Ⅰ 猪肉紫色章是什么意思
定点屠宰企业的生猪肉上市前要加盖3个印章：由动物检疫站加盖的蓝色滚动检疫印章、由定点屠宰企业加盖的蓝紫色肉品品质检验章和红色的等级章。合法印章的印泥是用食用色素制成的，对人体无害，不易擦掉。而假冒印章的印泥往往用非食用颜料制成，容易擦掉。
Ⅱ 生猪检疫标志,为什么有红标。有紫标。在菜市场买猪肉。有的肉皮印红色印。有的印紫色印。为什么
我们去菜市场买肉的时候，经常能够看到带猪皮的猪肉上面会印着一些蓝色或者红色的印章，大多数人都会对这种印章抱有一点疑问，这种印章究竟是干什么的？不同颜色和字迹和形状的印章又分别代表什么样的含义呢？
一、猪肉印章颜色的含义
猪肉上的红章表示猪肉的等级；
蓝色印章则是动物检疫站盖的检疫章；
蓝紫色章则是生猪定点屠宰单位的肉制品品质检验章。
二、猪肉印章上刻有什么样的字迹
由于红色章代表猪肉等级，所以红色章上的字迹通常是1级、2级等级别字样；蓝色章上的字迹则为“肉检验讫”证明猪肉经过了动物检疫站的检疫；蓝紫色章则刻有生猪屠宰单位的名字。
三、猪肉印章的形状
猪肉的印章的形状也有很多，有圆形的、三角形的、长方形、椭圆形等等。通常带有三角形的猪肉是表示这种猪肉只有在规定的时间内经过高温处理之后才可以出售，一般情况是不能出售的。而长方形的印章则表示该猪肉不能直接食用，需要炼成猪油之后才能出售。
椭圆形的则表示这是用来炼制工业用油的猪肉。说了这么多都是不能直接出售的猪肉，那么究竟什么样的猪肉才是可以给消费者食用的呢？只有盖圆形章的猪肉才是可以放心购买的猪肉。
此外，小编要提醒大家注意一旦看到印有“X”形章的猪肉一定不要购买，因为这种猪肉是需要销毁的，绝对不能食用。
四、猪肉印章的成分
对于有颜色的东西大家可能会怀疑它的食用安全性，小编在这里要告诉大家，猪肉上的印章采用的安全可食用的色素，是可以直接食用的。不过想要去掉这种色素是几乎不可能的，因为这种印章是针刺印章，颜色已经深入猪皮里面，所以一旦碰到可以去除的印章的猪肉，那都不是正规途径的猪肉。
小小的猪肉印章也蕴藏着这么多的含义，印在猪肉上面的不仅仅是印章，而是国家对食品安全的监管最直接的彰显，同时也为我们揭示了生猪的屠宰和售卖的流程，再一次印证大家都在为我们的健康生活不断努力。
Ⅲ 猪肉章颜色形状代表什么
一、不容颜色章的意思
1、蓝色的印章是由动物检疫站加盖的滚动检疫印章；
2、紫色的印章是由定点屠宰企业加盖的肉品品质检验章；
3、红色的印章则是等级章。
二、不同形状的章的意思：
1、圆形的章表示猪肉已经通过检疫，可以放心食用；
2、椭圆形的章表示猪肉是用来提炼工业用油的，不能向消费者销售，也不能食用；
3、长方形的章表示猪肉是不能直接销售给消费者食用的，而只有炼制成油脂才能食用，也就是说这样的猪肉只能炼制食用油。
(3)上海菜市场猪肉盖紫色章代表什么扩展阅读：
肉制品的新鲜程度，要注意以下几点：
1、看猪肉的颜色
新鲜健康的猪肉肉皮上无任何斑点，表皮上有红点或出血点多为病死猪肉。瘦肉部分应呈红色或粉色，色泽比较鲜艳，肥肉部分应该是白色或乳白色，有光泽。肌肉颜色艳红或深红的，多为添加瘦肉精一类的药物所导致。颜色灰白的，注水肉的可能性大。
2、触猪肉的质地
新鲜猪肉弹性比较好，用手指按压产生的坑能很快弹回来，恢复原状；回弹的速度较慢或瘫软下去肉质就不太好。新鲜猪肉表面有点干或略显湿润，流出液体较少，不粘手；如果粘手则不是新鲜的猪肉。
3、闻猪肉的气味
新鲜猪肉闻起来稍有腥味，无异味或臭味，如果有腥臭味的话，说明该猪肉已经变质了。
Ⅳ 猪肉绿色章和紫色章的区别是什么
特点不同：猪肉上的紫章就是检验合格的意思，一般卫生许可部门在宰杀完毕的生猪上盖的印章为蓝绿色，但由于地域差异，有的地方也会使用不同颜色的印章。而蓝、红检验合格章的区别其实就仅仅颜色不同，都属于检验合格的生猪产品。猪肉上的绿章代表猪肉已经通过检验。
因为生猪检疫检测出来的结果，不合格的印章样子也是有所不同的，比较常用的印章就是标志着高温的印章。还有在上面直接打一个大叉的销毁章，这些印章统一是红色的，盖上这两种印章的猪不能进入市场。
和猪肉相宜的食材搭配：
1、大蒜：猪肉中含有维生素B1，如果吃肉时再伴一点大蒜，可以延长维生素B1在人体内停留的时间，这对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳，增强体质，都有重要的作用。
2、黄瓜：黄瓜性味甘凉，具有清热、利尿、解毒的功效。在日常膳食中黄瓜烧肉是由黄瓜与滋阴润燥、补中益气的猪肉相配而成的，具有清热解毒、滋阴润燥的功效。
Ⅳ 猪肉上的印章颜色代表什么
蓝色的印章：猪肉上的蓝色印章是动物检疫站盖的章，代表的是检疫章，猪肉上犹这种印章就说明，该省猪肉已经经过了动物检疫站的检疫，已经通过检验，并且检验结果是合格的。
紫色印章：猪肉上的紫色印章是肉质检验的印章，是由负责进行屠宰的企业盖上的。一旦猪肉上出现紫色的印章说明，该猪肉的肉质已经经过了检验，肉质的合格的，大家可以放心食用。
红色的印章：红色印章算是三种颜色印章中最重要的一个，在完成对猪肉所有程序的检查之后，相关部门才会在猪肉上面盖上红色的印章，说明，该生猪肉是非常健康的，并且已经完成所有的检验，大家可以放心购买食用。
圆形印章：圆形印章里面通常有“兽医验讫”、日期和“猪”，这种印章表明，该生猪肉已经经过检疫且是健康无病的。
长方形印章：印章里面有“食用油”字样，说明这类的生猪油不是直接食用的猪肉，是用于食用油加工的猪肉。
椭圆形印章：里面印有“工业油”字样，印有这类印章的猪肉是不可以食用的，可以加工成为工业油。
三角形印章：里面通常印有“高温”两个字，这就表明，这一类的猪肉必须经过高温处理后才能食用。
X形印章：这种印章代表的是销毁的意思，里面会印有“销毁”二字，说明该类猪肉是禁止售卖和食用的，必须马上进行销毁处理。
Ⅵ 猪肉紫色章什么意思
紫色印章：是由定点屠宰企业加盖的肉品品质检验章。
生猪肉上盖蓝色的是由动物检疫站加盖的滚动检疫印章；紫色的是由定点屠宰企业加盖的肉品品质检验章；红色的则是等级章。检疫章分圆形、长方形、三角形、椭圆形和“X”形，它们所表达意思各不相同。
生猪肉的选择方法
1、观查猪肉的外表：放心肉很少有血水或水渗出，表皮无任何斑痕；而不新鲜的猪肉，肉质不干净，用手按压，还会有暗红色、褐色或黑色的血水渗出。
2、观察猪肉的颜色：新鲜猪肉为淡红色或淡粉色，表皮肥肉部分呈有光泽的白色。而不新鲜的猪肉呈灰色或暗红色，切面也呈暗灰色或深褐色，表皮脂肪部分有污秽，呈淡绿色。
病死猪肉色泽暗红或带有血迹，脂肪呈桃红色，肉切面上的血管可挤出暗红色的淤血。老母猪肉口感不好，不易煮熟，其肉皮厚、褶皱多、毛囊粗，呈灰白色，没有光泽，瘦肉部分呈暗红色。
Ⅶ 猪肉绿色章和紫色章的区别是什么
猪肉绿色章和紫色章的区别是：
1、定义区别
蓝色章为检验章，是定点屠宰企业加盖的食品检验合格章，绿色章为检疫章，是动物检疫站负责检验后盖的动物检验检疫章。
2、形状区别
蓝色章的形状为圆形，颜色为蓝色，但在实际生活中，这个印章的颜色并没有严格规定，有蓝色、红色、紫色甚至绿色，绿色章的形状为长条形的滚筒章，颜色统一为绿色，一般印在猪身的背线两侧。
猪肉紫色章什么意思
猪肉身上的紫色章是指由定点屠宰企业加盖的肉品品质检验印章。表示是由动物检疫站加盖的滚动检疫印章，盖有红色印章的是母猪，盖有紫色的印章是公猪。
印章上一般都刻着检验合格等字样，而且还标着年月日，但是不是所有的着印章的猪肉，就可以放心吃了。一定要是圆形章才可以放心的吃。我国的生肉有5种不同的印章，代表着肉的安全程度也不一样。
检疫章还分圆形、长方形、三角形、椭圆形和“X”形，所表达意思各不相同，其中圆形检疫章内有“兽医验讫”、年月日和“猪”字样，表示生猪肉已经检疫，无病可食用。
Ⅷ 生猪肉上盖的不同颜色旳印章各代表什么
生猪肉上盖蓝色的是由动物检疫站加盖的滚动检疫印章；紫色的是由定点屠宰企业加盖的肉品品质检验章；红色的则是等级章。
检疫章分圆形、长方形、三角形、椭圆形和“X”形，它们所表达意思各不相同：
圆形：检疫章内有“兽医验讫”、年月日和“猪”字样，这就表示生猪肉已经检疫，无病可食用；
长方形：检疫章是“食用油”章，内有“食用油”字样，这表示此类肉不能直接销售食用，但可以加工成“食用油”出售；
椭圆形：检疫章是“工业油”章，内有“工业油”字样，这表示此类肉不能销售食用，只能熬炼成工业用油；
三角形：检疫章是“高温章”，内有“高温”字样，这表示此类肉不能直接销售食用，必须经过高温处理；
“X”形：检疫章是“销毁章”，内有“销毁”字样，这表示此类肉禁止销售和食用，必须统一销毁。
生猪肉的选择方法
1、观查猪肉的外表：放心肉很少有血水或水渗出，表皮无任何斑痕；而不新鲜的猪肉，肉质不干净，用手按压，还会有暗红色、褐色或黑色的血水渗出。
2、观察猪肉的颜色：新鲜猪肉为淡红色或淡粉色，表皮肥肉部分呈有光泽的白色。而不新鲜的猪肉呈灰色或暗红色，切面也呈暗灰色或深褐色，表皮脂肪部分有污秽，呈淡绿色。
病死猪肉色泽暗红或带有血迹，脂肪呈桃红色，肉切面上的血管可挤出暗红色的淤血。老母猪肉口感不好，不易煮熟，其肉皮厚、褶皱多、毛囊粗，呈灰白色，没有光泽，瘦肉部分呈暗红色。
Ⅸ 猪肉盖紫色印章的是什么肉
紫色章是合格猪肉，猪肉盖上了章，说明它是符合上市条件的，是经过有关部门检验的。
猪肉上盖章，好多品牌也是为了保证猪肉的质量好，让大家买上健康的肉，一般这种盖章的猪肉都是经过检验合格的，说明他是正常的猪，而不是病死的或者其他的老母猪肉，也就是说我们平时在买肉的时候一定要买盖这种盖章的猪肉，相对起来，这会吃着的时候会比较放心。
选购猪肉注意事项
新鲜猪肉为淡红色或淡粉色，表皮肥肉部分呈有光泽的白色。而不新鲜的猪肉呈灰色或暗红色，切面也呈暗灰色或深褐色，表皮脂肪部分有污秽，呈淡绿色。
病死猪肉色泽暗红或带有血迹，脂肪呈桃红色，肉切面上的血管可挤出暗红色的淤血。老母猪肉口感不好，不易煮熟，其肉皮厚、褶皱多、毛囊粗，呈灰白色，没有光泽，瘦肉部分呈暗红色。
Ⅹ 猪肉紫色的章代表什么
紫色的是由定点屠宰企业加盖的肉品品质检验章。蓝色的是由动物检疫站加盖的滚动检疫印章。红色的是等级章。