Ⅰ 米香型白酒执行标准
米香型白酒是一种以大米为主要原料的传统中国白酒，深受消费者喜爱。其酿造工艺严格，需经过原料准备、发酵和蒸馏等工序。原料需选用优质粳米或糯米，无杂质、无霉变、无异味。发酵过程中，淀粉转化为酒精和二氧化碳，产生独特的口感和风味。蒸馏需控制好温度和时间，避免有效成分的损失。米香型白酒口感独特，具有清香、醇厚、柔和等特点，香气来源于氨基酸和糖类物质，醇厚感来源于淀粉和蛋白质等成分，柔和感源于酒精度数较低。米香型白酒含有多种营养成分，如酒精、氨基酸、糖类物质、维生素等，其中酒精具有刺激性作用，氨基酸和糖类物质是芳香的重要来源，维生素保护肝脏、促进新陈代谢。米香型白酒的质量标准包括酒精度数在40度到255度之间，香气浓郁独特，口感清香、醇厚、柔和，成分适当，外观清澈透明。只有符合这些标准，才能生产出高质量的米香型白酒。消费者在购买时应选择符合标准的品牌和产品，确保质量和口感一致。