① 广州的美食！~
广州菜又称广府菜，是粤菜的代表，口味比较清淡，力求清中求鲜、淡中求美，而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁。代表品种有：龙虎斗、白灼虾、烤乳猪、香芋扣肉、黄埔炒蛋、炖禾虫、狗肉煲、五彩炒蛇丝等，这些都是饶有地方风味的广州名菜。
广式烧乳猪
一、在广东传统习俗中，烧乳猪在粤菜大行其道，是酒席不可或缺的烧烤大件。烧乳猪遂成了盛宴“十大名菜”的首选，并成了传统粤式筵席的头盘。
推荐酒家
① 南粤嘉宴；地址：海珠区革新路124号；人均50元。
② 大同酒家；地址：越秀区沿江西路63号；人均30元。
二、 脆皮烧鹅
脆皮烧鹅是广州传统的烧烤肉食，以整鹅烧制，皮、肉、骨连而不脱，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻的特点，色泽金红，滋味醇厚，实为宴客中不可或缺的佳品之一。
推荐酒家
① 合得人；地址：荔湾区西华路合德街；人均50~100元。
② 俊田会；地址：越秀区北京路商业区；人均50~100元。
③ 聚福酒家；地址：天河区天河公园；人均30~50元。
三、 上汤焗龙虾
这是最传统的“广东煮龙虾”方法，据说这道菜是由最早到美国的台山人所创：蚂握亮将七成熟的龙虾连同肉碎、蛋浆、上汤一齐焖一分钟即可，由于汁多嫩滑，洋人最喜欢拿来下饭，用老人家的话来说“这道菜曾在唐人街养活了三代华人”。
推荐酒家
① 龙虾皇海鲜酒家；地址：越秀区先烈中路120号动物园里面；人均200元。
② 盛港湾海鲜食府；地址：荔湾区西猪栏路14号；人均消费100元。
四、白切鸡
白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种，鸡肉鲜嫩，原汁原味，食时带芥末酱、酱油。是广东家乡菜，食之别有风味。
推荐酒家
友谊餐馆；地址：荔湾区杉木栏路165号；人均30元。
五、 红烧乳鸽
广州的红烧乳鸽虽然名字中占了个烧字，其实和用炭火烤的做法扯不上半点关系，它是炸出来的。这个就是广州独特的烹饪的有趣之处。肉质细嫩多汁，入味到骨，皮脆而不干身。
推荐酒家
兰桂坊；地址：荔湾区沙面南街5号；人均50元。
六、 老火靓汤
广州人对一碗汤的执着是出人意料，它已经不仅仅只为了帮助消化，而是上升到另一种高度。一碗汤，代表的是你的生活质素，有汤喝，就表明：你是有家庭关爱的。
推荐酒家
达杨原味炖品；地址：越秀区文明路160号；人均30元。
七、 香滑鱼球
靓的传统黄埔鲮鱼蛋，被称呼为鸡子丸，因为它被捏成鸡腰形状。颜色象牙白，因此又叫做白皇子，它入口软滑松化，爽口中带有空气质感的为佳。
推荐酒家
均安鱼庄；地址：荔湾区花蕾路54号花地美食广场；人均30元。
八、清蒸海河鲜
清蒸是广州最经典的烹饪手法，在不添加任何食味的情况下，仅仅凭借鱼本身被蒸发出来的鲜味对同一条鱼进行循环透析，从而最大限度地保持了鱼的原味。
推荐酒家
广胜酒楼；地址：荔湾区黄沙大道西猪栏路皮隐14号粤恒丰大厦3A楼；人均100元。
九、糖醋咕噜肉
咕噜肉原来是广东民间一道很普通的夏令菜，名为甜酸猪肉。早年，广东人远赴美洲打拼，把甜酸猪肉带到了唐人街，作为招牌菜，深受外国人的喜爱。便有人戏称此为鬼佬肉，后来觉得失敬于外国朋友，便取谐音，改鬼佬肉为咕噜肉。
推荐酒家
① 富临食府；地址：越秀区惠福东路417号；人均30元。
② 雅苑餐厅；地址：广州市越秀区朝天路；人均30元。
十、八宝冬瓜盅
冬瓜盅主要使用鸭肉、烤鸭肉、虾仁、干贝、鲜莲、鲜菇、瘦猪肉、鸭肫八种材料做成的。优质的冬瓜盅瓜软烂，肉鲜滑，汤香醇，汤水碧绿，外表美观。
推荐酒家
① 唐人轩；地址：越秀区中山四路199号4楼；人均30元。
② 西关人家；地址：下九路72楼二楼；人均30元闷宽。
② 广州吃喝玩乐一日攻略
广州是一个超级现代化的城市，拥有巨大的潜力，可以满足大家的基本需求，体验无与伦比的超炫酷感，你的一切都将成为这做城市的美好记忆，下面给大家分享详细的攻略。
广州小蛮腰
广州塔俗名小蛮腰，是中国第二高楼，形似一位优雅的lady，屹立于广州的中轴线上。可以购买观光票上塔顶一览广州全景，上面还有488米观景平台哟，360度拍拍拍。上面还有浪漫的摩天轮帆信和吓死人的“跳楼机”，带上你心爱的妹纸或者小哥哥去坐摩天轮吧，特别是黄昏的时候俯瞰城市的天际线，可以说美哭了。
地铁：茄盯3号线广州塔B出口或APM广州塔站
夜景集中地
花城广场
花城广场位于广州中轴线上的一个花园大道，两边是广州的CBD大楼，也是欣赏小蛮腰的最佳位置哦，每当夜幕降临华灯初上，是欣赏这座城市魅影的好时光，晚上8点这里还有超级大的音乐喷泉可以观看;另外，周边还有各种食肆、潮店，满足你潮叹广州的愿望!
地铁：APM大剧院站或3号线珠江新城站步行约600米
珠江夜游
珠江夜游有很多条航线，目前比较经典的是两条：一条是天字码头到海心沙/广州塔的航线，能领悦到珠江两岸繁华的夜景，还有广州引以为傲的珠江新城夜景;
另一条是大沙头码头到白鹅潭的，欣赏广州的老羊城八景的夜景，依旧魅力不减!
古村落
黄埔古港
可以这里是古代广州对外的港口，如今这里可以分为两部分逛：
1、黄埔古港港口，至今还能看到当时的古港码头、纪念馆、古港牌坊等;
2、黄埔村，能体验当时村民的生活风貌，还能平常很多当地特色小吃，还有很多以前当地名门望族的祠堂;
地铁：4号线、8号线万胜围站，步行约1.6公里
历史名地，要说广州的历史名地太多了，小词给大家安利几个大家都爱打卡的地方。
沙面
沙面曾经被占为租界，所以建筑多为西式建筑，着名的露德天主教堂、沙面红楼、雕塑园、汇丰银行分布在沙面的角落，不仅是游览也是拍摄的好去处。沙面的星巴克也是很多人打卡的地方，同时满是广州人回忆的白天鹅酒店也是一定要进去看看的，新装修的岭南水榭风格的布景很漂亮。
地铁：1号线或6号线黄沙站D出口，过天桥即到
陈家祠
别小瞧这座祠堂，这里可是“岭南建筑艺术明珠”,里面各种泥塑、彩绘、木雕，堪称美妙绝伦，想了解广颤轿和东民间艺术这里一定不要错过哦!
地铁：1号线陈家祠站
荔枝湾涌
荔枝湾涌在荔湾湖公园内，公园里常常看到唱粤剧的老人，听上一段粤剧再走，这里保留了特色民居，参观一下西关小姐们的居住地，不赶时间的话，沿着河涌边观光慢走慢行。除此以外，附近还有很多广州本地有名的小吃店可以品尝，还可以观光梁家祠、广州文津古玩城、文塔、仁威庙等等地方。
地铁：1号线长寿路站、5号线中山八路站、6号线如意坊站，都有一段步行距离
拍照好去处
红砖厂
是一个非常成熟的创意园区，带着时尚、创意、艺术和人文精神。有国际画廊、艺术家工作室、雕塑展厅及广场展示区、酒吧/咖啡厅、进口书店、艺术文化商店、摄影棚、养生会所等等。这里还保留了一节以前的火车轨道和车厢，每周末还有手工小市集，能买到很多有趣的小玩意。
地铁：5号线员村站
太古仓
太古仓码头位于广州市海珠区(旧称白蚬壳)，由英国太古洋行于1904年~1908年间修建，供太古轮船公司使用，在20世纪二十年代的广州来讲，是比较完善的仓储码头。里面有餐厅、酒吧、咖啡之类的，当然也是少不了拍照这一环节。
地铁：8号线沙园站
猎人坊
保留了岭南特色的猎德水乡的建筑风格，喜欢安静不被人打扰的朋友可以约会这里，经过一天疲惫的工作，来这里用个晚餐放松一下吧!
地铁：5号线猎德站
兴盛路
位于珠江新城内，也就是CBD中心，这里位置绝佳，热闹非凡，走几步就是高德置地、海心沙。除了享受独有的热闹繁华，也是白领新贵的聚集地，整条街布满了顶级会所，高中低档餐厅，也有酒吧街。当然，这里还汇聚了世界美食。小词常常和朋友约来这里，选择多，很适合聚会聊天。
地铁：5号线猎德站
广州美食街
要说广州的美食街太多太多了，特别是宵夜更加多，大家可以根据口味选择，小词安利几个个人喜欢的几个店给大家。
1、天河区兴盛路
禄鼎记：新改良版川菜，每天人满为患，提前定位是上上策，一直很好吃;
太艮堡毋米粥：炸牛奶、毋米粥火锅，陈村粉都是我的心头好;
点都德：广州的早茶文化，各种茶点，这里都有，重点是价格也和实惠;
还有很多西餐厅、咖啡馆、餐吧，晚上特别热闹!
云哥鱼嘴盐帮菜：蔡澜也赞不绝口的潮汕美食
2、荔湾区西华路
腾元生煎：咸香的生煎包，撒上一层芝麻，一口下去满是肉汁，口水流一地;
沙湾甜品：每次去西华路必吃的甜品店，芝麻糊、西米露、凤凰炒奶;
富记鱼蛋粉：点一碗杂锦粉，里面鱼蛋、鱼皮角、鱼腐什么都有，价格还实惠;还有很多吃面、喝汤的老店试试都会有惊喜!
3、荔湾区沙面食街
侨美食家:老牌饭店，生意火爆，红烧乳鸽、台山黄鳝饭、脆皮黑叉烧;
兰桂坊：这家的红烧乳鸽也很好吃，哈哈，还有菠萝饭、咖喱蟹;
白天鹅玉暖春堂：白天鹅酒店里面，五星级酒店的感受本身就是舒适的，再加上几十年的经典出品一定不会失望。佛跳墙、葵花鸡、虾饺
4、越秀区文明路
百花甜品：广州老字号的甜品店了，红豆沙、双皮奶、西米露都好好喝;
老西关濑粉店：濑粉加上萝卜干调味特别好吃，再加点脆鱼皮一起吃，完美了;
达杨椰子炖汤：椰子炖鸡、炖鸽子，融合椰子的清香和肉的浓香，喝完整个人都精神了；还有很多小店，大家可以从头吃到尾。
当然还有好多好吃的，比如：
肠粉：广州地道的小吃，我挚爱的早餐之一，里面的菜从素到荤的都有哦，布拉肠最好吃;推荐：熊记拉肠、银记拉肠
烧鹅：烧鹅皮又香又脆配上酸梅酱特解腻，粤菜馆一般都有的吃;
推荐：大塘烧鹅、炳胜(脆皮叉烧、爽脆鹅肠)
爽滑鱼皮：你试过鱼皮不腥还爽爽脆脆的，必吃经典!推荐：陈添记鱼皮
姜撞奶：姜汁与牛奶的碰撞，一不小心别有风味呐;推荐：文信、姑婆姜撞奶
粤式早茶:说起广州早茶简直是在大广州最爱的生活方式，早茶品种超级多：凤爪、牛肉丸、蛋挞、肠粉、萝卜糕、虾饺、烧麦、粉果、榴莲酥、叉烧包、艇仔粥、糯米鸡、陈村粉、马拉糕等等，都是吃货的挚爱啊!
推荐：点都德、陶陶居、稻香、莲香楼、广州酒家
广州的吃喝玩乐还有太多，比如长隆度假区，文艺的天河南一路，还有小洲村，天河立交桥下的宵夜档，广州最具韩国味的商业街——远景路，还有北京路商业区、上下九商业区等等，更多的吃喝玩乐，来多几次广州你就知道啦。
③ 广州长隆有什么好吃的
其实说了关于长隆这么多的旅游攻略，小编还没有和大家说说关于长隆的一些美食，带着小朋友的小伙伴们也要注意哦，接着看吧。
美食
野生动物世界美食篇：这里有三家餐厅，青龙、考拉以及熊猫。听名字就知道都是主题餐厅。
其中熊猫餐厅是口碑最好的一家，各种套餐小吃应有尽有而且口味相当不错，最重要的是，在这里吃饭，是有大熊猫陪着你的!除了去四川，相信也只有这里你能边吃饭边看到大熊猫了。
以上几家的套餐基本都在68元一份左右哟~
国际大马戏美食篇：看马戏之前怎么能不吃一顿好的呢?马戏明星餐厅是自选式餐厅，选餐模式跟IKEA差不多，都是先选择喜欢的食物之后再去收银台付款。这样的话可以节约用餐时间，不会耽误你错过精彩的马戏表演。
长隆水上乐园美食篇：水上乐园里的饮食基本都围绕在大浪池旁边。各式各样的小吃快餐在这里都能找到。当然也有传统的粤式美食可以来试试哟，虽然比不上广州街头巷尾的传承老店名头大，但是也不会差哟~
长隆欢乐世界美食篇：园区内设有古堡餐厅、椰林餐厅、夏威夷餐厅和哈比餐厅4间风格各异的大型主题餐厅。还有荟萃亚洲各地风味美食的欢乐世界食街和食通天食街，同时园区内还设有20多个美食驿站，可以让你随时随地补充能量~不过友情提示一下，如果打算玩一些刺激的项目，最好不要吃太多哦~
飞鸟乐园美食篇：飞鸟乐园的餐厅食物很棒，但是环境更棒。毕竟广州身为食府，美食哪里都有，美景可就不一样了。全部都充满了生态感，不管是哪一家都会在周围看到各式各样的动植物，还挺赏心腊乱悦目的。
仙鹤餐厅位于仙鹤湾旁，可以在用餐的同时看到仙鹤湾内的各种珍稀飞禽，有翩翩起舞的仙鹤，热情似火的火烈鸟以及高贵优雅的丹顶鹤。
亲亲美食位于百鸟飞歌场入口处，毗邻亲亲小鳄鱼孵化室、荷花池和拓展区。在这里品尝完美食可以前往亲亲小鳄鱼孵化室探寻鳄鱼宝宝生长的奥秘，也可以前往拓展区进行探险之旅。
优雅的鹈鹕餐厅毗邻美丽的天鹅湾，你可以一边吃着美食，一边欣赏高贵美丽的白天鹅、黑天鹅、黑颈天鹅、疣鼻天鹅在水中自由自在地嬉戏。
风味轩餐厅位于爬行动物行为展示表演旁附近，同时也处于水禽表演场出口处，观看完精彩的水禽表演后，刚好可以来这里吃顿饭。
长隆酒店美食篇：01.麒麟中餐厅
这是一家非常高档的粤式餐厅，因此食物食材都非常新鲜。如果荷包充裕，一定要试试长隆特色鳄鱼酥、鹅肝酱酿辽参、黑松露菌鲍鱼扒，肯定能让你一吃难忘。
早餐08:00-11:00，午餐11:00-14:30，晚餐17:00-21:00，位于2号大堂首层。
02.重磅推荐：白虎自助餐厅哪怕你不吃任何一家，也一定要试试白虎自助餐厅。这是广州最大的悔轿主题自助餐厅。餐厅内全落地玻璃的设计，可以让你直接看到窗外的动物岛，威风的白虎、热情的火烈鸟，就在你的旁边。眼睛过瘾的同时也可以满足口腹欲。一定要吃吃看来自北海道的龙虾刺身哟，新鲜100%!而且这里还有一处非常适合孩子们观看的表演—白虎山动雕童话剧“白轮前档虎山欢乐传奇”，每天将在长隆酒店白虎自助餐厅滚动上演，整部童话剧包括两幕长剧和三幕短剧，总长约25分钟。
早餐07:00-10:00，午餐11:30-14:30，晚餐17:30-21:00，位于2号大堂首层。
游记
【第一天】
中午到达机场后，建议您直奔酒店吧。
如果您是选择了北京路或者海珠广场附近酒店的话，可以坐机场大巴到海珠广场，方便又快捷。如果您行李不多，也可以坐地铁。
因为带着小孩，所以到酒店后先休息一下吧。如果饿了，可以去北京路找点吃的，也可以逛逛北京路。
今天只安排一个景点：广州塔(小蛮腰)
坐地铁到珠江新城站下车，走到花城广场。早一点去的话，还可以去参加图书馆，博物馆等晚上就可以逛逛花城广场，看看广州塔，还有音乐喷泉。
看完广州新中轴线的夜景后，坐地铁回酒店。建议在附近的超市准备明天的干粮。
【第二天】
直奔动物园，坐地铁3号线到汉溪长隆站。出站后，坐景区的免费穿梭巴士，就可以直达园区了。
玩足一天，之后回市区酒店。
【第三天】
1.如果住在北京路附近的话，可以走去惠福西路的银记肠粉或者华辉拉肠，尝尝地道的早餐。
2.然后，坐地铁6号线到一德路站，步行至圣心石室，一座具有深厚哥特式建筑风格的教堂，很宏伟，很漂亮，值得一去。
3.游览完了，可以坐地铁到长寿路逛逛上下九，可以品尝宝华面店、顺记冰室、南信牛奶甜品店等店铺的美食;又或者可以坐地铁到黄沙站逛逛西城都荟商场，里面有很多餐馆，而且又有暖气，环境也比较好。
4.吃过午餐，就去慢慢逛沙面。无论是在上下九，还是在黄沙，都建议您步行至沙面，不需要坐车。当然了，黄沙更近。沙面，是一座欧陆风情的建筑群。可以逛逛广州出名的“白天鹅宾馆”，也可以逛逛沙面公园，等等。晚餐建议也在沙面里解决啦，推荐餐馆：侨美食府或者兰桂坊(红烧乳鸽挺不错的)，火车头或者玫瑰园(西餐厅)。
5.吃饱后，可以沿着沿江路在江边散散步，之后在爱群大厦或者靖海路口就可以坐车回北京路。
【第四天】
因为是下午2点的飞机，提前2小时候机，即中午12点左右就要到机场啦，所以不安排景点。
睡醒后，去北京路的天河城百货里的幸运楼(广州的老字号)喝早茶，然后就可以去北京路逛逛，买点手信。
④ 红烧鸽子哪里的比较好吃。
红烧鸽子广州的比较好吃。
鸽子食谱
烤鸽子
食材：鸽子1只,油5克,盐3克,料酒3克,蚝油3克,姜5克,白砂糖3克
具体做法：鸽子洗净，用厨房纸吸干水分,加入食盐调味料，加入姜片，用保鲜膜封好，放入冰箱腌2小时以上,取出，用烧烤叉叉好，腌鸽子的汁淋在鸽子身上,放入烤箱，设置上下火200度，时间30分钟,30分钟后，鸽子就熟了,取出烤叉便可。
鸽子汤
食材：乳鸽1只，淮山药100克，枸杞20粒，党参2根，黑枣(有核)6颗，食盐4克，葱1段，姜3片，料酒15克，水适量
具体做法：山药洗净，切片，枸杞子、党参、黑枣洗净备用，乳鸽洗净放入砂锅中，加适量清水，烧开后，撇浮沫，然后加入料酒、葱、姜，再放入枸杞子、黑枣、党参，大火烧开敬冲腊，转小火煲1小时左右，加入山药，煲至山药软烂，放盐调味后即可出锅。
脆皮乳鸽
食材：乳鸽2只,葱2条,姜3片,食盐少许,酱油4汤匙,八角2粒,花椒少许,白酒1汤,匙虾片12片
具体做法：将杀好的鸽子擦干水分，放大碗中，用拍碎之葱姜及八角与酒、酱油拌腌1小时左右,烧热锅，下油(宜多)，至七分热时，放入鸽子，用小火炸约2分钟，漏勺捞出备用,将炸油再烧至十分热亮滑后，用汤勺舀油向漏勺中之鸽子身上浇淋遍,趁热将每只切成4块(先将头切下，再直剖两半，然后横切为二)，排列在大碟内，中间堆放炸泡之酥虾片即可。
火腿蒸鸽子
食材：鸽肉1只，火腿1块，食盐1小勺，葱2根，姜1片，料酒1小勺
具体做法：鸽子清洗干净，擦干水份，火腿切片，生姜切片，葱1根打结；在鸽子身上均匀的抹层盐(入味)，在鸽子身上均匀的淋点料酒，将火腿片均匀的铺在鸽子身上，放上姜片、葱结，移入高压锅中大火烧开转小火蒸20分钟左右(普通蒸锅约需40分钟以上)，蒸好取出，拣去葱姜，再洒点葱花即可！
鸽子炖板栗
食材：鸽判搭肉1只,板栗250克,盐1勺,姜几片,红枣50克,枸杞子30克
具体做法：准备好一只鸽子,准备好红枣、枸杞和姜,准备好板栗,鸽子和板栗放入汤锅内,加入姜片，红枣和枸杞,放入电炖锅主体,内外加水，盖好烤煮2小时掀盖,加盐调味,盛碗就可以开吃。
鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为24%，在同等质量下，它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素A、B、E等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高。鸽肉里含有丰富的泛酸，防止脱发、白发和未老先衰等都有很好疗效。鸽肉里含有丰富的软骨素，可增加皮肤弹性，改善循环。鸽子肉的脂肪含量仅为0.3%，低于其他肉类。鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质。我国民间有“一鸽胜九鸡”的说法。
⑤ 红烧乳鸽是哪里的菜系
粤菜系
红烧乳鸽，是广东省传统名宴迹州菜之一，属于粤菜系。主要材料有乳鸽，特点是皮脆、肉滑、骨嫩、多汁。
民间一直有“一鸽胜九鸡”的说法，红烧的乳鸽外酥里嫩，吃红烧乳鸽，大部分人是连骨头也不放过，因为经过卤煮再油炸的乳鸽的是香到骨子里的。广东食鸽的流行州祥明显受到外来鸽种传入的影响。广东的饭店至今仍在用的优良鸽种中山石岐鸽，实则是1915年由华侨从美国携回的白羽王鸽与贺姆鸽及本地鸽杂交而成。广州最流行的红烧乳鸽，同样非本地风味，而是受晌蔽西餐影响的产物。
⑥ 新河浦附近吃鸽专门店地址
海珠区江怡路248号。根据查询网络地图显示，吃鸽专门店地址位于广东省广州市海珠区江怡路248号，店名是旺金鸽驰名药膳鸽汤，猜贺纯招牌菜是红烧乳鸽、招牌山楂乳鸽、盐焗乳鸽，拍好受到吃穗咐鸽群众的一致好评。
⑦ 广州有什么好吃的地方
1、北京路和中华广场商圈
北京路是广州城建之始所在地，是历史上最繁华的商业集散地。聚集了大量广州实力派的餐饮企业，如欢聚满堂大酒楼、太平馆西餐厅等，还有达杨原味炖品、银记肠粉这样传统小吃店，在这里可以找到各个口味的美食。
2、广记美食
位于万福路汽车站往西行80米，广记是一间老字号的餐厅，最为人津津乐道的是这里的掌亦煲，鹅掌亦胶质丰富，越吃越入味，加入一盘手打瑶柱肉丸，别具风味。
3、达扬、伟记炖品
达扬炖品位于广州越秀区文明路160号，伟记炖品位于越秀区文明路144、156号。达扬和伟记都是老牌的炖品店。三伏天都有人群在排队购买炖品进补。
4、风味馆
位于越秀区越秀南路161号。传说中能做出广州最好味牛三星（牛润、牛心、牛腰）的店子，虽然近年有走下坡路的趋势，但牛三星的水准还是无容置疑的。
5、糖糖私房甜品
位于越秀区惠福东路588号。是一家新派甜品店。里面的甜品都很有新意，价格又合理，极受年轻人欢迎。 推荐美食 腰果露、芒果水晶卷、杏仁豆腐花、蔓越莓蛋糕。
⑧ 广州有名的粤菜
广州有名的粤菜
广州最有名的粤菜，粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一。粤菜的款式是非常的多的，很多人都喜欢吃粤菜，很多人都对粤菜非常的好奇，以下为大家分享广州最有名的粤菜。
广州最有名的粤菜1
1、龙虾烩鲍鱼
出处：广州中国芳
推荐理由：龙虾烩鲍鱼的摆盘中用了一种泰国配料金不换，赏心悦目，很大气的一道菜品，商务宴请时通常会点这道菜。
2、米网榴莲虾
出处：广州渔民新村
推荐理由：这是一道创新粤菜，主料是产自越南海河交界处的大头虾，米网也是越南的食材，用它包住混合了榴莲的虾身，过油炸香后起盘。咬一口鲜香酥脆，榴莲的香味丝丝渗透在虾肉中。
3、青苹鸡
出处：广州市广州之家
推荐理由：广州人喜欢吃鸡，理所当然对鸡要求很高。我爱吃的鸡应是皮爽肉滑骨有味，肉质结实，却不太肥，闻闻就可以感受到鸡的油香，咬一口，鸡油和鸡肉香味充满口腔，浓郁的香味可以萦绕至喉咙。青苹鸡选用品质优良的清远麻鸡。
属于白卤水的浸鸡水经过特别配制，颜色清澈带微微赤色，根据鸡只的大小、受热程度、水温而决定浸的时间。热、冷卤水相间重复多次，热卤水将鸡浸熟，冷卤水渗透入味。这样制作的青苹鸡皮爽肉滑，骨都有味。
鸡皮上一层薄的油脂带香但不油腻。经过多重工序做出来的青苹鸡，蕴含着多种韵味，令人感受到师傅的一番心机。
4、农家秘制鹅
出处：广州南沙永乐农庄
推荐理由：永乐农庄自养鹅，这鹅也是从小吃木瓜长大的，烧制的水一定用木瓜水，口感甜咸，肉质密实，嚼劲十足。
5、卤水猪手皇
出处：深圳春满园
推荐理由：深圳的餐厅一般都有这道菜，但只有春满园做到了令它的胶汁保持得很好，用卤水泡过后口感爽滑，油而不腻，既有卤水的香味，又吃不出药材的味道。
6、财哥白切鸡
出处：广州财哥乡下鸡酒楼
推荐理由：财哥白切鸡除了秉承湛江白灼文化的原汁原味外，其白灼的高汤在提鲜，助鲜、补鲜方面用料独特，“白灼”时间又恰到好处，连同其“鸡红”“鸡什”同上，鸡味和鸡脂的香味混合，鸡肉和鸡杂混合，是广州不可多得的白切鸡专卖店。
7、日鱼
出处：广州大条鱼海鲜酒家
推荐理由：选取长江大桂鱼或江鱼的鱼腩，肉质密实、易成形入味，生5分种，口味清淡，保持了鱼的原汁原味。
8、红烧乳鸽
出处：深圳濠江海鲜舫
推荐理由：乳鸽皮脆肉嫩，滑而多汁。濠江海鲜舫非常注重选材，只选取一斤以上的鸽子。用酱汁卤过后油炸，火候控制得特别好，20年来一直是当地的经典菜。
9、潮式卤鹅肝
出处：深圳喜年大酒楼
推荐理由：从潮州挑选地道的黑沙鹅，因普通肝脏略硬，而它比法国鹅肝还要润滑，但并不油腻，对改善血液循环、软化血管有帮助。此家餐厅注重卤味，特以潮州卤水制作，是一款绿色食品。
10、菜胆鱼翅
出处：深圳佳宁娜大酒楼
推荐理由：鱼翅特地选了裙翅，我喜欢它的翅尖相对大条，用金华火腿、老鸡、赤肉等慢火熬制8小时后而成的顶汤炖过6-7小时后，火候刚刚好，鱼翅软滑适中，恰到好处，翅汤喝起来清香舒服。
广州最有名的粤菜2
广州必去十大粤菜餐厅都有哪些？
1、 点都德（德粤楼）
老牌茶点名店，在广州分店也非常多。饮早茶大多数人都会推荐去点都德。推荐菜：招牌靓油条，艇仔粥，红米肠。非常受大家喜爱。
2、翠华餐厅
香港着名的连锁茶餐厅集团，在中环，铜锣湾，和佐敦等地设有多家分店，作为香港的老字号，翠华茶餐厅几乎是港式饮食文化的代表。在广州当然也不例外。
3、广九冰室
对于广州来说是一家比较老的茶餐厅了，广九广九，很多人都心心念念的广九。超大份量的美食，让你吃到“撑爆”
4、德闲茶餐厅
德闲茶餐厅也是一家享受美食与环境的不错的好地方。其环境整体来说是很不错的，餐桌以卡座为主，虽然门面较小，但消费者去到也是可以一眼就能找到的。
餐厅里面热闹又充满市井烟火气，服务员行礼貌有序进行着自己的工作，上菜速度也让人满意。德闲茶餐厅的菜品也是相当丰富，例如有芝士鲜虾春卷、红烧乳鸽、三文鱼炒饭、墨鱼汁龙利鱼肠等，这些，美食都是食客的心头好。
广州最有名的粤菜3
1、白切鸡：白切鸡是粤菜的名角，最能体现粤菜的精魂。白切鸡注重原汁原味，一定要选用160天到180天的鸡，这样鸡味足且不老。
2、红烧乳鸽：民间一直有“一鸽胜九鸡”的说法，红烧乳鸽色泽红亮，外皮香酥，肉质却细嫩多汁，而且油而不腻，几乎所有的粤菜酒楼都有售卖。
3、脆皮烧鹅：在广州老城区的'骑楼街，挂着油亮烧鹅的烧味档，总是排着很长的队，这是广州街头最富生活气息的一个场景。烧鹅膛内选择干性的腌料，再将秘制的酱汁浇于鹅肉之上烤制，鹅皮酥脆可口，鹅油齿颊留香，鹅肉细腻滑烂。
4、煲仔饭：广州地区的特色美食，把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟而成的美食。按其配料来分的，有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡等等。
5、蜜汁叉烧：做叉烧肉最好使用梅花肉。用梅花肉做的叉烧肉，烤过之后肥肉丝会被烤融，使肉的口感更香更嫩却不腻。
6、蚝皇凤爪：广州名菜之一。广东人嗜食鸡爪，吃法颇多。但此菜烹调方法制作精细，先煮后炸再炖而成，成菜色泽金黄。
7、艇仔粥：广州人喜食用粥类，艇仔粥就是其中最典型的代表。艇仔粥用料简单，一般为猪肚、干贝、鱿鱼、花生、油条等一些十分平常的食材。对于传统的艇仔粥来说，“混乱”是它最大的特色之一。
8、双皮奶：双皮奶是广东省汉族特色小吃，素有广东甜品之王的美誉。由纯牛奶和鸡蛋加热制成，上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口。香气浓郁，入口嫩滑，让人唇齿留香。
9、龟苓膏：岭南地区气候湿热，夏季很容易中暑上火，广州人于是发明了龟苓膏。龟苓膏一般为棕褐色或黑色，呈现果冻状。其性温和，老少皆宜。
10、烤乳猪：广东传统烧乳猪的方法有两种：一是烧成光皮的，用火较慢，烧时涂油较少。二是将其烧成化皮的，以旺火烧，过程中不断涂油，成品皮色金黄，芝麻般的气泡均匀分布，吃起来皮层更为酥脆。
⑨ 200元吃遍广州顶极餐厅
如果是日常消费，广州人是不会挤到那些标榜特色的高端食肆，因为他们明白郑穗时尚是需要付出的。但生活再拮据的广州人也会时不时地找一些滋补、营养的“贵价?S”菜式来润一下，而此间城中顶级食肆提供的优质服务及精致出品无疑是其最佳选择。
唐苑酒家的200元食单
火山石烧群勾翅
特色：特别选用火山石制成石窝作容器。汁香翅滑、回味无穷，喊拦卜强身健体、增加人体免疫力、气血疏通、老少最佳宜。
西兰花葱烧海参
特色：清爽软滑、健脾益胃、春夏美食首选。
泰皇鸽
特色：浓香带辣、肉质嫩滑，别具风味。冰皮绿茶衡段餐包
特色：香滑柔软。
新荔枝湾酒家的百元食单
198元四人用
潮式卤水煲（例）姜葱局野生大桂鱼（500g）海南文昌鸡（半只）原味时蔬（例）燕麦么么（4件）
168元四人用
湛江沙姜盘（例）豉油皇潭州虾（250g）原味时蔬（例）金牌咕噜肉（例）冰皮卷（4件）
188元四人用
银盘一品烧（例）香煎黄花鱼（1条）红烧乳鸽皇（1只）原味时蔬（例）蛋挞（4件）
⑩ 广州美食店铺推荐广州美食有哪些美食
在广州有不少店铺有美味的小吃，如果你们想要去品尝美味的食物清罩答，可以选择下面的这些店铺，都是当地比较有名的，并且味道也不错，可以说是当地的特色美食店了。
餐厅推荐
石岐乳鸽
石岐乳鸽之所以出名，在食材上就一马当先了。
上个世纪美国归国华侨把优良鸽种带回了中山，再和本地鸽子杂交出的石岐乳鸽，肉厚皮紧胸大，不管什么烧法都很合适。
石岐最出名的乳鸽烧法是红烧，但我查完资料才知道，此红烧非彼红烧。
一般般的店用的是“熟炸”，就是把乳鸽浸在卤汁里卤熟，晾干后淋热油，让乳鸽烫出红烧般的色泽。
而中山的店因为食材够好啊，就能用难度系数更高的“生炸”。
生炸没有卤熟这一步骤，直接浇滚油浇到熟，这种做法一是对鸽子品质要求更高，二是对油的火候把握也更难。在中山这样的乳鸽圣地，才有大概率尝到。
石岐是中山的城区，满大街的饭店不管规模大小，基本上都把乳鸽当招牌。
但是你会发现，中山人餐桌上的乳鸽甚至会比外地吃到的体型更小。不是缺斤少两，而是想要做生炸乳鸽，最好就是13天左右的妙龄鸽。
油光光的乳鸽皮紧实到甚至有点难撕，撕开之后全是汁水。因为鸽子年龄还小，骨头都很酥脆，人均2只不过分!
石岐吃乳鸽名气最大的是石岐佬，1991年开业的老店，主打大众消费的本地菜。
招牌的石岐乳鸽有红烧、卤水两种，其他粤菜菜式也很多。
我个人更喜欢煲煲掂，分店好答慧几家，也是物美价廉的街坊店。红烧乳鸽价格涨了好几次，也就22蚊一只。
上鸽的时候最好不要切，自己手撕开才能吸到汤，红烧不愧是招牌，胸肉一点不柴，比卤水的更好吃。
黄圃镇烧腊
每一个老广最熟悉的美食排名，早茶、老火汤，还有烧腊。
我觉得烧腊就是能一眼看出整桌菜水准的一道菜，全广东人都认的腊味产地也是中山。
广州出名的烧腊店沧洲、八百载，背后都是黄圃老板;网购得到的腊味大牌子广州皇上皇、香港荣华，都有黄圃的老师傅坐镇把关。
黄圃距离石岐开车还要1h，不想那么麻烦，石岐就有一家口味正宗的老字号金银_烧味，小贵，而且不支持堂食，但金银_的烧腊出品还是很不错的。
招牌烧鹅、叉烧，没有下太多的香料，一尝就知道烘烤这一步骤做得很到位，食材本身的清甜味很突出，不蘸配的酸闷腊甜汁更好吃。
腊味和煲仔饭是天作之合，其实煲煲掂的煲仔饭也是招牌，正好一口气把煲仔饭和乳鸽都尝了。
三乡镇濑粉
广东人的一天，可以归纳成四个字——粥粉面饭。
广东的“粉圈”虽然肠粉最出名，但最难让中山人拒绝的一碗粉，还是出自小镇三乡的濑粉。
三乡濑粉最难复制的，是洗濑粉最好用当地的山泉水。
糙米浸泡、甩水，再和隔夜的米饭一起磨成米粉，米浆定型之后“濑”出的濑粉米味香浓，也不撑肚，当早饭吃最合适。
濑粉本身淡而无味，所以濑粉的浇头通常都要很丰盛。叉烧、烧鹅、牛腩等等油脂丰富的肉肉，汤底是加猪骨或者鸡骨熬出的高汤，一碗料满满当当的三乡濑粉真的吃不厌。
三乡的濑粉店在粉上已经很难拉开差距了，所以好吃的店都会在浇头上下大功夫。
铭珠濑粉原本开在三乡的石牌坊边上，开业超过40年，最早就间家庭作坊，因为口碑一直特别好，现在在石岐也有分店了。各种浇头有40多种，最推荐边肉濑和肠仔濑。
另一家浇头特别出色的月婆鸡濑，也是三乡镇上的一绝，不过前提是你不讨厌姜味。
他们家必吃的是招牌鸡濑，濑粉上桌记得先喝汤。鸡汁、酒味、姜味配合得完美无间，文昌鸡本身也相当滑嫩。
东升脆肉鲩
虽然中山离海也不算远(隔壁珠海就是个吃海鲜大户)，但还是吃河鲜的经验更加深厚。
脆肉鲩其实就是草鱼的一种，鱼肉蛋白质含量异常的高，而且口感也跟一般的鱼不太一样——又脆又弹，非常有嚼劲。
中山吃脆肉鲩最出名的一家店，非红日饭店莫属。
在他们家能找到几乎所有脆肉鲩的吃法，像什么豉汁蒸鱼腩、椒盐鱼骨、水煮鱼片、沙姜脆肉鲩??做法太多了。
我比较喜欢打边炉这种吃法，最能保留鱼肉原来的味道。
鱼肉片片，或者打成肉糜做成鱼丸，下锅烫个10秒就好了。烫熟的脆肉鲩肉质相当紧致，口感吃完难忘!
小榄菊花宴
在认识小榄之前，我还是通过家里的洗洁精知道了这个地方，缘分呐~
每年秋天，小榄都会举办一场扬名中外的菊花会，赏花是一方面，中山人还物尽其用地把菊花当做食材，发明了一桌子和菊花相关的菜。
观赏类菊花有上百种，但能入菜的只有其中清甜、涩味少的四种。
比较常见的有菊花鸡、菊花蒸肉丸、菊花鱼榄、菊花火锅等等，小榄的饭店哪怕不会菊花宴吧，多少都会有几道菊花相关的菜式。
菊花入菜要是吃不惯，那我更推荐你试一下“菊花甜品”。
以1989年开业、中山资格最老的糖水店甜苑冰室为例，他们家的招牌就是一碗菊花水榄。
水榄就是用糯米做皮、豆沙跟麻蓉做馅料的一种传统甜品，灵魂是最后撒在面上的菊花糠。
口感跟汤圆有点儿像，入口软糯，还有一股浓浓的菊花香，很特别。
虽然还有很多很多没写到，但上面的几种中山“特产”，我觉得还是很有必要专门找家店去吃一吃的。
那说回来，会吃的老广也要专门来吃一趟的中山，当然不会只有这点料。那就再来推荐几家口碑超好的老店~
岐香村
打头推荐的岐香村，是本地人的最爱食堂之一，中山最有特色的几种美食，岐香村都有，而且出品都不错，很少有踩雷的菜。
开在菜市场旁边的岐香村主打各种卤味私房菜，有一缸老卤加持，从每桌必点的乳鸽、鹅肝，到家常的牛舌、大肠、牛排，什么食材往里丢都好吃到光盘。
虽然是用老卤做的卤味，但口味算清淡那一挂的。
按片出售的鹅肝呈淡淡的粉色，入口即化，荤香瞬间从口腔冲上脑门!虽然价格小贵，要￥38片，但还是值得一尝。
棠记海鲜餐厅
为了肥肥壮壮的黄油蟹，就是一个来趟中山充分的理由了!
中山的南朗有一种在咸淡水交界处的水域养出来的水蟹，够得上上市资格，体重至少要超过一斤，堪称蟹中巨石强森。
南朗的水蟹既有河蟹肥厚的肉头，也有海蟹的鲜味，只要简单清蒸就行了。
撬开蟹壳汁水马上就涌上来了，先喝汤、再拆肉，连蟹腿都吃得干干净净。
每年农历的5月末到8月中旬是黄油蟹限定上市的时间，能吃到的都是赚到!
南朗有专门吃蟹的海鲜街，就靠近崖口镇蟹农交易的地方。要是不想讨价还价那么麻烦，那就直接去棠记海鲜餐厅好了。
他们家是崖口知名度数一数二的吃海鲜地方，新鲜的海鲜品质都很棒，150的人均也算划算。
松皮棚饭店
中山吃乳鸽是出名，但不吃烧鹅也是不可能滴~
店如其名，松皮棚饭店就是用松皮盖住房顶，是一家远近闻名的苍蝇馆子，生意好到工作日的午市都一座难求。
虽然环境不咋地，但从选材到做法都很讲究。
鹅要用不足两个月的马冈鹅，吹气、滚水烫皮、过冷水，烧荔枝柴保持温度，耐心等待鹅皮和腌料发生奇妙的化学反应。
鹅肉火候相当到位，鹅皮脆、鹅肉嫩，夹起一块肥瘦相称，薄薄一层脂肪，满嘴都是酒香、果木香、油脂香的混合香味。
鹅皮脆肉嫩，肥瘦均匀，一层薄薄的脂肪让烧鹅口感更加嫩滑。半只烧鹅80蚊，分量也足，够3-4个人吃的。
永丽豆腐花
一家和我同年龄的老字号糖水店，店面小小的，很有年代感，但永丽的味道绝对是一代中山人的回忆。
永丽的糖水分四个大类，豆花、双皮奶、奶制品和小吃，除了牛肉丸，其他都只要个位数，性价比真的绝了。
最推荐豆腐花和双皮奶，豆腐花相当绵滑，冰冰凉凉的很消暑。
双皮奶跟顺德的也很不一样，奶味更淡、豆味更浓，也是好吃的。
伴手礼我也想好了，带杏仁饼就很合适。
“挂羊头卖狗肉”的杏仁饼其实是用绿豆做的，首创就是中山的百年老牌子咀香园，只是不知道为什么一提到杏仁饼，就自动联想成是澳门的特产了。
除了美食和孙中山，中山并没有特别抢眼的旅游名片，但是整座城市给人的感觉是舒适且惬意的。
这次特意没有写沙溪，因为那是我下一个想要拔草的地方，有推荐请尽情告诉我!
下一次去广州，也可以考虑把城铁0.5h的中山加入你的计划呀~
交通攻略
对外省游客而言，最方便的交通方式还是从广州转高铁城铁，只要0.5h，每天班次非常多;
其中中山站是在火炬开发区，中山北站在石岐区，小榄也有小榄站，主要在城区逛吃的话，到中山北站最方便;
如果是珠三角er，那自驾出行也很不错，从广州出发的话1.5h能到。
住宿攻略
中山中高端的品牌酒店还是很齐全的，中山保利艾美比较靠近石岐，东区有希尔顿，到中山站中山北站都可以;小榄有希尔顿欢朋、皇冠假日，坐车到小榄站更近。