Ⅰ 上海哪里可以吃到传统正宗的上海菜
十大传统名小吃
1.生煎馒头
生煎馒头可以说是土生土长的上海点心，据说已有上百年的历史。生煎用的是半发酵的面粉包上鲜肉和肉皮冻，一排排地放在平底锅里油煎，在煎制过程中还要淋几次凉水，最后撒上葱花和芝麻就大功告成了。
美味秘笈：底酥、皮薄、肉香。一口咬上去，肉汁裹着肉香、油香、葱香、芝麻香喷薄而出，味道一级。当然咯，生煎如今也有了一定的“美味”发展，蟹肉生煎，鸡肉生煎包的口味，也都是一级棒的，而且，现在许多的上海餐饮小吃店，都推出了类似于这样的，够传统也有新意的小吃，想要一尝美味，可谓是踏破铁鞋无觅处，得来全不费功夫啊！
2.南翔小笼包
南翔小笼驰名中外，已有百年历史。初名“南翔大肉馒头”，后称“南翔大馒头”，再称“古猗园小笼”，现叫“南翔小笼”。大肉馒头采取“重馅薄皮，以大改小”的方法，选用精白面粉擀成薄皮；又以精肉为馅，不用味精，用鸡汤煮肉皮取冻拌入，以取其鲜，洒入少量研细的芝麻，以取其香；还根据不同节令取蟹粉或春竹、虾仁和入肉馅，每只馒头折裥十四只以上，一两面粉制作十只，形如荸荠呈半透明状，小巧玲珑。
美味秘笈：戳破皮子，汁满一碟为佳品。皮薄、汁鲜、肉嫩、馅丰
3.三鲜小馄饨
好像上海人对馄饨的大小分的特别清楚。上海的三鲜馄饨也有别于无锡的三鲜馄饨。馄饨馅并不是鲜肉、开洋、榨菜制成的馅心，而是纯肉的。所谓三鲜名堂皆在汤里，蛋丝、虾皮、紫菜此三鲜调出薄皮包裹着的鲜肉，口感咸香爽滑。
美味秘笈：汤烫、皮薄如纱，三鲜份量到位。哧溜一下溜入腹中
4.油豆腐线粉汤
干点配湿点，这是平常上海人习惯的饮食方法。而湿点中油豆腐线粉汤则是保留节目。虽然它看上去有点清汤寡水，但配生煎等油腻的点心，则是绝配。而且看它的烧制过程也是一个享受：锅内汤汁翻滚，煮着铁丝网勺里的线粉，闻一闻，香气四溢。
美味秘笈：汤水够清，味道够鲜。油豆腐、粉丝和百叶包，再加个双档，保证你鲜地掉眉毛。
5.开洋葱油拌面
以熬香的葱油和烧透的海米（上海人称开洋），和面条一起拌着吃。
美味秘笈：面韧劲十足，开洋鲜美，葱油喷香。一碗好拌面在手，如果桌上再来几份好味道的小菜，你一定会觉得吃小吃，也是人生的一大享受啊！
6.条头糕薄荷糕
南南北北，糕点是中国人拿手的点心。论起上海的糕点，恐怕掰上脚趾，你都数不过来。但被上海人广为喜爱的，要数条头糕和薄荷糕，还有双酿团之类的。薄荷糕，糯米粉里拌着些许的薄荷粉，点缀着红绿丝。条头糕，糯米粉糅合细沙(不是裹着细沙，而是两者揉在一起)做成长条状，油炸了之后更好吃。
美味秘笈：薄荷糕，甜、凉爽口，夏季吃颇为下火。条头糕，又软又凝，甜度适中
7.海棠糕
海棠糕可是点心中的老一辈了，年轻人恐怕有很多都没吃过。它的外层是粉皮，里面是豆沙馅，在特制的模具中烘烤而成。由于模子的形状象海棠花，故得名。
美味秘笈：外形呈咖啡色，吃表面撒着饴糖，吃口分外香甜。
8.蟹壳黄
发酵面加油酥制成皮加馅的酥饼。饼色与形状酷似煮熟的蟹壳。成品呈褐黄色，吃起来酥、松、香。早期上海的所有茶楼、老虎灶（开水专营店）的店面处，大都设有一个立式烘缸和一个平底煎盘炉，边做边卖两件小点心——蟹壳黄和生煎馒头。
美味秘笈：酥、香，满地找芝麻
9.擂沙圆
擂沙圆是上海乔家栅点心店的风味名点之一，已有70多年的历史。相传在清代末年，上海三牌楼一带有一姓雷的老太太，以设摊卖汤团为生。为多做些生意，她想方设法弥补汤团存放和携带不便的缺陷。开始，她把汤团表面滚了一层糯米干粉，后又试制了各类干粉，结果采用赤豆粉效果甚佳，大受食客欢迎。后人为了纪念她，就把这种汤团取名擂沙圆。
擂沙圆品种的品种有许多：鲜肉、豆沙、芝麻等。其色粉红，豆香浓郁，软糯爽口，携带方便。
做法小贴士：乔家栅点心铺经营的擂沙圆是将崇明县大红袍赤豆煮熟后磨成沙，晒干后即成紫红色的粉，然后，把包有鲜肉或豆沙、芝麻等各式馅心的糯米汤团煮熟，沥干水分，滚上一层豆沙粉。这种汤团，有色有香、热吃有浓郁的赤豆香味，而且软糯爽口，携带方便，一直深受游客的欢迎。
10。排骨年糕
排骨年糕是上海一种经济实惠、独具风味的小吃，已有50多年历史。上海有两家着名的排骨年糕━━“小常州”和“鲜得来”。“小常州”排骨年糕选用常州、无锡等地的猪脊骨肉，用酱油腌渍后，再放入用酱油、油、糖、葱姜末、酒等混合的油锅中氽，氽至色呈紫红、肉质鲜嫩、味道浓香时取出。与此同时，将松江大米煮熟后，放在石臼里用榔头反复捶打，待捶打至米已无整粒后取出，每500克切20根，每根里裹一小块已经氽过的排骨，再入酱汁油锅中煮氽。
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Ⅱ 在上海哪里能吃到正宗的地方美食
吴江路小吃街 卢湾区 吴江路 七宝小吃街 闵行区 七宝镇 黄河路美食街 黄浦区 黄河路 乍浦路美食街 虹口区 乍浦路 云南南路小吃街 黄浦区 云南南路 牯岭路小吃一条街 静安区 牯岭路 老城隍庙小吃 黄埔区 老城隍庙。
上海的美食有：
沙县小吃
沙县小吃源远流长，历史悠久，在民间具有浓厚的文化基础，尤以品种繁多、风味独特和经济实惠着称，是中华饮食文化百花园中的一朵奇葩，早已享誉大江南北。在上海也随处可见沙县小吃，像保屯路、双河路、昌邑路等，有很多这样的小店，如果您是沙县小吃爱好者，不愁吃不到美食。
生煎馒头
生煎馒头可以说是土生土长的上海点心，据说已有上百年的历史。用半发酵面包馅，排放平底锅内，用油煎、喷水若干次即熟。“皮薄不破又不焦，二分酵头靠烘烤，鲜馅汤汁满口来，底厚焦枯是败品。”不仅介绍了生煎馒头的优点，也提醒食客，凡是“底厚焦枯”的可以不买，其至“罢吃”。底酥、皮薄、肉香。一口咬上去，肉汁裹着肉香、油香、葱香、芝麻香喷薄而出，味道一级。
三丝冷面
冷面在上海夏日里已经盛行多年，大大小小的饮食店一到夏日最火爆的就是各色冷面，三丝浇头的是最传统的，历史悠久，现又多了好些品种，鳝丝的、菌菇的、牛肉丝的等等，味道都各具特色。大致做法是面条先蒸后煮，再炒个浇头，调些花生、芝麻酱，面条加浇头加调料，一通乱拌就成了，卖相不必管它，只吃得一身凉爽就算过足瘾了。
南翔小笼包
南翔小笼驰名中外，已有百年历史。初名“南翔大肉馒头”，后称“南翔大馒头”，再称“古猗园小笼”，现叫“南翔小笼”。大肉馒头采取“重馅薄皮，以大改小”的方法，选用精白面粉擀成薄皮；又以精肉为馅，不用味精，用鸡汤煮肉皮取冻拌入，以取其鲜，洒入少量研细的芝麻，以取其香；还根据不同节令取蟹粉或春竹、虾仁和入肉馅，每只馒头折裥十四只以上，一两面粉制作十只，形如荸荠呈半透明状，小巧玲珑。
Ⅲ 上海地道本帮菜在哪里可以吃到呢
推荐几个上海最着名的、历史悠久的本帮菜馆——
上海老饭店——福佑路242号（豫园附近）
有“品味源头上海菜，驻足百年老饭店”之美誉。
绿波廊——老城隍庙内豫园路115号
【很多国外元首访沪都去过，最近我国第一夫人宴请亚信峰会贵宾也是在此，但是这个饭店的价格并不是离谱的，大众也消费得起】
德兴馆—— 大同路475号(高桥总店，近上海市育民中学)
是海帮菜的发祥地，创于清光绪4年（1878年）
三林本帮馆——浦东新区浦东中林街65号
《舌尖上的中国2》中曾特别介绍的美食
等等等等，还有不少，打字累啊，就介绍这些吧！
Ⅳ 上海老字号有哪些
1、大白兔奶糖，位于中国大陆上海冠生园出品的奶类糖果，1959年开始发售以来深受各地人民欢迎。商标是一只跳跃状的白兔，形象深入民心。大白兔奶糖是白色、有嚼劲的圆柱形奶糖，质感类似西方的鸟结糖，长约3厘米、直径约1厘米。
Ⅳ 上海有什么好吃的，值得初次去上海的人去尝一下
说到上海菜，相信很多人都会想到有100多年历史的上海生煎。正宗的上海生煎皮厚而脆。咬上一口，鲜美的肉、酥脆的皮、香喷喷的葱和芝麻在口中融为一体，真是一种极大的享受。白斩鸡是一道凉菜，是江浙沪一带的经典菜肴。它始于清末，因为煮好的三黄鸡挂在窗前，客人随时都想切开它。白切鸡的名字就来源于此。如今，经过多次改良和推广，它已成为上海各大餐厅的必点菜品。饼团是上海一系列传统点心的总称。对于上海人来说，蛋糕不仅是一种小吃，也是过节、生日、婚礼、搬家、建房时必备的祝福礼物。
上海有很多必吃的美食指南，很多朋友第一次来上海的时候会搜索各种指南。下面是一些在上海必吃的食物。第一个是上海小笼包，它是上海的特色美食。它皮薄馅多，美味可口。一口一口吃下去，很有满足感。另一个是上海的卤水虾，也非常好吃。
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Ⅵ 哪里可以吃到正宗的上海菜
上海老正兴菜馆里面能够吃到正宗的本帮菜，上海老饭店汇集了上海本地主要风味菜，是以烹调活鲜着称的老店。
Ⅶ 去上海旅游一定要吃上海菜，有哪些老字号餐馆值得推荐
国际大都市上海是有钱人的天堂，也是吃货们的天堂，很多老字号的餐馆在这里留下了千古的名气，在上海你可以找到很多别具一格的口味，令人流连忘返。下面就是一些推荐餐馆。
很多人提到上海最想吃的估计就是蟹，而这里是吃蟹的天堂，它就是王宝和酒家，这里的店堂很有之前老上海的感觉，就好像让人一下子就穿越到了旧时光。然后六会馆的蟹也是深受好评，每一道菜卖的都是情怀与精致，甚至都舍不得破坏这份美感。
然后就是本帮菜，比如说上海老饭店，这里是本帮菜的发源地，里面的招牌菜有上百种，十分引人入胜，还有老正兴菜馆，用的是传统的装修方式，招牌菜有虾子海参等。梅龙镇酒家也是不得不提及的一家店面了，风格很讲究，很古朴，没有花里胡哨的东西来做装饰，但是食材却价值很高。
以上就是一些去上海旅游必吃的上海菜，希望对您有帮助。
Ⅷ 上海在哪里能吃到美食
吴江路小吃街 卢湾区 吴江路 七宝小吃街 闵行区 七宝镇 黄河路美食街 黄浦区 黄河路 乍浦路美食街 虹口区 乍浦路 云南南路小吃街 黄浦区 云南南路 牯岭路小吃一条街 静安区 牯岭路 老城隍庙小吃 黄埔区 老城隍庙。
南翔小笼包
南翔小笼驰名中外，已有百年历史。初名“南翔大肉馒头”，后称“南翔大馒头”，再称“古猗园小笼”，现叫“南翔小笼”。大肉馒头采取“重馅薄皮，以大改小”的方法，选用精白面粉擀成薄皮；又以精肉为馅，不用味精，用鸡汤煮肉皮取冻拌入，以取其鲜，洒入少量研细的芝麻，以取其香；还根据不同节令取蟹粉或春竹、虾仁和入肉馅，每只馒头折裥十四只以上，一两面粉制作十只，形如荸荠呈半透明状，小巧玲珑。
Ⅸ 上海逛吃逛吃去哪里合适
1、上海城隍庙美食一条街北通福佑路，西至旧校场路。经营各种上海风味小吃：绿波廊的特色点心、松月楼
的素菜包、桂花厅的鸽蛋圆子、松云楼的八宝饭、南翔小笼、宁波汤团和酒酿圆子
等，可称得上是小吃王国了。
2、上海云南南路美食街
云南南路美食街地处市中心，北起延安东路，南至金陵东路，是上海人下馆子
去的最多的地方。曾有人戏言：“步入云南路，口福，口福，淌下口水无数”。这里
有长安饺子楼、金陵酒家、三和楼菜馆、老正兴菜馆等，可以品尝到美味的北京烤
鸭、小金陵盐水鸭、“鲜得来”排骨年糕、“小绍兴”的白斩鸡、“南翔”的小笼包、天津
狗不理包子、新梅居的热气羊肉、“老四川”火锅、“新疆烤羊肉”等。3、上海黄河路美食街
黄河路美食街从南京路拐进，你就已经进入了一条生猛实惠的餐饮超市。这里
体现的是上海弄堂美食的一大特色，这里大多为上海菜、海鲜楼，偶尔也可见到水
煮鱼、串烧之类的字眼。
4、上海乍浦路美食街
乍浦路美食街位于苏州河北，紧邻市级商业街四川北路。这里以新潮的餐馆酒
楼为主，以粤式菜肴和生猛海鲜为特色，是沪上中产阶层宴请、聚会的首选。-5、上海七宝老街美食
七宝老街位于新街青年路旁，这里的美食让人眼花缭乱：各种卤味、各色方
糕、臭豆腐、汤圆、白切羊肉、七宝糟肉、拆蹄等。6、上海吴江路小吃街
吴江路小吃街位于上海电视台(南京西路)旁边的一条小路上，内有、烤鱼、铁
板烧、“小扬生煎”、重庆烧鸡公、牛肉饼、特色的章鱼小丸子、碳烤鸡翅、凉皮、
臭豆腐、肉夹膜等。
7、上海仙霞路美食街
仙霞路美食街作为一条老牌而口碑悠久的美食街，仙霞路的魅力依然为众多食
客津津乐道。台菜、日本料理、韩国料理、东南亚风味，仙霞路上不单种类齐全，
有些品牌连锁菜馆最初就是在仙霞路创的业。仙霞路上还有着年轻人和恋人们喜欢
的情调，茶坊、酒吧，玩具吧，那里有情调，价格也可以接受。
Ⅹ 上海有哪些本帮菜馆值得推荐
上海本帮菜,我想肯定很多人都喜欢吃,可是在上海的话,哪里的本帮菜馆非常好呢,那里的本家菜馆好吃呢,下面我就来给大家推荐推荐.
兰亭餐厅
蟹肉丝和豆腐一起煮 没有蟹的腥味 有一种羹汤的感觉哈哈哈 一勺一口吃起来好满足.
最后一道菜当然也是最值的一道菜！热气腾腾刚摆上桌就闻到了扑鼻而来的鱼香味，因为自己是厦门人所以在家的时候家人会经常炖鱼汤给我喝，这道菜的味道跟家里的味道简直一模一样！熬出精髓的感觉