⑴ 买回来的五香豆腐丝用洗吗
需要，豆腐丝是需要清洗的。
虽然这种菜不是很脏，但是在贩卖的过程中，还是会接触到空气中的一些杂质，或者别人在装袋的过程中，手上会有不干净的细菌沾在了菜上，所以任何菜在炒制之前一定要注意把它清洗干净，以后再炒制。
豆腐丝可以冷冻。东北就有一道菜：冻豆腐饨猪肉、粉条，非常好吃。
1、豆腐丝也叫云丝，豆腐丝、豆腐皮是半脱水制品，是一种汉族传统豆制品，属于豆腐的派生食品。豆腐丝曾是上贡皇家的食品。
2、豆腐丝豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。 一般人皆可食用。
⑵ 豆腐能切成丝做菜吗
可以的，比如着名的“文思豆腐”，做法为：使用鸡清汤，沸后投入豆腐丝，待豆腐丝浮上汤面，即用漏勺捞起盛入汤碗内上桌。
⑶ 豆腐丝是不是豆腐切成丝
简介：豆腐丝也叫云丝，豆腐丝、豆腐皮是半脱水制品，属于豆腐的派生食品。
功效：豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。
适合人群：一般人皆可食用。
适用量：每次约50克。
温馨提示：
●老人、缺铁性贫血患者尤其要少食。
●优质豆腐丝（皮）呈均匀一致的白色或淡黄色，有光泽，富有韧性，软硬适度，薄厚度均匀一致，不黏手，无杂质，具有豆腐丝（皮）固有的清香味。
●豆腐丝多凉拌食用，豆腐皮则常用来代替面皮。
豆腐丝练的是刀工！
刀要够快，豆腐不能用内脂豆腐，也不能太老了，属于中等软度的，你的刀够好，够快，然后你能切出头发丝一样的薯仔丝的时候就可以试试了。同时你要心静！
当你切的时候排除杂念，能切好！多练习，大不了全家多吃一段时间豆腐汤（全切烂了只能做汤羹了）
杂拌豆腐丝
主料：干豆腐皮
辅料：香菜、大白菜、海米、茼蒿、青红柿子椒、葱、蒜
调料：盐、糖、醋、香油、鸡精
制作方法：
1、将香菜切断、大白菜取心切丝、海米泡发后用油煸炒一下、茼蒿切段、青红椒切丝，葱姜切成随花。
2、干豆腐皮切丝入开水锅煮五分钟取出晾凉。
3、盐、糖、醋、香油、鸡精、海米和葱姜调成汁，放入豆腐丝和切好的原料拌匀即可
⑷ 豆腐丝的吃法
豆类食品之中由于带有很多的绿色植物蛋白，是一种很好的食材。每日，生命活动都需要蛋白出示动能，因此，每顿饭之中最好是服用一些豆类食品来补充高品质的蛋白。在水豆腐的副产物之中，豆腐丝是很普遍的一种，我们能够拌凉菜或是是炒着来吃。那么，豆腐丝炒着怎么做好吃呢？
豆腐丝也叫云丝，豆腐丝、豆油皮是半脱水产品，是一种特点传统式豆类食品，归属于水豆腐的继承食品。豆腐丝曾是上贡皇室的食品。豆腐丝水豆腐及水豆腐产品的蛋白质含量比黄豆高，并且水豆腐蛋白质属彻底蛋白质，不但带有身体必不可少的8种碳水化合物，并且其占比也贴近身体需要，营养成分较高。一般人皆可食。
干炸响铃
主要材料：油豆皮
辅材：饺子馅、生鸡蛋、面浆、小香葱
调味品：盐、米酒、鸡精、芝麻油、香辣、番茄酱
烹调方式 ：
1、肉馅添加米酒、盐、鸡精、鸡蛋黄、芝麻油搅拌均匀，油性皮肤二张叠起来，抹上饺子馅，叠成稍松的卷，
用面浆密封卷好预留；
2、坐锅打火下油，将卷好的油性皮肤卷切割成段，待水温二成热时放进炸至金黄色就可以，起锅后淋少量芝麻油，
服用时可配搭香辣、小香葱或番茄酱。
特性：颜色金黄色，松脆在线听书。
卤汁素鸡
主要材料：豆油皮
辅材：丝瓜、番茄
调味品：盐、鸡精、白砂糖、生抽、五香粉、米酒、八角、麻椒、良姜、朝天椒
烹调方式 ：
1、将豆油皮用温开水清理，叠成卷后用棉绳捆紧，平锅里放少量油，将豆腐卷煎至表层淡黄预留；
2、坐锅打火下油，放入圆葱、葱、姜、蒜、八角、麻椒、良姜、辣椒干煸香，冲进适当冷水，加入米酒、白砂糖、盐、鸡精、生抽、五香粉，大火烧开后放进素鸡，中文火酱卤15分钟，起锅打花刀摆盘，用黄瓜、番茄装饰设计就可以。
特性：五香气浓，咸香鲜美。
自做素鸡
主要材料：油豆皮
辅材：小河虾、葱、姜
调味品：盐、鸡精、生抽、白砂糖、米酒、白胡椒粉、良姜、八角茴香、八角、白蔻仁、麻椒
烹调方式 ：
1、锅中给油，先后放进姜蒜、香辛料、生抽、白砂糖、适度的水，盐、白胡椒粉、米酒煮15分钟，留料汁预留；
2、料汁中添加小河虾，放进油豆皮煮软，捞起来后一层一层放到干沙布上，翻卷后用沙布包囊，用绳索捆住实，放进炒锅中蒸40分钟，起锅切成片就可以服用。
特性：五香气浓，咸香劲道。
⑸ 豆腐丝可以冷冻吗
豆腐丝是豆制品，特别是夏天，天气炎热容易变味，所以豆腐丝是可以放在冰箱冷冻的。
豆腐皮相信我们大家一定都比较熟悉，它是我们经常食用的豆制品，不仅营养丰富还还有人体所需的多种元素，能够帮助我们提高身体的免疫能力还能够促进我们身体的消化吸收，其次它含有丰富的矿物质对小孩的骨骼发育也有极大的帮助。所以很多人在购买豆腐皮的时候都会买很多，如果我们不能一次吃完的豆腐皮可以放在冰箱中进行冷冻吗？接下来就为大家来分析分析豆腐皮是否可以放在冰箱冷冻以及它具体的冷冻操作步骤。
首先豆腐皮是可以进行冷冻的，它的冷冻方法有两种。
方法一：
豆腐皮有干湿两种，干豆腐皮可以用保鲜袋封存后选择放阴凉处或是冰箱，这样保存期比较长能够让豆皮放冰箱保存4-6天。
方法二：
如果我们购买的是新鲜的豆腐皮，需要先将一张张的码整齐然后用一次性食品袋装起来，之后放进冰箱进行冷冻。但是前提是我们需要先把豆腐皮先晒干,之后再放入冰箱进行冷冻,这样的保存的时间比较长，我们需要保鲜温度大概在5-15度之间，如果我们的保存温度低于这个温度容易把豆腐皮冻坏，高于这个温度豆腐皮容易变质腐烂，只要保持在这样的环境储存豆腐皮绝对可以达到4-6天的储存期的。
以上就是豆腐皮可以冷冻吗的具体解决办法，相信大家通过上述内容的介绍都能够很快学会如何冷冻豆腐皮，其实豆腐皮一般人皆可食用，吃不完的时候进行冷冻保存也是一个不错的选择。
⑹ 香葱拌豆腐丝，简单又美味，夏季餐桌必备的凉拌菜
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豆腐丝也叫云丝、豆腐丝、豆腐皮，是半脱水制品，是一种特色传统豆制品，属于豆腐的派生食品。曾是上贡皇家的食品，豆腐丝、豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。 一般人皆可食用。
香葱拌豆腐丝可谓是一道经典菜品了，因为它简单易做，又不失口感，香软滑嫩的豆腐搭配香葱的一点点辛辣，加上各种调味料的配合，口感清脆又爽口，特别适合夏季吃。
下面就给大家介绍这道菜具体的制作方法。
【香葱拌豆腐丝】
1.首先我们准备豆腐皮两张，豆腐皮也叫千张，超市都有卖，切成均匀细丝以后备用。
2.小葱一把，切成段，小米椒几个，切成圈，香菜一小把，切成小段备用。
3.大蒜几粒，拍散以后切成蒜末，放入盆中，加入食盐2克、白糖少许、味精1克、生抽5克、葱油5克、红油3克，稍微放一点红油，可以使菜品油润发亮。
4.先用勺子搅拌均匀，化开调料，再把豆腐丝倒入盆中，颠盆拌匀，再倒入小料，继续拌匀以后， 就能装盘食用了。
好了，这道简单爽口的香葱拌豆腐丝就做好了，喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧！
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⑺ 豆腐切成丝叫什么名
豆腐丝也叫云丝,豆腐丝、豆腐皮是半脱水制品,是一种特色传统豆制品,属于豆腐的派生食品。豆腐丝曾是上贡皇家的食品。豆腐丝中含有大量的蛋白质和氨基酸,多种微量元素,对老年人和儿童的健康有很大的帮助,不仅含有人体必需的8种氨基酸,还有易消化易吸收的优点,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高
⑻ 豆腐丝是怎样做成的
一、豆腐丝是怎么制作的
一种做成豆腐干以后，然后再切成丝。另一种做成厚百叶以后再切成丝。
豆腐丝也叫云丝，豆腐丝、豆腐皮是半脱水制品，是一种特色传统豆制品，属于豆腐的派生食品。豆腐丝曾是上贡皇家的食品。豆腐丝豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。 一般人皆可食用。
二、豆腐丝的做法
干炸响铃
用料：油豆皮、肉馅、鸡蛋、面糊、香葱、盐、料酒、味精、香油、椒盐、番茄沙司
烹制方法：
1、猪肉馅加入料酒、盐、味精、蛋黄、香油搅拌均匀，油皮两张叠好，抹上肉馅，卷成稍松的卷，用面糊封口卷好备用;
2、坐锅点火倒油，将卷好的油皮卷切成段，待油温两成热时放入炸至金黄即可，出锅后淋少许香油，食用时可搭配椒盐、香葱或番茄沙司。
特点：色泽金黄，酥脆有声。
⑼ 云丝是哪里的特产
云丝是河北特产，起源于河北省高碑店市。
豆腐丝也叫云丝，豆腐丝、豆腐皮是半脱水制品，是一种特色传统豆制品，属于豆腐的派生食品。豆腐丝曾是上贡皇家的食品。
豆腐丝豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。 一般人皆可食用。
豆腐丝起源于河北省高碑店市，曾是上贡皇家的食品。也叫云丝，豆腐丝、豆腐皮是半脱水制品，属于豆腐的派生食品。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。 一般人皆可食用。
老人、缺铁性贫血患者尤其要少食。
优质豆腐丝(皮)呈均匀一致的白色或淡黄色，有光泽，富有韧性，软硬适度，薄厚度均匀一致，不黏手，无杂质，具有豆腐丝(皮)固有的清香味。
豆腐丝多凉拌食用，豆腐皮则常用来代替面皮。
原产地：河北保定高碑店(原河北省新城县)。
阳泉市所属平定县有道名菜：粉条豆腐丝。这道菜主料是粉条和油豆腐丝，成菜特点是，豆腐丝是炸过的，外脆里嫩，菜看着很温和，没有一点热菜的感觉，但吃起来烫嘴，所以，地道的饭店都会说，我们做得是不冒烟的正宗粉条豆腐丝。
此菜是阳泉、晋中一带一般人家红白喜事，请客吃饭都会有的一道传统菜。近些年各饭店推出的深受老百姓喜欢的创新菜--茴子白炒粉条与粉条豆腐丝有异曲同工之妙。