A. 茄子又名什么
茄子,又名“伽子”、“落苏”、“昆仑紫瓜”。 茄子别名落苏，原产于东南亚一带。由于传入中国久远（公元4世纪），中国茄子类型、品种繁多，中国被认为是茄子的第二起源地。我国大面积栽培的茄子有两大类型：圆茄型，北方普遍栽培；长茄型，主要在南方栽培。此外，近年从日本引进了大棚栽培的圆茄型品种。
茄子与番茄、辣椒一起，在上海郊区并称“三茄”，三者均属于茄果类蔬菜。茄子耐热力较强，能顺利越夏。春季种植可一直采收至晚秋。加上保护地栽培和蔬菜大流通，在上海市场上，一年四季都可买到茄子。
“三茄”在消费要求上各不相同：茄子吃嫩不吃老，番茄吃老不吃嫩，辣椒是老嫩皆宜。判断茄子老嫩有可靠的方法，就是看茄子“眼睛”大小。茄子萼片与果实连接处，有一白色略带淡绿色的带状环，就是菜家们所说的茄子的“眼睛”。“眼睛”越大，表示茄子越嫩。同时，嫩茄子手握时有粘滞感，且外观有亮泽。
茄子含黄酮类化合物，具抗氧化功能，可防止细胞癌变，同时，能降低血液中的胆固醇含量，预防动脉硬化，可调节血压，保护心脏。
茄子可凉拌、炒食，还可干制、酱渍。上海郊区地方品种——兰花小茄，酱渍后品质极佳，清代曾作为贡品。
B. 大海茄子啥意思
大海茄子是海茄子的意思，海茄子属于无脊椎动物、棘皮动物门、海茄子纲。全球有900多种，我国约140种，其中印度洋、西太平洋海区是世界上海茄子种类最多、资源量最大的区域。
我国海茄子分布在温带区和热带区，温带区主要在黄渤海域，主要经济品种是刺参，也是我国最为知名的海茄子种类，热带区主要在两广和海南沿海，主要经济品种有梅花参等。其中西沙群岛、南沙群岛和海南岛是我国热带海茄子的主要产地。海茄子在各类山珍海味中位尊“八珍”，还具多种中医特指的补益养生功能。
近半个世纪以来，国内外学者对40多种海茄子化学成分的研究表明海茄子体内不但富含氨基酸、维生素和化学元素等人体所需的50多种营养成分，还含有多种生物活性物质如酸性粘多糖、皂苷和胶原蛋白等，而且海茄子活性物质的药理活性十分广泛。
C. 糖醋茄子这种食物是哪个地方研制出来的
糖醋茄子是一道用长茄子通过糖醋烹饪的方式制作而成的菜品，是从我国南方研制流传开的，在广东、江苏、浙江、上海一带较为流行。
3、糖醋茄子是一道甜口菜，外观上亮晶晶的，棕红色的糖醋汁包裹着金黄色的茄子块，再加上绿色的配菜进行搭配，非常吸引人，看起来让人很有食欲，吃起来外焦里嫩、酸甜爽口，非常美味。所以很多地方都将糖醋茄子做成盖饭来卖，盖饭本身就是南方流传而来的一种速食快餐。
综合原材料的发育原地，烹调方式、组合吃法，我认为糖醋茄子是南方（江浙一带）的一道美食，你怎么看呢？可以一起在评论区进行讨论。
D. 茄子的学名
茄子原产印度，很早就引进到中国并广为栽植食用。
茄子在潮汕的潮阳、惠来等地方，同时又被称为“力苏”，而在江浙上海一带则称为“落苏”。力苏和落苏，这两种称谓之间有什么联系没有？又为什么要这样称呼呢？
白茄在北方比较少见，原因是越近寒冷的地方茄子的颜色也越深。
火腿烧茄子。做法详见《潮菜天下》下册附录《林自然精细潮州菜谱》。
一、品种
茄子学名Solanum melongena L.，为茄科茄属一年生草本植物。茄子品种主要有紫色和绿色，白色相对较少见，大致是越近寒冷的北方，其形状越粗短，颜色也越深。
紫色、绿色和白色都是比较常见的茄子，潮汕传统以白茄为主。
泰国的球形青茄。
扬州大学有个“茄子博物馆”，里面据说有400种茄子：
自上至下为安吉拉花茄、黄流星彩茄、黑藤茄和南瓜茄。
二、文化
1、伽、落苏和力苏
茄子原产印度，大约在汉代时就经丝调之路引进到了中国。西汉的文学家扬雄为蜀郡成都人，在其名作《蜀都赋》中描述家乡物产时说：“盛冬育笋，旧菜增伽”。伽，实际是梵文的译音字，也就是茄子。但仍有很多人弄不明白，唐代的段成式在《酉阳杂俎》中就说：“茄子，茄字本莲茎名，革遐反。今呼伽，未知所自……偶问工部员外郎张周封伽子故事，张云：‘一名落苏，……’” 说当时的人称茄为伽，不知根据在哪里。
E. 茄子分布在哪些地方
茄子在世界大多数地区都有栽培，尤以亚洲、非洲、地中海沿岸、欧洲中南部、中美洲等地种植最为广泛。茄子起源于亚洲东南热带地区，古印度可能是茄子最早的栽培驯化地之一，至今印度仍有茄子的野生种和近缘种（蒋先明等，1990）。印度东部存在的
根据农业部2003年统计资料，全国茄子栽培面积为70.6万km2（与FAO统计略有差异）。主要分布在山东（为8.1万km2）、河南（6.7万km2）、湖北（5.1万km2）、江苏（4.6万km2）、四川（4.5万km2）、河北（4.4万km2）、广东（3.8万km2）、湖南（3.7万km2）、安徽（3.4万km2）、辽宁（3.2万km2）和江西省（3.0万km2）等地。
茄子在中国长期栽培驯化过程中，随各地生态环境和消费习惯的不同（消费者对茄子品种外观品质等要求存在极强的区域性），形成了众多相对稳定的地方品种类型。因而，相同类型茄子品种的分布范围和栽培面积局限性很大，这也是中国茄子种质资源极为丰富的主要原因之一。从食用习惯和栽培品种类型的地理分布看，通过对《中国蔬菜品种资源目录》（第一册，1992；第二册，1998）记载的各地茄子地方品种果实形状描述的统计分析表明：虽然中国各地茄子地方品种数量分布不均，品种类型地域间差异很大，但区域内各地主栽品种的类型比较相近。表25-1。
表25-1 中国各地栽培茄子不同类型品种数量的分布
北京、内蒙古、天津、河北、河南、山东和山西等省份大部分地区，其栽培的茄子地方品种多以圆果形为主，除河南以栽培绿皮茄子品种为主外，这一区域内栽培的主要是紫皮茄子，只是各地消费习惯不同对紫色果皮的色泽深浅要求有所差异。北京市、河北省以黑紫色果皮的扁圆形品种居多；而天津市、山东省、内蒙古自治区则以紫色或紫红色高圆形品种居多；山西的晋北和晋南地区以紫色长茄为主，而晋中、晋西和晋东南地区又以紫色圆茄为主。
黑龙江、吉林、辽宁省和内蒙古自治区东部一些地区，主要以黑紫色果皮的长棒形茄子品种为主。近年来随着冬春蔬菜保护地栽培的发展，紫皮茄子在保护地栽培中由于受光强和光质的制约，着色不好，特别是在覆盖绿色塑料棚膜的棚室中着色更差。因此，辽宁省等地在近年早春保护地栽培中，受影响较少的绿色果皮、长棒形茄子品种发展很快。
江苏、浙江、上海、福建、台湾省（市）等地，主要以紫色长果形茄子为主，其中江苏、浙江和上海一带喜欢紫红色长条形茄子。
安徽、湖北、湖南、江西省等地，茄子地方品种类型比较复杂。这一区域内除湖北省以紫色长果型品种为主外，其余大部分地区则多为圆果型的圆形或卵圆形紫红色品种，同时绿色和白色果皮品种也占有一定的数量。
广东、海南省和广西自治区栽培较多的是长果形紫红色果皮茄子，也有部分白色和绿色品种。
陕、甘、宁及新疆和青海等省（区），陕、甘、宁主要为紫色圆形茄子。新疆和青海两地则多数为从内地引进的品种，有紫色长果型和紫色圆果型品种，也有一部分绿色和白色品种。
重庆、四川、云南、贵州、西藏等省（区、市），栽培的地方品种较多，类型多样，既有长果型、也有圆果型品种，长果型品种以长棒形居多，圆果型品种以卵圆形和长卵圆形居多，果皮颜色多数是较浅的紫红色，并有少量的青（蓝）紫色品种。西藏自治区栽培的茄子品种大部分是从四川省引入的，栽培类型和食用习惯和四川省基本相似。
F. 上海江桥农产品批发市场怎么进自家种了一大片茄子准备拉进上海卖，进江桥市场要什么流程
自己种的，进江桥批发市场要收费的，从一号门进去，登记称重交押金，领一张结算卡，里面有规定的区域，进到卖茄子的地方，就可以了，要在里面租用市场里的磅秤，买完之后到二号门地磅称重，车上不可以有垃圾，拿到称重小票到结算中心结算缴税，然后从二号门出来就可以了
G. 茄子还叫什么名字
茄子还叫矮瓜、吊菜子。
茄别名矮瓜、吊菜子，茄科，茄属植物。茄直立分枝草本至亚灌木，高可达1米，小枝，叶柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平贴或具短柄的星状绒毛，小枝多为紫色，渐老则毛被逐渐脱落。
叶大，卵形至长圆状卵形，叶柄长约2-4.5厘米。能孕花单生，花柄长约1-1.8厘米，毛被较密。果的形状大小变异极大。果的形状有长或圆，颜色有白、红、紫等。
茄子的生长习性：
茄喜高温，种子发芽适温为25摄氏度-30摄氏度，幼苗期发育适温白天为25摄氏度-30摄氏度，夜间15摄氏度-20摄氏度，15摄氏度以下生长缓慢，并引起落花。低于10摄氏度时新陈代谢失调。
茄形成以前需水量少，茄子迅速生长以后需要水多一些，对茄收获前后需水量最大，要充分满足水分需要。茄子喜水又怕水，土壤潮湿通气不良时，易引起沤根，空气湿度大容易发生病害。
H. 江苏人把茄子i叫落苏还是上海人这么说
落苏，是吴语方言词，普遍通用于江浙以及福建及粤东南一带
吴语，又称吴方言、江南话、江浙话。在中国分布于浙江、江苏、上海、安徽、江西、福建，使用人口约七千万。通常认为苏州话具有吴语的代表性。和普通话相比，吴语保留了更多的古音因素。
上海话，其实就是吴语的一种
典故：
传说在战国时期，吴王阖闾有个瘸腿的儿子，和家丁骑马出了城。一路上，听得有人大叫“卖茄子噢!卖茄子!”公子误会，听作“卖瘸子!”这不是侮辱他这个瘸子吗?他很生气，便向父亲哭诉。吴王一向对儿子宠爱有加，觉得十分为难，总得想个办法，以解儿子心头之结。
那天晚上吴王去书房睡觉，发觉妃子的孩子帽上的两个流苏，很像要落下来的茄子。他不禁心中一动：“落下来的流苏，落苏!对，就把‘茄子’改叫‘落苏’吧!”于是，他让手下发布告示，告之天下百姓：今后一律将“茄子”叫做“落苏”，一直流传到现在。
I. 茄子歌餐厅地址在哪里，上海的
上海松江区荣乐中路12弄132号-135号
上海奉贤区环城东路880号
搜狗地图上也是有的，你可以直接导航比较方便