㈠ 杭州饮食偏什么口味
1、杭州饮食口味偏清淡。
2、杭州地处江南水乡，气候温和，当地人饮食口味偏清淡，平日喜食鱼虾。所有这些，决定了杭帮菜肴注重原汁原味，烹饪时轻油腻轻调料，口感鲜嫩，口味纯美，色、香、味俱全。
3、杭州饮食是汉族饮食文化重要的组成部分。花式品种繁多，四季时鲜不同，有三大特色。特色岁时节令，各有时鲜美味。如春节供应各式春卷、鲜肉汤团、什锦八宝饭，清明有艾青团子，端午上市细沙或鲜肉棕，中秋制作杭式、苏式、广式月饼，重阳吃粟糕，等等。春三月，多鱼虾鲜笋，虾爆鳝面、片儿川面、虾肉小笼应时尝新，夏日炎炎，供应薄荷糕，水晶糕、茯苓膏、肉骨头粥，三秋湖蟹肥，蟹肉小笼，蟹黄大包应市，腊月则为糯米麻糍、猪油玫瑰年糕。
㈡ 杭州人的饮食习惯
- 杭州人饮食口味偏清淡：就像杭州那温柔的水乡一样，杭州人的口味也喜欢清淡点的，不喜欢太重的味道。
- 平日喜食鱼虾：因为靠水嘛，鱼虾自然就成了杭州人餐桌上的常客啦，鲜美得很呢！
- 注重原汁原味：杭帮菜讲究的就是食材本身的味道，烹饪时不会加太多调料，轻油腻，口感鲜嫩，口味纯美，就像杭州的美景一样，让人回味无穷。
总的来说，杭州人的饮食习惯就像杭州这座城市一样，温婉、清新，注重食材本身的美好。