㈠ 黑米怎么做米饭
用料
黑米 150克
白米 150克
清水 适量
蓝莓奶酪 少许
做法步骤
黑米饭的做法
1、准备黑、白二米各一杯
黑米饭的做法
2、黑白二米淘洗干净，放入电压力锅中，黑米不用提前浸泡，加入的水要比平时做白米饭的多一点
黑米饭的做法
3、用压力锅的米饭功能，选择米饭功能后默认的压力在3档，自己调整压力至4档，这样做出的黑米饭柔软有韧性
黑米饭的做法
4、等到压力锅烹饪结束，压力阀回位以后，不要开盖，放在锅里焖一个小时左右，做好的黑米饭和长时间浸泡的效果一样好
黑米饭的做法
5、用一个小碗扣出米饭，蓝莓奶酪在盘子上装饰一下即可
黑米饭的做法
6、
小贴士
做黑米饭的水要比平时做白米饭的稍微多一点，这样做出的黑米饭才会软糯好吃
㈡ 黑米饭家常做法，正宗黑米饭怎么做
准备材料：黑米、大米、若羌枣、橄榄油、白沙糖。
一、第一步将准备好的黑米和大米按1:1的比例混合，如下图所示。
㈢ 黑米饭怎么做好吃
黑米粥是我们经常吃的一种粥品，如何掌握水和米的比例呢，对于一些菜鸟们一定要学习一下了。
大米主要是出香味的，各类粥里面都可以放一点，没有固定比例。黑米本身没有粘稠度，而且很耐火候，加糯米是让粥有粘稠度，适量即可。我个人经验，黑米：大米：糯米=2:1:1，熬的时候冰糖一定要加，熬出来的粥才有味道。另外还可以加点黑豆、红豆、红枣、莲子、花生等佐料，各种米+各种佐料的总量：水=1:15左右。用高压锅的话可以直接熬，如果是一般的锅，最好还是提前一晚上把黑米、糯米、各种豆子先泡一下，否则不容易熬烂。
煮黑米粥时间太久，要个把钟头才能煮熟，没法，煮黑米粥要放多的水，在电磁炉上煮，足足煮了一个钟头，试着吃才熟，熟了的黑米却变成深棕色，放糖，香味独特，很可口。
黑米比普通大米略扁，是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种，是稻米中的珍贵品种，古称“粳谷奴”，有名乌米、药糯、轩粳米等。其外表纯黑发亮，有“黑珍珠”和“贡界米中之王的”美誉。黑米粥具有药用的作用，同时也可以滋补气血，学会了如何制作就可以吃到美味的粥品了，一定要注意它的比例哦。
黑米是一种药、食兼用的大米，具有较高的药用价值，在《本草纲目》中记载：有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。
㈣ 黑米饭怎么做 黑米要泡多久
1、黑米的质地比较硬，所以在煮之前一定要浸泡三个小时以上，让它充分的吸水。
2、黑米饭要与大米同煮，因为黑米的质地比较硬，与一定量的大米或者糯米同煮，能够使口感软糯。通常遇大米的配比例是1:1。
3、把淘洗干净的黑米和大米一同放入电饭煲，水的量比平时要略少一些。按煮饭键
4、煮饭键跳上来以后再焖20分钟即可，煮好的黑米饭就可以食用了。
5、煮好的黑米饭还可以制作成寿司，用寿司帘放上寿司海苔，然后铺上黑米饭，加一些肉松萝卜鸡蛋皮卷起来再切成片，就制作成了黑米寿司。
6、也可以加一些青豆胡萝卜丁，包在黑米饭里里，制作成黑米饭团，既营养颜值也很高。
㈤ 怎么煮黑米饭
做法非常简单，与普通焖饭做法一样。但想吃到又软又糯的口感，还是有点点小窍门的
黑米与大米相比不易焖熟，在焖黑米饭之前要把黑米用清水浸泡一晚，让黑米吸足水分，再和大米一起焖熟
用电饭煲焖饭时到底放多少水呢？我一平时是用中指来量一下，水面到米的距离，大约是中指的第一个关节的高度
饭焖熟不要立刻断电，再多焖10分钟，然后打开盖子搅拌一下
㈥ 怎么蒸黑米饭好吃窍门
制作步骤
1、300克黑米倒入一个大碗里，加入适量的水，不要用力搓黑米，用手轻轻晃动黑米淘洗。这样淘洗2遍后，沥干水分，倒入50度左右的温水浸泡黑米，温水要有黑米的2倍多。等到水温降到常温时，把大碗盖上盖子或贴上保鲜膜端到冰箱冷藏室继续浸泡24小时。现在天气比较热，在室温下浸泡，黑米容易有酸味，口感不好。
2、黑米要泡到这种用手指一掐一撮就开裂的状态。黑米和玉米碴子、大米吸水性不同，必须把黑米泡到这样吸足水的状态，一起下锅蒸才能都蒸透，这一步是黑米饭软糯又筋道的关键。
3、把大米、玉米碴子倒入电压力锅内胆，淘洗干净沥干水。
再把泡黑米的水倒掉，冲洗一遍沥干水也倒入电压力锅内胆；加水没过米平面一指高，如果喜欢吃软一些的再多加一点水，开启喷香米饭按键。
用这种电压力锅蒸米饭时加水要比老式电饭锅略少一些，蒸出的米饭也更香。
4、大米最好选用筋道的东北大米，吸水少吸水慢蒸出来的饭比较香。整颗的干玉米粒吸水性很差，和大米一起蒸肯定不能蒸熟，细玉米碴子和粗玉米碴子和大米也蒸不到一起，我选的是中等粗细，一颗玉米差不多破碎成6-8粒，1.80元一斤的老玉米碴子。
我为什么那么便宜的玉米，因为很多新玉米品种都是转基因玉米，像糯玉米、甜玉米虽然口感软糯香甜却很容易长肉肉。这种老玉米不仅最便宜，而且营养丰富热量低，含还有更多的膳食纤维，还含有维生素E、维生素A、维生素C、钾、锌、硒等多种物质。
不要总以为老玉米是苦的，玉米碴子喝足了水，用这种电压力锅蒸，不加一粒糖，也是非常地软糯香甜。蒸黑米饭加玉米碴子是软糯香甜的关键。
5、电饭锅停止工作后，不要立即释放压力，焖15分钟再放气，黑米饭更软糯。
蒸好的黑米饭，不烫时分装入保鲜袋，放进冰箱0度冷藏室，吃一周都很新鲜，省得天天蒸饭那么麻烦。
黑米饭可以做直接做主食吃，也可以加些葡萄干、红枣、坚果、肉松之类的，压紧后再裹上紫菜做早点食用。
重点总结
蒸黑米饭的3个窍门是：黑米要泡足水，用电压力锅蒸，蒸好后焖15分钟。
蒸黑米饭不加一粒糖，自然软糯香甜的关键是加中等粗细的玉米碴子、大米。
㈦ 如何做美味的黑米饭
大米和黑米按照比例配好，煮熟，再将鸡腿和酱油、清水、白糖等一起炖熟，然后把鸡腿摆在黑米饭上即可，下面介绍具体做法：
主料：白米150克、黑米70克
辅料：清水适量、鸡腿肉三块、酱油适量、盐少许、白糖一小勺、姜少许、西兰花少许、胡萝卜少许
制作步骤：
1、白米和黑米准备好，比例可以随自己喜欢来调整
注意事项：
1、两种米的比例可以调整，水量根据米的吸水率来调整；
2、照烧鸡腿所用的肉是鸡腿肉，剔骨后加适量的调料来腌制入味。