1. 广州特色美食有哪些
俗话说“食在广州”，广州的小吃全国闻名，任何来过广州的人，都会对这里的美食记忆深刻，那么众多小吃中哪些是最不能错过的?广州最地道的小吃都是什么?今天排行榜123为大家带来了广州十大名吃排行榜，给您一份广州美食攻略。
广州十大名吃
1. 肠粉
广州十大名吃 广州最出名的美食有哪些?
肠粉是广州十大名吃之首，因形状像猪肠子被干隆皇帝赐名为肠粉，肠粉分甜咸两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。肠粉按流派分主要分为两种，一种是主要品尝馅料的布拉肠粉，另一种是品尝酱汁调料的抽屉式肠粉
2. 叉烧
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叉烧的广东特色肉制品的一种，是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤。好的叉烧应该肥瘦均衡，肉质软嫩多汁、色泽鲜明，口味内咸外甜，焦香有蜜味儿，可以用于做叉烧饭、叉烧包。
3. 炒河粉
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炒河粉是广州着名传统的风味小吃，制作原料有河粉、牛肉、豆芽等，是一道实惠的家常饭，在家就可以自己制作，炒的时候要注意油要稍多些以免河粉粘锅，还需要用筷子弄散翻炒，以免河粉粘成一团。
4. 艇仔粥
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艇仔粥一开始是为这些以小艇为生，专营供应水边及船上顾客的小商贩所经营的粥品，配料有生鱼片、瘦肉、油条丝、花生、葱花、蛋丝、浮皮、海蜇丝、叉烧丝、烧鸭丝和鱿鱼等，制作时只需将配料倒入滚烫的粥底中烫熟就能食用，因口感绵滑、味道鲜美而发扬光大，现成为广州十大名吃之一。
5. 虾饺
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虾饺是广州早茶蒸笼食品中较为出名的一个，以澄粉作皮，鲜虾肉、猪肉泥、嫩竹笋等拌匀作馅，包成一口大小的饺形蒸制而成。皮薄白，半透明，软韧而爽，味鲜香醇。因其形似弯梳，故又称弯梳饺。虾饺色泽洁白晶莹，小巧美观，口感柔韧，鲜美可口，深受人们喜爱。
6. 姜撞奶
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姜撞奶顾名思义是用姜汁和牛奶为主要原料制作而成的一种甜品，制作的要点是用新鲜的煮开到70-80度的牛奶倒入新鲜的姜汁中，用姜汁和牛奶的温度差发生化学反应，使牛奶凝固，制作好的姜撞奶口感滑嫩，风味独特，是夏冬两季很受欢迎的甜品小吃。
7. 荷香糯米鸡
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荷香糯米鸡是广州市的一大特色，它不同于其他的糯米鸡，它是由新鲜的荷叶包裹而成，蒸制的同时荷叶的香气也会散发出来，加上鸡肉、叉烧肉、咸蛋黄的香味能让人胃口大开，即可做菜也可以直接当做主食食用。
8. 马蹄糕
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马蹄糕是闽南地区的传统甜点小吃，以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。因粤语中荸荠也叫马蹄而得名，色泽呈半透明的茶黄，可折而不裂、撅而不断，味道清爽香甜，入口即化，在广州十大名吃中最受孩童喜爱。但因吃完马蹄糕后极容易被蚊虫叮咬，品尝美食后尽量不要外出，在室内也做好防蚊虫措施，以免被蚊虫叮咬。
9. 叉烧包
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叉烧包是广东地区具有代表性的西关名点之一，是粤式早茶的“四大天王(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞)”之一。叉烧包最重要的面皮需要合适的发酵，包制时捏成雀笼型，蒸熟后包子顶部就会自然开裂，露出内馅的叉烧，散发出阵阵香味。
10. 云吞面
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云吞就是中原地区常说的“馄饨”，大部分广东人对云吞面都有一种难以割舍的情怀，正宗的云吞面需要”三讲“： 一讲面，最讲究的面应该一点水都不用，正宗竹升面完全靠鸭蛋。这样做出来的面煮出来带点韧度，吃到嘴里非常爽脆; 二讲云吞，馅料要用新鲜的虾球和三分肥七分瘦猪肉混合而成，才能弹牙有嚼劲; 三讲汤，正宗做法是用大地鱼和河虾子熬出来的汤，切忌加味精提鲜。
2. 番禺有什么好吃的特色菜
1、煎芋饼：
芋饼皮脆馅香，是广东广州番禺地域一道正宗的汉人传统式小吃。古时候家中贫困者没钱买中秋月饼就以‘煎芋饼’替代。下午拜祖结束，大家就以贡品作为当天午饭。
2老火靓汤：
别称广府汤，是广州地区汉人传统式特色美食。即广府人承传几千年的食补养生祖传秘方，温火煲煮的中华民族老火靓汤，熟度足，时间长，既取药补之效，又取通道之香甜。
3沙湾水牛奶：
即广州广州番禺区沙湾镇黄牛挤下的奶。用沙湾水牛奶制作的特色美食，除开有大家熟识的沙湾姜埋奶，也有牛奶、奶霜、麻薯等。
4、蒸莲藕粉：
采用纯正的广州番禺新垦莲藕，研磨成粉，加冷水拌成黏稠，配上瑶柱、鱼青(鱼片茸)。蒸出去的莲藕粉香嫩香甜，可口感美。
广州番禺区归属于广东广州，位于广东东南部，坐落于穗香港澳门的自然地理 管理中心部位，北与广州广州海珠区相连，东邻狮子洋，与广东省东莞市对望，西与东莞市佛山南海和佛山顺德、广东中山市邻近，南滨长江口，与黄埔区交界，为各代的通商口岸，是华南地区核心区之地，知名的“ 江南水乡”，也是潮汕文化、广东音乐的起源地之一，是中国最好的珠宝饰品生产生产制造产业基地，有着“文化之乡”的美名。
3. 广东菜的特点之一是广博奇异，你知道的广东美食有哪些
广东菜的特点之一就是广博奇异，广东有许许多多的美食，也有许多特色美食，属于粤菜系，种类丰富，有粤式早茶，广式肠饭，云吞面煲仔饭等等。广东菜以其特殊的制作方式和多样性一直备受大众的喜欢，形成了一种美食文化。
除了正式的餐点，广东的小吃点心也非常的精巧，和各地的因素风俗结合，也有自己的独特之处，比如广州的早茶，潮汕的功夫茶，这些逐渐的发展成为广东的饮食文化。
4. 广州有哪些必吃的特色小吃
1.广州肠粉：广州茶楼、酒家早茶夜市的必备之品，同时也是很多市民早餐的必选之品。将米浆置于布上，加上肉糜、鸡蛋、青菜等蒸熟后，淋上酱汁。肠粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲，让人一吃难忘。但需要注意，猪肠粉与肠粉并非同一类食物，但很多食客会将之混淆。猪肠粉虽然同是米浆制作，但是却与肠粉不同，味淡的猪肠粉并无馅料，是由米浆卷成卷状然后切粒，每粒的横切面有如树木的年轮般成不规则的圈状，配以不同风味的酱油而成。
2.干蒸烧卖：许多人一提到广式饮茶就马上会想起虾饺、烧卖。干蒸烧卖是用半肥瘦猪肉、虾仁、云吞皮和鸡蛋为主要原料，以生抽、白糖、盐、鸡粉、胡椒粉、生粉、料酒为配料加工制作而成，用薄面皮裹半露的肉馅料蒸熟，色鲜味美，质地爽润，爽口不腻。广州也有的高档茶楼在烧卖里面用上鲜虾肉，这种新式的烧卖做法，味道极其鲜美，口感爽滑。
3.沙河粉：广州一种大众化的米制品，因最早出自沙河镇而得名。其做法取白云山上九龙泉水泡大米，磨成粉浆蒸制，切条而成。沙河粉有百多年历史。其粉洁白薄韧，食法除干炒、湿炒之外亦可以用下汤煮，称之为“汤河粉”或“汤河”。炒河粉曾被《洛杉矶时报》评为2009年世界十大美食首位，2012年又因大型美食纪录片《舌尖上的中国》第二章《五谷的芬芳》介绍了干炒牛河，令广州沙河粉这一知名的平民美食在全国名声大噪。
4.艇仔粥：由昔日珠江三角洲的水上游民——疍民（又称水上人家）创造，其后又在广州发扬光大。现为广东着名的传统小吃之一。艇仔粥的配料有生鱼片、瘦肉、油条丝、花生、葱花、蛋丝、浮皮、海蜇丝、叉烧丝、烧鸭丝和鱿鱼等。烹制时将滚烫的粥底倒入配料中烫熟即成。艇仔粥以粥底绵滑、味道鲜美、口感丰富而闻名于世。
5.虾饺：知名度最高的粤式点心之一，是以熟淀面即淀粉（又称澄粉）面团作皮，鲜虾肉、猪肉泥、嫩竹笋等拌匀作馅，包成饺形蒸制而成。皮薄白，半透明，入口柔韧而富有弹性，吃起来爽滑清鲜。此品是20世纪30年代广州市河南（今海珠区）伍村伍凤乡的一间家庭式小茶楼首创。起初，用料和造型都较粗糙，但因它选用刚从河里捕的鲜虾作馅，鲜美异常，为早茶市食客钟爱。后来，传入广州市区各大茶楼、酒家经过改良，被广为流传，经久不衰。
6.荷香糯米鸡：粤式饮茶必备的点心，普通的荷叶经过蒸笼一蒸，那股特别的清香融入了糯米内，鸡肉吃起来也特别的滑嫩。相传糯米鸡起源是解放前广州的夜市，最初是以碗盖着蒸熟而成，后来为小贩为方便肩挑出售，改为以荷叶包裹。古代糯米鸡以糯米、瑶柱、虾干粒，或去骨的鸡翼等作馅料精制而成。
7.叉烧包：典型的粤式点心，以切成小块的叉烧，加入蚝油等调味成为馅料，外面以面粉包裹，放在蒸笼内蒸熟而成。好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅，包皮蒸熟后软滑刚好，稍微裂开露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味。叉烧包一般大小约为直径五公分左右，一笼通常为三或四个。据说传统叉烧包的标准要求是“高身雀笼型，大肚收笃，爆口而仅微微露馅”。
8.云吞面：又称竹升面，是广州特色小吃，起源于广州，粤菜系。云吞面是一种在中国十分普遍的食品，以煮熟的云吞和竹升面，加入用大地鱼、虾皮、瑶柱、鸡煲成的清汤配上猪油韭黄即成。一般来说，云吞面由三部分组成，以汤和面为重，其次云吞，评价一碗云吞面的好坏，就是根据这三方面进行的。
9.蛋挞：用面粉、白糖、鸡蛋、水制成、油酥、吉士粉、粟粉制作而成。在这些材料上分别调制水皮和油酥面团，放入冰箱冻至软硬适度，取出用三次四折进行起酥，擀成皮料，用花卡分割成圆形，垫入菊花盏内，加入蛋挞浆，入180℃的烤炉中烘烤至熟。制作出来的蛋挞色泽金黄，美味可口，成为广式糕点的又一经典。
10.泮塘马蹄糕：广州地区传统糕类美食。泮塘马蹄糕将马蹄（荸荠）磨成浆或干马蹄粉兑水加糖蒸制而成。“泮塘马蹄糕”是采用当地的特产马蹄粉作原料，在制作上先将砂糖炒至稍黄后溶成糖水，再调入半分熟的马蹄粉浆，然后猛火蒸熟。其糕体色泽金黄透明，爽滑而富有弹性，且带有一些马蹄清香之味，特别可口。人们在饮茶吃饭之后品尝一两件马蹄糕，确是别有一番清新的滋味。历史上以泮塘产的马蹄粉蒸制的马蹄糕为最好。
5. 粤菜特色菜有哪些
1、白切鸡
白斩鸡又叫白切鸡，是一道中华民族特色菜肴，起源于广东，在南方菜系中普遍存在。形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口。肉色洁白皮带黄油，具有葱油香味，葱段打花镶边，食时佐以姜蓉、蒜泥、酱油，保持了鸡肉的鲜美、原汁原味，食之别有风味。
以上内容参考网络—白斩鸡
网络—蜜汁叉烧
网络—红烧乳鸽
网络—椒盐濑尿虾
网络—豉汁蒸排骨
6. 广州特色美食有哪些
广州特色美食：
1、广州早茶
喝早茶是广州的特色餐饮文化，已成为老广们生活中不可缺少的一部分，所以茶楼也是遍地可见，三五个好友坐在一起，泡上一壶茶，点上几个茶点，谈天说地。广东早茶吃得点心具有精致，美味，新颖，小巧等特点，品种繁多，不仅好吃，也很好看，绝对是让你大饱眼福和口福。所以来广州不体验一下广式的早茶，那都不算来过。
7. 广州有哪些特色美食
广州特色美食 NO.1老火靓汤 原只椰子炖竹丝鸡
所谓老火，是指炖或的时间最少要在一小时以上，这样才能把各种汤料的味道彻底混合在一起，形成独特的美味。 当然也要根据汤料的不同而选择不同的火候。一般有肉类的汤至少要煲一小时以上，刚开始用大(武)火，水开之后加入配料，然后再小(文)火慢慢熬上一两个小时，这样熬出来的汤，汤底浓，味道美，火候足，实在是一大佳品。
NO.2 叉烧 作为广东特色肉制品，多呈红色，瘦肉做成，略甜。 推荐菜品：脆皮叉烧。脆皮叉烧肉质中，嫩滑到适中，外层是皮爽脆的，而皮爽脆的烧腊成品，内部必须离不开嫩滑。脆皮叉烧选用上乘五花肉中的上五花肉作为烧制原料，做工讲究，火候控制恰到好处。
NO.3 烧鹅 烧鹅是广州传统的烧烤肉食。烧鹅源于烧鸭，烧鹅色泽金红，味美可口。广州市面上烧鹅店铺众多。 推荐菜品：深井烧鹅。深井烧鹅是传统的烧烤。烧鹅源于，鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食。
8. 广州的美食有哪些
1、广式早茶
广式早茶的茶点种类繁多，口味丰富。粥品如艇仔粥、及第粥、生滚鱼片粥、皮蛋瘦肉粥等，小菜如豉汁凤爪、萝卜牛杂、香菇炖鸡、豆豉蒸排骨等，点心如叉烧包、水晶虾饺、肠粉、流黄包、马蹄糕、马拉糕、萝卜糕、榴莲酥、煎堆、咸水角等等，尽可根据个人口味，想吃啥点啥。
4、广式烧腊
广式烧腊是一道广东名菜，一般分为烧味类、卤味类、腊味类，包括烧鹅、烧乳猪、烧乳鸽、叉烧、白切鸡、卤水鸭、卤水肠、腊肠、腊肉、腊鸭等等。广式烧腊，三味俱全（酱香味、腊香味、酒香味），色泽鲜艳，咸甜适中，美味可口。越秀区的九爷鸡和胜记烧腊等，都是吃烧腊的好选择。
9. 粤菜是中国传统四大菜系，粤菜的特点都有哪些
粤菜是广东的地方美食。作为中国八大菜系之一，它不仅是一道美味的菜肴，也是一种文化，一种民间色彩，一种健康标准的体现。
粤菜的烹饪方法有30多种，其中泡制、牛排、川菜是从北方的炸、烤、炸移植过来的，而烤、炸、炸则是从西餐借鉴过来的。广东人思想开放，教条主义，一直善于模仿创新。所以在菜品和小吃的发展上，充满变化，不落俗套；制作精良，品种丰富。
粤菜也讲究随季节变化的变化，夏秋季清淡，冬春季厚重。宴会上所有的菜肴都被冠以好名字。比如三蛇老猫老母鸡做的菜叫“龙虎凤”，虾仁炒菱角叫“龙马精”。截至目前，广东菜5400多种，小吃1000多种，小吃数百种。单是鸡胗就有数百种，几乎每家着名的餐厅和餐厅都有自己的“招牌鸡”来吸引食客，如清平鸡、文昌鸡、太爷鸡、东江盐烤鸡、东方石狮鸡、陶陶生姜鸡等。