❶ 做好的脆筒冰淇淋如何保存
做好的脆筒冰淇淋肯定要放入冰箱冷冻保存，不然会很容易变质。
❷ 脆皮雪糕怎么做才脆
1、淡奶油放到一个无水无油的大碗里，然后用电动打蛋器低速打发至出现纹路就可以了。
2、然后加入炼乳搅拌均匀成细腻的溶液，然后将冰淇淋液倒到模具中，盖上盖子放到冰箱冷冻5个小时以上。
3、接下来开始做脆皮，准备一个比较高的杯子，宽度要能放进雪糕，放入巧克力，隔热水融化，融化好的巧克力中加上椰子油搅拌均匀，家里有坚果的还可以加上一些坚果碎，然后将混合好的巧克力溶液室温下晾凉，冷却至25度左右。
4、雪糕冻好之后脱模，放到晾凉的巧克力溶液中，一次蘸到底，不要反复蘸，不然脆皮表皮不平滑不好看，倒立几秒钟，巧克力液渐渐滴慢了，将雪糕横放，脆皮很快就会凝固了，放到冰箱冷冻2分钟就可以吃了。
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❸ 脆皮冰淇淋做法窍门 脆皮冰淇淋做法如下
1、牛奶＋蛋黄，搅拌均匀，过筛，小火煮一分钟。
2、淡奶油打发，先5g白糖低速，发泡之后再5g中高速，粘稠之后5g打发到起小尖角。淡奶油打发的关键在于低温。如果不熟练，夏天最好隔着冰水打发。
3、榴莲冰冻，冻过之后的榴莲方便捶碎。碾成渣渣，不要太碎，否则就没有果肉口感。
4、把第二步的牛奶液和第一步的淡奶油混合。最后拌入第三步的榴莲果肉。倒入模具。
5、冰冻4小时以上。
6、脱模之后沾巧克力酱。推荐罐装巧克力酱，可以多次使用不浪费。唯一的缺点是每次使用前要使劲搅拌，否则会油水分离。
7、可以直接吃。也可以再放入速冻层几分钟，外层巧克力会更脆。
❹ 脆皮冰淇淋的脆皮怎么保存才不会软
当然是冷藏保存了，脆皮冰淇淋的脆皮主要成分是巧克力，巧克力遇热是比较容易融化的。如果想要脆皮不熔化，最好放到冰箱进行冷藏。软式冰激凌的温度在-3~-5℃左右，硬式冰激凌需要-18~-23℃。
❺ 在家怎么做油炸冰淇淋需要注意什么点吗
真的是美食无止境，人类创造力无止境，从以前的炸牛奶冰淇淋，到现在的拉丝冰淇淋，到餐厅，完全征服了人们的味蕾，也征服了人心，只有两个字“佩服”，一口爆浆，外面柔软、酥脆，应该可以成为网络名人的零食，也不是没有理由的，现在做一个家庭版：准备面包屑、蛋液、吐司面包、膨化牛奶冰淇淋、吐司面包硬边冰淇淋，用擀面杖擀薄，放在黑板上，取一块面包，用勺子在面包中间挖冰淇淋（试着挖干净点），烤圆刷鸡蛋液，敢盖另一片面包，用筷子压在装饰图案周围，裹上蛋液，然后涂上面包糖，
准备面糊，主要成分是淀粉、面粉、发酵粉、蛋黄液和水，搅拌均匀，制成面糊。把冰棍拿出来，放进面糊里，盖上面糊。只需将其放入油中，煎至面糊变色并上升，然后取出，大约7-8秒。如果你能做好“油炸冰棒”，最重要的是热量，火大容易油炸冰棒，火小则糊包不住冰棒。冰棍立即炸吃，冷的味道不好。
❻ 巧克力脆皮雪糕在家该如何制作哪些步骤需要特别注意容易翻车
每一次出去买雪糕，最喜欢的口味就是巧克力脆皮雪糕了，特别是这一层千层酥皮，独特的美味。现如今明白了，喜欢吃就自己在家做，不但美味可口，都还没添加剂，比购买了好多了。今日就分享大家一个巧克力脆皮雪糕的做法，也有方法，按那个方法做，保证让大家都一次做成功，特别是千层酥皮的处理方法，保证酥脆哦，一起来看一下吧。简单地自制巧克力脆皮雪糕，掌握3个技巧，一次成功，咬一口小脆。
哪些步骤需要特别注意容易翻车？
巧克力液融化好以后一定要完全晾凉之后再挂皮，否则挂皮的情形下冰激凌会融化。挂皮的时候不要把冰激凌全部从冷柜取出，否则冰激凌化了也拉太松千层酥皮了，做好一根再取得一根。家里没椰油的可用植物油或者黄油代替，但是椰油的香味非常特别，而且做出来的千层酥皮更脆。