❶ 广州人过年吃什么广州过年必备菜
1、广州的菜是都以口味丰富，配料多样为特点。香滑鲈鱼球，这道名菜用到的主料是鲈鱼，鱼肉本是长方形块状的，制作时在鱼块上刻有刀花，鱼块熟后，自然变弯了卷，酷似球形，因而得名。烧鹅是广州的传统美味，最广东人最爱吃的一款卤味，以整只鹅烤制而成，成品烧鹅色泽金红，腹中含有卤汁，斩块时皮肉骨连而不脱，入口后具有皮脆肉嫩骨香，滋味醇厚肥而不腻的特点。新鲜美味的饭菜，能够让我们过年的时候和亲朋好友们聚在一起，拥有一个更好的心情，也能够让新的一年更加轻松快乐。
2、广州过年期间的美食非常丰富，尤其是一些小吃和糕点，有着非常高深的寓意。年糕有“年高”的谐音，新春期间吃广式糕点，有发财、步步高、甜蜜的意义。年糕的种类很多，广东最传统的是呈深橙色的红糖年糕，糖环的形状看着很讨喜，由大环套小环，环环相扣，寓意连绵不断、和谐共处。每年的春节都是一个历史的轮回，新的一年到来，我们吃汤圆也是一种希望，团圆的美好期待汤圆是中国具有代表性的小吃之一，有着非常久远的历史，既象征着甜蜜又象征着团圆。
3、广州过年的时候有各种各样的年夜菜烧鹅烤鸭和烤乳猪，都是广州着名的特色菜。白切鸡又名“白斩鸡”，是节日宴客的首选，具有皮爽肉滑，清淡鲜美，别有风味，烤乳猪被称为是“八珍”之一，成品有着“色如琥珀，又类真金”的独特之处，口感皮脆肉松，表里浓香，深受人们的喜爱。这些鸡鸭鱼肉让我们过年的时候拥有了丰富多样的菜品，也让我们在过年的时候可以享受生活和放松自己。
❷ 广东人的年夜饭都会做些什么菜！你知道吗
不会还有人不知道广东人年夜饭该做什么吧。作为一个地地道道的广东人给你讲一讲广东人过年饭桌上必备的美食。
脆皮烧鹅广东广州最知名的美食之一，口感鲜香，属于粤菜系。专主材料为黑棕鹅1只，有三种口味糖浆、五香盐、酸梅酱。脆皮烧鹅是广东广州最知名的小吃之一，口感鲜香，属于粤菜系。在清光绪年间的《广州竹枝词》中记载：“广东烤鸭美而香，却胜烧鹅说古冈（今新会），燕瘦环肥各佳妙，君休偏重便宜坊”，可见烧鹅与烧鸭在粤菜之中已早负盛名。作为广州最普遍和最受欢迎的烧烤肉食，以它的“色泽金红，皮脆肉嫩，味香可口”的特色，在省城各大街小巷的烧卤店随处可见。
白切鸡是一道色香味俱全的特色传统名肴，又叫白斩鸡，是粤菜系鸡肴中的一种，始于清代的民间。白切鸡通常选用细骨农家鸡与沙姜、蒜茸等食材，慢火煮浸白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美。着名的泮溪酒家白切鸡，曾获商业部优质产品金鼎奖。湛江白切鸡更是驰名粤港澳。粤菜厨坛中，鸡的菜式有200余款之多，而最为人常食不厌的正是白切鸡，深受食家青睐。
“脆皮乳鸽”是广东菜中的一道传统名菜，属于粤菜系，具有皮脆肉嫩、色泽红亮、鲜香味美的特点，常吃可使身体强健，清肺顺气。随着菜品制作工艺的不断发展，逐渐形成了熟炸法、生炸法和烤制法三种制作方法。无论那种制作方法，都是在鸽子经过一系列的加工，挂脆皮水后再加工而成，正宗的“脆皮乳鸽皮脆肉嫩、色泽红亮、鲜香味美、香气馥郁。
年夜饭都有这么好吃的菜了，怎么会少得了美酒！给大家推荐一个红酒品牌--龙谕。搭配粤菜简直是绝配！
龙谕的龙谕龙8这款酒，酒体呈深宝石红色，果香浓郁、纯正，散发着草莓 黑樱桃等水果香气，紫罗兰花香萦绕其间，并具有橡木桶陈酿带来的丰富烘烤类香气，如巧克力豆、香草和坚果等，层次丰富讨人喜欢。入口后口感园答亏润、饱满多汁，单宁柔顺。酒体结卖举巧构平衡、 醇美柔和，具有很强的产区典型性。
⻰谕葡萄酒产⾃位于宁夏贺兰⼭东麓的⻰谕酒庄。“⻰谕”传中键递的是，酒庄⽴⾜中国⻛⼟特⾊，深耕中国这⽚极具潜⼒的葡萄酒产区。⻰谕葡萄酒凝练了东⽅⻛⼟精华，将东⽅智慧融⼊酿酒技艺，成为独具东⽅⻛味的佳酿。
今年过年想做粤菜的朋友们可以入手龙谕啦，碰撞出不一样的火花，带给你不一样的味觉体验。
❸ 广州有什么特色美食
广州，美食之都，汇集特色美食。
早茶文化盛行，茶楼点心种类繁多，虾饺、烧卖、肠粉、凤爪、蛋挞等广受喜爱。
粤菜经典，白切鸡、清蒸鱼、红烧乳鸽等代表菜品，广州煲仔饭、烧鹅、叉烧等同样不容错过。
甜品与小吃多样，双皮奶、姜撞奶、马蹄糕、萝卜糕等地道风味，街头糯米糍、糖不甩等小吃让人垂涎。
海鲜丰富，新鲜鲍鱼、龙虾、螃蟹等海产品，烹饪方式多样，既有传统蒸煮，也有创新煎炒。
特色饮品解渴消暑，凉茶、菊花茶、柠檬茶等广受欢迎，广州奶茶、咖啡等饮品深受年轻人喜爱。
夜市美食热闹非凡，烧烤、小吃摊位林立，烤生蚝、烤鱿鱼、烤羊肉串等热门选择，还有新鲜热带水果摊。
传统节日食品承载文化意义，春节年糕、中秋节粽子、月饼等美味，蕴含深厚文化内涵。
注重养生，健康食品与汤品丰富，如炖汤、药膳等，选用多种食材，滋补身体，增强体质。
广州美食文化丰富多彩，无论是传统经典，还是现代创新料理，都能满足不同口味。无论追求经典粤菜，还是探索新奇小吃，广州都能让你大饱口福。