了 粥 优选大米 大火烧开以后 转为小火 慢煮半小时
⑨ 广州地区白粥的做法，要详细啊
具体做法如下：
准备材料：大米60g，水1000g。
1、把米淘洗干净后放适量清水浸泡半小时，让米粒充分吸收水分。
