㈠ VTIS8秒锁鲜技术是什么技术
VTIS8秒锁鲜技术是用于食品加工的一种杀菌技术，相比传统的UHT杀菌技术，它只要8秒就让物料瞬间升高到杀菌温度80℃以上，这样就能很好地保留住原料的营养美味，我记得只有来自美国的Silk美式豆奶是用这个技术的，所以它喝起来豆香味浓，没有豆腥味，而且是低糖配方，喝起来也更感清甜，很营养的健康豆奶了，不久前似乎还获得了顶级美味奖章，好原料加好技术的豆奶，就是不一样啊。
㈡ 丰岛鲜果捞真的“鲜”吗
丰岛鲜果捞主打“鲜”呀，比如说市面上大部分普通水果罐头锁鲜技术是8小时，三只松鼠、林家铺子等品牌锁鲜6小时，而丰岛只用4小时，而且丰岛鲜果捞是有自己的原料产地的。所以可以说丰岛鲜果捞是目前水果罐头中最“鲜”的了！
㈢ VTIS8秒锁鲜技术是什么技术
摘要 灭菌技术
㈣ 水果用什么药水保鲜
水果是鲜活食品，采收后易腐烂，为延长保鲜期，各国科研人员发明了多种保鲜新技术，现介绍几种。
第1步保鲜纸箱
这是由日本食品流通系统协会近年来研制的一种新式纸箱。研究人员用一种“里斯托瓦尔石”（硅酸岩的一种）作为纸浆的添加剂。因这种石粉对各种气体，独具良好的吸附作用，且价格便宜又不需低温高成本设备，特别具有较长时间的保鲜作用，而且所保鲜的水果分量不会减轻，所以商家都爱用它，对进行远距离贮运更是独具一筹。
第2步微波保鲜
这是由荷兰一家公司对水果进行低温消毒的保鲜办法。它是采用微波在很短的时间（120s）将其加热到72℃，然后将这种经处理后的食品在0~4℃环境条件下上市，可贮存42~45天，不会变质，十分适宜淡季供应“时令水果”，倍受人们青睐。
第3步可食用的水果保鲜剂
可食用的果蔬保鲜剂，由糖、淀粉、脂肪酸和聚酯物调配成的半透明乳液，覆于水果的表面，形成一层密封膜，防止氧气进入果蔬内部，延长熟化过程，起到保鲜作用，水果保质期可延长至200天以上。最可贵的是可食用的果蔬保鲜剂还可以同果蔬一起食用。
第4步温控贮藏保鲜法
温控贮藏保鲜法可细分为简易贮藏保鲜、冷藏保鲜以及控制冰点贮藏保鲜。埋藏、堆藏、窖藏以及通风库贮藏等均为简单的贮藏方式。冷藏水果保鲜利用高于水果组织冻结点的较低，降低水果的呼吸代谢、病原菌的发病率和果实的腐烂率，实现水果的贮藏保鲜。是现代水果贮藏的主要形式。但是在冷藏水果保鲜中要注意根据水果的不同习性，控制好温度，防止冷害和冷冻的现象的发生，避免水果丧失了食用价值。而控制冰点贮藏保鲜技术目前已经在日本推广，实现在冰点湿度下对水果进行保鲜。4、产地贮藏保鲜法
第5步产地贮藏保鲜法
产地贮藏保鲜法是我国传统的水果保鲜方法。四川的地窖、湖北的山洞以及黄土高原地区的窖洞等均为很好的贮藏库。产地储藏水果保鲜法投资少、管理简单，具有就地贮藏和能耗少的优点，辅以机械制冷、常温双相变动气调等技术，已在日常生活中得到广泛应用。
第6步新型薄膜保鲜
这是日本研制开发出的一种一次性消费的吸湿保鲜塑料包装膜，它是由2片具有较强透水性的半透明尼龙膜所组成，并在膜之间装有天然糊料和渗透压高的砂糖糖浆，能缓慢地吸收从果实、肉表面渗出的水分，达到保鲜作用。
第7步加压保鲜
是由日本京都大学粮科所研制成功的，利用压力制作食品的方法。水果加压杀菌后可延长保鲜时间，提高新鲜味道，但在加压状态下酸无法发挥作用，因此掌握在最好吃的状态下，保存水果为最理想。
第8步陶瓷保鲜袋
这是由日本一家公司研制的一种具有远红外线效果的水果保鲜袋，主要在袋的内侧涂上一层极薄的陶瓷物质，于是通过陶瓷所释放出来的红外线就能与水果中所含的水分发生强烈的“共振”运动，从而促使水果得到保鲜作用。
第9步微生物保鲜法
乙烯具有促进水果老化和成熟的作用，所以要使水果能达到保鲜目的，就必须要去掉乙烯。科学家经过筛选研究，分离出一种“NH-10菌株”，这种菌株能够制成除去乙烯的“乙烯去除剂NH-T”物质，可防止葡萄贮存中发生的变褐、松散、掉粒，对番茄、辣椒起到防止失水、变色和松软的作用，有明显的保鲜作用。
第10步减压保鲜法
它是一种新兴的水果贮存法，有很好的保鲜效果，且具有管理方便，操作简单，成本不高等优质。目前英、美、德、法等一些国家已研制出了具有标准规格的低压集装箱，已广泛应用于长途运输水果中去。
第11步烃类混合物保鲜法
这是英国一家塞姆培生物工艺公司研制出的一种能使梨、葡萄等水果贮藏寿命延长1倍的“天然可食保鲜剂”。它采用一种复杂的烃类混合物，在使用时，将其溶于水中成溶液状态，然后将需保鲜的水果浸泡在溶液中，使水果表面很均匀地涂上了层液剂。这样就大大降低了氧的吸收量，使水果所产生的CO2几乎全部排出。因此，保鲜剂的作用，酷似给水果施了“麻醉药”，使其处于休眠状态。
第12步电子技术保鲜法
它是利用高压负静电场所产生的负氧离子和臭氧来达到目的的。负氧离子可以使水果进行代谢的酶钝化，从而降低水果的呼吸强度，减弱果实催熟剂乙烯的生存。而臭氧是一种强氧化剂，又是一种良好的消毒剂和杀菌剂，既可杀灭消除水果上的微生物及其分泌毒素，又能抑制并延缓水果有机物的水解，从而延长水果贮藏期。
㈤ 常用的果蔬保鲜方法或品质调控技术有哪些
一、传统常用果蔬保鲜技术
1.冷藏保鲜
原理:低温冷藏可降低水果的呼吸代谢、病原菌的发病率和果实的腐烂率，达到阻止组织衰老、延长果实贮藏期的目的。
冷藏是水果贮藏的主要方式之一，它是采用高于水果组织冻结点的较低温度来实现水果的保鲜。可在气温较高的季节周年进行贮藏以保证果蔬的周年供应。
2.气调贮藏保鲜
原理:通过调节储藏环境中氧气和二氧化碳的比例，使果蔬呼吸作用降低，营养物质消耗减少，抑制贮藏物的代谢作用和微生物的活动，同时抑制乙烯的产生和乙烯的生理作用，从而使后熟衰老过程减缓，以延长果蔬储存期的一种保鲜技术。
气调贮藏保鲜包括人工气调和自发气调两种方法。
★人工气调是利用机械制冷的密闭储库，配用气调装置和制冷装置。
★自发气调保鲜是将需要保鲜的果蔬进行单个包装，并用抽真空的办法降低包装内气压，以达到保鲜目的的一种方法。
3.减压贮藏保鲜
减压保鲜又称低压贮藏，是在冷藏和气调贮藏的基础上进一步发展起来的一种特殊气调贮藏方法。
原理:减压贮藏将果蔬置于密闭容器内，抽出容器内的部分空气，使内部气压降到一定程度，同时经压力调节器输送新鲜湿空气，整个系统不断地进行气体交换，以维持贮藏容器内压力的动态恒定和保持一定的湿度环境。
由于降低空气的压力，也就降低了空气中氧的含量，从而降低果蔬的呼吸强度，并抑制乙烯的生物合成，而且低压条件下，可推迟叶绿素的分解，抑制类胡萝卜素和番茄红素的合成，减缓淀粉的水解，糖的增加和酸的消耗等过程。由此来延缓果蔬的成熟和衰老，达到保鲜的目的。
由于建造大规模能承受低压的贮藏库有困难，而且由于库内换气频繁，标控库内的温度、湿度和压力等指只有一定的难度。
4.涂膜保鲜
原理:通过包裹、浸渍、涂布等途径在果实的表面上形成厚薄适中的膜，可以减少水分的蒸发而防止果实干瘪，抑制呼吸作用，延续后熟衰老，阻止微生物的入侵，增加果实表面的光泽，提高产品的质量在操作过程中，我们可以在涂料中加入适当的防腐保鲜剂，可以保持果实新鲜状态，降低腐烂损耗。
像乐膜包，内含荣获国家发明专利奖的锁鲜型长塑矢量膜，具备超高氧气阻隔性能，每日氧气透过量仅在2cc/平方以下，而即使是密封完整的普通包装袋，每天仍有约50cc/平方的氧气量渗入，对比之下，乐膜包的阻氧性能强25倍以上。乐膜包通过这种物理锁鲜的形式，让食品在一定程度上减少使用添加剂，同时延长食品保质期，让食品更锁鲜保香，是推动食品健康升级和减少粮食浪费的关键。适用领域：咖啡豆、预制菜、坚果、月饼、烟熏腊肉制品、深海鱼等。
5.防腐保鲜剂保鲜
原理:防腐保鲜剂保鲜主要是利用一此化学药剂处理采收之后的果蔬，以消灭病菌，防止贮藏过程中病菌的浸染，从而延长果蔬的贮存期限。
防腐保鲜剂作为果蔬贮藏保鲜的辅助技术得到了逐步的提高和大量的推广，为了符合经济的发展和食品安全的需求，许多高效低毒的保鲜剂不断涌现。其中世界各国常用的主要化学合成防腐剂有苯甲酸钠、山梨酸钾、二氧化硫、亚硫酸盐、丙酸盐及硝酸盐和亚硝酸盐等。我国批准可使用的化学合成防腐剂只有苯甲酸。苯甲酸钠、山梨酸钾和二氧化硫等少数几种。
使用化学合成防腐剂虽有较好的保鲜效果，但对人体健康却有定的影响，甚至出现致癌、致畸等毒性。
二、新兴果蔬贮藏保鲜技术
生物保鲜技术
生物保鲜技术是一种正在兴起的食品保鲜技术，目前应用较多的是酶法保鲜。
原理:是利用酶的催化作用，防止或消除外界因素对食品的不良影响，从而保持食品原有的品质。
酶的催化作用具有专一性、高效性和温和性，因此可应用于各种果蔬保鲜，有效防止氧化和微生物对果蔬所造成的不良影响。
天然保鲜剂技术
天然保鲜剂是相对于化学保鲜剂而言的。天然食品防腐剂一般是指从植物、动物、微生物中直接分离提取的，具有防腐作用的一类物质,也称作生物防腐剂。
目前，用于食品的天然食品防腐剂根据来源主要分为3种类型:
植物源天然防腐剂。指天然存在于植物体内，通过人工提取、分离、修饰等方法制得的具有防腐作用的天然产物。
动物源天然防腐剂。是指从与动物相关的产品中提取分离得到的防腐剂。
微生物源天然防腐剂。是指由微生物代谢产生的抗菌、抑菌物质,是近年来食品防腐剂开发的一个热点。
近年来，研究与开发天然、安全的功能性食品防腐剂已成为食品工业的一个热点。
但鉴于我国的科技与经济现状，果蔬保鲜方法在未来很长的一段时间内仍会以传统的方法为主。
㈥ 恒记联合（北京）科技股份有限公司怎么样
简介：恒记联合（北京）科技股份有限公司是一家以“互联网+”新业态为方向的创新型企业，独创中国鲜切水果自助售卖商业模式，自主研发、建立鲜切水果生产及售卖整条产业链。恒记联合选用全球优质果源，生产严格执行GMP和HACCP体系，采用美国BEMIS特殊包装膜和全自动气调包装机进行锁鲜包装。利用全新生物技术，全程冷链操作，保证鲜切水果品质，并依托自主研发定的具备“互联网+”大数据概念的恒记联合自助售货机实现大数据管理与移动终端支付。公司旗下“爱吃水果”品牌的鲜切水果采取开设无人售卖直营店或自动售卖机直接输送产品，为人们提供新鲜、卫生、方便、快捷的可即食鲜切水果套餐。武汉恒记联合科技有限公司为公司旗下的全资子公司，作为武汉市场的产品生产与配送基地，工厂引进了国内外知名的整条水果分拣、清洗、去农残、风干生产线和整条气调包装锁鲜生产线，依照医用车间标准建设。切割、分装、锁鲜包装、质检生产区采用十万级净化车间和纯净化水系统，高标准的保证产品的品质和锁鲜效果。恒记联合以用心提升人们生活品质为己任，致力于成为中国即食鲜切水果行业标准的制定者和行业领导者。
法定代表人：叶斌
成立时间：2016-11-18
注册资本：1930.048万人民币
工商注册号：110107022449567
企业类型：股份有限公司(非上市、自然人投资或控股)
公司地址：北京市石景山区实兴大街30号院3号楼5层50649房间
㈦ 超高速冻眠锁鲜机
摘要 冻眠锁鲜技术主要用于解决冷冻食物容易变质的问题，这项技术不仅能延长食物保存时间，让水果、肉蛋奶等食物更保鲜，还能帮助稳定食物价格的波动，降低仓储运输成本。这项技术跨越了冷冻行业的技术壁垒，为农业、水产、饮食行业带来了颠覆性变革，具有广泛的应用前景。采用该技术的设备与农产品产地保鲜设施整合后，可融入农村产业融合发展示范园及现代农业产业园的建设中，为中国振兴乡村、提升乡村产业链以及供应链现代化水平贡献力量。
㈧ 最近在网上看到一则新闻，说什么三全采用“活性冻态锁鲜技术”，这是神马东东
对滴，但是又不像楼上说的保鲜那么简单，“活性动态锁鲜技术”最大的优势就是，不仅使风味物质和营养成分得以保存，锁住点滴鲜活美味，而且还能有效抑制微生物生长，使微生物处于休眠状态，甚至部分微生物因低温死亡，故而食品安全可得到有效保证，三全是在用心做食品呀！
㈨ 想问一下，那个VTIS8秒锁鲜技术很厉害吗已经听到好多人在说
是食品中的一种灭菌技术，全名叫蒸汽直喷式混合物料杀菌，可以让物料瞬间升高到杀菌温度80℃以上，且仅需要8S。由于热处理时间很快，所以能最大限度的避免原料过度加热，引起营养物质流失。