1. 小油菜是上海青吗
不是油菜又名油白菜，在我国南北方皆有种植，在我们的日常饮食中很常见上海青，又叫上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、油菜、汤匙菜、瓢儿白]，是上海一带的华东地区最常见的小白菜品种。
江浙一带又称其为青菜或小青菜。上海青是一种小白菜，叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢，因此，上海青也有叫做瓢儿白的。 上海青的特点就在于长的光明磊落，每一片叶都是碧绿，每一片叶在生长期都完成了叶绿素的光合作用。在亚热带及温带都有分布，在中国到处都有该物种的影子。
(1)上海油菜有哪些品种扩展阅读
从外形上看，油菜叶子颜色呈青绿色，更大，叶柄更宽，而上海青叶子颜色更浅，呈淡绿色，叶柄更细。从品种上来说，上海青属于上海当地的小白菜品种，当地人称之为小白菜或白菜，而北方地区称上海青为小油菜，两者不属于一个品种。
油白菜（Brassica chinensisL. var.oleiferaMakino et Namot）白菜型油菜，该种基生叶倒卵形，全缘或有不显明钝齿，幼时有单毛。长江以南地区多有栽培。种子榨油供食用。
2. 油菜种子什么品种最好
一、油菜种子什么品种最好？
1.沣油737
属于杂交种。甘蓝型。甘蓝型半冬性细胞质雄性不育三系杂交品种。幼苗半直立,子叶肾脏形,叶色浓绿,叶柄短。花瓣中等黄色。种子黑褐色,圆形。区试结果:全生育期231.8天,比对照秦优7号早熟3天。平均株高152.6厘米,中生分枝类型,单株有效角果数483.6个,每角粒数22.2粒,千粒重3.59克。
适宜在湖南、湖北、江西、安徽、浙江、江苏、上海、重庆、四川、贵州省和河南信阳市、陕西汉中市、安康市的冬油菜主产区秋季种植；适宜在内蒙古、甘肃、青海省和新疆伊犁市的春油菜主产区春季种植。
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该品种为甘蓝型半冬性中早熟常规油菜品种，其全生育期为215天左右，幼苗较直立且长势较强，侧裂叶有3-4对，花瓣为黄色，一般呈侧叠状。
其株高为172厘米左右，茎秆较坚硬，一般呈微紫色；主花序较长，单株的有效角果数为378个，每个角果的粒数为19.6粒，千粒重大约为3-7克；其抗低温能力较强，结荚性较好，且不会发生分段结实的情况。
大家在选择油菜品种的时候因地制宜选择，比如你所在地区冬季温度比较低就要选择抗寒的，不要跟从网上品种推荐进行盲目选择。
3. 油菜和上海青的区别是什么
油菜和上海青的区别是：品种不同、形状不同以及地域区别。
一、品种不同：
1、上海青是油菜的其中一个品种，浙江附近地区会将上海青称为小青菜或者青菜。
2、而在北方地区人们会叫上海青为小油菜，油菜包含很多品种，上海青只是其中的一个品种。
二、形状不同：
1、上海青的叶片少，茎多，茎部的颜色是白色的，就像葫芦瓢一样，叶子呈绿色。
三、地域区别：
1、上海青主要生长在华东地区。
2、小油菜则多长与北方。
4. 油菜和上海青有什么区别
每个地区的说法不一样，上海青又叫上海白菜，是属于上海一带华东地区非常常见的一种小白菜的品种，我们首先来介绍一下油菜，油菜又叫油白菜属于十字花科的一种原产于中国，油菜的净的颜色比较深，帮如白菜，花朵为黄色，农业学上将植物中种子含油的多个物种统一称为油菜。油菜一般生长在我国气候环境比较湿润的地方，中国的南方，油菜有很多用处，比如说油菜花在没有开放的时候可以使用，油菜花在开放的时候也可以作为一道亮丽的风景，油菜的花朵在成熟期过后，它的种子可以榨油，统一称为油菜油，食用油中大多都是这种油。
5. 油菜的主要种类有哪些
油菜在我国各地均有栽培，主要有三种，分别为白菜型油菜，芥菜型油菜和甘蓝型油菜三种。
（1）白菜型油菜，又称为小油菜，植株比较矮小，幼苗的生长快，根系较多。其种子为褐色或者黄色，大小不等，千粒重3g，种子含油量在35-38%，最高达45%以上。白菜型油菜生长期短，成熟期也相对较早，同时其耐贫瘠，抗病力弱，生产潜力小，稳定性差，不适于广泛种植。
（2）芥菜型油菜，通称为高油菜或苦油菜，原产于我国的西部或者西北部，植株较高且排列不紧密，主根发达。千粒重2g左右，含油量较低，一般在30-35%，最高达60%以上。且其油品质差，不耐藏。生育期较长，产量低，但抗旱、耐瘠性较强。
（3）甘蓝型油菜，又称为洋油菜，原产于欧洲和日本，甘蓝型油菜的植株高大，根系比较发达，茎叶呈椭圆形，因为其叶的颜色和甘蓝很像，所以称为甘蓝型油菜，种子为黑色或者黑褐色，千粒重为3-4g，该油菜的含油量比较高，一般在42%左右，最高可达50%以上。因其产量比较高，且抗霜霉病力强，耐寒、耐湿、耐肥，产量高而稳定，增产潜力较大，故适合广泛种植。
拓展资料
油菜的药用价值
（1）降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。
（2）解毒消肿：油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。
（3）宽肠通便：油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。
（4）强身健体：油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高。
6. 油菜有哪些优良品种
（1）矮杂一号：全国农作物品种审定委员会1989年审定，命名为GS矮杂一号。该品种是南京农业大学园艺系与南京市蔬菜研究所利用矮脚黄雄性不育两用系的不育株与短白梗自交系配制育成的杂交种。株高40～45厘米，开展度40～50厘米，株型直立，微束腰。叶片卵圆形、淡绿色。叶柄白色，扁到半圆形，长10～14.5厘米，宽3.5～5.5厘米。单株重0.5千克左右。为早熟种。质嫩纤维少，味淡，较耐热。
（2）四月慢：上海农家品种。株高20～24厘米，开展度30～35厘米，植株直立，束腰。菜头直径9～10厘米。叶片卵圆形，叶长12～15厘米、宽10～13厘米，深绿色，叶面平滑、较厚。叶柄绿白色，扁平稍内凹，较肥厚，柄长6～8厘米，上狭下宽。单株重0.5～0.75千克，667米2产1000～1500千克。抗寒性强，抽薹晚，粗纤维少，品质好。春季定植后，45天左右收获，秋季播种约40天左右收获。
（3）瓢儿菜：南京农家品种。属塌菜类，植株半塌地。叶深绿近圆形，叶面皱褶，叶柄白色，心叶有黄绿和绿色两种，冬季心叶可内卷形成一个小球，内黄外绿，色彩分明，形态独特，品质好，生长慢，耐寒性强。
（4）南农矮脚黄：利用南京矮脚黄二倍体经秋水仙素对其幼苗进行诱导，然后经过多年多次鉴定选择而育成的同源四倍体油菜新品种。该品种株高28.8厘米，开展度31.7厘米。单株平均叶数为20片，最大叶长22厘米，宽19厘米，近圆形，翠绿色。叶柄白色，长9厘米，厚1.4厘米，属半圆梗。单株重485克，生长期60～80天。667米2产量2000～2500千克。品质优，风味甜脆而鲜嫩。耐寒性强，短时间-5℃下无严重冻害，抽薹晚，对病毒病、霜霉病的抗性强。不耐贮运，需及时上市。该品种多作为秋季分期播种、分期收获，冬春季可在温室大棚内育苗或栽培，更适合在保护地内与果菜类间套作，提高经济效益。
（5）青帮油菜：北京地方良种。株高35.6厘米，开度26.5～38.5厘米。植株直立，全株有15～20片叶，叶长13.6厘米，宽11厘米，叶片顶部近圆形，正面深绿色，背面稍淡，叶面平滑，稍有光泽。叶柄长20厘米，宽2.7厘米，厚0.37厘米，浅绿色，直立向上，基部较大，呈束腰状，叶片和叶柄表面均有白色蜡粉。单株重130～250克，最大可达500克以上。抗病性、耐寒性均较强，较耐贮运。品质中等。每667米2产2000～3000千克。适宜春、秋露地及冬季保护地栽培。
7. 油菜的新品种都有哪些
我们知道国家一直在开发一些新的油菜品种，因为现有的油菜品种的产值比较低，满足不了全国人民的需求。那新开发的油菜品种都有哪些呢？
三、青帮油菜
小编最后介绍的新品种油菜叫做青帮油菜，这是北京地方的优良品种，株高也是最高的，达到了35.6厘米。农民把整个植株展开达到了38.5厘米，所以这种品种的油菜植株是比较大的。并且这个品种的油菜基部很大，它的叶片和叶柄表面都有白色的蜡粉可以承受比较冷的天气，抗寒能力比较足。所以这种油菜的耐寒性很强，可以在一些历史比较高的地方种植。
8. 花王菜是油菜么
花王菜是油菜。
花王菜可称为油菜，但不是欧洲油菜，花王菜学名为上海青，上海青，又叫上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、油菜、汤匙菜，是上海一带的华东地区最常见的小白菜品种。
花王菜在江浙一带又称其为青菜或小青菜。上海青是一种小白菜，叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢。 上海青的特点就在于长的光明磊落，每一片叶都是碧绿，每一片叶在生长期都完成了叶绿素的光合作用。在亚热带及温带都有分布，在中国到处都有该物种的影子。
(8)上海油菜有哪些品种扩展阅读：
花王菜是一种小白菜，叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢，因此，上海青也有叫做瓢儿白的。叶片椭圆形，叶柄肥厚，青绿色，株型束腰，美观整齐，纤维细，味甜口感好。全国各地均有分布，深受人们喜爱。在粤菜中应用较多。在快餐中出现多为配菜。
花王菜的苗期每天适当浇水，后期浇水需加少量复合肥，因基质土保肥力差，肥力低。定植后，中耕与施肥结合进行，施肥前疏松表土，定植4天后开始追肥，每隔5天一次，每次施尿素15kg，全期追肥4次，浓度由淡至浓，逐步提高，定植后35天采收。
9. 上海青是油菜吗
上海青，又叫上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、油菜、汤匙菜，是最常见的小白菜品种。
上海青属于小白菜的一种，它的叶很稀少，而根茎很多，根茎白白嫩嫩，呈现葫芦瓢的形状，因此上海青的俗称也叫做瓢儿白。听见瓢儿白，你就明白上海青是什么了吧?当然，上海青还被称呼为小白菜，小油菜。
而油菜的叶比起瓢儿白要更加深，吃起来口感也没有上海青那么嫩滑，油菜菜梗更加薄，不似上海青那般圆润，其中的经络更多，一般而言，油菜的大小要更小。
油菜有些地方也叫“上海青”，很多人都做过“花开富贵”这道菜，寓意新年新气象，花开富贵，吉祥如意，这道菜的主要食材就是小油菜，而且寓意特别好，油菜谐音“有财”，寓意新的一年里，有才亦有财。
虽然叫法一样，但实际上并不是一样的菜。因为，在北方还是有区别的。下面介绍一道油菜的做法。
素炒油菜
食材准备：油菜
做法步骤：
把油菜掰成片，或者将油菜对半切开，也可以1/4切开，根据自己的喜好去处理，将油菜放在盆中加一勺盐、足量水，搅动几下静置五分钟，再将油菜清洗两遍。
锅中加适量水，大火煮沸腾后，给锅内加 一勺食盐、几滴食用油。
这时将油菜捞出倒进锅中焯烫，时间不超过半分钟，烫过后的油菜差不多有八九成熟了，这种状态最好，千万不要焯水时间太长。
油菜焯水后捞出控水。炒锅预热，加入适量食用油，晃动几下锅面，让油铺满，这么做的目的是让锅边的温度也高一些，这样才能达到快炒的效果。
油烧热后，把事先准备的蒜末放进锅里爆香，然后立即倒入油菜翻炒。
翻炒几次后加入食盐、鸡精翻炒即可关火，爱吃蚝油的朋友，可以放一勺蚝油翻炒出锅了，蚝油比较多不用放盐，蚝油比较少放少许盐。
这样一道可口的炒油菜就做好了。虽然朴素，但很好吃，吃起来很脆嫩，你快试试。
10. 上海青油菜是甘蓝型的吗
上海青油菜是甘蓝型的。
甘蓝型油菜是三种油用油菜（白菜型油菜、芥菜型油菜、甘蓝型油菜）中籽粒产量最高的种类，在我国长江中下游流域大量种植，是我国重要的油料作物。甘蓝型油菜不仅可生产食用油，而且其饼粕富含蛋白质，也可作为动物饲料。
甘蓝型油菜株体较大，发育中等，生育期较长。苗期株型因品种不同而异，
冬性强的欧洲品种，株型匍匐性强，越冬时生长点下陷，能耐低温；
春性强的亚洲品种，直立性强，主根发育中等，支细根较发达。基叶叶形椭圆或长椭圆，伸长基茎叶出现明显的琴状缺刻。薹茎叶披针形，都不具琴状缺刻；薹茎叶半包茎着生，是甘蓝型油菜显着的共同特点之一。叶质似甘蓝，叶肉组织较致密，叶面被或不被蜡粉。叶色常绿、淡绿、浓绿呈蓝绿。叶面平滑不被刺毛，或在苗期少被刺毛，成长叶无刺毛。分枝性较强，原产欧洲的甘蓝型油菜分枝部位一般较高，株高中等或较高。花较大，黄色，花瓣平滑，部分皱缩，重叠呈覆瓦状或侧叠状。花序中间花蕾着生位置高于开放花朵，开花时花药一般内向开裂或半内向开裂，自交亲和性强，自交结实率高，一般70至80%以上，属常异花授粉作物，但可分离出正交不亲和系。角果果皮组织发育中等，过熟果皮易开裂，在中国西北干旱地区尤为显着。种子较大，一般千粒重3.5至4.5g。种皮蝉褐或红褐，少数土黄色。种皮表面网纹浅，不具辛辣味。种子含油量高，一般35至45%，最高可达55%以上。