‘壹’ 冬季莲藕煲什么汤最好
烹饪技巧
1、有了红烧酱油做菜加料很简单，也可以用蚝油。 2、喜欢辣味的可以用些豆瓣酱，干椒。 3、藕块大小适宜。
‘贰’ 莲藕和什么煲汤好
和排骨一起煲汤，莲藕的营养价值很高，具有消食止泻，开胃清热，滋补等功效，而排骨含有大量的蛋白质和骨胶原以及磷酸钙，对强筋壮骨很有帮助。莲藕排骨汤不但有润肠道，清热消痰、补血养颜的功效，而且还能够有效的健脾胃，是秋冬之季很好的一款汤，适合经常食用。
莲藕排骨汤：
材料：排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块，
调料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，
制作流程
1.排骨洗净，砍成3厘米长的节，
2.刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净，
3.生姜洗净切成两半，
4.锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用，
5.炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟，
6.把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。
厨师一点通：炖藕时不宜用铁锅，否则汤色会变黑。
‘叁’ 莲藕煲什么汤
莲藕煲汤可以有很多：
①排骨玉米莲藕汤
材料：排骨、莲藕、山药
调料：料酒、盐、香菜
做法：1.排骨冲洗干净；
2.放入冷水里煮开后再冲洗，这叫焯水；
3.再次放入锅里，加入冷水，大火煮开后加料酒改中小火炖40分钟；
4.加入莲藕继续炖30分钟；
5.加入山药再炖10分钟；
6.用盐调味，加入香菜即可出锅。
还有很多可以搭配一起煲汤的，如红枣，猪蹄等。
适宜人群
莲藕 一般人群均可食用
1． 老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用
2． 藕性偏凉，产妇不宜过早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃
3． 藕煎汤内服顺气宽中，炒炭可止血散瘀，用于各种出血症。一般产后1～2周后再吃藕可以逐渐得到缓解。
‘肆’ 连藕羹很多人都吃过它是冬季最广泛的养生汤，莲藕羹的做法有哪些
莲藕的烹调方法很多，可以蒸、炒、炸、煎、煮、煲汤，也可以加工成糖片、蜜饯、果脯、罐头后作为菜肴、点心的配料。莲藕还可以跟其他食材搭配，发挥其洁白如雪、质地脆嫩、鲜香可口、滋补养生的特性，为菜品增加营养和花色。炒锅放油烧至五成热，将干红辣椒炸变色，加入白糖、醋、食盐、味精和少量水，煮沸后倒入藕条上腌制2小时。
夏季的时令蔬菜，莲藕就是其中之一。莲藕，性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病；且藕中富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。莲藕可以做成许多美食，比如清炖莲藕排骨汤，素炒藕丁，酸菜藕片，凉拌藕，红枣莲藕粉，糯米藕，柠檬嫩藕，油榨藕圆子。
江南把藕列在“水八仙”中，但比不过湖北人对藕的热爱，山东人也许不同意，他们认为济南的大明湖藕最为高级。总之有湖的地方多产藕，各地都认为自家的藕最好，争论不休。放之四海皆流行的是藕盒，也叫藕夹或藕饼。两片藕中间夹一筷三肥七瘦的肉糜，裹面浆，下油锅炸至金黄色，香喷喷的，是上佳的下午点心。蘸椒盐或者番茄酱都行，最相衬的，是我们上海人的辣酱油，即广东人所谓的喼汁。
‘伍’ 莲藕煲什么好呢
莲藕作为一种老少皆宜的美食，自古代从印度传来就十分的受欢迎，莲藕性寒、味甘，含有水分、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、矿物质等营养物质，还含有胡萝卜素、硫胺素、尼克酸等成分，有较高的营养价值。无论是清炒、或是炖煮、凉拌均可，烹饪方式多样，口感清脆，有着很好的养生功能。其实要是营养做好的就是用莲藕来煲汤，这样既可以保证莲藕自身营养成分，同时我们还可以在加些别的有营养的食物在里面，这样营养价值更高。那么问题来了莲藕和什么搭配煲汤好？
这几种是我们最常见的莲藕最好的搭配在一起煲汤的材料，这几种材料本身的营养成分就很好，和莲藕搭配在一起，能个在发挥自身功效的情况下更加体现出莲藕的营养价值，并且这几种食材比较常见。美食自己可以动手加工下。绝对好喝。
‘陆’ 莲藕和什么一起煲汤好
连藕关键在芦苇地中种植生长发育，一年四季处在荫凉的水下里边，身体有孔。在我国湖北省最是出产连藕，归属于水八仙之一。另外莲藕也是一种营养成分很高的低热量食品，能够直接生吃、还可以蒸、炒、熬汤。连藕熬汤坚信大伙儿全是最了解但是的作法了，因此这一期网编就来和诸位吃客一起来共享一下我们平常衣食住行中常会喝的莲藕汤，当它和不一样的时令蔬菜配搭在一起会撞击出哪些的火苗呢？
三、清炖莲藕排骨汤
（一）原材料：莲藕、猪排骨、姜蒜、生抽、米酒、盐、醋、八角茴香、白芍、茯苓。
（二）做法3：
- 猪排骨清洗剁碎块，用冷水清洗，锅内放水适当煮沸倒进备好的猪排骨焯掉鲜血。葱切条，连藕清洗切片，生姜切成片预留。
- 出锅再次放水，先后放进猪排骨，适当的盐、米酒、醋、八角茴香、白芍、茯苓除腥出香味。
- 火灾烧开，再把所有原材料倒进清洗的石锅内，用中文火，水开后转文火，煮三十分钟后添加切完的藕块，煮开就可以出锅服用。
给大伙儿共享了以上三种最普遍的莲藕汤作法，网编都禁不住刚开始淌口水了，提前准备今夜就做一个清炖莲藕排骨汤来解解馋了，不清楚这三种莲藕的做法哪一个更合你的食欲呢，没有发送到的作法热烈欢迎诸位吃客强烈推荐补充。
‘柒’ 莲藕汤的做法
莲藕汤的做法
莲藕汤的做法，莲藕汤很多人都喝过，夏季由于天气燥热，尤其是中老年人到晚上睡觉的时候不容易入睡。出现这种情况，其实我们喝莲藕汤解决以上问题，那么现在分享莲藕汤的做法。
莲藕汤的做法1
准备食材：猪肋排500g、莲藕500g、葱段、姜片、料酒、，盐，油适量
1、先将猪肋排焯水处理，焯掉血水，再用流水清洗干净，剔去多余的油脂，排骨沥干。
2、莲藕刨皮，切去两头的蒂，纵向从中间切段两半，清洗干净，切成6cm的滚刀块。
3、锅中倒少适量的油，加入葱段、姜片爆香后，加入排骨和生抽炒香。
4、加入适量的水，水位没过排骨，大火烧开，放入莲藕块，再转小火煮制，需要煮约1个半小时左右，加入盐调味即可。
莲藕汤为什么要放绿豆
有人做莲藕汤会放绿豆，很多人不明白，为什么放绿豆。绿豆是可以清热解毒，莲藕本身也有清热解毒功效，两者可以达到事半功倍的效果，所以在做莲藕汤时放绿豆不足为奇。它的食用价值更高，对于身体热火重者，吃了更有好处。
做法：
1、莲藕洗干净，刮去皮，滚刀切块，清水放一点点盐浸泡十分钟；
2、大骨头用水冲洗干净，锅中坐水，放入两三片生姜和两三段葱白，水烧开后下入大骨煮至水开后再煮一分钟，避开浮沫捞出骨头，骨头用温水洗净备用；
3、汤锅坐水，放入骨头，两三片生姜，大火烧开后用小火炖煮，约半个小时后放入莲藕，接着用小火炖煮两个小时左右，最后放盐和味精调味即可；
4、炖汤当然用砂锅最好，不过小女纸还木有备上这些货，但是即便是普通汤锅和电磁炉，也能炖出美味的汤哦。。。
莲藕的营养价值
藕，又称莲藕，属睡莲科植物，藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。
莲藕的维生素C含量高，还含有多酚类化合物、过氧化物酶，能把人体内的“垃圾”打扫得一干二净。莲藕中含有比较丰富的优质蛋白质，其氨基酸构成与人体需要接近，生物学价值高。此外，莲藕还富含膳食纤维，钙、磷含量也较高。
莲藕含铁量较高，常吃可预防缺铁性贫血。富含维生素C和膳食纤维，对肝病、便秘、糖尿病等虚弱病症颇有裨益。所含有丹宁酸有收缩血管和止血的作用，对淤血、吐血、衄血、尿血、便血者及产妇、血友病人极为适合。可以消暑清热，是良好的祛暑食物。
吃藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。莲藕与花生两大食物原料相结合，味道鲜美、营养丰富、长期食用能清热祛痘，滋润皮肤。莲藕可保持脸部光泽，有益血生肌的功效。
做法：
1、莲藕切片或块。
2、姜切片
3、把排骨用水焯一下，也可以用琼珍灵芝壶选3烧开水。
4、水开后放入排骨，焯一下，取出排骨，把水倒掉。
5、把切好的莲藕和姜片放入琼珍灵芝壶中，加入水，根据壶身上的`水位表加到1.8L的位置。
6、把琼珍灵芝掰两半，放入壶中。
7、放入花椒和八角。
8、放入2勺盐。
9、盖上壶盖，扣紧。
10、选择2药膳功能，就不用管了。
莲藕汤的做法2
冬季暖身汤－－排骨莲藕汤
排骨藕汤跟热干面一样，差不多是湖北人的一个情结了。如果你问生活在异乡的湖北人，最想念家乡的什么？我想，多半会回答：藕啊。
湖北的藕确实好吃，花样也多，藕圆子，藕夹，卤藕，干煸藕丝，清炒藕带，还有排骨藕汤。排骨藕汤应该是湖北人家最普遍，最喜欢煨的汤了——对，在我们湖北，都说“煨汤”，不说炖汤或煲汤的。
只是普通的排骨，寻常的藕，和着几片姜，但经过妈妈们的手，就能变出一碗清甜香浓，喝完唇齿留香的好汤。乡愁，什么是乡愁？当我们离开家，那原本如呼吸一样平常的生活点滴，柴米油盐的家常味道，就成了挥不去的的乡愁。
哎，说起家乡的吃食，家乡的人，家乡的人情世故，就像打开了一个平日里捂得严严的匣子，酸甜苦辣咸，齐涌心头，打开了就难得收——正因为明白这一点，平日里才严严捂着，我想，这心情，你也懂的。
原料：排骨（约700克），莲藕2节，生姜1块。
排骨莲藕汤的做法
生姜刷干净，去皮，切片。皮不要丢哈，留着焯水用——抠门吧？嘿嘿。（将生姜皮和排骨一起下入清水锅中，煮开后继续煮三四分钟，将排骨捞起沥干，水和姜皮就倒掉不用了）
将焯过水的排骨和生姜片放进砂锅煲中，加入足够量的清水，水量要没过排骨还略高1cm左右。（因为煲汤的过程中会流失掉一小部分水分，所以水要一次加足）
烧开后加盖转小火炖1小时左右。
莲藕去皮，切滚刀块，撒上少许盐，杀一下——也就是用盐拌匀，腌10分钟左右。
将莲藕下入汤煲中，继续小火炖1小时。
肉烂藕粉之时，加适量盐，转中火滚开煮10分钟左右，撒上葱花即可。
排骨莲藕汤的功效：藕生吃能清热解烦，解渴止呕，而熟吃则能健脾开胃，益血补心。用藕和排骨炖汤，汤水清甜，暖胃暖心，更有活血、润肤、抗衰老之功效，很适合秋冬季食用。
特别提示：湖北的土法煨汤，排骨是不焯水的，只是将排骨浸泡，反复换水以去掉血水。去血水后的排骨在锅里炒香，再放进汤罐子里煨。至于放藕的时机，也没有定法，喜欢吃粉藕的就早一点下藕，喜欢脆一点口感的就晚一点下。
莲藕的营养价值
莲藕的功效：生吃鲜藕，能清热除烦，解渴止呕。白糖拌藕片可清热解暑；鲜藕汁可清热生津，对于流鼻血、吐血、痰中带血以及产后出血，均有凉血止血的功效，还可消散瘀血。熟食莲藕具有补脾养胃的功效，适用于脾胃虚弱，肺痨病人兼脾虚者。..
‘捌’ 冬天莲藕的三款煲汤是什么
冬天莲藕的三款煲汤常见的有玉米莲藕汤，姬松茸莲藕汤，黄豆莲藕排骨汤等等。
玉米莲藕汤材料有莲藕1节，玉米1个，红枣6枚，花生1把，盐适量。做法是用热水把红枣和花生泡开10-15分钟，莲藕去皮切片，用盐水浸泡10-15分钟，玉米切段。所有材料放进锅中，加水至基本没过材料，电饭煲2-2.5小时或慢锅5-6小时，起锅加盐。
姬松茸莲藕汤有材料姬松茸，莲藕，花生，胡萝卜。做法是姬松茸一把，洗净。加水浸泡。莲藕去皮切块，胡萝卜洗净切块，花生洗净。锅中加入足量的水，放入蘑菇和莲藕，把泡蘑菇的水也倒进去。煮沸腾后改小火炖一小时，中途加入花生和胡萝卜，最后出锅时加一点盐调味即可。姬松茸也叫巴西蘑菇，是一种名贵的食用菌。菌盖嫩，菌柄脆，口感极好，味纯鲜香，食用价值颇高。用莲藕和姬松茸一起煲汤，味道清甜，汤鲜味美。
黄豆莲藕排骨汤材料有黄豆50克，莲藕200克，猪排骨200克。调味料，高汤，盐，味精，醋，酱油，料酒，香菜末，花椒粉，姜片，葱段，植物油。做法是黄豆洗净，用冷水浸泡，莲藕去皮洗净切块，排骨洗净切段。油锅烧至五成热，放排骨炒一炒，变色后倒入除味精，香菜外的所有调味料。大火烧开，放入藕块，再次烧开时将炒锅里的材料都倒进砂锅里，开火慢煲，知道排骨酥烂，放香菜末和味精调味即可。
莲藕是秋冬季节餐桌上常见的菜品，它含有蛋白质，钙，磷，铁及多种维生素，中医认为，莲藕性寒，味甘，具有清凉止血，补气气血，通便止泻，润肺的功效，冬天吃莲藕还能增强免疫力。
‘玖’ 冬天来了，有哪些暖胃又好喝的汤值得推荐呢
适合冬季的暖胃汤有很多，比如红枣雪梨汤，这是很多人都爱喝的，它的口感是属于甘甜的那一种，并且是很滋补的，特别是对于女性来说，是有很好的养颜作用。红枣里面的铁成分是比较多的，可以很好的补充身体的气血，然后雪梨也有很不错的润肺功能，所以红枣雪梨汤是很滋补的汤，不仅美容养颜、抗击衰老，还非常的养胃。玉米胡萝卜排骨汤，这一道男女老少都喜欢喝的汤，主要的材料是玉米、胡萝卜、排骨，玉米里面的维生素是非常丰富的，对于提高免疫能力有很好的帮助，而胡萝卜中的各种元素更是丰富，能够延缓身体的衰老。排骨里面有很好的钙成分，以及蛋白质，所以对于身体的营养补充是很关键的。所以没事的时候喝一些，不仅让孩子的发育更好，也能让老人延缓衰老。