1. 杭州传统酱鸭知名品牌鸭香记到底有多久历史呀
鸭香记故事记载，还是一个衣衫褴褛的和尚无意间送的酱鸭配方，沈总祖爷爷按照和尚的方法做起了酱鸭，出坛之日，异香浓郁，他的酱鸭制成了。他蒸了一只，暗金流油、十里飘香，尝了一口，齿颊留香，久久不散，滋味鲜美无比，后来才知道那个和尚就是人们口中的济公活佛。
2. 杭州的酱鸭非常火，真的是值得购买的吗
杭州的酱鸭非常火，真的是值得购买的吗？
各大超市卖场纷纷摆出了酱货礼盒。对杭州乃至江浙人来说，酱货怕是年货里最让人怀念的存在了，酱鸭尤甚。杭州人喜欢吃的酱鸭 主要由三种鸭子来做。很多人只知道酱鸭好吃，但外头卖的酱鸭种类颇多，实在容易挑花眼。“呆头鸭”最好认，个体一般比较大，正常在出栏后可以达到7、8斤，做成酱鸭后重量在4斤左右，头小、嘴小、脚蹼大、皮厚、油厚、肉厚。“呆头鸭”本身不太“吃”酱油，比较难上色，所以酱好的“呆头鸭”颜色要比其他两种鸭子淡一点。缸吊头整体头部比较长，因为养殖周期短，所以自身肉质在这三者之中是最嫩的。老鸭的嘴最宽，皮下脂肪最少，酱好的老鸭全身上下几乎没有多余的油脂，属于酱鸭中比较“苗条”的选手，酱色也最深。这里的一个冷知识是，老鸭是一个泛称，并不是特指鸭子的某一种类，老鸭的特点是养殖周期较长、个体较小。
另外就是酱鸭的储存，很多人酱鸭买回家，都会选择挂起来，其实非也。买回家的酱鸭一般都是晾晒到最好的程度，没有必要再晾晒，太阳会使酱鸭油脂进一步渗出，风吹会使酱鸭肉质变得更干，反而使酱鸭的口感变差了。买回家的酱鸭冷冻保存才是最好的，整只放不下的话，切块也是可以的，对口感影响不大。
3. 谁吃过杭州酱鸭推荐个品牌呗
万隆是比较有名的牌子，但是如果注重品质的话，比较喜欢江南赋酱鸭，之前买过之后就一直买，有老杭州的味道。
4. 哪个牌子的酱板鸭最好吃
好吃的应该都在民间，不过沃尔玛里好像是童胖子的最贵～没吃过所以不知道是不是最好湘都的还可以吧~酱板鸭是常德特产，作为一个常德人，我告诉你，金丹的酱板鸭最好，但是长沙很难买到，只有常德容易买到童胖子；其次，但是也只是名气没金丹大，就像耐克和李宁的关系一样，质量上都差不多。其余的，我们寝室的买了唐人神的，估计应该不会很差，别的牌子就没听说过了！岳阳九哥鸭我就是岳阳的，那把我同学迷得~~~~~个人推荐，常德的童胖子，或者金丹！仙都 嗯 特色是那一层香油抹得贼香
5. 杭州酱鸭哪里卖的好吃正宗
嘉兴酱鸭：杭州市桐庐县。传统酱鸭温州鸭舌：杭州市上城区。汤氏酱鸭：临平街道映荷街64号荷花塘农贸市场卤味店。文虎酱鸭：上塘路大关菜场卤菜店内。圣荣酱鸭：邮电路46-1号。祝君酱鸭：察院前巷16号。三墩镇煌上煌酱鸭：三墩镇同仁家园馨香苑2幢103。煌上煌酱鸭：浦沿街道浦沿路773号江南商业大厦2幢四层401-34号。煌上煌酱鸭东东城店：10号大街东东城126号。
6. 杭州酱鸭最有名的品牌是哪一家
杭州酱鸭最有名的品牌是便宜坊
7. 请问杭州有什么口碑比较好的酱鸭店谢谢
有一个叫做文娟的酱鸭店。口碑比较好，你去看一下。在上城区。
8. 杭州酱鸭哪家卖的好吃正宗
鸭香记的鸭子先腌后酱，肉色枣红，芳香油润，咸中带鲜，令人回味无穷。
9. 杭州酱鸭哪家做的最正宗杭州酱鸭怎么做的
杭州酱鸭的制作材料：
主料：肥鸭一只（约重2500克）。精盐50克,白酒15克,白糖10克,浅色酱油1500克,火硝0.25克,葱段5克,姜块5克。
杭州酱鸭的特色：
肉色枣红，芳香油润，富有回味。教您杭州酱鸭怎么做，如何做杭州酱鸭才好吃将鸭宰杀，洗净后斩出鸭掌用小铁钩勾住鸭鼻孔。挂在通风处晾干。将精盐，火硝拌匀，把鸭身外均匀地擦遍，放在缸内，上面用竹箅子盖住，大石块压实。在0℃的气温下腌渍36小时后，将鸭翻身，再腌36小时即可出缸，倒尽肚内的卤水。复将腌鸭放进缸内，加入酱油浸没，放上竹算子，用大石头压实。在0℃左右的气温下48小时后，将鸭翻身，再浸48小时出缸。然后再将鸭用酱油卤水淋至暗红色时捞出沥干，在日光下晒二三天。将酱鸭放在大盘内，把绍酒淋在鸭身上，放上白糖、葱段、姜块，上蒸笼用旺火蒸至鸭翅上有细裂缝时即熟，倒出腹内卤水，冷却后切块装盘即成。
10. 杭州酱鸭哪里卖的好吃，正宗
万隆的酱鸭很好,但大超市买的不太新鲜
我是杭州的高三学生,我妈妈就是万隆公司的会计.我建议你去河坊街的万隆火腿庄买
我说的都是事实,相信我