A. 青菜是油菜吗
油菜是青菜吗
蔬菜在大家的生活当中是比较常见的，并且是不可缺少的食物，蔬菜中含有非常强的营养价值，因此了解各种蔬菜的特征是非常重要的，比如青菜和油菜，就是生活中特别常见的蔬菜，但是因为他们的外观和品种都比较相似，我们就来看一看油菜和青菜的区别到底有哪些?
我们首先要知道油菜和青菜不是同一种植物，我们先来介绍一下油菜，油菜又叫油白菜属于十字花科的一种原产于中国，油菜的净的颜色比较深，帮如白菜，花朵为黄色，农业学上将植物中种子含油的多个物种统一称为油菜。油菜一般生长在我国气候环境比较湿润的地方，中国的南方，油菜有很多用处，比如说油菜花在没有开放的时候可以使用，油菜花在开放的时候也可以作为一道亮丽的风景，油菜的花朵在成熟期过后，它的种子可以榨油，统一称为油菜油，食用油中大多都是这种油。
那么介绍完油菜之后，我们可以介绍一下青菜，青菜又名大叶青，产地为四川，因为它的质地比较坚硬，叶大并且厚，口感稍微带一点苦，耐寒，青菜的产量比较高，并且青菜中含有各种各样的营养，比如维生素c，其他的种子含油量也是非常高的，可以达到35%~50%，青菜籽油含有非常丰富的脂肪酸和各种各样的维生素，营养价值也非常高，在我们的生活中可以用作为食物油，在工业上有广泛的用途。
那么如何区分这两种植物呢?首先油菜的个头比青菜的个头要高一些，然后看花朵，油菜花的花朵以簇状的形状出现而青菜花朵显得有些单薄，还可以闻味道，油菜花的味道比青菜花的味道比较香，吃火锅青菜也是人们的首选。
油菜和上海青的区别
上海青和油菜都作为蔬菜，也是比较常见的蔬菜，但是上海青很多人就不知道是什么，其实上海青就是上海的白菜，在华东地区最常见的小白菜的品种就是上海青，下面我为大家详细的介绍一下这两个品种的区别和有关蔬菜的一些知识，希望大家看完这篇文章后可以了解到上海青和油菜的区别。
油菜和上海青的区别是什么呢?每个地区的说法不一样，上海青又叫上海白菜，是属于上海一带华东地区非常常见的一种小白菜的品种，我们首先来介绍一下油菜，油菜又叫油白菜属于十字花科的一种原产于中国，油菜的净的颜色比较深，帮如白菜，花朵为黄色，农业学上将植物中种子含油的多个物种统一称为油菜。油菜一般生长在我国气候环境比较湿润的地方，中国的南方，油菜有很多用处，比如说油菜花在没有开放的时候可以使用，油菜花在开放的时候也可以作为一道亮丽的风景，油菜的花朵在成熟期过后，它的种子可以榨油，统一称为油菜油，食用油中大多都是这种油。
我们来介绍一下上海青的营养价值，上海青富含蛋白质碳水化合物和各种维生素胡萝卜素等，上海青的维生素含量尤为丰富，经常使用上海青对和眼睛的保养有很好的疗效，吃上海鲜的好处有哪些呢?使用上海青可以促进血液的循环消肿的疗效，并且还可以缓解于肿和腹痛，上海青含有的脂肪较低，是属于高膳食纤维蔬菜，上海青富含的纤维素可以加强肠胃的蠕动，能够治疗便秘的效果，上海青富含非常多的胡萝卜素，维生素和矿物质可以提高我们身体的免疫力，有利于我们的身体健康，上海精中富含的纤维素，可以减少血管中胆固醇的含量，能够有效的保持血管的弹性。
B. 上海青含草酸吗
含草酸。
草酸广泛分布于植物中，含草酸较多的蔬菜如菠菜、竹笋、茭白等，草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。因此，凉拌前一定要用开水焯一下，除去其中大部分草酸。
青菜又叫小白菜、油菜、小油菜，种子可榨油的芸薹，别名亦为油菜，有芸苔和紫菜苔两个变种，其叶片带粉霜，且基生叶为羽状裂，与小白菜不同。种植季节一般为8-10月，每年均可种植，但以秋、冬季节为佳，北方冬季宜在室内种植。
生物特征
上海青为一年或二年生草本，高25-70厘米，无毛，带粉霜；根粗，坚硬，常成纺锤形块根，顶端常有短根颈；基直立，有分枝。基生叶倒卵形或宽倒卵形，长20-30厘米， 坚实，深绿色，有光泽，基部渐狭成宽柄。全缘或有不显明圆齿或波状齿。
中脉白色。宽达1.5厘米，有多条纵脉；叶柄长3-5厘米，有或无窄边；下部茎生叶和基生叶相似，基部渐狭成叶柄；上部茎生叶倒卵形或椭圆形，长3-7厘米，宽1-3.5厘米， 基部抱茎，宽展，两侧有垂耳，全缘，微带粉霜。
C. 上海青能生吃吗
最好不要，上海青是一种很受欢迎的青菜，其样子好看，味道好吃，一般来说也可以生吃，其中没有什么有害物质，但是不建议生吃。 因为上海青相对其他的青菜，其口感相对会硬一些，尤其是其接近根部的部分，生吃的口感并不是很好，而且对于肠胃有一定的压力。
做法1：清炒上海青
准备食材如下：上海青500克，食盐1茶匙，食油适量
具体做法如下：将买来的上海青，清洗干净后掰成瓣，起锅加油烧热，然后倒入上海青，大火翻炒一会，加入1茶匙食盐调味，再次翻炒均匀至断生即可出锅！
做法2：上海青炒香菇
准备食材如下：上海青300克，鲜香菇50克，花生油适量，鸡精1匙，盐1匙，蒜瓣1粒
具体做法如下：上海青洗净掰瓣，香菇切条，蒜切碎，小火热锅放入少许油爆香蒜头，放入香菇转大火翻炒一会儿，放入上海青苗一起翻炒，太干了可以放少许水沿着锅边淋入，放入适量盐，鸡精调味翻炒熟即可出锅！
做法3：上海青炒油豆腐
准备食材如下：上海青50克，木耳8克，油豆腐8块，花生油10克，盐2克，生抽10克，蚝油5克，香葱1根，大蒜籽3粒
具体做法如下：木耳温水泡发洗净，控干水份，香葱洗净切葱花，油豆腐对半切开，大蒜拍扁切碎，上海青洗净掰瓣控干水份，起油锅，放入蒜末煸香，放入上海青炒匀，放入油豆腐和木耳炒匀，淋入少许清水，盖盖一会，撒入盐炒匀，倒入蚝油炒匀，淋入生抽炒匀，撒入葱花，即可出锅！
做法4：蒜蓉炒上海青
准备食材如下：上海青300克，蒜5瓣，食盐1茶匙
具体做法如下：先将上海青清洗干净，大蒜拍扁剁碎，再起锅加入适量的食油烧热，加入蒜末小火爆香，接着倒入上海青，转大火翻炒，如果太干可以加点水，再加入1茶匙食盐调味，翻炒均匀即可出锅！
做法5：上海青菜饭
准备食材如下：大米1碗，香肠2根，上海青菜3棵，姜丝3克，盐1茶匙，猪油2汤匙
具体做法如下：大米洗净，浸泡20分钟，香肠切成小片，大米倒入锅中，加入香肠，加入适量水，开始煮饭，青菜叶和茎分开，叶子切成丝，茎切成碎粒，平底锅内加入猪油，放入姜丝爆香，先加入切碎的青菜梗翻炒，再加入青菜叶翻炒，加入盐调味备用，饭煮好后将炒好的青菜倒入锅内，焖5分钟就可以开吃了。
如果您对烹饪感兴趣，可以去广州xdf实地了解，他们提供各种烹饪培训，有西点、西餐、粤菜、川湘菜、日料、小吃等专业可以学；零基础入学，还有一站式的创就业帮扶体系，让你免除后顾之忧。
D. 上海青是什么蔬菜
上海青，一种小白菜，叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢，因此，上海青也有叫做瓢儿白的。叶片椭圆形，叶柄肥厚，青绿色，株型束腰，美观整齐，纤维细，味甜口感好。
上海青，又叫上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青江白菜、油菜、汤匙菜，是上海一带的华东地区最常见的小白菜品种。
江浙一带又称其为青菜或小青菜。上海青叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢， 上海青的特点就在于长的光明磊落，每一片叶都是碧绿，每一片叶在生长期都完成了叶绿素的光合作用。
(4)上海青所含各种成分有哪些扩展阅读：
上海青是上海一带的华东地区最常见的小白菜品种，全国各地均有分布，深受人们喜爱。在粤菜中应用较多。在快餐中出现多为配菜。
上海青的营养价值 ，每百克鲜重含蛋白质1.3克，碳水化合物2.3克，粗纤维0.6克，胡萝卜素1.49毫克，维生素B10.03毫克，上海青可以保持血管弹性，提供人体所需矿物质、维生素。
上海青可以保持血管弹性，提供人体所需矿物质、维生素，其中的维生素B2尤为丰富，有抑制溃疡的作用，经常食用对皮肤和眼睛的保养有很好的效果。
E. 上海青是只有上海才能种出来的青菜，对此你有哪些了解呢
上海青并不是只有上海才能种出来的青菜，原产地为上海。如今，亚热带和温带都有种植，全国各地都有生产，甚至在欧美的中国超市上都可以见到上海青的身影。
上海青买回来以后，洗净，可以做成很多种菜肴，比如清炒上海青：用蒜蓉、油、盐等清炒上海青，保持它的原色原味，又脆又嫩；香菇上海青：由上海青、干香菇等制作出来；清炒香菇：用上海青、香菇等原料制作成菜品；在上海菜饭、咸肉菜饭、排骨手抓饭、玲珑玉心，这些菜都是可以用上海青来充当其中的青菜角色，与萝卜、干贝、鸡腿、咸肉.排骨、米饭等一起制作成各种色香味俱全的饭菜。
以上是“上海青是上海才能种出来的青菜吗？”问题的解答，并且还补充了自己对上海青的相关解，希望能对你有所帮助。
F. 请问上海青有什么营养价值
上海青是一种小白菜，叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢，因此，上海青也有叫做瓢儿白的。 上海青的特点就在于长的“光明磊落”，每一片叶都是碧绿，每一片叶在生长期都完成了叶绿素的光合作用。
营养价值
1. 降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。
2. 解毒消肿：油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。
3. 宽肠通便：油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。
4. 强身健体：油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁、维生素A和维生素C即可满足人体需求。
食用功效
1、降低血脂：油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。
2、帮助肝脏排毒：对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。
3、防癌抗癌：油菜中所含的植物激素，能吸附进入体内的致癌物质。
4、宽肠通便：治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。
5、强骨抗压：能强健骨骼和牙齿，还具有缓解压力的作用。
6、散血消肿：油菜还有促进血液循环、散血消肿的作用。孕妇产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮可通过食用油菜来辅助治疗
适用人群
一般人均可食用。 1. 特别适宜患口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、牙齿松动、淤血腹痛、癌症患者。
G. 油菜和上海青的区别是什么
油菜和上海青的区别是：品种不同、形状不同以及地域区别。
一、品种不同：
1、上海青是油菜的其中一个品种，浙江附近地区会将上海青称为小青菜或者青菜。
2、而在北方地区人们会叫上海青为小油菜，油菜包含很多品种，上海青只是其中的一个品种。
二、形状不同：
1、上海青的叶片少，茎多，茎部的颜色是白色的，就像葫芦瓢一样，叶子呈绿色。
三、地域区别：
1、上海青主要生长在华东地区。
2、小油菜则多长与北方。