❶ 上海本地塌饼做法
草头塌饼，是宝山人小时候经常可以看到吃到的小点心，饼里夹杂着草头细末，吃起来外酥里糯。其实，它的制作过程并不复杂，今天就跟着我们一起来制作这道儿时美食吧。
材料
盐、鸡精、草头、糯米粉、面粉
做法
1.草头下锅焯水。
2.焯水后挤干水分切成碎末放入盆中。
3.草头碎中混入面粉、糯米粉（比例为1:1:1）。
4.面粉加入后揉搓成团，在手中搓成小球形状。
5.将面团在手中摊开放在边上备用。
6.锅里热上油，把草头塌饼依次码上，大火煎2分钟左右定型转小火。
7.小火煎塌饼至两面金黄出锅。
❷ 上海值得带回家的特产有哪些
1、高桥松饼
高桥松饼为上海市浦东新区高桥镇四大名点之一，因其入口酥松而得名。又因酥皮层次分明，每层薄如纸，别称千层饼。
相传明末清初，浦东清溪镇上每家每户都会做塌饼招待亲友，在清溪镇毁于倭寇焚掠后，制作技艺便传至浦东高桥镇。
七宝方糕，是以糯米、芝麻、豆沙、枣泥、赤豆还有桂花等多种材料为原料制作的糕类小吃。
七宝方糕的来历与我国着名的文人范仲淹有不解之缘。据说，宋朝着名文人范仲淹小时候家境贫寒，一日三餐全是粥。每到冬夜读书，他就把粥盛在盘子里冻结，然后割成一块一块的，肚子饿了就吃上一块。
他的同窗好友石海卿知道此事后，便叫人用糯米粉仿照范仲淹的制作方法，做成了糯米糕，天天送去，一直到范仲淹中举，他们给方糕取名叫“白软糕”。现在的七宝方糕就是由此流传下来的，有祝愿高升的寓意。有诗说得好：“人心有多高，谐声制食品。义取年胜年，籍以祈岁。”
❸ 上海特色美食有哪些
1、南翔小笼
传统名吃，也是上海特色小吃中比较有名的。皮薄、肉嫩、汁多、味鲜，小笼包里面的馅料是夹心腿肉，加入了姜末和肉皮冻、盐、酱油等制作而成，皮是用不发酵的精面粉制成的。吃起来口感比较新鲜。
❹ 青浦哪里的小吃最好吃
青浦的小吃不多的，朋友建议从青浦去吴江路小吃一条街很有名的，哪里又多又好吃又便宜。在青浦汽车站乘沪青高速，在石门一路下，然后直走5分钟就能看到吴江路了 参考一下，希望能够帮到你。祝你愉快。(*^__^*) 嘻嘻……
❺ 上海的四大金刚是指什么
有没有听说过上海早点界的“四大金刚”--大饼、油条、粢饭、豆浆?其实把这四样价廉物美的早点戴上如此桂冠，顶多也就二十来年光景。
拓展说明
大饼
先讲讲大饼。一百年前的大饼用的还是自己的乡下俗名--塌饼，在塌饼这个名头下又分成朝板、盘香、蟹壳黄和瓦爿等四种。朝板今名长大饼;盘香便是大饼的主流--圆大饼;蟹壳黄如今另立门户，和大饼分属不同的“层次”。