Ⅰ 请问上海菜饭的做法
1.大米洗净，浸泡20分钟
2.香肠切成小片
3.大米倒入锅中，加入香肠，加入适量水，开始煮饭
4.青菜叶和茎分开，叶子切成丝，茎切成碎粒
5.平底锅内加入猪油，放入姜丝爆香
6.先加入切碎的青菜梗翻炒，再加入青菜叶翻炒，加入盐调味备用，饭加入菜中翻炒均匀即可。
Ⅱ 上海菜饭骨头汤怎么做的
上海菜饭的做法：
准备材料：大米一量杯、油菜3棵、广式腊肠2根 、胡萝卜70克、蘑菇1朵、盐适量、油适量
制作步骤：
1、准备材料。
Ⅲ 上海菜饭的常见做法
上海菜饭的做法
步骤step
1
继续焖至米饭煮熟，拌匀即可
Ⅳ 上海青菜饭如何做 最正宗上海青菜饭的做法
食材明细
大米适量
青菜适量
姜末适量
油适量
盐适量
鸡精适量
清淡口味
焖工艺
廿分钟耗时
简单难度
上海菜饭的做法步骤
1
米饭比平时做饭，要水少很多，平时做饭，要到手指关节的一半，做菜饭刚刚淹没米就好了。
2
青菜洗净切碎备用。
3
锅里放油，炒一下姜末。
4
放入蔬菜炒匀全部沾上油即可，不要炒熟炒老了。调入一茶匙盐。半茶匙鸡精。
5
米饭跳过来立刻打开，把蔬菜拌进去，要拌均匀。
6
盖上焖八分钟即可。
小窍门
后话：
1，最重要的就是加水，不能加多。不然米饭就不好吃了。青菜炒的时候，也不能时间长，只要全部翻匀，沾上油变软就可以。炒久了容易黄。
2，把握好时间，米饭做上后，过一会炒青菜，炒好青菜能正好米饭跳保温。
3，这款菜饭一点也不油腻，很清爽比白米饭要好吃多了。（个人感觉）
4，做菜饭最好一顿吃完，青菜剩了营养就没了。
使用的厨具：炒锅