⑴ 上海醉蟹怎么做
上海醉蟹的做法
用料
螃蟹 10只
白酒 500ml
黄酒 600ml
葱 5根
姜 4片
酸 5瓣
花椒 一小把
茴香 3个
干辣椒 3个
生抽酱油 100ml-150ml
冰糖 若干
上海醉蟹的做法
螃蟹要买1.5-2两的小蟹（兜姐觉得雌雄其实差不多，黄都蛮多的），选择这样的小蟹一来蟹壳嫩好咬，二来也容易入味
螃蟹用牙刷一个个洗干净控水后放入合适的容器里
往螃蟹里倒入白酒把蟹炝晕（白酒要高度的哦，兜姐用52度的），这个步骤是让蟹把泥沙吐干净，这白酒是不能要的哦～
准备大料：干辣椒、花椒、茴香、葱、姜、大蒜头都要洗干净哦
制作醉料：将上述大料放入最终要醉蟹的容器里，开始倒入料酒（兜姐用的是五年成的上海老酒）、生抽（兜姐用李锦记的生抽➕六月鲜）、冰糖后调出适合自己口味的咸淡（建议偏咸点，这样入味更好）
从白酒中取出螃蟹放入调好醉料的容器里，盖紧盖子，放入冰箱冷藏
小贴士
醉蟹大约要醉一个礼拜左右才能吃哦
⑵ 饭店里有一种凉菜叫“醉蟹”，不知道大家知道怎么做的诚求方法！！
第一步：选蟹。蟹不必太大，二两左右，但须是膏黄丰足的雌蟹。洗净擦干，放进大瓶子里，加盐，密封。这蟹不知是腌死的还是闷死的，一般如此这般腌一天左右。
第二步：做料。用料有姜，黄酒，酱油，盐，糖，味精，白酒少许。以黄酒为主，黄洒的量视蟹的多少而定，能满过蟹就可以了。把姜块及酱油，盐，糖，味精各少许加入黄酒煮沸，放至冷却。
第三步：腌死的蟹会吐出一些水，倒掉，再倒入第二步做好的料。加少少少少许白酒封口，然后密封。白酒切不可多，多了会有苦味，并且蟹肉会柴。
第四步：等吧，大约两个星期左右就喔凯啦。
对了，别忘了放在冰箱里。
⑶ 上海哪里可以买到好吃的醉蟹
铜川路有一家醉蟹蛮好吃的 你打他们家的电话4008217001看看吧
⑷ 上海苏小柳的醉蟹能安全食用吗
要买醉蟹最好到百年老店卲万生去买，质量能保障，品质正宗，完全可以放心。
⑸ 金山醉蟹16元一只是真的吗
真的，价格一般在10-20元一只母蟹，醉蟹的价格取决于蟹与腌料的品质。金山熟制醉蟹风靡餐饮市场，醇厚的酒香、肥美的膏体、鲜甜的肉质让人馋涎欲滴。
⑹ 上海醉蟹的介绍
上海醉蟹是一道上海的汉族传统名菜，属于沪菜菜系中很有特色的菜式之一，醉蟹个体完整，色泽青中泛黄，肉质细嫩，味极鲜美，酒香浓郁，回味甘甜，为宴上珍品。密封好的醉蟹，可保存两个月而不变质。上海醉蟹以蟹 为主要材料，烹饪以卤菜为主。
⑺ 在网上可以买到熟醉蟹吗
可以的，现在有很多的餐厅提供熟醉蟹的外卖服务，通过美团就可以买到。
食药总局明确表示，无食品生产许可证，禁止在网络上异地销售自制真空形式包装的熟食等食品。所以现在异地销售熟醉蟹的，都是有食品生产许可证的。
随着现在微信商城的发展，即使同城没有提供熟醉蟹外卖的店子，也可以在微商上购买。
个人比较爱吃蟹，也就在网上买过很多家的蟹，发现还是无锡一家叫邂逅的牌子的熟醉蟹最好吃，性价比也高，适合我这样爱吃蟹的中产阶级，也比较干净。
⑻ 上海南京路步行街有什么吃的
上海本帮菜：老克勒酒楼（火焰煎牛排、三遍红烧肉、松鼠大黄鱼、糖醋排骨、田螺塞肉）、德兴馆（虾子大乌参、西施回鱼、糟香扣肉）、悦来酒家、翠亭酒家
广帮菜：新雅粤菜馆（新雅虾仁、葱油鸡、烟熏鲳鱼、蚝油牛肉）、杏花楼
北京菜：燕云楼（片皮鸭、醋椒鳜鱼）
扬州菜：扬州饭店（煮干丝、蟹粉狮子头、水晶肴肉）
素食馆：功德林素食
食品点心店：
第一食品商店、沈大成点心店、真老大房、邵万生、泰康食品
1、老大房：最有特色的是熏鱼和鲜肉月饼。熏鱼外面的糖酱，是用祖传秘方配制而成。鲜肉月饼采用的是精制肉酱，经260℃高温烘烤而成。
2、邵万生：专营自产自销宁绍风味糟醉食品，特产有醉泥螺和醉蟹。
3、沈大成：集点心与风味小吃之大成，故取店名沈大成，其中以糕团着称。
⑼ 上海哪里有卖兴化红膏蟹
超市就有啊~市场上也有~不过，你的注意看商标了。
我是兴化人哦~不过现在过了出蟹的季节了，那你就买点醉蟹吃吧~
兴化很有名的哦~
⑽ 上海最好吃的秋菊醉蟹，上海哪里秋菊醉蟹
感觉是我吃过的最好的醉蟹，如果甜味稍微再减一点就更完美了，环境稍微差了一点，可能是快过年的原因，这边很难找到停车位。