A. 杭州特色美食
杭州特色美食如下：
西湖醋鱼
说到杭州美食，第一个便会想到西湖醋鱼。西湖醋鱼可谓是杭州行必点菜品，鲜嫩酸甜的鱼肉，浇上平滑油亮的糖醋，很是美味。相传在南宋时，就有了西湖醋鱼的典故，一对叔嫂，历经辛酸，最终严惩恶霸，终得团聚的故事，使得西湖醋鱼这道菜更加意味深长。
B. 为什么说浙菜里的“西湖醋鱼”是一种让人一次品尝，终身不沾的菜品
很多人都说这道菜难吃，难吃是因为你吃到的“西湖醋鱼”不正宗！
要到杭州吃真正正宗的“西湖醋鱼”不要在西湖附近的饭店吃，都是坑外地人的，做出来的醋鱼特别难吃，很酸、很腥，鱼就跟没有处理一样的，不知道是不是西湖的水被污染了，水比较难喝养出的鱼这么难吃，开玩笑了，主要还是做得不够正宗。
反正现在不少旅游地区当地的名菜已经失去了它原本传统的味道，上次去常州天目湖吃鱼头，鱼头也不鲜美，不知道是不是水质的问题。
总之，现在去旅游也不指望在当地能吃到特色菜，能吃饱有力气去逛景点就不错了。
C. 杭州的“西湖醋鱼”真的是用西湖草鱼做原料吗
杭州的西湖醋鱼是最有名的杭帮菜之一闻名天下，这道菜的原料就是西湖草鱼。
草鱼容易有泥土的腥味。经验丰富的厨师，一般在烹鱼之前，先将草鱼饿养两天，不喂任何鱼食，让鱼排尽肠道内的杂物，从而除去泥土的腥味。此外，饿过两天之后，鱼肉会变得更加紧致，口感更棒！
用西湖草鱼做出的西湖醋鱼才是最正宗的杭帮菜。