❶ 上海哪里有好吃的本帮菜
上海十大本帮菜餐厅排名1. 荟廷·晶萃(静安晶品店)2. 暮光森林(松江店)3. 名厨本帮馆4. 米桃吴韵风雅·曲园(南丰城店)5. 玲珑餐厅(陕西南路店)6. 阿金大白·白斩鸡(新天地店)7. 俞塘河海鲜酒店8. 王琴饭店9. 荟廷(LuOne凯德晶萃广场)10. 上海德兴馆(中华路一店)1. 荟廷·晶萃，静安晶品店，热度：46.4万位于愚园路68号晶品商场4楼，这家店在上海的本帮菜里面，拥有口碑超好的蟹粉捞饭招牌菜，据说是汇集了八只螃蟹的精华，可称得上是黄金捞饭的。2. 暮光森林(松江店)热度：43.8万位于玉树北路2号，这是一家目光森林主题的3D灯光音乐餐厅，就餐时旁边有驻唱表演，还能一边吃着本帮菜一边看各种水面灯光的夜景，很适合去尝尝鲜。3. 名厨本帮馆，热度：33.9万位于五里桥街道汝南街118号，这家店称得上是上海菜系里的金字招牌，开了很多年，师傅是上海本帮菜的泰斗，味道经典正宗，很多年了生意还是爆好，本地人外地人都值得去。4. 米桃吴韵风雅·曲园(南丰城店)热度：30.8万位于NL512-513，这是魔都超火的江南苏锡菜，店铺的装修风格和店名一样非常有江南风韵，菜名同样雅致，味道也不错，很多小女生会选择在这里闺蜜小聚。5. 玲珑餐厅(陕西南路店热度：25.8万位于淮海路商业区，这家也是口碑非常好的一家上海本帮菜，喜欢家常菜的人也会中意，很多上海本地人都会在这排队吃饭，所以还是超正宗的，位置也好找。6. 阿金大白·白斩鸡(新天地店)热度：17.1万位于湖滨路150号湖滨道购物中心B2层E01，爱吃鸡人士必去的本帮菜餐厅，招牌的白斩鸡人气很高，大人小孩都会喜欢，很多带着孩子一家来吃的。7. 俞塘河海鲜酒店热度：11.6万位于荣乐中路2弄15号，是吃河鲜和海鲜的好地方，很多人会选择在这里聚餐，店里的海鲜美食和烂糊羊肉都是很多人会点的菜品，价格也是比较亲民的哦。8. 王琴饭店热度：11.5万位于朱家角沪青平公路6210号，这是上海本地的吃货们都知道的一家饭店，很多本帮菜中经典的响油鳝丝、咸菜毛豆在这都能吃到非常正宗的口味，性价比也是超高的。9. 荟廷(LuOne凯德晶萃广场)热度：11.5万位于徐家汇路268号LuOne凯德晶萃广场F4层，同样也有很多人跑到这家饭店来专门为了一碗上海正宗的蟹黄饭，然后都说名不虚传哦，每份饭汇聚了六只大闸蟹，值得体验一下。10. 上海德兴馆(中华路一店)热度：7.2万位于浦东新区中林街65号，这家本帮菜也是上海一家网红火爆的饭店了，也是一家百年老店，创始于清光绪年间，槽钵头和青鱼秃肺是店里招牌特色的传统名菜。
❷ 红烧肉上海哪家餐厅做得最好吃
我觉得好吃的有2家,第一个是时代广场的郅甄酒家,还有一个是保罗饭店.
❸ 红烧肉哪里的好吃
圆苑红烧肉非常出名啊！据说是精选带排骨的猪五花肉，取之五分之三瘦五分之二肥，在加以本帮菜的浓油赤酱烹饪而成。真真儿是名不虚传，上桌率高达百分百！红烧肉酥嫩可口，甜甜糯糯，肉质肥瘦相间，不会觉得腻，超好吃啊！
地址：徐汇区虹桥路100号西藏大厦万怡酒店裙房2楼
人均：160元
上海小南国
外婆红烧肉纯正的上海本帮菜，据说小南国的外婆红烧肉精选“上丰”牌特供“五花三 层”猪肉，与手工打制的百叶结，加绍兴陈年花雕、上好的酱油和冰糖，经慢火煨炖至肉酥，环境很赞，菜超好吃，价格贵了一丢丢，但很多人都超爱的。
地址：浦东新区陆家嘴西路168号正大广场9楼
人均：180元
致真酒家
招牌两头乌红烧肉看似很低调的一家店，却大有来头哦！性价比不是非常高，标准的上海本帮菜，特色两头乌做得红烧肉，元宝虾，八宝鸭，蟹粉豆腐……他家的肉是自家农场饲养 的15个月出栏之中国肉猪极品“金华两头乌”，每一块红烧肉都是统一高度，两寸半左右，肉质细腻，鲜香无比，按家传秘方，一丝不苟，慢火不断煸炒2小时而 成，吃起来绝对的肥而不腻，女孩子单吃一碗都不在话下！
地址：虹口区四平路208号(近物华路)
人均：195元
上海1号私藏菜
红烧肉这家本帮菜馆的生意也是相当火啊，人气相当旺！性价比很高，一定要记得提前预定，因为有的时候就算你提前预定可能都没位置了……典型的本帮菜肴，老弄堂红烧肉肥而不腻，陪衬的鸡蛋和百叶结吸饱了汁水，超入味！
地址：黄浦区淮海东路99号6楼(近西藏南路)
人均：120元
滩悦
老上海红烧肉装修是浓浓的老上海风格，以传统的上海本帮菜为主打，彩非常精致，当然也有一些其他海鲜类的菜。作为本帮菜，当然少不了经典红烧肉！滩悦的红烧肉看起来通透闪亮，有一种水晶的感觉。一口咬下去，肥腻适中，细嚼细品，真的有儿时的味道。
地址：徐汇区天钥桥路323号美城天地4楼(近南丹东路)
人均：230元
老吉士上海菜
老弄堂红烧肉老吉士也是上海本帮菜的代表餐厅了，好多明星光顾过，他们家连包房的名字都取自上海标志性的地标呢！比如外滩、城隍庙等。招牌的“老弄堂红烧肉”装在瓦罐里，吃起来没有肥腻的感觉，浓油赤酱，味道甜甜的，软糯酥烂，烂而不散，再来上一碗米饭，把汁拌进去，吃光一碗！
地址： 徐汇区 天平路41号(近淮海中路)
人均：160元
大风车私家菜馆
秘制红烧肉光听这名就想起童年啦！大风车是在一栋3层楼的老洋房里的神秘的私房菜馆，曾是陈香梅和美国飞虎队队长陈纳德结婚的新房。餐厅在本帮菜的基础上改良！必 点的就是大风车祖传秘方制作的红烧肉，据说是选用湖南散养的黑毛猪，搭配熬制数小时的酱汁。色泽红润，肉质肥而不腻，一口下去超满足！这家店有很多包厢， 适合生日和家人聚餐之类的哦。
地址：长宁区虹桥路1440号申康宾馆内(近延安西路)
人均：118元
兰心餐厅
红烧肉性价比超高！不起眼的门面，但每次经过门口，都能瞧见许多年轻人在门外排排坐，没办法，人气太旺需要排队。他家的红烧肉卖相可能没有很好，但味道却可以平起平坐，红烧肉色香味都棒，绝对不输给大饭店，绝对是童年里红烧肉的米道，浓油赤酱发挥到了极致啊！
地址：卢湾区进贤路130号(近茂名南路)
人均：60元
老克勒上海菜
三遍红烧肉上海老克勒店如其名，做的是本帮菜，讲求的是浓油赤酱的上海味道，比较正宗，同时也有融入本地特色的改良版川菜，辣但是辣的温柔，让大众都能接受。饭店 环境装修古色古香，颇有怀旧味道。“红烧肉”、“田螺塞肉”、“浦东三黄鸡”等都是店里的招牌，红烧肉肥而不腻，还有浓浓的香味，很赞！
地址：黄浦区南京西路288号创兴金融中心2楼(近新昌路)
人均：140元
苏浙汇
红烧肉苏浙汇也是典型的本帮菜，红烧肉色泽红润，肥瘦相间，油而不腻，透着一股浓浓的酒香味，闻起来就特别有食欲，一口咬下去鲜汁弹牙，肉质鲜嫩有筋道。除了红烧肉之外，越式牛肉粒、素鲍鱼、清蒸鲫鱼……也都很好吃。
地址：徐汇区虹桥路1号港汇恒隆广场5楼
人均：165元
❹ 上海红烧肉的特点
上海红烧肉是一道美食，由五花肉、酱油、酒、糖等材料制作而成。上海老红烧肉这道菜最大的特点就是米香味十足，肥而不腻，微甜口的，这道菜能体现出浓油赤酱的特色，靠火候功夫，可以做出肥而不腻、酥而不烂、甜而不粘、浓而不咸的味道来。
【制作方法】
步骤一 :准备食材
五花肉大约2斤左右，清理干净皮表面的毛根，也可以用烧热的锅烫一下，切成麻将块大小的方块。
再准备老抽，生抽，蚝油，冰糖，老梁盐和鸡精，最不能少的就是黄酒或者花雕酒
步骤二:加工食材
热锅凉油，油温五成热下入切好的五花肉，小火慢煎，煎制表面金黄，这道工序一定要耐得住性子，不能太急，煎制好的五花肉盛出备用。
另起锅，锅内无水，倒入准备好的黄酒，黄酒的用量和猪肉的比例为以1:2，一斤黄酒二斤猪肉。加入老抽，生抽，老姜煮大约五分钟。
五分钟后加入加入准备好的猪肉，大火烧开后再改文火慢炖，一定要文火，还要勤看着点锅。
老上海红烧肉最大的特点就是米酒香味特别浓郁，甜味适中，现在咱们加入一点老冰糖，老冰糖的好处就是提鲜和增加甜味。
最后咱们调下口，食盐适量，鸡精适量，再来点蚝油提鲜。
【小贴士】
如果没有黄酒，花雕酒也可以，刚开始煮酒的时候，味道会很大，不过没关系，几分钟就没有味了。
做这道红烧肉一定要控制好汤的摄入量，喜欢吃甜就多放一丢丢，反之就放少一点。
❺ 想吃红烧肉了，自己总是做不好，有爱吃肉的朋友知道哪个餐厅的红烧肉好吃么最好是上海做法的。
上海传统红烧肉的话建议去苏浙汇，本来苏浙汇就是做上海菜出名的，红烧肉还是他们的招牌菜呢。我只要去苏浙汇都会点红烧肉，不仅色泽饱满、香味浓郁，而且每块红烧肉都肥瘦刚好，肥的不腻瘦的不柴，我一口气就能吃两三块呢。喜欢红烧肉的话一定记得去尝一下哟~