❶ 为什么说吃在广州
清代上海在五口通商开端口以后，广东人蜂拥至上海，从事与贸易相关的工作。居沪粤人，短时间内就猛增至四五十万；配套的粤菜馆成行成市地开办起来，逐渐征服了上海人以及其他各色移民，尤其是一众的文人；而文人们在至为发达的商业传媒上摇笔弄舌，“食在广州”的名声就这样开始不胫而走。
最早高度宣扬粤菜的着名人士，当数客居上海的杭州人徐珂。他在所撰的传世名着《清稗类钞》以及《康居笔记汇函》里，对粤菜再三致意，并提升到一个人文高度。如他在《粤多人才》里说：“吾好粤之歌曲，吾嗜粤之点心“。
民国以后，岭南饮食在经济与北伐的双轮驱动下一路飙歌北上，在北京以谭家菜与本地的太史菜遥相呼应，共同开创“食在广州”时代的先河；在上海以海派粤菜赢得“国菜”的殊荣，将“食在广州”推向时代巅峰，臻于“表征民国”的饮食至高境界。
在作为上海地标的南京路上，主要餐馆多为粤人所开。永安、先施、新新、大新四大百货公司均为粤人所开，均附设高档餐厅。从新新公司独立出来的新都饭店，更是后来居上，力压群雄；上海滩名人杜月笙当年为其子摆的婚宴，即席设于此。
与新都饭店望衡对宇的新雅粤菜馆，抗战胜利后三分之二的客人都是欧美人，李宗仁代总统曾在此宴请各国各界贤达。
民国时期，粤菜在上海逐渐取得霸主地位，引起人们对原生粤菜的窥视欲望，许多记者，或者特约人士，便纷纷将在广州饮食界的所见所闻，写成文章，发回报道。上海《申报》记者禹公1924年底前往广州，发回了一篇《广州食话》，开门见山地说，“广州人食之研究，是甲于全国者”。
(1)食在广州住在苏州是什么意思扩展阅读
广州美食：
早茶
“饮茶粤海未能忘。”广州人喜爱饮茶，尤其爱饮早茶。早上见面，其他地方的问候语大多是“吃了吗”，广州人则往往是“饮咗茶未啊？”（喝茶了吗？）。
广州人所说的饮茶，实际上指的是上茶楼，不仅饮茶，还要吃点心，一盅两件，优哉游哉；不仅饮早茶，还要饮下午茶、夜茶；不仅填饱肚皮，还顺便传播新闻、叙说友情、洽谈生意。
由此可见，饮茶在一定意义上已经超越了单纯“茶”的范畴，已经成为社会交际方式的一种。饮茶构成了岭南文化别于其他文化的一个显着特质。
现在的广州，喝早茶并没有时间的限制，再无须为了喝早茶而赶个大早，一桌子人都是瞌睡眼对瞌睡眼。广州的茶市从早晨一直延续到深夜，广州人也可以一路从早茶喝到下午茶再到夜茶。虽是一个“茶”字当头，唱主角的却不是茶，喝茶的人对喝的是什么茶也并不讲究。
萝卜牛杂
萝卜牛杂是广州有名的传统小吃，老广记忆中的美食之一。以白萝卜、新鲜牛杂，配以佐料长时间炖制而成。在一些繁华的路段如北京路、上下九路等地，萝卜牛杂的清香飘满街。在街上，你会常见到端着碗吃着萝卜牛杂逛街的人，特别是少男少女们。
云吞面
云吞面，是广州人对馄饨的俗称，在上下九路、西华路、人民路一带都很多这种卖云吞面的小吃店。由于此品汤味浓郁，云吞皮薄馅多，蛋面有弹牙之感，因而成为广州人早餐、小点的美食。
肠粉
肠粉，是一种广东非常出名的地方传统小吃，属于粤菜系。使用米浆做成，又称作布拉肠、拉肠。
广州靓汤
广州靓汤是广府人传承数千年的食补养生秘方，慢火煲煮的中华老火靓汤，火候足，时间长，既取药补之效，又取入口之甘甜。广州靓汤种类繁多，最常见最着名的有猪肚煲鸡、名潮鸽吞燕、冬瓜荷叶炖水鸭、三蛇羹、阿胶红枣乌鸡汤等等。汤料种类丰富，味道鲜美，且营养价值高，是到广州不得不尝的特色美食之一。
烧味
烧腊是一种色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。它包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。烧腊其实分为“烧”和“腊”两种，但是现在人们总是将“烧腊”连在一起叫，都不太在乎种类了。烧腊一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带广东人喜爱的甜味，是老广记忆深处的美食。
及第粥
伍湛记为民国时期着名小食店，坐落在荔湾文昌巷，它的粥类以及第粥最为出名，粥底有腐竹白果大地鱼等，粥色白鲜明，米水交融，味鲜香厚。
双皮奶
南信双皮奶是南信牛奶甜品店的招牌食品。炖好后牛奶双层凝固，色洁白，呈膏状，半固体，光洁平滑，奶皮不离碗边，风味甜香软滑，营养丰富，具润肺养颜之效。
❷ 国内为什么有“死在柳州”的说法
“死在柳州”是一句民间谚语，与之相关的句子是：“食在广州，穿在苏州，玩在杭州，死在柳州。”这是一句民间谚语。
从本意看，“食在广州”是指粤菜精致美味，食之堪称天下、一大享受；“穿在苏州”则因苏州丝绸誉满海内外，用苏州丝绸做衣服舒适、华丽、美观；“玩在杭州”，是指杭州西湖美如西子，佳景怡神，宽人心境；“死在柳州”则是指柳州有好木材，可以打一副好棺材，这在过去以土葬为主的岁月，一副好棺材确是有它的魅力，那时棺材是人的最后归宿，所以便有了人们对“死在柳州”的欣羡。
柳州虽为广西最大的工业城市，但却有着“山清水秀地干净”的赞誉。
市区青山环绕，有“世界第一天然大盆景”的美誉；水抱城流， 描绘出“百里柳江，百里画廊”的景色。以柳州为圆心的250公里半径范围内，集中了广西80%的4A级以上的 旅游 风景区。
柳州的北部地区和毗邻的桂林市，共同构成享誉世界的大桂林 旅游 风景区。“柳州奇石甲天下”，被誉为“中华石都”。
所以，如果来了广西，一定不能漏了我大柳州噢！
死在柳州，因为柳州盛产杉木，杉木做棺材是最好的木料，有钱人死了，最希望用此木材做棺材，因而得名死在柳州。
柳州棺材好，首先胜在木质紧实，坚韧而轻，不生虫蚁。据柳州政协文史资料编辑组在1993年编写印刷的《鱼峰文史》中提到，柳州棺材用的一种木材叫做油沙杉木，生于茂林深山悬崖之上，不长百年难以成材。这种木材，入水则沉，入土难朽，香如梓柏，色如古铜。用这种木头制成棺材后，再刷上熟桐油或生漆数度，质优式美。这些杉木直径大，制作棺材时上下左右4块完全是一整块木一气呵成，不加拼合，走的是精品路线。
“死在柳州”一说是一句俗语，是对地方的一种形容，“吃在广州”是形容广州食物五花八门，“穿在苏州”是形容苏州丝绸苏绣，“玩在杭州”是形容杭州景色美，“死在柳州”是形容柳州出产上好的棺木，柳州制做的棺材，用一种木板油沙杉木，油沙杉生于茂林深山中，生长百年以上。用这种木头制成棺材后，再刷上熟桐油或生漆数遍，质优式美。巨大的油杉木制作棺材一面只用一块完整板材， 用杉木制作的棺材埋在土不易烂，故得名死在柳州。
柳州再过去出好木材
人生自古谁无死，留取丹心照汗青！死在哪里，命中注定的！
因为柳州棺材好，就跟食在广州一样，因为广州会吃也敢吃。
而柳州棺材好，首先一定要有原材料，就是木材，而柳州包括柳州周边地区有丰富的树木资源，就看现在柳州周围的森林保护区就想见其木材种类的丰富以及品质的优良，像三门江森林公园，花坪自然保护区是中国珍稀的阔叶林保护区，广西在古代作为一个地广人稀，山高林茂水资源丰富的地区，原始森林成片，高大的杉木直插云霄，正所谓，靠山吃山，靠海吃海。
守着这么大这么大的森林，看着这么高这么大的杉木，当北方的人还在拼接板板做棺木的时候，柳州人上山砍一棵大杉树，里面挖空，无需拼接，一次成型，美观大方且因为是挖空做成的，也不会放两年就散了架了。
杉木中有种柳杉在柳州周围应该是非常多，这种柳杉有特殊的气味，柳杉树木通直，而且能入药，能够解毒防虫，较之其它木材更适宜尸体的保存。
古代车马慢，客死他乡的概率相当的高，但是人死是死了，但凡是有点家业的，人虽然死在他乡，遗体是无论如何都要归故里的，柳州死的人用了柳州的棺材，家里来人了，扶棺痛哭回故里，回到家里还要再举行葬礼，大家一看，哦呵，这棺材不错，这哪儿的棺材，答：柳州。
慢慢的柳州的棺材声名鹊起，当一个产业活了之后，其它配套的服务就跟上了，比如更丰富的森材种类，产品分中低高档次，像一些进口木材也可以顺着水来来往往，在柳州集散，于是珍稀的楠木檀木黄花梨，只要你有钱，柳州人都可以打成棺材，再佐以精美的雕刻手艺，老字号的诞生，船运业更加发达，柳州的棺材火了整个柳州，但是在古代，这些都只是服务于仕族商贾，柳州棺材对于普通人来说就算一个奢侈品牌，就像爱马仕之于我。
就像我渴望爱马仕一样，在不幸福的日子里，每个人都有一个幸福的标准，比如：住在杭州，死在柳州。
我是不是说的有点乱，总结一下吧：
1·柳州的阔叶类树木资源丰富，高直大木质软适合打棺材。
2·古代客在外面也要有人带着棺材送回家，是一种牛b的广告。像柳宗元，这故事有点烂，我就说了。
3·中低端产品打开市场，产业链形成，高端产品珍稀木材由于水路的四通发达也可供应。
现在的不可以土葬了，高大的树木都成了小宝贝儿，你就是技术再6b，也不可能让你砍了去做棺材，骨灰盒也不需要那么大的料。“死在柳州”已经成为 历史 。只要有火葬厂，死在哪儿都一样
在我很小的时候一直都听说了一句话，就是说：玩在杭州，吃在广州，死在柳州。杭州有名满天下的西湖美景，广州有精致可口的 美食 ，柳州有上等楠木棺材。以前人死了都是土葬，那么土葬就需要上好棺材，柳州有各种等级的楠木，楠木又是做棺材的最佳材料。以前在柳州各个工艺品店都会看到许许多多的小棺材，很小很小的，可以送人把玩，如果是外地人来看到会觉得晦气，但是送这小棺材也有很深的含义，棺材棺材，就是升官发财！
柳州的棺材自古就有名，除了上好的棺木外以棺木大副着称，出山是由于大副沉重显得厚葬而由八个人抬叫八仙。柳州又叫龙城，有龙必有龙穴，如果死前吃上一碗螺蛳粉后躺在大副的棺材里，由八仙抬出葬在龙穴里是件幸福的事，这样死了还可荫蒙子孙后代。
以前因为土葬，好像柳州人做的棺材闻名吧?[可爱][可爱][可爱][偷笑][偷笑][偷笑]