⑴ 你们知不知道广州人，客家人和潮汕人的性格怎样一般注重什么主义有哪些特点
我来回答吧。我是广东潮州地区的客家人。应该算是能了解吧。
广州人，一口时尚的粤语，有点优越感，爱以事论道理。香港人也讲粤语，因为早年奔香港的广州人很多，也就是有很大部分广州人跟香港人有亲属关系。再加上广交会等经济平台等的发展，必然使省会走向经济前端。我去过几次广州，不用粤语说话的话感觉还是有点怪怪的。他们注重饮食，还注重以事论事。特点：一口普通话不是很流利，说话偶尔会带点粤语或者英语进去。
客家人，对于客家人的定义只是以会不会客家话而定义的。因为客家人现在遍布于全球各地。早年从长城以北一直南迁，从而走向世界各地。客家人淳朴勤劳，重情义，有来必有往。这点想法上就是更注重于他人的感受，为别人考虑。不会去贪小便宜。其实客家人在反复南迁的过程中，都是以和平的方式和原着居民相处的，因此他们的新住址都是处于落后的山区里面。客家人最大的特点就是四合院式的集中住房，例如福建土楼等等。另外客家茶道也很有渊源，关公巡抚韩信点兵的冲茶方式很少人能懂。建筑就更不用说啦。
潮州人，一听潮州人讲普通话，喝水马上变喷泉。潮州人最好人，一开口马上就能分辨出来，因为他们没法分辨后鼻音。潮州人崇拜神佛，每月初一十五都是节日。性格方面重男轻女，崇尚商业。家里没有男丁就非得整一个。众所周知外面的潮州卤水等小老板很多很多。另外女性的地位总体比较低，嫁给潮州男的话基本就不用工作，在家里带小孩打理家务，经济好点的家庭就是到处喝茶搓麻将。不过潮州人不流行搓麻将，他们更热爱“海鲜”（跟古代电影里面要骰子赌钱的那种）。潮州家庭人口偏多，都是一大群一大群的。
个人感觉，凡事都不是绝对的，只能从总体上来说。
我居住的老家全部被潮州人包围着，但是我们客家人的风俗习惯还是有自己的特点的。常年在外，深圳广州的人见了无数，基本也就那个样。像我们这样环境下成长的人，客家话粤语潮州话都是与生俱来就会的。特别是客家人的包容性很强，体现在通婚上。外地人嫁给客家人，可以选择交谈方式很多，于是其他方言也慢慢被客家人所吸收。例如河南人嫁给客家人，客家人的子女也慢慢学会河南话，同时掌握了更多的语言。例如我，会讲的语种就很多（客家话普通话粤语潮州话英语日语），别的人可能还会甘肃话，河南话等。
以上，仅供参考。
⑵ 同是广东人，为什么潮汕人都爱做生意，客家人当官多
如果你去过广东省，那么会很清楚，广东主要分为三大族群，第1个族群就是广府，第2个族群是客家人，第3个族群就是潮汕人。而且这三个族群有不同的语言，分别是粤语，客家话和潮汕话。那么为什么同样都是广东人，潮汕人却特别喜欢做生意，而客家人喜欢当官呢？
客家人虽然说也是中原人士逃往广东的一部分群体，但是他们却胆小。他们一般都是以农耕为主，主要靠开垦田地来维持生计，所以很多客家人才会蜗居在大山里，成为了少数民族。而在那个动荡的年代，为了不与当地的援助居民发生冲突，所以他们选择了忍让，也选择了顺从，祖祖辈辈顺下来之后也就养成了随遇而安，不愿与其他人争抢的性格，而发展前途也截然不同。