Ⅰ 油条的由来
油条应是南宋以后对油炸面食的创新。《宋史》记载，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品（油炸桧）来表达愤怒。类似的油炸面食，其起源远远早于宋朝，可追溯到唐以前，具体时期不得考证。
(1)杭州人吃油条为什么要用烧饼卷扩展阅读
油条是以面粉为主要原料，加适量的水、食盐、添加剂，经拌合、捣、揣、醒发、油炸制成的条形食品。当前，大部分地区油条含有大量的铝、脂肪、碳水化合物，部分蛋白质，少量的维生素及钙、磷、钾等矿物质，是高热量、高油脂食品。
传统的油条的吃法是夹烧饼配以豆浆，若以蛋白质的品质而言，豆浆中含有丰富的离胺酸（Iysine），但缺乏钾硫胺酸（Methionine），而油条，烧饼正好相反，两者能互补。
Ⅱ 杭州哪里有好吃的特色早点
杭州是一个出美女的地方，很多人去杭州旅游都是去邂逅爱情的，但是我们国家有一句古语，苏户数天下足，意思就是这一带自古以来就是天下的粮仓，而这个粮仓周围肯定有很多的美食啊，我们来美美的体验一下。
第一个推荐的美食就是烧麦，烧麦这个东西在南北方都有，可能你家的周围都有这些美食，但是杭州这里的烧麦有一些不同，首先烧麦皮是用糯米来做的，而糯米相对于小麦面粉来说有着柔弱润滑的特点，咬一口下去糖汁四溅，是不是想想就有食欲，在杭州这个是作为早餐的，早上吃一顿这个能让你的一天都变的活力四溅。
还有就是小笼包了，小笼包除了天津的狗不理，杭州的也很出名。尤其是新丰小笼包在全国都很有名的，很多人去杭州旅游都是为了尝一下新丰小笼包的味道。
Ⅲ 油条是怎么来的
油条是一种长条形油炸面食,常用做早点。民间和广州人又称油炸鬼、北方亦称果子。“油炸鬼”之名源自“油炸桧”，“桧”即宋代- -臣秦桧，原因有以下两个说法，都与秦桧陷害岳飞有关：
由于秦桧陷害岳飞致死，百姓敢怒不敢言，所以作“油炸桧”为食，以解对他之恨。
由于陷害岳飞的秦桧死后，百姓无法释恨，遂取面削成其形，油煎而食。
制作油条的材料通常包括高筋面粉、明矾、小苏打、泡打粉和盐。将面粉发酵后，揉搓成长条状，然后放到油锅中炸至金黄色。
油条是面粉加小苏打或碱面、擀、盐溶液加水，合成软面团，反复揉搓均匀，饧2小时，擀成片，切长条。取两条拧在一起下油锅。炸时，要用长筷子不断翻转油条，待色泽金黄时捞出，外脆里软，咸香可口。
中国北方流行使用煎饼卷油条制成的小吃煎饼果子。在香港一般称为油炸鬼。在香港的油炸鬼一般会做成骨的形状。
杭州有一种特色小吃葱包桧，是用薄饼卷油条和葱段，在平底锅上压扁并烤制而成。食用时涂抹上甜面酱或辣椒酱。
Ⅳ 烧饼油条的介绍
烧饼油条是一道汉族特色小吃，在北京，上海等地较流行。先取面粉，精盐倒入盆中，合成面团，反复搓柔，至面团光滑柔韧，分成若干份，烙制成烧饼。 将生油条放入滚汤的油锅中，炸至金黄色时，即可捞出，夹在烧饼中即可食用。
Ⅳ 油条的来历有个故事的哦！
历史由来
油条起初的名字叫做“油炸桧”
传说油条是临安人发明的。 相传在南宋年间，当朝宰相秦桧和他和老婆王氏因妒嫉及贪婪，外通金国，在东窗定下了毒计，以莫须有的罪行使用十二道金牌把正在抗金战争取得辉煌胜利时刻的岳飞害死在风波亭。消息传开来，老百姓个个义愤填膺，酒楼茶馆，街头巷尾，都在讨论这件事。 那时，在从安桥河下，有两个食品摊，一家卖芝麻葱烧饼，一家卖油炸糯米团。
这一天，刚刚散了早市，做烧饼的王二通通火炉，理好灶上卖剩的最后一迭葱烧饼，看看没有买主，就坐在条凳上休息。这时，做糯米团的李四，也已收拾好油锅，蹲在那里歇会。两人彼此打过招呼，就一起聊起了天，谈来谈去，就谈到秦桧害死岳飞的事情上来了。
两人都非常愤懑，就想用一种方法来抒发表达自己对这件事的看法。想来想去，王二想到了一个办法，只见他从面板上弄了两个面疙瘩，揉揉捏捏，捏捏团团，不久就捏成了两个面人。
一个吊眉无赖，一个歪嘴刁婆。他抓起切面刀，往那吊眉无赖的颈项上打横一刀，又往那歪嘴刁婆的肚皮上竖着一刀。 李四看到后，认为还不是恰到好处，他跑回自己摊子去，把油锅端到王二烤烧饼的炉子上来，将那两个斩断切开了的面人重新捏好，背对背地粘在一起，丢进滚烫油锅里去炸。一面炸面人，一面叫着，“大家来看油炸桧罗！大家来看油炸桧罗！”
过往行人听见“油炸桧”，觉得好新鲜，都围拢来。大家看着油锅里有这样两个丑人，被滚油炸得吱吱响，就明白是怎么回事了，也跟着喊起来；“看呀看呀，油炸桧罗！看呀看呀，油炸桧罗！” 恰巧，秦桧坐着八抬大轿，正从皇宫里退朝回府，经过从安桥。
秦桧在轿子里听见吵杂的喊声，觉得这声音直刺向自己的心窝，就叫停下轿子，立刻派出亲兵去抓人。亲兵挤进人群，把王二和李四抓来，连那油锅也端到轿前，秦桧看见油锅里炸得焦黑了的两个丑人，气得络腮胡子根根都朝上，走出轿来大声嚎叫：“好大的胆子！你们想要造反？” 王二心里异常平静的回答说：“我们是做小生意的，对造反不敢兴趣？”
秦桧说：“既然如此，怎敢乱用本官的名讳？”
王二说：“啊呀，宰相大人，你是木旁的‘桧’，我是火旁的‘烩’哩！“这时，围观的众人都叫起来，“对呀，对呀，音同字不同！”秦桧无话可说。他看看油锅里浮起的那两个丑人，喝道：“不要啰嗦！这炸成黑炭一样的东西，如何吃得！分明是两个刁民，聚众生事，欺蒙官府！” 听秦桧这么一说，人群中立刻站出两个人来，说：“就要这样炸，就要这样炸！”一面把油锅里的面人捞起来。
还连声说：“好吃，好吃！我越吃牙齿越畅快，真想一口把它吞下去哩！”这一来，气得秦桧脸象紫猪肝，他只好瞪瞪眼睛，往大轿里一钻，灰溜溜地逃了。 无赖秦桧被当众吃瘪，这件事情一下哄动了临安城。人们纷纷赶到从安桥来，都想吃一吃“油炸桧”，王二和李四索性两人合伙做起了“油炸桧”生意。
后来，由于捏面人很费工夫，让顾客老排长队，因此王二和李四想出了一个简便的法子，他们把一个大面团揉匀摊开，用刀切成许多小条条，拿两根来，一根算是无赖秦桧，一根算是刁婆王氏，用棒儿一压，扭在一起，放到油锅里去炸，仍旧叫它“油炸桧”。
老百姓当初吃“油炸桧”是为了消消心中的愤懑。但一吃味道真是不错，价钱也便宜，所以吃的人就越来越多。一时间临安城里城外很多摊位，都学着做起来，以后就渐渐的传到了外地，天长日久，就把这些根长条条称作了“油条”。
(5)杭州人吃油条为什么要用烧饼卷扩展阅读：
禁忌与副作用
1.不宜经常吃油条
大家知道，油条属于高温油炸食品，油温达190℃，并且油是反复使用的，会造成油脂老化色泽变深，粘度变大，异味增加，油脂中所含的各种营养物质如必需脂肪酸、各种维生素等成分，基本或全部被氧化破坏，不饱和脂肪酸发生聚合，形成二聚体、多聚体等大分子化合物，这些物质不易被机体消化吸收（在常温下豆油的吸收率为97.5%，花生油为98.3%）。
动物实验证明，用含高温加热油脂的饲料喂养大白鼠几个月后，就出现胃损伤和乳头状瘤，并有肝瘤、肺腺瘤。故认为高温油脂有致癌的可能性，人们对此应引起高度的重视。许多学者认为：不饱和脂肪酸经反复高温加热后产生的各类聚合物，尤其是二聚体等毒性很强，大量动物实验表明，这些聚合物能影响动物的正常发育，降低生育机能，使肝功能异常、肝脏肿大。
再说，油条面团中加入的碱和矾又对面粉的营养成分有一定的破坏作用，所以为防止油的老化，在炸制油条时，要经常更换新油，最大限度的降低或减少有害物质的产生。
此外油条含有铝元素，铝是一种低毒、非必需的微量元素，是引起多种脑疾病的重要因素。它是多种酶的抑制剂，其毒性能影响蛋白质合成和神经介质。铝可使脑内酶的活性受到抑制，从而使精神状态日趋恶化。因此，长期过量摄入铝，可导致老年痴呆。因此，油条不要经常的作为早点食用，但为调剂口味，偶尔吃一次对身体也无妨。
2.恢复期病人和老年人不宜食油条
食物中所含的各种营养成分，是维持生命、调节生理功能、进行新陈代谢不可缺少的物质。对于恢复期病人还可起到修补和恢复受损的组织器官，增加身体抵抗力。
《金匮要略》里写到：“所含之味，有与病相宜，有与身体为害，若得宜则宜体，害者成疾。”说明了饮食对身体的健康和疾病的发生与恢复有密切关系。
油条属于高温油炸食品，熔点高，在胃内停留时间长，难消化，还会影响睡眠。油条的营养素大部分被破坏，高温油还含有一定的有毒物质，会影响身体的恢复及健康。老年人由于生理功能日趋减退，胃功能降低，肠道吸收能力差，不宜吃油腻及难消化的食物。
老年人正常食量有所减少，代谢紊乱，易引起一些维生素缺乏，如VB1.VB2等，经过高温油炸的油条恰恰对这两种维生素破坏最大。再加上被油污染所含有的有害物质，易使老年病如冠心病、动脉硬化等发病率高，影响老年人的身体健康，这对老年人增强体质、延年益寿不利。
3.孕妇及儿童不宜吃
孕妇及儿童处于增加营养、增强体质的阶段，各种营养成分需求全而多。孕妇饮食要选配得当，避免进食有刺激及不易消化的食物是非常重要的，而油条属于不易消化的食品，不符合孕妇的饮食要求。
经过高温的油脂所含的必需脂肪酸和脂溶性维生素A、维生素D、维生素E遭到氧化破坏，使油脂的营养价值降低，食用油条，难以起到补充多种营养素的作用，还会造成厌食，所以说孕妇不宜吃油条。
幼儿也不宜食用高温油炸的食物，除上述的不利因素外，还有高温油脂中的脂肪酸在肠道内与钙结合成皂钙，从肠道中排除，影响了幼儿钙的吸收，易引起幼儿偏食，影响幼儿的正常发育。综上所述，油条是一种传统食品，但经常食用，对人体健康是不利的。
Ⅵ 大饼油条为什么夹一起吃
在中国式的早点中，大概要数大饼和油条最为普通、最为普及了，几乎是全国通行。并且有意思的是，这两款早点必须是联系在一起的，大饼舍不了油条，油条缺不了大饼，这样的密不可分，举凡百千早点中是绝无仅有。我可断言，这是早点中的绝配，没有哪两样可与之媲美。
上海人的早点有“四大金刚”之说，大饼油条占其二，另两款就是粢饭和豆浆；还有一个版本是大饼油条占其二，另两款是阳春面和馄饨。也许还有别的版本，但大饼油条这两款是不可动摇的，可见其在平民百姓中的地位。
平民百姓喜欢大饼油条，是因为它们的价廉物美，简单方便。早晨上班急了，走到巷子口的大饼油条店，买块大饼，夹根油条就走，边走边啃，或者上了公共汽车照啃，香脆而解饥，似乎也无伤大雅，因为啃此物者大有人在，即使在公共场合也不惹人生厌，不若媒体报道的，有人在公共汽车上啃韭菜饼，弄得满汽车都是浓烈的韭菜味，终于引起乘客们的白眼相向甚而抗y。我多次在公共汽车上遇到啃大饼油条的乘客，看他们嚼得牙床骨鼓起，满嘴唇油亮，一阵阵的香味氤氲于车厢，非但不讨厌，还能勾诱起人们的食欲，便觉大饼油条的百般可爱呢。
我居住的新村路口有两个摊点，一个烘大饼的，一个炸油条的，前者当炉的是个小伙子，后者临镬的是个女孩子，都是外来打工者，两者形成了一种共生的默契，烘大饼的离不开炸油条的，炸油条的也离不开烘大饼的。两摊点由于设在新村路口，早晨的生意尚是不差，经常会有络绎不绝的顾客。说来也怪，两个摊点制作点心的速度几乎同步，这边一炉大饼出来，那边炸出的油条刚好配合着出镬，使顾客手里烫呼呼的大饼正好夹上热脆脆的油条。原来，经历了一段日子的磨合，小伙和姑娘已经彼此谙熟了对方的手段和进度，把各自的节奏协调到了最佳状态。有一阵子，姑娘的油条摊突然没了踪影，小伙的大饼摊顿然生意冷清了下来，我注意到小伙的目光总会下意识朝那空荡荡的地方睃上一眼，是惦念油条摊子，还是惦念着炸油条的姑娘？总之，附近一带的居民都说两人是很般配的，就像大饼油条一样的般配。只不知姑娘何以不辞而别。不多时，小伙的大饼摊也不见了踪影。
计有日，我在某农贸市场发现了姑娘和小伙，依然经营着大饼和油条，所不同的是两个摊点已经合并成一爿小店，看他们的亲热劲儿，十有八九是和面般真正糅合在了一起。
不久前我去姐姐处小住，姐姐和姐夫让我尝尝他们那儿的大饼油条，我想天下大饼油条一个味，他们那儿不见得有什么特别。一早他们老两口出门锻炼身体兼买点心，我发现他们出门后竟是分道扬镳而行，约莫半个多小时后，两人又从不同的方向归来，在自家的新村路口碰头。我看到姐姐手里拎的大饼，姐夫手里拿的油条――哦，原来他们是从不同的两爿店买回来的呢。问以故，姐姐和姐夫笑着告诉我其中的奥妙，原来这两爿店分处新村的东西两边，东边的店以大饼出名，个头大，葱和油酥足，油条就相对小得多，他们是想以大饼来促销油条，不怕你顾客买了大饼不买油条；西边的那爿店以油条着称，油条炸得大而松脆，大饼相对小得多，是以油条促销大饼，不怕你买了油条不买大饼。两爿店的生意经被姐姐姐夫勘破，便有了相应的对策。我听后抚掌大笑，不是笑姐姐和姐夫的吝啬，而是欣赏他们生活的智慧和趣味，再就是大饼油条式的平凡与默契。
Ⅶ 跪求金华夹油条的那种烧饼的做法
首先，就是要先发好做烧饼和油条的面，做烧饼要发面，做油条不用。可以适当在里面打一点鸡蛋来提高口感，记得在揉面的时候要放一点食用油，这样面就不会黏到案板和锅底。
准备好材料之后，先把油条下锅炸熟，记得要开到中火，火过大的话里面还没熟透外面就已经快要糊了，大火的话会很软，而且油条里会浸油，不仅过于油腻，而且没有外酥里嫩的口感。油条做好后，再煎一下烧饼，同样也是用中火，可以适当放一点盐、胡椒粉和味精提一下味道。
最后，食材就出锅啦，在卷油条的时候可以依据个人喜好放一点生菜。烤肠、培根、沙拉酱或者黑椒酱等等，美味的烧饼夹油条就此做成。
Ⅷ 古人为什么会发明油条这种吃法
小时候父亲给我买过一本书，叫《西湖民间传说》，里边有关于油条的传说，看了方知小小的油条还和一段历史公案有关，而且油条正是在杭州诞生的。
据说，油条是在南宋时节便有了的。当时的抗金名将岳飞及子、婿岳云、张宪被奸相秦桧以莫须有的罪名杀了以后，杭州市井坊间莫不愤慨，有个做油饼的早点小贩早上起来做生意，一边做一边与老婆两人又说起这事，越说越来气，愤恨之下用面粉捏了两个人形，当做是秦桧和王氏丢进油郭里去炸，一边说“油炸桧儿！”“桧儿”的“儿”字，是因为杭州人说话的时候多有儿化音，至今还是这样的习惯，故杭州话里“儿”字特多。且说旁上吃早点的人听见了便道：“卖与我吃了他！”于是乎一发而不可收，众人纷纷过来要吃一个“油炸桧儿”来解气，后来两人做不及了，便不捏人形，只做两个面粉条一绞丢进锅里油炸了事，这就是今日油条的形状了。以后因为叫起来顺口，便叫成了“油条”。
杭州现在还有一种经常见到的小吃，是用一张薄薄的象纸一样的面饼裹了油条。放上几条葱，用一个木头的工具在平底煎锅上一压，压得扁扁的，一两分钟后便是香香的极诱人的点心了，名字叫“葱包桧儿”，可见还是保留了原来的说法的，尚可印证那个有关油条的民间传说。
想起那秦桧和王氏至今还日日被人炸被人吃，隐约觉得也可算报应不爽了罢。