‘壹’ 吉利丁上海哪有卖
各大超市都有，在调料区
‘贰’ 上海市哪儿有卖鱼胶粉、澄粉、吉利丁片、马蹄粉、果冻粉、白凉粉、寒天（最好是离普陀区最近的地方）
到曹宝路.整条街都有
‘叁’ 吉利丁片超市有卖吗
吉利丁片在超市有卖的。
片状的吉利丁又叫吉利丁片，半透明,黄褐色，有腥臭味，需要泡水去腥，经脱色去腥精制的吉利丁片颜色较透明，价格较高。吉利丁片须存放于干燥处，否则受潮会粘结。使用吉利丁片前要先用冷开水泡软。
使用方法：
软化
吉利丁片为了方便保存，在加工制作过程中需要脱水干燥处理，所以在制作甜品时如果要使用吉利丁片，必须先在冷水里面软化。
具体操作方法是，取一个碗倒入适量冷水，放入吉利丁片，用叉子来回搅拌，吉利丁片便会在冷水中膨胀，这也就是甜品培训课程中常说得“软化”。
这里要注意，一般情况下4汤匙的冷水可以软化7g左右的吉利丁，如果是吉利丁粉软化过程大概需要两分钟，吉利丁片则需要15分钟。
融化
软化过后的吉利丁需要使用隔水加热的方法使之融化，当吉利丁呈现透明清晰的状态时，迅速将其倒入液体配料中并充分搅拌均匀，不然吉利丁会粘在盆底。
甜品制作好开始冷冻时吉利丁也会随之胶化，如果想要加快胶化速度，这里可以采取泡冰浴的方法，将甜品糊隔着冰水搅拌，直至你用勺子将其勺起然后倒回盘里时甜点糊呈丘状。
‘肆’ 吉利丁粉(或片)对身体有害吗上海哪里有卖怎样的质量比较好
北大路新新华书店斜对面，xx汽车销售店（我不记得什么汽车了)的旁边,有个小楼梯，2楼有个鸿利公司（全名我没留意过，反正是叫‘鸿利’),那里有很多烘培用品卖，什么油啊，粉啊，工具啊都有，当然也有你的鲜奶油和黄油，保证你一次可以扫荡很多东西回来。
其实，那个鲜奶油和黄油，我想说沃尔玛就有卖了……
另外，如果你去买东西的时候，别人没有吉利丁片，告诉你买鱼胶粉或者琼脂其实也可以的话，你最好别买，我个人认为吉利丁片口感和味道都最好，自己做的话要做就做好的。
‘伍’ 上海哪有买吉利丁片和淡奶油
最好去麦德龙,里面东西满好个
麻烦采纳，谢谢!
‘陆’ 吉利丁片上海哪有卖
南京东路上的上海第一食品店旁边的一个小店(也是第一食品店的)里有吉利丁片
‘柒’ 吉利丁片超市有卖吗
吉利丁片超市有卖。每座城市都有集中卖食品添加剂的地方你自己打听一下。没有吉利丁片需要浸泡，不太方便。布丁粉和鱼胶粉差别不大，只是一部分调味的。当然，淘宝等网上商城也可以购买，选择性有吉利丁片和吉利丁粉，看个人喜好。
吉利丁片作用
用吉利丁片制做的甜点需冷冻储存，在湿热的自然环境下非常容易溶化形变。用吉利丁片制做的甜点最好是密封性储存，避免表层造成胶原纤维表面。糖能减少吉利丁片的凝固水平，因此制做的甜点糖份越多，就越软。吉利丁片溶化时，切勿加温至烧开，会使吉利丁片丧失凝结力。
吉利丁片别称果胶或花胶,从英文名字Gelatin音译而成。它是以小动物的骨骼多见牛骨头或鱼骨头提炼出出去的胶原纤维,主要成分为蛋白。吉利丁或吉利丁粉普遍用以千层蛋糕的制做。关键起平稳构造的功效。
‘捌’ 请问什么地方才能买到吉利丁片
吉林丁片是很常见的烘焙用品，相当于凝固剂，一般的烘焙材料用品超市都有，网上也有。
凝胶强度：当温热的明胶水溶液冷却时，其黏度逐渐升高，如果浓度足够大，温度充分低，明胶水溶液即转变为凝胶。明胶凝胶类似于固体的物质，能够保持其形状，并具有弹性。明胶凝胶在受热后能可逆地又转变为溶液状态。
这是明胶无可比拟的特性。将明胶溶液在低温下冷却至发生凝胶化并在一定的低温下老化一定时间，即可测得其稳定的凝胶强度数值。明胶的凝胶强度与明胶的分子量及其分布、氨基酸组成及工艺过程有关，不同用途的明胶所要求的凝胶强度也不同。
表面活性：
由氨基酸构成的多肽链存在着亲水区和疏水区，因而明胶和一些表面活性剂一样具有适当的表面活性。研究表明，明胶溶液的表面张力与其浓度、温度、pH值等因素有关。在明胶溶液浓度为1%或1%以下、温度为10～45℃，在溶液形成少于1小时的界面上进行测定。
发现在pH=2～3之间其表面张力最大，而最小表面张力则出现在等电点处。研究还指出，表面张力在30℃以下随温度而直线下降，在30～40℃之间下降更为急剧，在40℃以上时随着温度的不断增高而进一步下降，其下降速率比纯水的要大。凡出现老化的地方，表面张力一般会随时间而下降。
以上内容参考：网络-吉利丁片
‘玖’ 去哪买吉利丁片
（Gelatine）吉利丁片：从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质，片状透明，用的时候要先泡冰水膨胀 然后挤掉水分隔水加热溶化，有Unflavoured Gelatin和加味的，因为Gelatine腥味很重。所以要看你需要它做什么了，其实除了法式的MousseCAKE，果冻或者提拉米苏用这个都有腥腥味道，用大菜（琼脂Agar-Agar）效果一样呢.... 罗拔臣出品的中文包装鱼胶（Pure Gelatin）,这个是粉状.也有腥味. 如果是做含糖比较高的甜点,也可以用L.M. Pectin或者Pectin,这个是从水果里提炼的,也没有味道....还可以用吉利Ｔ（Jelly T）成品质地稍软，口感介于吉利丁与大菜成品之间,这个很多日本产的,从海藻里提炼. HK湾仔和上海街都有个专门卖烘焙材料的店 ,叫二德惠,裏面DD很全.他们的网页